A munden ushqimet e fermentuara të rrisin larminë e mikrobiomës?

Kombucha në kavanoza në rafte

  • Studiuesit në të vërtetë kanë zbuluar se mikrobioma e zorrëve është e lidhur me mirëqenien totale, regjimi i dietës mund të modifikojë mikrobiomën.
  • Në një studim aktual të vogël fillestar, shkencëtarët kundërshtuan rezultatet e 2 regjimeve dietë në mikrobiomën e zorrëve.
  • Ata zbuluan se një regjim diete ushqimor i fermentuar rriti shumëllojshmërinë e mikrobiomës së zorrëve dhe gjithashtu uli stilolapsat e ënjtjes.

Në një studim të ri kërkimor për provën e konceptit, konsumimi i ushqimeve të fermentuara rriti shumëllojshmërinë e mikrobiomave të zorrëve të individëve dhe minimizoi stilolapsat e ënjtjes.

Në krahasim, individët që morën një regjim të lartë diete me fibra nuk panë një rritje në shumëllojshmërinë e mikrobiomës së tyre të zorrëve.

Studimi, i cili shfaqet në revistën Cell, përgatitet për studim shtesë për të kontrolluar edhe më thellë saktësisht se si trajtimet e ndryshme ushqyese mund të ndikojnë në mënyrë të favorshme në mikrobiomën e zorrëve të një individi.

Mikrobioma e zorrës

Mikrobioma e njeriut shpjegon mikrobet e shumta dhe gjithashtu mikrobe të ndryshme të tjera që ekzistojnë në dhe gjithashtu në trup. Mikrobioma e zorrëve të një individi është një vend veçanërisht i larmishëm i këtyre mikroorganizmave në lidhje me përbërës të ndryshëm të tjerë të trupit.

Gjatë 10 viteve të fundit, në të vërtetë ka pasur një rritje të konsiderueshme të sasisë së studimit që studiuesit kanë kryer në të vërtetë në mikrobiomën e zorrëve dhe gjithashtu lidhjet e saj në internet me shëndetin e njeriut.

Studiuesit në të vërtetë kanë zbuluar se mikrobioma e zorrëve luan një detyrë thelbësore në Wellness. Përbërja e mikrobiomës mund të ndikojë në avancimin e sëmundjeve të shumta të vazhdueshme jo-komunikuese, siç janë helmimet me ushqim, sëmundjet metabolike dhe gjithashtu disa lloje të qelizave kancerogjene.

Mikrobioma e zorrëve të një individi zakonisht mbetet mjaft e sigurt gjatë gjithë jetës së tij. Sidoqoftë, variablat e veçantë - të përbërë nga ndryshore ekologjike, ilaçe, dhe gjithashtu modele ushqyese - mund të ndikojnë në mënyrë dramatike në të.

Duke pasur parasysh lidhjet në internet midis mikrobiomës së zorrëve dhe gjithashtu Wellness, studiuesit kanë interes saktësisht se si të modifikojnë mikrobiomën e zorrëve të një individi.

Ky është një shqetësim nxitës, pasi shkencëtarët në fakt kanë sugjeruar që regjimet dietë perëndimore kanë një tendencë për të ulur shumëllojshmërinë e mikrobiomave të zorrëve të individëve, duke shkaktuar rezultate të pafavorshme në shëndetin e individëve.

Për shembull, në një postim të vitit 2018 në revistën Nutrients, Marit K. Zin öcker, i Departamentit të Ushqimit në Kolegjin Universitar Bj ørknes në Oslo, Norvegji, dhe gjithashtu Inge A. Lindseth i Departamentit të Shkencës Klinike në Universitetin e Bergen , Norvegji, thonë se ushqimi ultra i përpunuar që mbizotëron në regjimin dietë perëndimor ka modifikuar në të vërtetë mikrobiomat e zorrëve të individëve.

Si pasojë, ata rekomandojnë që këto modifikime në të vërtetë kanë reklamuar ënjtje të vazhdueshme, e cila është një çështje e fshehtë e konsiderueshme e sëmundjes së vazhdueshme jo-komunikuese.

Duke ditur që regjimi i dietës mund të ndikojë në mikrobiomën, shkencëtarët që qëndrojnë pas studimit kërkimor sot dëshironin të vendosnin rezultatet e trajtimeve të caktuara ushqimore.

Nëse studiuesit mund të zbulojnë se trajtime të caktuara ushqyese modifikojnë në mënyrë të favorshme mikrobiomën e zorrëve të një individi, pas kësaj këto mund të funksionojnë në të ardhmen, në sugjerime për një regjim të shëndetshëm dhe të shëndetshëm të dietës. Nëse edhe më shumë individë do të kishin një mikrobiomë të zorrëve të shëndetshme dhe të ekuilibruar, kjo mund të shtojë sëmundjen e vazhdueshme jo-komunikuese. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), këto sëmundje përfaqësojnë 71% të fataliteteve në të gjithë botën çdo vit.

Fibra dhe gjithashtu fermentimi

Në studimin e sotëm kërkimor, shkencëtarët kontrolluan 2 trajtime ushqyese: një regjim diete ushqimesh të thartuara dhe gjithashtu një regjim diete me fibra të lartë.

Ata zgjodhën këto trajtime për shkak të faktit se studimi paraprak ka zbuluar se ushqimi i fermentuar dhe fibra gjithashtu reklamojnë modifikime të favorshme në mikrobiomën e zorrëve të një individi.

Studimi kërkimor përfshinte 36 individë, nga të cilët 73% ishin femra, dhe gjithashtu 81% ishin të bardhë. Ata të gjithë ishin tipikisht të shëndetshëm dhe të ekuilibruar.

