Chế độ ăn uống chống viêm có thể bảo vệ chống lại chứng sa sút trí tuệ

3c8f99c517ad792c503b6ed8987a69da - December 8, 2021Do Annie Lennon viết kịch bản vào ngày 15, 2021- Kiểm tra sự thật bởi Anna Guildford, Ph D.Cận cảnh bàn tay ăn rau

  • Các nhà nghiên cứu gần đây đã thực sự khám phá ra mối liên hệ giữa các chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm và sự nguy hiểm của chứng sa sút trí tuệ ở người lớn tuổi.
  • Họ phát hiện ra rằng những người ăn chế độ ăn uống rất dễ gây viêm nhiễm có khả năng mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn gấp 3 lần so với những người ăn chế độ ăn uống chống viêm
  • Các nhà khoa học cảnh báo rằng vì nghiên cứu của họ chỉ là thực nghiệm, nó không thể xác minh mối liên hệ trực tiếp giữa chế độ ăn uống gây viêm và nguy cơ mất trí nhớ.

Theo Liên hợp quốc (LHQ), dân số trên khắp thế giới của những người từ 60 tuổi trở lên chắc chắn sẽ tăng từ 962 triệu người vào năm 2017 lên 2.1 tỷ người vào năm 2050. Các chuyên gia dự đoán giá của chứng sa sút trí tuệ sẽ tăng cùng với nhóm dân số đang trưởng thành này.

Khi các cá nhân già đi, họ gặp phải một loại sưng tấy dai dẳng ở mức độ thấp trong hệ thống miễn dịch cơ thể của họ. Các chuyên gia đã thực sự kết nối loại sưng tấy liên quan đến tuổi tác này với chứng mất trí và giảm nhận thức.

Nghiên cứu khuyến cáo rằng các loại thực phẩm khác nhau có thể ảnh hưởng đến giá sưng cả thực sự và kéo dài.

Một số loại thực phẩm có liên quan đến giá tăng cao bao gồm:

  • thực phẩm tinh chế
  • đường
  • dầu không mong muốn
  • lượng thịt đỏ dư thừa
  • rượu

Một số loại thực phẩm được hiểu là có đặc tính chống viêm trong dân cư hoặc thương mại bao gồm:

  • trái cây
  • rau
  • quả hạch và cả hạt
  • trà
  • đậu, chẳng hạn như đậu lăng

Việc có thể đánh giá khả năng viêm nhiễm của các chế độ ăn uống khác nhau có thể giúp các chuyên gia y tế đề xuất các phương pháp điều trị dinh dưỡng cho sức khỏe nhận thức và sức khỏe.

Tuy nhiên, trước đây, thực sự đã có rất ít nghiên cứu về kết quả của một chế độ ăn kiêng giảm đau đối với sức khỏe nhận thức và sức khỏe. Mặc dù một số nghiên cứu khuyến cáo rằng việc tăng cường tiêu thụ các chế độ ăn kiêng gây viêm có kết quả bất lợi đối với khả năng nhận thức và trí nhớ, những nghiên cứu khác thực sự không tìm thấy liên kết web.

Hơn nữa, nghiên cứu dựa trên dân số duy nhất có thể thực sự kiểm tra mối quan tâm cho đến nay chỉ bao gồm các phụ nữ. Điều này hạn chế tính tổng quát của các kết quả của nó.

Gần đây, các nhà khoa học từ Hoa Kỳ, Hy Lạp và Ireland đã thực hiện một nghiên cứu dựa trên dân số bao gồm cả nam và nữ để kiểm tra kết quả của chế độ ăn uống gây viêm đối với sự suy giảm nhận thức.

“Có thể có một số công cụ dinh dưỡng mạnh mẽ trong nhà của bạn để giúp chống lại chứng viêm có thể góp phần gây lão hóa não”, nhà văn của nghiên cứu, ông Nikolaos Scarmeas, Ph D., thuộc Đại học Quốc gia và cũng là Đại học Kapodistrian ở Athens, Tiến sĩ Scarmeas cũng tương tự như vậy. một thành viên của Học viện Thần kinh học Hoa Kỳ

“Chế độ ăn uống là một yếu tố lối sống mà bạn có thể sửa đổi và nó có thể đóng một vai trò trong việc chống lại chứng viêm, một trong những con đường sinh học góp phần vào nguy cơ [của] chứng sa sút trí tuệ và suy giảm nhận thức sau này trong cuộc sống.”

