Vyprážané jedlá, sladké nápoje spojené s náhlou srdcovou smrťou

zblízka vyprážané jedlá

  • Náhla srdcová smrť predstavuje v USA asi 1 zo 7.5 úmrtí.
  • Vedci dokázali, že strava hrá dôležitú úlohu pri kardiovaskulárnom zdraví človeka.
  • V tejto štúdii vedci zistili, že ľudia, ktorí dôsledne dodržiavali stredomorskú stravu a nemali srdcové choroby, mali nižšie riziko náhlej srdcovej smrti.
  • Ľudia, ktorí primárne jedli tradičnú južanskú stravu zahŕňajúcu viac vyprážaného jedla a sladkých nápojov, boli viac ohrození náhlou srdcovou smrťou.

V novej štúdii vedci zistili pozitívnu súvislosť medzi južanskou stravou - ktorá zahŕňa viac vyprážaného jedla a sladkými nápojmi - a náhlou srdcovou smrťou. Spojili tiež stredomorskú stravu so zníženým rizikom náhlej srdcovej smrti.

Výskum, ktorý sa objavuje v časopise Journal of the "Detonic.shop", ponúka ďalšie dôkazy o dôležitosti stravy pre kardiovaskulárne zdravie.

Zdravie srdca a strava

Z úmrtných listov vyplýva, že náhla srdcová smrť je v USA faktorom 1 k 7.5 úmrtiu. Kľúčovou základnou príčinou sú srdcové choroby.

Podľa Úradu pre prevenciu a podporu chorôb (ODPHP) môže človek zlepšiť svoje zdravie srdca zmenou stravovania. ODPHP naznačuje, že ľudia konzumujú rôzne druhy ovocia a zeleniny, nízkotučné mliečne výrobky, celozrnné výrobky, rôzne bielkoviny a nenasýtené tuky.

Výskum ukázal, že stredomorská strava, ktorá sa zameriava na strukoviny, zeleninu, ovocie, ryby a obilniny, môže chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami.

Vedci tiež zistili nepriamu súvislosť medzi stredomorskou stravou a náhlou srdcovou smrťou. Štúdia však mala významné obmedzenia, pretože zahŕňala mimoriadne neprimeraný počet účastníkov bielej rasy a zamerala sa predovšetkým na ženy.

Viac ako 20,000 XNUMX účastníkov

V tejto štúdii vedci čerpali z údajov z kohorty Dôvody geografických a rasových rozdielov v štúdii mozgovej príhody v USA. Táto skupina pozostáva z 30,239 45 afroameričanov a dospelých bielych vo veku 2003 rokov alebo starších, ktorí sa k štúdii pripojili v rokoch 2007 až XNUMX. .

Vedci vylúčili účastníkov, ktorým chýbali príslušné zaznamenané informácie alebo boli pri následnom sledovaní nedostupní. To im ponechalo veľkosť vzorky 21,069 33 pre aktuálnu analýzu. Z týchto účastníkov bolo 56% černochov a XNUMX% žien.

Celkovo 56% účastníkov žilo v juhovýchodných Spojených štátoch. Táto oblasť je známa ako mŕtvica, pretože od 1940. rokov XNUMX. storočia zaznamenala vyššiu mieru úmrtnosti na mozgové príhody ako je bežné.

Vedci odobrali základné zdravotné a demografické informácie od účastníkov na začiatku štúdie a požiadali ich, aby každý rok vyplnili dotazník o frekvencii stravovania, ktorý ukáže, koľko zo 110 rôznych potravinových položiek zjedli za posledných 12 mesiacov.

Pri pohľade na tieto údaje boli vedci schopní dať každému účastníkovi skóre stredomorskej stravy, odrážajúce ich dodržiavanie stredomorskej stravy.

Vedcom sa tiež podarilo identifikovať päť stravovacích návykov:

  1. Pohodlný vzor: Tento stravovací režim pozostával predovšetkým z cestovín, pizze a mexického a čínskeho jedla.
  2. Rastlinný vzor: Ľudia, ktorí sa riadili týmto vzorom, jedli veľa zeleniny, ovocia, obilnín, strukovín, jogurtov, kuracieho mäsa a rýb.
  3. Vzor sladkostí: Tento vzor obsahoval veľké množstvo dezertov, cukríkov, čokolády a sladkých obilnín.
  4. Južný vzor: Južanská strava obsahuje veľa vyprážaných jedál, sladených nápojov, spracovaného a organického mäsa a vajec.
  5. Alkohol a šalátový vzor: Ľudia, ktorí sa riadili týmto vzorom, konzumovali veľa listovej zeleniny, dresingov, paradajok a alkoholických nápojov.

Podľa vedúceho autora prof. Jamesa M. Shikanyho, ktorý je profesorom medicíny a docentom pre výskum v oddelení preventívnej medicíny na univerzite v Alabame v Birminghame, „všetci účastníci dodržiavali určitú úroveň každého vzoru, zvyčajne sa však držali viac k niektorým vzorom a menej k iným. “

"Napríklad by nebolo nič neobvyklé, keby sa jednotlivec, ktorý sa veľmi drží južného vzoru, držal aj rastlinného vzoru, ale v oveľa nižšej miere."

