O dietă cu alimente fermentate mărește diversitatea microbiomului și scade inflamația, constată studiul

Kombucha

O dietă abundentă în alimente fermentate îmbunătățește diversitatea germenilor intestinali și scade indicatorii moleculari ai inflamației, potrivit oamenilor de știință de la Școala de Medicină din Stanford

Într-un test profesional, 36 de adulți sănătoși și echilibrați au fost numiți în mod arbitrar la o dietă de 10 săptămâni care consta fie din alimente fermentate, fie bogate în fibre. Cele două planuri de dietă au dus la diferite efecte asupra microbiomului intestinal și asupra sistemului imunitar al organismului.

Consumul de alimente, cum ar fi iaurtul, chefirul, brânza fermentată de casă, kimchi și diverse alte legume fermentate, băuturile vegetale cu apă sărată și ceaiul de kombucha au determinat o creștere a diversității microbiene generale, cu impacturi mai puternice din porțiuni mai mari. „Aceasta este o descoperire uimitoare”, a susținut Justin Sonnenburg, Ph D., profesor asociat de microbiologie și imunologie. Acesta ofera unul dintre primele exemple de modul in care o simpla schimbare in dieta poate reproduce reproductibil microbiota intr-o cohorta de adulti sanatosi.

În ceea ce privește îmbunătățirea, 4 tipuri de celule imune au dezvăluit mult mai puțină activare în echipa cu alimente fermentate. Gradele de 19 proteine ​​inflamatorii sănătoase măsurate în exemplele de sânge au scăzut, de asemenea. Una dintre aceste proteine ​​sănătoase, interleukina 6, a fost de fapt legată de probleme precum inflamația articulațiilor reumatoide, probleme diabetice de tip 2 și tensiune persistentă.

„Dietele vizate de microbiota pot schimba starea imunitară, oferind o cale promițătoare pentru scăderea inflamației la adulții sănătoși”, a afirmat Christopher Gardner, Ph D., profesor la Rehnborg Farquhar și supraveghetor al cercetărilor în nutriție la Centrul de cercetare pentru prevenirea Stanford. toți participanții la studiu care au fost repartizați în grupul de alimente fermentate superioare. ”

Diversitatea microbilor este constantă în dieta bogată în fibre

Prin comparație, niciuna dintre aceste 19 proteine ​​inflamatorii sănătoase nu a scăzut la persoanele numite la o dietă bogată în fibre, abundentă în legume, semințe, cereale integrale, nuci, legume și fructe. La standard, diversitatea germenilor intestinali au rămas la fel. „Ne-am așteptat ca fibrele bogate să aibă un efect mai benefic universal și să crească diversitatea microbiotei”, a afirmat Erica Sonnenburg, Ph D., cercetător în vârstă în cercetări științifice de viață standard, microbiologie și imunologie. Datele sugerează că aportul crescut de fibre singur pe o perioadă scurtă de timp este insuficient pentru a crește diversitatea microbiotei.

Studiul va fi lansat cu siguranță online pe 12 iulie înCelulă Justin și Erica Sonnenburg și Christopher Gardner sunt scriitori co-seniori. Scriitorii principali sunt Hannah Wastyk, aPh D. stagiar în bioinginerie, și cercetătorul postdoctoral anterior Gabriela Fragiadakis, Ph D., care este în prezent profesor asistent de medicamente la UC-San Francisco.

Un corp larg de dovezi a arătat de fapt că dieta formează microbiomul intestinal, ceea ce poate afecta sistemul imunitar al corpului și starea generală de sănătate. Potrivit lui Gardner, diversitatea redusă a microbiomilor a fost de fapt legată de problemele cu greutatea și problemele diabetice.

„Am vrut să realizăm un studiu de dovadă a conceptului care ar putea testa dacă alimentele orientate către microbiotă ar putea fi o cale de combatere a creșterii copleșitoare a bolilor inflamatorii cronice”, a susținut Gardner.

Oamenii de știință s-au concentrat pe fibre și alimente fermentate din cauza înregistrărilor anterioare cu privire la posibilele lor avantaje de sănătate. În timp ce planurile dietetice bogate în fibre au fost de fapt legate de prețurile reduse ale morții, utilizarea alimentelor fermentate poate contribui la menținerea greutății și ar putea reduce pericolul apariției problemelor diabetice, a celulelor canceroase și a bolilor de inimă.

Oamenii de știință au examinat exemple de sânge și fecale acumulate pe o perioadă de trei săptămâni înainte de proces, cele 10 săptămâni de dietă și o durată de patru săptămâni după dietă, atunci când indivizii au consumat în timp ce au ales.

Căutările pentru revopsirea unei imagini nuanțate a impactului dietei asupra germenilor intestinali și a stării imune. Pe de o parte, cei care și-au crescut consumul de alimente fermentate au dezvăluit impacturi comparabile asupra diversității lor de microbiomi și a stilourilor inflamatorii, constant, studiul anterior relevând faptul că modificările temporare ale dietei pot schimba rapid intestinemicrobiomul Pe de altă parte, ajustarea minimă a microbiomului în cadrul echipei bogate în fibre se sincronizează cu înregistrările anterioare ale oamenilor de știință despre o durabilitate de bază a microbiomului uman pe perioade scurte de timp.

Proiectarea unei colecții de tehnici nutriționale și microbiene

Rezultatele au arătat, de asemenea, că un consum mai bun de fibre a adus și mai multe carbohidrați în fecale, indicând insuficiența distrugerii fibrelor de către germenii intestinali. Aceste căutări urmează diverse alte studii care recomandă ca microbiomul persoanelor care rămân pe globul dezvoltat să fie micșorat de germeni care degradează fibrele.

"Este posibil ca o intervenție mai lungă să fi permis microbiotei să se adapteze în mod adecvat la creșterea consumului de fibre", a susținut Erica Sonnenburg. Alternativ, poate fi necesară introducerea deliberată a microbilor care consumă fibre pentru a crește capacitatea microbiotei de a descompune carbohidrații. ”

În vederea îmbunătățirii verificării acestor oportunități, oamenii de știință se pregătesc să efectueze cercetări la șoareci computerizați pentru a verifica sistemele moleculare prin care planurile de dietă modifică microbiomul și scad proteinele inflamatorii sănătoase. Aceștia își propun, de asemenea, să examineze dacă alimentele bogate în fibre și fermentate fac sinergie pentru a afecta microbiomul și sistemul imunitar al organismului ființelor umane. Un alt obiectiv este de a verifica dacă utilizarea alimentelor fermentate scade inflamația sau îmbunătățește alte stilouri de sănătate la persoanele cu boli imunologice și metabolice, precum și la femeile însărcinate și persoanele în vârstă.

„Există mai multe modalități de a viza microbiomul cu alimente și suplimente și sperăm să investigăm în continuare modul în care diferite diete, probiotice și prebiotice influențează microbiomul și sănătatea în diferite grupuri”, a susținut Justin Sonnenburg.

Detonic