Studiul internațional leagă alimentele ultraprocesate de riscul IBD

cartofi prăjiți văzuți de sus

  • O creștere a prevalenței bolii inflamatorii intestinale (IBD) la nivel mondial este paralelă cu o creștere a tiparelor dietetice occidentale.
  • Clinicienii au presupus de multă vreme că alimentele ultra-procesate pot compromite sănătatea tractului gastro-intestinal (GI), dar nu au dovezi care să confirme această legătură.
  • Un recent studiu multinațional oferă dovezi bune că consumul regulat de alimente și băuturi foarte procesate este asociat cu inflamația și IBD.

IBD este mai răspândită în țările bogate decât în ​​cele cu venituri medii mai mici. Cu toate acestea, cazurile sunt în creștere în țările în curs de dezvoltare în care alimentele ultra-procesate sunt din ce în ce mai disponibile și populare.

De ani de zile, gastroenterologii au bănuit că alimentele ultra-procesate pot contribui la inflamație și IBD. Cu toate acestea, puține studii clinice au evaluat această ipoteză pe scară largă.

Un recent studiu multinațional prospectiv de cohortă a explorat relația dintre consumul de alimente ultra-procesate și riscul de a dezvolta IBD.

Neeraj Narula, MD, profesor asistent de medicină la Universitatea McMaster din Hamilton, Canada, a condus studiul. Rezultatele apar în British Medical Journal.

Ce este IBD?

IBD este un grup de boli care provoacă inflamații cronice în tractul gastro-intestinal. Boala Crohn și colita ulcerativă fac parte din această categorie.

Aproximativ 3 milioane de oameni din Statele Unite trăiesc cu IBD.

Unele studii indică factori genetici de risc pentru afecțiune, dar dovezile crescânde leagă tiparele dietetice de dezvoltarea acesteia.

Ashkan Farhadi, MD, MS, FACP, gastroenterolog și autor, descrie IBD ca „o boală a națiunilor bogate”.

Pe măsură ce societățile progresează economic, spune el, renunță la modalitățile tradiționale de creștere, preparare și conservare a alimentelor în favoarea apucării produselor ambalate convenabil.

Într-un interviu recent pentru "Detonic.shop", el a salutat studiul actual ca fiind prima lucrare de cohortă care identifică alimentele procesate drept vinovatul care conduce dezvoltarea IBD.

Înainte de aceasta, dr. Farhadi a remarcat, „nu au existat cercetări reale care să demonstreze ce se întâmplă [cu sănătatea intestinelor] pe măsură ce o națiune devine mai bună din punct de vedere economic”.

Dr. Farhadi a felicitat cercetătorii pentru includerea băuturilor ultra-procesate, spre deosebire de majoritatea celorlalte cercetări.

Ce este alimentele ultraprocesate?

Sistemul de clasificare a alimentelor NOVA definește patru categorii de alimente: alimente neprelucrate și minim procesate, ingrediente procesate, alimente procesate și alimente ultraprelucrate.

Alimentele ultra-procesate includ majoritatea alimentelor și băuturilor produse în masă. Aceste produse conțin aditivi alimentari, cum ar fi emulgatori, conservanți, îndulcitori și arome adăugați, grăsimi trans și coloranți.

Prof. Tim Spector, autor și epidemiolog la King's College din Marea Britanie și cofondator al programului personalizat de nutriție ZOE, și-a împărtășit ideile despre alimentele ultra-procesate cu MNT.

Prof. Spector a afirmat că adulții din SUA mănâncă alimente mult mai procesate decât cei care trăiesc în orice altă țară din lume. El a declarat că alimentele ultra-procesate reprezintă mai mult de 60% din aportul caloric de acolo.

Măsurarea consumului de alimente și a riscului de IBD

Narula și echipa sa au evaluat datele medicale ale mai mult de 116,000 de adulți cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani. Participanții au venit din 21 de țări cu venituri mici, medii și mari din America de Nord, America de Sud, Europa, Africa, Orientul Mijlociu, Asia de Sud, Asia de Sud-Est și China.