Vedci sa pokúsili kontaktovať účastníkov približne každých 6 mesiacov počas 10-ročného obdobia, čo im umožnilo zaznamenávať akékoľvek kardiovaskulárne príhody vrátane náhlej srdcovej smrti. Počas tohto obdobia bolo zaznamenaných 401 prípadov náhlej srdcovej smrti.

Južná strava zvyšuje riziko

Vedci zistili, že účastníci, ktorí najviac dodržiavali južný stravovací režim, mali o 46% vyššie riziko náhlej srdcovej smrti ako tí, ktorí ho dodržiavali najmenej pozorne.

Naopak, účastníci, ktorí najviac dodržiavali stredomorskú stravu, mali o 26% nižšie riziko náhlej srdcovej smrti ako tí, ktorí ju dodržiavali najmenej.

Podľa profesora Shikanyho: „Aj keď bola táto štúdia pozorovacej povahy, výsledky naznačujú, že strava môže byť modifikovateľným rizikovým faktorom náhlej srdcovej smrti, a preto je strava rizikovým faktorom, nad ktorým máme určitú kontrolu.“

„Zlepšenie stravovania tým, že sa budete stravovať hojne v strave ovocia, zeleniny, celozrnných výrobkov a rýb - napríklad v stredomorskej strave - a budete mať nízky obsah vyprážaných jedál, mäsa z orgánov a spracovaného mäsa - čo je charakteristické pre stravovací režim v južnom štýle - sa môže znížiť riziko náhlej srdcovej smrti. “

Profesor Shikany je však presvedčený, že ľudia, ktorí chcú prejsť od južanskej k stredomorskej strave, by sa o to nemali pokúšať naraz.

"Navrhujem malé, postupné zmeny v jeho jedálničku - zdá sa, že sú udržateľnejšie," uviedol profesor Shikany.

„Napríklad: konzumácia mäsa (najmä spracovaného mäsa) namiesto každého dňa iba niekoľko dní v týždni a zmenšovanie veľkosti porcií; pridávanie rýb 1 alebo 2 dni v týždni namiesto toho, aby ste vždy jedli hovädzie alebo bravčové mäso; častejšie pridávanie zeleniny ako príloha namiesto vždy zemiakov alebo iných škrobnatých strán; zníženie počtu konzumovaných nápojov sladených cukrom každý deň; a obmedziť sladkosti, ale nie ich vylúčiť (urobiť z nich občasnú pochúťku). “

„Skutočne to závisí od toho, aká je základná strava človeka, ale takmer vždy existuje priestor na vykonanie malých zmien, ktorých cieľom je zahrnúť tieto zmeny do bežnej stravy človeka a časom sa pripraviť na väčšie zmeny. Veľké veľkoobchodné zmeny v stravovaní človeka však takmer nikdy nevydržali naposledy - najlepšie sa javia postupne. “

Podpora zmeny stravovania

Profesor Shikany je presvedčený, že pri zlepšovaní stravovania ľudí musia hrať úlohu klinickí lekári aj vláda.

„Pokiaľ ide o lekárske povolanie, pri každej možnej príležitosti hovorte s pacientmi o ich stravovaní,“ uviedol profesor Shikany. „Aj keď veda o výžive urobila dôležité pokroky v oblasti zdravej výživy, pokiaľ ide o prevenciu chronických chorôb, správa sa nedostáva vždy k pacientom.“

„Rovnako, ako sa od pacientov vyžaduje fajčenie a cvičenie (alebo aspoň by mali byť), malo by sa ich pri každej pravidelnej prehliadke pýtať aj na stravu a mali by im byť ponúknuté návrhy na jej zlepšenie.“

„Pokiaľ ide o vládu, existujú demotivačné faktory pri konzumácii potravín, ktoré by sa nemali považovať za zdravé, napríklad dane z vecí, ako sú sladené nápoje, ktoré by mohli byť užitočné.“

„Myslím si, že by sme mali zvážiť aj to, ako by sme mohli poskytnúť stimuly pre konzumáciu zdravších potravín, ako napríklad zníženie poistného na zdravotné poistenie pre zdravé stravovanie, rovnako ako pre nefajčiarov. Pre stravu by to bolo určite ťažšie zdokumentovateľné a týkalo by sa to skôr poisťovacích spoločností ako vlády, ale myslím si, že motivácia k zdravému stravovaniu je oblasťou hodnou diskusie. “

Budúci výskum

Pokiaľ ide o budúcnosť, profesor Shikany uznal, že na potvrdenie a rozšírenie počiatočných zistení je potrebný ďalší výskum.

„Výsledky tejto štúdie je potrebné potvrdiť v iných populáciách a kohortách, aby sa zistilo, či sa naše výsledky obstoja v vzorkách štúdie rôzneho veku, u účastníkov s rôznym sociálno-ekonomickým postavením a v populáciách s nedostatkom zdrojov alebo s nedostatkom zdrojov. Inými slovami, chceme vedieť, aké všeobecné sú naše výsledky, “uviedol profesor Shikany.

„Je tiež potrebný oveľa viac výskumu v oblasti zmien správania súvisiacich so stravou - ako prinútime ľudí, aby vykonali zmeny vo svojej strave? Vieme veľa o tom, ako by mali ľudia jesť, ale prinútiť ich, aby robili zmeny, je najnáročnejšia časť tohto procesu. “