“Đã có những tài liệu mâu thuẫn trước đây về mối liên quan giữa các khía cạnh gây viêm của chế độ ăn uống và nhận thức. Nghiên cứu của chúng tôi bổ sung vào lập luận khoa học ủng hộ vai trò quan trọng tiềm tàng của chứng viêm, ”ông nói.

Nghiên cứu đăng trên tạp chí Thần kinh học

Lão hóa và cả chế độ ăn kiêng

Các nhà khoa học đã chọn những người từ cuộc Điều tra theo chiều dọc của Hellenic về sự lão hóa và cả chế độ ăn uống, đây là một nghiên cứu dựa trên dân số nhằm theo dõi sức khỏe cộng đồng của chứng sa sút trí tuệ và các vấn đề tâm thần kinh khác ở người dân Hy Lạp già nua.

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đánh giá các cá thể 3 năm một lần. Nhiều như vậy, thực tế đã có 2 kỳ thi mỗi người.

Tổng cộng, các nhà khoa học đã chọn ra 1,059 người để đánh giá. Không ai trong số các cá nhân bị sa sút trí tuệ trong lần khám đầu tiên, và tất cả họ đều cung cấp thông tin dinh dưỡng về các nhóm thực phẩm chính mà họ đã thực sự tham gia trong tháng trước.

Các nhà khoa học đã đánh giá chế độ ăn của các cá nhân bằng cách sử dụng Chỉ số Viêm trong Chế độ ăn (DII), một thiết bị có thể đánh giá khả năng gây viêm của chế độ ăn kiêng của một cá nhân. Nó bao gồm 45 tiêu chí thực phẩm, chẳng hạn như các chất dinh dưỡng đa lượng và các nguyên tố vi lượng, các chất hoạt tính sinh học và cả hương vị.

Các nhà khoa học đã chia các cá nhân thành 3 nhóm tương đương theo chính xác mức độ viêm nhiễm của chế độ ăn uống của họ:

  • Nhóm đầu tiên, có chế độ ăn ít gây viêm nhất, có xếp hạng DII thay đổi từ -5.83 đến -1.76.
  • Đội thứ 2 có xếp hạng DII trong khoảng từ -1.76 đến 0.21.
  • Nhóm thứ 3, có một trong những chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất, có xếp hạng trong khoảng từ 0.21 đến 6.01.

Mỗi tuần, những người có một trong những chế độ ăn kiêng chống viêm được thực hiện vào khoảng:

  • 20 phần trái cây
  • 19 phần rau
  • 4 phần đậu và nhiều loại đậu khác
  • 11 phần cà phê hoặc trà

Trong khi đó, những người có một trong những chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất được thực hiện vào khoảng:

  • 9 phần trái cây hàng tuần
  • 10 phần rau hàng tuần
  • 2 phần rau hàng tuần
  • 9 phần cà phê và cả trà hàng tuần

Trong số 1,059 người mà các nhà khoa học bao gồm trong cuộc đánh giá, 62 người đã mắc chứng sa sút trí tuệ trong suốt 3 năm theo dõi.

Các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người có một trong những chế độ ăn kiêng gây viêm nhiễm nhất có khả năng mắc chứng sa sút trí tuệ cao hơn 3.43 lần so với những người có chế độ ăn uống ít viêm nhiễm nhất.

Họ cũng định vị rằng mỗi lần tăng 1 điểm trong xếp hạng DII có liên quan đến nguy cơ sa sút trí tuệ cao hơn 21%.

Viêm

Để mô tả kết quả, các nhà khoa học khẳng định rằng sau khoảng 40 tuổi, hệ thống miễn dịch của cơ thể bắt đầu giảm.

