Dinți de spanac, coriandru cu săpun: știința din spatele fenomenelor alimentare ciudate

Scris de Yasemin Nicola Sakay decembrie 23, 2021- Fapt inspectat de Alexandra Sanfins, PhD

"Detonic.shop" ia în considerare de ce unii indivizi au o ostilitate atât de solidă față de coriandru, de ce experimentăm „negrozitatea uimitoare” a sucului de portocale după curățarea dinților și, de asemenea, în plus.

O roșie cherry mică pe furculiță, împrăștiată cu culori neon cu un fundal întunecat

Ați împlinit vreodată o persoană care s-a plâns cu privire la prelevarea de coriandru ca săpunul? Ai presupus că a fost o supraestimare? Sau, de câte ori ai cel mai probabil să consumi niște suc de portocale, doar pentru a descoperi că are un gust îngrozitor, deoarece pur și simplu te-ai pieptănat dinții?

Intrigat de aceste experiențe ciudate, "Detonic.shop" a cerut experților în nutriție și, de asemenea, specialiștilor în dietă să clarifice știința din spatele experiențelor.

Am discutat cu Dr. Jerry Bailey, expert nutrițional licențiat și, de asemenea, acupuncturist, precum și îngrijire chiropractică și, de asemenea, medic cu medicamente util la Lakeside Holistic Health – și, de asemenea, cu Stephanie Klein, un dietetician înscris, expert nutrițional certificat și, de asemenea, supervizor științific pentru evitarea problemelor diabetice. și, de asemenea, la Simplex Health.

O genetică „săpun” de coriandru?

Coriandrul, denumit și coriandru sau pătrunjel chinezesc, este o legume ecologice cu frunze și, de asemenea, o plantă naturală și, de asemenea, una care este cu adevărat dissensivă. Semințele includ într-o serie de mâncăruri indiene și, de asemenea, mexicane, dar și pentru cei mai mulți indivizi din jur care se bucură de această plantă naturală, sunt la fel de mulți cărora le displace.

Ura, se pare, provine din substanțele chimice din interiorul coriandru și, de asemenea, o variantă a geneticii receptorilor olfactiv pe care o au unii indivizi. Acești oameni susțin că mirosurile de coriandru sunt puternice și, de asemenea, lasă o preferință de săpun în gură. Aceasta este diferită de notele solide de citrice care au gust.

„[Varianta genetică] OR6A2 poate fi gena receptorului olfactiv care contribuie la identificarea mirosului de săpun. Deci, poate servi drept rădăcină pentru gustul de săpun al frunzelor de coriandru”, a declarat Dr Bailey.

El a inclus că unii indivizi sunt extrem de conștienți de o echipă de substanțe chimice numite aldehide și, de asemenea, în special de (E)-2-alchenali și, de asemenea, n-aldehide, infractorii din spatele acestei preferințe nedorite de săpun.

Un alt motiv pentru preferința săpunului poate fi parfumul și, de asemenea, substanța gustativă S-linalool, un element semnificativ al uleiurilor din această plantă naturală, a discutat Dr Bailey.

„Peste 60% dintre agenții de curățare și produsele de igienă parfumate conțin S-linalool. Profesioniștii în dăunători îl folosesc la prepararea insecticidelor, iar produsele de respingere a țânțarilor folosesc și linalol”, a spus el.

În zilele noastre, unele site-uri web de screening ereditare oferă indivizilor și alternativa de a vedea dacă sunt înclinați genetic să nu le placă coriandrul.

Greață după ceaiul ecologic dimineața devreme

Ceaiul verde are mai mulți polifenoli, constând din flavanoli, flavonoide, acizi fenolici, catechine, dar și taninuri. Datorită machiajului său bogat în nutrienți și, de asemenea, antioxidanți, acest ceai poate aduce o serie de avantaje pentru sănătate și bunăstare.

Cu toate acestea, nu orice persoană poate sau are nevoie să-l consume. Unele persoane, de exemplu, ar putea observa probleme cu stomacul imediat după ce au și o cană.

Una dintre cele mai obișnuite probleme este starea de greață, în special dacă persoanele iau ceaiul înainte de masa de dimineață.

Dr. Bailey a discutat că taninurile din ceaiul ecologic pot crea iritabilitate abdominală, care poate discuta durerea.

„Dacă ceaiul verde este preparat prea puternic sau consumat pe stomacul gol, acești taninuri cresc dramatic, ceea ce, la rândul său, crește cantitatea de producție de acid din stomac. Această creștere a excesului de acid poate duce la probleme digestive, inclusiv constipație, reflux acid și greață.”

– Dr Jerry Bailey

Pentru a preveni acest lucru, preparați un ceai ecologic în apă care nu este la fel de caldă: 160–180 °F este cel mai bine.

„Este ușor să eviți aceste probleme secundare dacă nu bei ceai verde pe stomacul gol. În schimb, consumați ceai verde în timpul sau după fiecare masă”, a continuat Dr Bailey.

El a sfătuit că, ca urmare a acestei creșteri a producției de acid, persoanele cu arsuri la stomac, abces abdominal sau diferite alte probleme ale sistemului digestiv trebuie să stea departe de ceaiul ecologic. „Ca întotdeauna, asigurați-vă că vă consultați cu un furnizor calificat de medicină funcțională care vă înțelege sănătatea înainte de a adăuga ceai verde în dieta dumneavoastră, dacă sunteți îngrijorat”, a inclus el.

