Deti s dlhšími časmi sedenia na obed konzumujú ešte viac zeleniny a ovocia

Deti jedia viac ovocia a zeleniny s dlhším časom obeda v sede

Keď sa deti posadia na obed pri vysokej škole, nemusí byť zelenina a ovocie ich prvenstvom. Ale s ešte väčším časom na obedovom stole je pravdepodobnejšie, že sa chytíte tých zdravých a vyvážených jedál. Ak by sme chceli podporiť výživu a zdravie detí, určité dlhšie prestávky na obed na vysokej škole môžu pomôcť dosiahnuť tieto ciele, vyplýva zo štúdie University of Illinois.

"Desať minút času na obed v sede alebo menej je úplne bežné." Plánovaný čas obeda môže byť dlhší, ale študenti si musia na jedlo počkať v rade. A niekedy sú obdobia obeda spoločné s prestávkami. To znamená, že čas, ktorý majú deti v skutočnosti na to, aby jedli, je oveľa menší ako plánovaný čas, “konštatuje Melissa Pflugh Prescott, odborná asistentka na Katedre potravinárstva a výživy človeka na U I.

Prescott, ako aj spoluautori výskumných štúdií Xanna Burg, Jessica Metcalfe, rovnako ako Brenna Ellison, kontrastovali s príjmom zeleniny a ovocia počas 10, ako aj 20 minút sedenia, a výsledky boli jasné.

„Počas kratších období obeda deti jedli podstatne menej ovocných a zeleninových častí jedla, zatiaľ čo medzi konzumovanými nápojmi a predjedlami nebol významný rozdiel. Dáva to zmysel, že môžete najskôr zjesť časť jedla, na ktorú sa tešíte, a ak zostane dostatok času, môžete prejsť k ďalším častiam. Ale ak na tieto predmety nie je dostatok času, majú tendenciu byť ovocím a zeleninou, “objasňuje Prescott.

To ovplyvňuje najmä deti z domácností s nízkym príjmom, ktoré sa zúčastňujú Národného školského obedového programu, a tiež nemusí mať zdroje na prinesenie vlastného obeda z domu, aby sa vyhli časom čakania na obedovú linku.

Prescottová a jej spolupracovníci uskutočnili výskumnú štúdiu s deťmi v strednom a strednom školskom veku zaregistrovanými v tábore letnej sezóny na univerzite v Illinois. Vedci založili miesto obeda ako univerzitný snack bar, kde by účastníci určite zažili obedový rad a vybrali si jedlo. Pripravovali pokrmy podľa štandardov Národného školského obedového programu.

"Snažili sme sa, aby to bolo čo najviac porovnateľné s každodennou školou." Spolupracovali sme s miestnym školským obvodom a používali sme rovnakých distribútorov potravín ako oni, a vyberali sme položky menu na základe miestneho verejného školského menu, “objasňuje Prescott.

Každý deň bol ľubovoľne určený ako krátky alebo zdĺhavý obedový deň. Každý krátky obedný deň bol spojený s dlhým obedom vrátane podobného výberu jedál. Vedci chceli vylúčiť, že ponúkané druhy potravín by určite spôsobili akékoľvek rozdiely v tom, čo konzumujú deti.

Keď deti opúšťali obedový rad, výskumní asistenti vyfotografovali každý podnos. Sledovali okamih, keď sa deti posadili, kým skonzumovali konzumáciu, a tiež pozorované návyky v miske, ktoré spočívali v akomkoľvek zdieľaní jedla, komunikácii s rovesníkmi a používaní telefónu.

Po dlhšom čase obeda deti umiestnili svoj podnos s akýmkoľvek zvyškom jedla na poličku a predložili štúdiu s dvoma otázkami týkajúcu sa preferencií a vzhľadu ich jedla. Vedci merali všetky porcie pred jedlom aj po ňom, aby získali cenovú ponuku toho, koľko každý mladík spotreboval.

Zatiaľ čo ovocie sa konzumovalo za celkovo vyššiu cenu ako zelenina, príjem obidvoch druhov potravy bol pri dlhšom čase obeda podstatne vyšší, tvrdí Prescott.

Pamätá na to, že výskumná štúdia má vplyv na efektívnosť zákona o zdravých deťoch bez hladu, ktorý americká federálna vláda uplatnila v roku 2010 na zvýšenie požiadaviek na výživu jedál na vysokej škole.

„Podľa môjho názoru je jednou z najlepších vecí na nových výživových normách to, že sa vyžaduje, aby sa každý týždeň podávala rozmanitá zelenina, aby sa zabezpečilo, že deti zo všetkých úrovní príjmu a zdrojov budú vystavené rôznym zdravým potravinám, ku ktorým pravdepodobne nebudú mať prístup. Domov. Ale ak máme príliš krátke obdobia na obed, aby sme deťom umožnili zvyknúť si na tieto jedlá, potom takmer nastavujeme politiku tak, aby zlyhala, “tvrdí Prescott.

„Hlavným zdrojom našej štúdie je, že deti potrebujú chránený čas na konzumáciu ovocia a zeleniny. Naše zistenia podporujú politiky, ktoré si vyžadujú minimálne 20 minút sedenia v škole, “spresňuje.

O časových plánoch školského obeda je možné rozhodnúť na miestnej úrovni, zatiaľ čo niektoré oblasti si môžu súkromné ​​inštitúcie ustanoviť svoje vlastné požiadavky; napríklad môžu inštitúcie ustanoviť oveľa dlhší čas na obed, ako požaduje oblasť.

Prescott pamätá na to, že dlhší čas obeda môže mať navyše pre deti zdravé výsledky po vyváženom stravovaní.

„Množstvo času na sedenie, ktoré majú deti, je tiež pre nich skutočne cenným časom na spojenie so svojimi rovesníkmi; môžu mať tak obmedzené príležitosti počas celého školského dňa. Počas 10-minútových časov obeda sme zistili podstatne menej sociálnych interakcií. To naznačuje, že ďalšie pozitívne výsledky môžu pochádzať aj z dlhších obedných prestávok, “zhŕňa.

Detonic