Shkencëtarët mblodhën gjak dhe gjithashtu shembuj të jashtëqitjeve nga individët për 3 javë për të shërbyer si standard.

Ata pas kësaj i caktuan individët në mënyrë arbitrare në disa regjime diete. Regjimi i parë i dietës ishte i pasur me ushqime të thartuara, të tilla si kos, kimchi dhe gjithashtu kombucha, ndërsa e dyta ishte e pasur me fibra.

Individët gradualisht rritën konsumin e tyre të ushqimeve të fermentuara ose fibrave, duke u mbështetur në ekipin e tyre, për 4 javë. Pas kësaj, ata respektuan regjimin e plotë të dietës me fibra të lartë ose ushqim të thartuar për 6 javë edhe më shumë.

Ekipi i ushqimeve të fermentuara rriti konsumin e tyre nga afërsisht 0.4 porcione në 6 pjesë çdo ditë. Ekipi me fibra të lartë e rriti konsumin e tyre nga 21.5 gram (g) në 45.1 g në ditë.

Më në fund, individët kishin 4 javë gjatë të cilave mund të vazhdonin regjimin e dietës nëse do të zgjidhnin. Gjatë çdo faze të studimit kërkimor, shkencëtarët mbetën të grumbullonin gjak dhe gjithashtu shembuj të jashtëqitjeve.

Shembujt e jashtëqitjeve i lejuan ata të përcaktojnë çdo lloj modifikimi në mikrobiomën e zorrëve të individëve, ndërsa shembujt e gjakut ekspozuan çdo lloj ndryshimi në stilolapsat organikë jetikë të ënjtjes dhe gjithashtu shëndetin themelor.

Ushqimi i fermentuar ngriti larmi

Pas ekzaminimit të informacionit, shkencëtarët zbuluan se shumëllojshmëria e mikrobiomave të zorrëve të individëve që hynë në regjimin e dietës së ushqimit të thartuar u rrit dukshëm.

Sipas Dr. Justin Sonnenburg, Ph D., një mësues i asociuar i mikrobiologjisë dhe imunologjisë në Universitetin Stanford, CA, dhe gjithashtu një shkrimtar që përputhet me studimin kërkimor: “Ky është një zbulim mahnitës. Ai siguron një nga shembujt e parë se si një ndryshim i thjeshtë në dietë mund të rimodelojë në mënyrë riprodhuese mikrobiotën në një grup të rriturish të shëndetshëm. "

Shkencëtarët gjithashtu zbuluan se për individët që hynë në regjimin e ushqimit të fermentuar, 19 proteina inflamatore të shëndetshme ulen dhe gjithashtu 4 lloje të qelizave imune kanë shumë më pak aktivizim.

Një shkrimtar tjetër ekuivalent, Prof Christopher Gardner, Ph D., që është Rehnborg Farquhar Profesor dhe gjithashtu mbikëqyrës i studimeve të kërkimit të ushqimit në Stanford Prevention Research Center, pohon, "Dietat e shënjestruara nga mikrobiota mund të ndryshojnë statusin imunitar, duke siguruar një rrugë premtuese për uljen e inflamacionit. te të rriturit e shëndetshëm ”.

"Ky zbulim ishte i qëndrueshëm për të gjithë pjesëmarrësit në studim të cilët ishin caktuar në grupin e ushqimit të fermentuar më lart."

–Prof Christopher Gardner, Ph D.

Në krahasim, individët në regjimin e dietës me fibra nuk panë asnjë modifikim në shumëllojshmërinë e mikrobiomës së tyre të zorrëve dhe gjithashtu asnjë reduktim në 19 proteina të shëndetshme inflamatore.

Dr Erica Sonnenburg, Ph D., një studiuese e moshuar e studimeve në hulumtime themelore shkencore të jetës, mikrobiologji dhe gjithashtu imunologji në Stanford dhe gjithashtu një shkrimtar i ngjashëm i studimit kërkimor, vëren: "Ne prisnim që fibrat e larta të kishin një efekt më të dobishëm botëror dhe rrisin diversitetin e mikrobiotave. Të dhënat sugjerojnë që marrja e rritur e fibrave vetëm për një periudhë të shkurtër kohe është e pamjaftueshme për të rritur larminë e mikrobiotave. "

Shkencëtarët zbuluan se individët në regjimin e dietës me fibra të lartë kishin shumë më shumë karbohidrate në shembujt e tyre të jashtëqitjes. Kjo rekomandon që individët nuk kishin mikroorganizmat më të mirë të zorrëve për të dëmtuar plotësisht fibrat.

Për Dr Erica Sonnenburg, "është e mundur që një ndërhyrje më e gjatë do të kishte lejuar që mikrobiota të përshtatet në mënyrë adekuate me rritjen e konsumit të fibrave. Përndryshe, futja e qëllimshme e mikrobeve që konsumojnë fibra mund të kërkohet për të rritur aftësinë e mikrobiotës për të prishur karbohidratet. "

Si pasojë, një studim shtesë që ndjek rezultatet e një regjimi diete me fibra të lartë për një kohë më të gjatë ose kontrollon një plan diete të lartë si në fibra ashtu edhe në ushqime të fermentuara mund të ofrojë edhe më shumë detaje në lidhje me saktësisht se si mjekët mund të modifikojnë në mënyrë të favorshme mikrobiomën e zorrëve të një individi .

Për më tepër, studimet e ardhshme kërkimore do të fitonin sigurisht nga një dimension shembull më i madh, shumë më i larmishëm.