„Dinți de spanac” cretași

Această senzație ciudată, dar tipică, include o senzație neclară, lăptoasă sau abrazivă în interiorul gurii după consumul de spanac, crud sau preparat. În amestec cu iaurt, impactul ar putea fi și mai puternic.

Oricât de neplăcut este, acesta este un impact sigur al consumului de produse ecologice care sunt „pline de acid oxalic”, a spus dr. Bailey.

„Când mestecăm spanac, acidul oxalic se combină cu calciul din spanac și cu alte alimente din gură. Reacția dintre aceste două substanțe chimice duce la formarea de oxalat de calciu”, a discutat el.

Aceste cristale mici se deplasează după aceea în gură, ceea ce creează acea structură aspră și lipicioasă a dinților.

„Oxalatul de calciu este un cristal minuscul care nu se dizolvă bine în apă, motiv pentru care mulți simt această textură granulară în [lor] guri.”

— Stephanie Klein

Klein a informat MNT că această experiență este foarte tipică după consumul de spanac, deoarece legumele au un grade atât de ridicat de substanță naturală numită acid oxalic sau oxalat.

„Oxalatul de calciu” ar putea recunoaște oricărei persoane care a avut de fapt pietre la rinichi și, de asemenea, este unul dintre elementele cele mai tipice din aceste roci, a discutat Klein, inclusiv: „De aceea, dieteticienii îi sfătuiesc pe cei susceptibili la pietre la rinichi să limiteze oxalatul ridicat. alimente, cum ar fi spanacul.”

Cu toate acestea, eliminarea oxalatului de calciu este simplă. Dr. Bailey sugerează să gătiți la aburi sau să gătiți spanac la abur sau să presați puțin suc de lămâie pe frunzele proaspete căzute. În ultimă instanță, acidul ascorbic, sau vitamina C, din suc ajută la lichefierea acidului oxalic.

Problema cu pasta de dinți OJ

Consumul de suc de portocale după curățarea dinților poate lăsa o preferință amară de coșmar. Acest lucru poate fi discutat printr-un singur punct, o componentă tipică care de fapt a ajuns să fie infamă pentru îndepărtarea pielii de uleiurile sale complet naturale: sare lauril sulfat (SLS).

„[SLS] este un surfactant, sau ceea ce este cunoscut sub numele de săpun. Pe lângă pasta de dinți, se găsește într-o varietate de produse de uz casnic, inclusiv bai cu spumă, balsam de buze și cremă de ras, pentru a numi câteva. SLS este cel care creează spuma în timp ce vă periați”, a discutat Dr. Bailey.

SLS în pasta de dinți dăunează preferinței sucului de portocale în 2 metode, a continuat el.

„Primul, suprimă receptorii „dulci” de pe papilele gustative, făcându-vă temporar în imposibilitatea de a gusta arome dulci. În al doilea rând, deoarece este un săpun, descompune fosfolipidele, care sunt agenți care blochează receptorii „amar” de pe limba ta.”

„De aceea gusti doar amărăciunea și acidul citric din sucul de portocale, [nu] orice dulceață”, a inclus Klein.

Pentru a preveni acest lucru, Klein a sfătuit să folosească o pastă de dinți care este lipsită de SLS sau să consume bine sucul înainte de curățarea dinților.

SLS este, de asemenea, legat de nivelul de sensibilitate al pielii și, de asemenea, de iritabilitate la persoanele care au probleme cu pielea, cum ar fi dermatita periorală.

Buze umflate după gustări sărate

După ce ați consumat alimente deosebit de sărate, este posibil să fi descoperit un inel alb în componentele interne ale buzelor sau pur și simplu o senzație de bază de volum în buze. Acest lucru se poate întâmpla la câteva ore după consumarea semințelor sărate de floarea-soarelui, de exemplu, un tratament tipic în Orientul Mijlociu.

Deși o mare cantitate de umflături însoțită de diverse alte răspunsuri regionale sau sistemice poate indica ceva suplimentar major, cum ar fi o reacție alergică, o mică umflare nu este absolut nimic de care să vă fie teamă.

„Este obișnuit ca buzele să se umfle la trezire dacă ați consumat cantități mari de sare în noaptea anterioară”, a informat Dr. Bailey pentru MNT.

„Creșterea consumului de sare din alimente precum floricelele sărate, semințele de floarea soarelui, chipsurile sau alte alimente procesate cu conținut ridicat de sare determină organismul să rețină lichide, ceea ce poate provoca, de asemenea, umflarea pleoapelor și a buzelor. Acest lucru vă poate oferi acel aspect de umflare de dimineață, umflat și adesea descris ca „fața alergică”.

– Dr Jerry Bailey

Pentru a elimina sau a minimiza impactul, Dr. Bailey a recomandat ca indivizii să nu aibă alimente mai sărate mai târziu în timpul nopții. De asemenea, a sfătuit gustări fără sare sau să facă chipsuri de legume cu un deshidratator de alimente.

Klein a sfătuit că o mână de gustări sau semințe de floarea soarelui nu trebuie să provoace buzele umflate, dar că acest lucru se poate întâmpla dacă o persoană absoarbe cantități extreme de sare.

„Consumarea prea multă sare duce la retenția de lichide, care pentru unii poate duce la umflături nedorite în părți ale corpului. Organismul are nevoie de un echilibru fericit de sodiu și apă în sângele nostru. Deci, prea mult din unul va cauza un dezechilibru al celuilalt”, a discutat Klein.

„Mâncarea unei varietăți de alimente întregi va furniza, de obicei, toate mineralele esențiale de care avem nevoie în echilibrul corect, asigurându-ne că menținem un echilibru sănătos în organism”, a reținut ea.