Participanții au completat un chestionar privind frecvența alimentelor cel puțin o dată la 3 ani din 2003 până în 2016.

Ei au raportat consumul lor de „toate tipurile de alimente și băuturi ambalate și formulate care conțin aditivi alimentari, arome artificiale, coloranți sau alte ingrediente chimice”.

Rezultatul principal al studiului a fost diagnosticul de IBD după completarea chestionarului de bază.

Participanții din America de Nord, America de Sud și Europa au raportat un consum mai mare de alimente ultraprocesate decât cei din celelalte regiuni. Apariția IBD a fost mai mare și în aceste trei zone.

Procesarea ar putea fi problema

Cercetările anterioare sugerează că anumite alimente cresc riscul apariției IBD.

De exemplu, dieta populară scăzută FODMAP încurajează persoanele cu IBD să evite alimentele cu niveluri ridicate de zaharuri specifice.

Echipa lui Narula a ajuns la concluzia că un consum mai mare de alimente și băuturi ultra-procesate crește probabilitatea de a dezvolta IBD.

Cu toate acestea, studiul nu a putut confirma o legătură cauzală între alimentele ultra-procesate și dezvoltarea IBD.

Deși consumul ridicat de alimente ultra-procesate a fost asociat cu o incidență mai mare a IBD, consumul acelorași alimente sub formă neprelucrată nu prezintă aceleași riscuri. Prin urmare, cercetătorii concluzionează că riscul de IBD este asociat cu procesarea alimentelor.

Factori limitativi

Autorii studiului au menționat câteva limitări care le-ar fi putut afecta rezultatele.

În primul rând, ei recunosc că chestionarele alimentare nu pot evalua aportul absolut. Cu toate acestea, ei observă că acestea pot surprinde un aport relativ - ridicat vs. scăzut - al categoriilor de alimente în cauză.

De asemenea, cercetătorii nu sunt siguri dacă descoperirile lor, care au provenit de la participanți cu vârsta de cel puțin 35 de ani, se pot aplica copiilor sau adulților tineri care dezvoltă IBD.

Gama de vârstă a participanților la studiu poate fi limitată și capacitatea de a determina factorii de risc pentru boala Crohn.

Deși studiul nu ia în considerare modificările dietetice în timp, tiparele dietetice raportate păreau să rămână stabile.

Cu toate acestea, natura observațională a studiului ar fi putut lăsa o anumită prejudecată reziduală din cauza variabilelor nemăsurate, cum ar fi utilizarea antibioticelor în timpul copilăriei și confuzii necunoscuți.

Speranță pentru alegeri alimentare mai sănătoase

Narula și echipa sa speră că cercetările ulterioare vor clarifica modul în care alimentele ultra-procesate ar putea declanșa IBD.

Potrivit lui Spector, „majoritatea clinicienilor și gastroenterologilor cred că calitatea dietei este cu adevărat importantă pentru sănătate”.

El consideră că consumul de alimente de „calitate scăzută” deranjează microbii intestinali, slăbește sistemul imunitar și provoacă reacții exagerate inflamatorii din spatele multor boli comune.

Profesorul speră că studiul actual și propria sa activitate în nutriție personalizată, pe care o desfășoară ca parte a proiectului ZOE, vor încuraja o abordare mai atentă și proactivă a alegerilor alimentare. El dorește, de asemenea, ca medicii să sfătuiască pacienții cu privire la modul de evaluare a calității alimentelor. El a spus:

„[Încercăm] să-i educăm pe ceilalți din alimente, [să] începem să ne gândim la alimente într-un mod diferit […] - nu doar caloriile, grăsimile sau proteinele, ci, de fapt, ce fac toate aceste substanțe chimice corpul tau?"

Dorim să vă informăm despre un alt proiect foarte interesant care ajută la câștigarea banilor în lumea modernă: Semnale de tranzacționare despre pompa de criptomonede viitoare pe Binance schimb de pe canalul Telegram secret al investitorilor. Urmăriți pe YouTube despre semnalele criptopompei și comercianții club VIP.