Carnea roșie și, de asemenea, rafinată, legată de pericolul crescut de boli cardiovasculare, arată studiul de cercetare

carne crudă de hamburger

La nivel global, bolile cardiovasculare coronariene (declanșate de arterele strânse care furnizează inimii cu sânge) prezintă aproape 9 milioane de vieți în fiecare an1, cea mai mare dintre orice fel de boală și oferă, de asemenea, o problemă substanțială sistemelor de sănătate. Până în prezent, a fost de fapt incert dacă consumul de carne crește pericolul bolilor cardiovasculare și, de asemenea, dacă acest lucru diferă pentru diferite tipuri de carne.

Cercetătorii de la Universitatea din Oxford, Departamentul de Sănătate a Populației din Nuffield, au efectuat de fapt cea mai mare evaluare metodică a dovezilor posibile zilnice, constând din treisprezece cercetări ale copiilor, inclusiv peste 1.4 milioane de persoane. Studiul de cercetare efectuat de persoane a finalizat analize nutriționale aprofundate și, de asemenea, sănătatea lor a fost urmărită timp de până la 30 de ani. Rezultatele sunt publicate astăzi în Recenzii critice în știința alimentelor și, de asemenea, nutriție.

În general, dovada evaluării a sugerat că:

  • Fiecare consum de 50 g / zi mai mare de carne rafinată (de exemplu, slănină, carne de porc și, de asemenea, cârnați) a sporit pericolul bolilor cardiovasculare coronariene cu 18%.
  • Fiecare consum de 50 g / zi mai mare de carne roșie nerafinată (cum ar fi carnea de vită, mielul și, de asemenea, carnea de porc) a sporit pericolul bolilor cardiovasculare coronariene cu 9%.
  • Nu a existat o legătură web clară între consumul de păsări (cum ar fi găina și, de asemenea, curcanul) și, de asemenea, un pericol sporit de boli coronariene cardiovasculare.

Căutările ar putea fi rezultatul materialului bogat în grăsimi hidrogenate din carnea roșie, precum și a sării (sare) din carnea rafinată. Consumul ridicat de grăsimi saturate crește gradele de colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL) dăunător, în timp ce aportul excesiv de sare crește tensiunea arterială ridicată. Atât colesterolul LDL, cât și hipertensiunea arterială sunt aspecte de pericol recunoscute pentru bolile cardiovasculare coronariene.

Lucrările anterioare din cadrul aceluiași grup de studiu au sugerat, de asemenea, că și consumul modest de carne roșie și rafinată este legat de pericolul crescut de cancer al tractului digestiv2.

Dr. Keren Papier (Departamentul de Sănătate a Populației Nuffield), co-scriitor al studiului de cercetare, a declarat: „Carnea roșie și cea procesată au fost în mod constant legate de cancerul intestinal și rezultatele noastre sugerează un rol suplimentar în bolile de inimă. Prin urmare, recomandările actuale pentru a limita consumul de carne roșie și procesată pot contribui, de asemenea, la prevenirea bolilor coronariene. ”

Dr. Anika Knüppel, de la Departamentul de Sănătate a Populației Nuffield și, de asemenea, celălalt co-scriitor al studiului de cercetare, a inclus: „Știm că producția de carne contribuie major la emisiile de gaze cu efect de seră și trebuie să reducem producția de carne și, prin urmare, consum pentru a aduce beneficii mediului. Studiul nostru arată că o reducere a aportului de carne roșie și procesată ar aduce și beneficii personale pentru sănătate. ”

În prezent, în Marea Britanie, cu siguranță se anticipează că 10 din 100 de persoane vor trece la un moment dat de bolile coronariene cardiovasculare. Pe baza căutărilor din studiul de cercetare de aici și acum și, de asemenea, prezintă consumuri de carne roșie și, de asemenea, rafinate în Marea Britanie, 4 dacă toate aceste 100 de persoane și-au redus consumul de carne roșie nerafinată cu trei sferturi (de exemplu, de 4 ori pe săptămână la o dată pe săptămână) sau, dacă renunță la consumul complet de carne rafinată, decesele cauzate de bolile coronariene cardiovasculare s-ar reduce cu siguranță de la 10 la 100 la 9 la 100.

Cercetările asociate cu această evaluare s-au bazat în principal pe adulții albi care rămân în Europa sau SUA. Grupul de cercetare susține că sunt necesare și mai multe informații pentru a analiza aceste organizații în diferite alte populații, formate din Asia de Est și, de asemenea, Africa.

Detonic