O impacto do COVID-19 no comportamento de compra de alimentos para populações com insegurança alimentar

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A pandemia COVID-19 alterou praticamente todas as facetas da vida típica, consistindo apenas em como compramos alimentos.

Embora o supermercado tenha se mantido aberto como uma organização importante e também tenha crescido economicamente durante a pandemia, esse sucesso não significava um suprimento constante e adequado de alimentos para muitos consumidores. Na verdade, os pesquisadores descobriram que, no padrão, os indivíduos costumam ir ao supermercado com muito menos frequência e também investem ainda mais por viagem durante a pandemia.

Ran Xu, professor de pesquisas científicas relacionadas à saúde e bem-estar na Faculdade de Agricultura, Saúde e Recursos Naturais, queria ver se esse padrão colocado em indivíduos com insegurança alimentar COVID-19 exacerbava a instabilidade alimentar para muitos. A perda de trabalho pandêmica relevante e também vários outros aspectos também causaram um aumento nos preços totais da instabilidade alimentar.

“Por causa da forma como o COVID-19 afetou a economia, mais pessoas ficaram repentinamente sem segurança alimentar e precisávamos de mais pesquisas sobre isso”, afirma Xu.

Xu e também parceiros lançaram recentemente um artigo em Saúde pública que analisou como a hostilidade ao perigo, a deficiência da fonte e a condição de segurança alimentar dos clientes influenciaram os hábitos de compra de alimentos ao longo deste minuto de disputa nacional. Eles descobriram que, assim como as pessoas com segurança alimentar, as pessoas com insegurança alimentar faziam menos viagens de compra de mercearia por causa de problemas relacionados com o COVID-19. Mas, ao contrário das pessoas com segurança alimentar, eles não aumentavam os custos por viagem.

“Achamos que é um problema sério que mostra que o COVID-19 impacta diferentes populações de forma diferente”, afirma Xu. “As descobertas que temos são preocupantes.”

Os cientistas se concentraram em pessoas com insegurança alimentar que enfrentam problemas econômicos substanciais para obter alimentos.

Eles mediram a instabilidade dos alimentos de acordo com 2 ações do estudo mais longo de instabilidade dos alimentos do USDA. Eles perguntaram aos participantes se eles se preocupavam com o fato de que seu suprimento de comida iria acabar antes de eles terem dinheiro para conseguir mais, e também se os alimentos que compraram simplesmente não duraram e eles realmente não tinham dinheiro para comprar mais.

Em seguida, os cientistas revisaram os hábitos de compra de alimentos dos indivíduos, como o tipo de loja em que compram, a regularidade das viagens e também os gastos típicos com alimentos. Eles compararam essas ações com sua experiência de compra antes da pandemia.

Seus resultados revelaram que, dos 2,500 participantes de todo o país, as pessoas com segurança alimentar tendem a investir ainda mais por viagem para acumular alimentos, minimizar a possibilidade de exposição direta ao COVID-19 e também se preparar para carências alimentares. Mas as pessoas com insegurança alimentar não podem preparar-se da mesma forma, porque eles tinham planos de orçamento e recursos mais restritos. Embora os indivíduos com insegurança alimentar tenham feito menos viagens de compra de mercearia por causa de problemas relacionados ao COVID-19, ao contrário dos indivíduos com insegurança alimentar, eles não aumentaram os custos por viagem.

O grupo realizou a pesquisa em maio de 2020, ao longo da elevação da pandemia nos EUA.

Essas pesquisas revelam que a pandemia intensificou a variação entre indivíduos com segurança alimentar e também com problemas.

A instabilidade alimentar tem graves repercussões na saúde e no bem-estar. A falta de acessibilidade ou ausência de acessibilidade confiável a alimentos nutritivos contribui para uma série de doenças que consistem em diabetes mellitus e também doenças cardíacas.

“A comida tem tudo a ver com a nossa saúde”, afirma Xu. “A insegurança alimentar adiciona outra camada a isso.”.