Trong cái được gọi là “viêm”, hệ thống miễn dịch của cơ thể tăng sản xuất chất hòa giải chống viêm, có thể đi đến các dây thần kinh chính và cũng làm giảm mức độ biến đổi chất dinh dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). BDNF là một loại protein lành mạnh duy trì sự phát triển, tăng trưởng và duy trì các tế bào thần kinh.

Tương tự như vậy, chứng viêm có liên quan đến căng thẳng oxy hóa và lo lắng, đồng thời cũng dẫn đến quá trình apoptosis, hoặc tử vong của tế bào đã được định hình. Các nhà khoa học ghi nhớ những kết quả này bao gồm một số con đường viêm thần kinh chính và cũng như thoái hóa thần kinh liên quan đến chứng sa sút trí tuệ

Mặc dù viêm là một biến thường gặp của lão hóa, nhưng nghiên cứu khuyến cáo rằng các bộ phận của thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm tình trạng này.

Khi MNT hỏiProf Con Stough, một giáo viên khoa học thần kinh nhận thức tại Đại học Swinburne ở Úc, điều gì có thể kích hoạt mối liên hệ giữa chế độ ăn kiêng gây viêm và chứng mất trí nhớ, ông nói:

“Nếu bạn loại trừ một lời giải thích không có nguyên nhân, tức là những người bị sa sút trí tuệ hoặc những người đã có nguy cơ [mắc] chứng sa sút trí tuệ thể hiện những hành vi [làm] trầm trọng thêm chế độ ăn uống nghèo nàn của họ (ví dụ: không nấu thức ăn dinh dưỡng, ăn ngoài tiệm đồ ăn nhanh thường xuyên hơn, v.v.) thì có thể có nhiều cơ chế. Nhiều người trong số này chúng tôi chỉ đơn giản là không thực sự hiểu. "

Giáo sư Stough không liên quan đến nghiên cứu hiện tại.

“Chắc chắn, hệ vi sinh vật có thể có tác động rất lớn. Những gì chúng ta ăn dường như ảnh hưởng đến […] sự đa dạng của hệ vi sinh vật của chúng ta, tức là vi khuẩn nào sống trong hệ vi sinh vật của chúng ta. Vi khuẩn đường ruột dường như có vai trò tự gây viêm và tạo ra các peptit có thể làm tăng tình trạng viêm (vi khuẩn xấu) ”.

Ông nói thêm: “Khi chúng ta già đi, sự rò rỉ từ ruột cũng nhiều hơn [điều đó] cũng gây ra viêm nhiễm, vì vậy việc có một chế độ ăn uống không tốt có thể làm tăng số lượng vi khuẩn gây viêm nhiễm trong ruột.

“Các loại thực phẩm khác nhau cũng có thể làm tăng mức độ của các cytokine gây viêm. […] Tình trạng viêm gia tăng hoặc tình trạng viêm toàn thân có thể gây tổn thương trực tiếp đến các tế bào thần kinh cũng như ảnh hưởng đến chức năng tim mạch. Cả hai tổn thương trực tiếp đến não và những thay đổi trong chức năng tim mạch đều có thể góp phần làm suy giảm nhận thức cũng như tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, ”Giáo sư Stough nói rõ.

Các nhà khoa học kết luận rằng chế độ ăn kiêng thậm chí gây viêm nhiễm có liên quan thuận lợi đến nguy cơ sa sút trí tuệ ở những người lớn tuổi sống trong cộng đồng mà không có nền tảng về suy giảm nhận thức.

Điểm mạnh và hạn chế của nghiên cứu

Một hạn chế đối với nghiên cứu hiện tại là 689 người trong số các cá nhân không xuất hiện để kiểm tra tiếp theo, cho thấy rằng kết quả có thể bị thay đổi. Những người khỏe mạnh và cân đối về mặt nhận thức có thể thực sự có nhiều khả năng quên một cuộc kiểm tra bổ sung hơn, vì họ có thể không thực sự cảm thấy cần phải kiểm tra thêm.

“Từ nghiên cứu hiện tại, có vẻ như nếu một bộ phận dân số áp dụng thói quen ăn kiêng theo hướng có tính chất chống viêm hơn, thì các trường hợp sa sút trí tuệ trong tương lai có thể ít hơn đáng kể,” Tiến sĩ Scarmeas thông báo với MNT.

