Cât de mult poate face un pic de sare în exces? O mulțime

Trimite pe Twitter Ponderea pe Facebook Distribuiți pe LinkedIn Trimite pe Reddit

E-mail copiază legătură zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Mulți oameni știu că prea multă sare în dieta lor este un lucru rău. Nu atât de mulți știu exact de ce.

„Sunt surprinși de gradul în care le poate afecta”, a spus dr. Cheryl Laffer, profesor de medicină la Universitatea Vanderbilt din Nashville, Tennessee. „Și la cantitatea de sare care există în dieta americană”.

Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, aproximativ 90% dintre americani cu vârsta de 2 ani și peste mănâncă prea mult sodiu. Cea mai mare parte este sub formă de sare, cunoscută și sub numele de clorură de sodiu.

Iată șase lucruri pe care sarea le face corpului - și ce puteți face pentru a vă proteja.

Să începem cu inima.

Cu sistemul circulator, efectele sării sunt „o problemă foarte simplă a instalațiilor sanitare”, a spus dr. Fernando Elijovich, profesor de medicină la Universitatea Vanderbilt.

Inima este pompa, iar vasele de sânge sunt conductele, a spus el. Tensiunea arterială crește dacă creșteți cât de mult sânge trebuie să se deplaseze prin conducte. Tensiunea arterială crește și dacă micșorezi acele țevi.

Sarea face ambele. Când există exces de sare în sistemul dvs., inima pompează mai mult sânge într-un anumit timp, crescând tensiunea arterială. Și în timp, sarea îngustează vasele în sine, care este cea mai comună caracteristică a „instalației sanitare” a tensiunii arteriale ridicate.

Răul poate veni rapid. Și în timp.

În termen de 30 de minute de la consumul de sare în exces, capacitatea vaselor de sânge de a se dilata este afectată, a spus Elijovich. Daunele cauzate de hipertensiunea arterială persistentă apar pe drum, sub formă de infarct, accidente vasculare cerebrale și alte probleme.

Vestea bună, a spus Laffer, este că beneficiile reducerii excesului de sare apar, de asemenea, rapid. Dacă reduceți în mod semnificativ cantitatea de sare pe care o consumați, tensiunea arterială scade în câteva ore sau zile.

Și menținerea acestuia scăzută poate face o diferență semnificativă pe termen lung. „În Marea Britanie, ei au avut de fapt un efort la nivel național pentru a reduce sarea din alimentele comerciale”, a spus ea. „În câțiva ani, au redus numărul de atacuri de cord și alte rezultate negative. Și a fost destul de izbitor. ”

Este o problemă a întregului corp.

Dincolo de inimă, excesul de sare poate tensiona rinichii. O parte din funcția lor este de a elimina sare, a spus Laffer. Dar rinichii, în hipertensiune, pot să nu elimine sare în mod adecvat. S-ar putea să se țină de el. ” Acest lucru poate duce la probleme care variază de la glezne umflate la acumularea de lichide în jurul inimii și plămânilor.

Sarea, de asemenea, poate amenința creierul prin deteriorarea vaselor de sânge și creșterea tensiunii arteriale, care este un factor major de risc pentru accident vascular cerebral. De asemenea, ar putea schimba comportamentul trunchiului cerebral, care ajută la reglarea echilibrului de sare și a tensiunii arteriale.

Oamenii de știință înțeleg doar câteva dintre modurile în care funcționează sarea.

Studii recente arată că sarea afectează sistemul imunitar, ducând la inflamații care ar putea sta în spatele bolilor de inimă și a altor probleme, a spus Elijovich.

Colegii săi Vanderbilt examinează, de asemenea, modul în care sarea ar putea afecta bacteriile din intestin. Ancheta este nouă, a spus Laffer, dar dovezile indică faptul că bacteriile intestinale au un rol în inflamația indusă de sare și hipertensiunea arterială.

Îi afectează pe toți diferit.

Declarațiile de pătură despre sare și sănătate pot fi dificile. Mecanismele radiculare ale modului în care sarea afectează corpul nu sunt pe deplin înțelese.