“Tuy nhiên, chúng tôi cần lưu ý rằng nghiên cứu chỉ là một cuộc quan sát, không phải là một thử nghiệm lâm sàng. Cũng có thời hạn tương đối ngắn, chỉ 3 năm. Do đó, nó không chứng minh rằng ăn một chế độ ăn uống chống viêm ngăn ngừa lão hóa não và chứng sa sút trí tuệ, nó chỉ cho thấy một mối liên quan ”.

Các nhà khoa học cũng tuyên bố rằng bản chất dịch tễ học của nghiên cứu của họ ngụ ý rằng họ không thể xác minh được nguyên nhân do thời gian theo dõi ngắn chỉ 3 năm có thể không mô tả được những ảnh hưởng lâu dài của bệnh viêm

Ông Stough cho biết: “Nghiên cứu có cả ưu điểm và nhược điểm.

“Thứ nhất, nó là một nghiên cứu dịch tễ học, có nghĩa là nó mang tính quan sát. Nó đặt câu hỏi tại các thời điểm khác nhau và cố gắng xác định xem liệu sự khác biệt trong chế độ ăn uống tại thời điểm 1 có [dự đoán] nguy cơ sa sút trí tuệ tại thời điểm 2. Theo nghiên cứu dịch tễ học, nó được xây dựng tốt, nhưng một trong những vấn đề với loại nghiên cứu này là rằng [các nhà nghiên cứu] có thể đã bỏ sót một biến số quan trọng có thể giải thích kết quả. ”

“Ví dụ, họ không đo lường lượng bài tập hoặc đào tạo nhận thức mà mỗi người tham gia [đã] thực hiện trong khoảng thời gian đó. Những biến số đó cũng có thể dự đoán chất lượng chế độ ăn uống? Cả hai đều có thể giải thích mối quan hệ được báo cáo giữa chế độ ăn uống và nguy cơ sa sút trí tuệ. Có thể có nhiều người khác, ”ông tiếp tục.

“Nó cũng không kết nối các dấu chấm, vì vậy nó giả định rằng một số loại thực phẩm có liên quan đến sự gia tăng một số cytokine gây viêm, chẳng hạn như Il-6. Mặc dù tôi nghĩ rằng có logic tuyệt vời khi làm điều này, vì đã có những nghiên cứu trước đây tiêu chuẩn hóa cách tiếp cận này, nhưng nó vẫn chỉ là một giả định. ”

“Vấn đề khác là nghiên cứu này không thực sự đưa ra cơ chế mà chế độ ăn uống và chứng viêm làm suy giảm nhận thức trong mẫu này,” ông giải thích.

Khi MNT hỏi chính xác những tìm kiếm này có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và sức khỏe cộng đồng như thế nào, Tiến sĩ Stough trả lời:

“Chúng ta cần phải có một cái nhìn nghiêm túc về các loại thực phẩm gây viêm nhiễm mà chúng ta tiêu thụ trong chế độ ăn của người phương Tây. Gần đây có rất nhiều sự chú ý nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải, có tác dụng chống viêm và dường như có tác dụng tích cực chống lại sự suy giảm nhận thức và nguy cơ sa sút trí tuệ ”.

Ông Stough cho biết: “Chế độ ăn kiêng bao gồm thực phẩm mang đi và thực phẩm tiện lợi thường mang lại chế độ ăn kiêng chống viêm nhiễm. “Chúng tôi yêu cầu phải xem xét chế độ ăn uống lành mạnh hơn nhiều tập trung vào rau và trái cây, nói chung, toàn bộ thực phẩm, v.v. Do tất cả chúng ta đều bận rộn, đây chắc chắn sẽ không phải là một mục tiêu rất dễ thực hiện, tuy nhiên chúng tôi yêu cầu để xác định vị trí có nghĩa là quảng cáo chế độ ăn uống lành mạnh hơn nhiều. "

Ông kết thúc: “Chắc chắn, các nghiên cứu như nghiên cứu này cho chúng ta một khả năng đáng kể để mô tả cho khu vực những thiệt hại lâu dài có thể xảy ra của chế độ ăn chống viêm nhiễm.