Unele persoane care nu au tensiune arterială crescută pot mânca sare fără a-și vedea creșterea tensiunii arteriale. Alții pot avea „sensibilitate la sare”, unde chiar și aportul moderat de sare declanșează o tensiune arterială mai mare.

Dar simplul fapt este că, pentru majoritatea oamenilor, tăierea sării este un lucru sănătos, a spus Elijovich. „Dacă ați putea reduce cantitatea de sare consumată de oameni, veți beneficia de populația generală”.

Gândește dincolo de shaker.

Sarea și sodiul nu sunt exact aceleași, dar cea mai mare parte a sodiului din alimentele procesate și de la restaurant este sare, iar termenii sunt folosiți în mod interschimbabil.

Un hamburger fast-food ar putea avea mai mult de 1,000 de miligrame de sodiu; o comandă mare de cartofi prăjiți ar putea adăuga 400 mg. O cutie de supă de tăiței de pui ar putea avea mai mult de 2,200 mg.

Orientările dietetice federale recomandă adulților să nu mănânce mai mult de 2,300 mg de sodiu pe zi. "Detonic.shop" spune că limita zilnică ideală este de 1,500 mg. Cu toate acestea, americanii mănâncă în medie 3,400 mg de sodiu pe zi.

Deci, citiți etichete, a spus Laffer. Și rețineți că faptul că un produs este etichetat „cu conținut scăzut de sodiu” nu înseamnă că este.

Elijovich le spune pacienților să încerce să gătească cu condimente aromate, care îi pot face să rateze mai puțin gustul sării. El a subliniat însă că gătitul acasă și stropirea de sare la cină nu sunt principalii vinovați.
„Majoritatea aportului nostru de sare nu este în ceea ce facem”, a spus el. „Este în ceea ce cumpărăm.”

Orice ai face, ar putea face diferența. La începutul acestui an, o analiză a 85 de studii publicate în revista Circulation a arătat că orice reducere a sodiului scade tensiunea arterială.

Oricine are tensiune arterială crescută trebuie să acorde o atenție deosebită sării. Dar toată lumea ar trebui să știe ce face, a spus Laffer. „Acesta este mesajul meu adresat tuturor celor care vin la clinica mea. Chiar dacă este o persoană tânără în formă, care nu este supraponderală, îi spun - chiar și pentru tine, merită să fii atent cu sarea. ”

Dacă aveți întrebări sau comentarii despre această poveste, vă rugăm să trimiteți un e-mail la editor@heart.org.

Povești de știri despre "Detonic.shop"

Știrile "Detonic.shop" acoperă bolile de inimă, accidentul vascular cerebral și problemele legate de sănătate. Nu toate opiniile exprimate în știrile "Detonic.shop" reflectă poziția oficială a "Detonic.shop".

Drepturile de autor sunt deținute sau deținute de "Detonic.shop", Inc. și toate drepturile sunt rezervate. Permisiunea este acordată, fără niciun cost și fără a fi necesară o cerere ulterioară, pentru persoanele fizice, mijloacele de informare în masă și eforturile de educare și sensibilizare necomerciale pentru a face legătura cu, citați, extrageți sau retipăriți din aceste povești în orice mediu, atâta timp cât nu se modifică textul și atribuirea corespunzătoare se face către "Detonic.shop" News.

Alte utilizări, inclusiv produsele sau serviciile educaționale vândute în scop profit, trebuie să fie conforme cu liniile directoare privind permisiunea drepturilor de autor ale "Detonic.shop". Consultați condițiile complete de utilizare. Aceste povești nu pot fi utilizate pentru promovarea sau aprobarea unui produs sau serviciu comercial.

DISCLAIMER DE ÎNGRIJIREA SĂNĂTĂȚII: Acest site și serviciile sale nu constituie practica sfaturilor medicale, diagnosticului sau tratamentului. Discutați întotdeauna cu furnizorul de servicii medicale pentru diagnostic și tratament, inclusiv nevoile dvs. medicale specifice. Dacă aveți sau suspectați că aveți o problemă sau o afecțiune medicală, vă rugăm să contactați imediat un profesionist calificat din domeniul sănătății. Dacă vă aflați în Statele Unite și întâmpinați o urgență medicală, sunați la 911 sau apelați imediat la asistență medicală de urgență.

Detonic