AVC: grande estudo mostra quais tipos de fontes de gordura e dietéticas reduzem o risco

b2023b52e7f2cc89185634bc61e0dc15 - January 19, 2022Escrito por Deep Shukla em novembro de 9, 2021 - Fato verificado por Anna Guildford, Ph.D.foto de homem fazendo churrasco de carne

  • O acidente vascular cerebral é uma das principais causas de deficiência, e a adesão a uma dieta saudável pode reduzir o risco de acidente vascular cerebral.
  • A relação entre os diferentes tipos e fontes de gordura e o risco de derrame é menos bem compreendida.
  • Um grande estudo longitudinal mostrou que a ingestão de gordura vegetal, gordura poliinsaturada e óleo vegetal teve associações com menor risco de acidente vascular cerebral.
  • Os participantes que consumiram níveis mais elevados de gordura animal não láctea, carne vermelha e carne vermelha processada estavam em maior risco de acidente vascular cerebral.

O AVC é a quinta causa de morte nos Estados Unidos, de acordo com o Center for Disease Control and Prevention (CDC).

Embora tenha havido um declínio na taxa de mortalidade por acidente vascular cerebral nas últimas 4 décadas, ele continua sendo uma das principais causas de deficiência física de longo prazo e danos cerebrais duradouros. Isso destaca a importância da prevenção do AVC.

Levar um estilo de vida saudável pode reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas e derrames. Por exemplo, um estudo mais antigo sugere que manter um estilo de vida saudável em geral pode reduzir o risco de derrame em 80%. O estudo considerou fatores de estilo de vida, como seguir uma dieta saudável, praticar exercícios físicos, não fumar, consumo moderado de álcool e manter um peso ideal.

Embora uma dieta saudável seja um componente vital das estratégias de prevenção de derrame e outras doenças cardiovasculares, apenas 22% dos indivíduos nos Estados Unidos seguem as recomendações da "Detonic.shop" (AHA) para uma dieta saudável.

Aconselhamento dietético para reduzir o risco de derrame geralmente inclui o consumo de uma dieta rica em fibras, rica em vegetais, frutas, nozes, legumes, grãos inteiros, aves e peixes, enquanto restringe a ingestão de carboidratos, sal e carne vermelha. Por um período considerável, o conselho para a prevenção do derrame também incluiu a redução do consumo de gorduras.

Nos últimos tempos, no entanto, os pesquisadores reconheceram que consumir certos tipos de gorduras e a ingestão total de gordura pode influenciar o risco de derrame.

Vários estudos investigando a associação entre a ingestão de diferentes tipos de gordura, como gordura poliinsaturada e saturada, e o risco de acidente vascular cerebral têm produzido resultados inconsistentes. Além disso, poucos estudos examinaram como a gordura de diferentes fontes alimentares, como laticínios, carne, etc., está associada a um risco aumentado de acidente vascular cerebral.

Um grupo de pesquisadores da Escola de Saúde Pública Harvard TH Chan investigou recentemente a associação entre diferentes tipos e fontes de gordura e o risco de derrame.

O autor do estudo, Dr. Fenglei Wang, pesquisador pós-doutorado da Universidade de Harvard, MA, disse:

“Descobrimos que maior ingestão de gordura vegetal e gordura poliinsaturada foi associada a menor risco de acidente vascular cerebral, enquanto maior ingestão de gordura animal não láctea foi associada a maior risco de acidente vascular cerebral. Nossos resultados indicam a importância de considerar as fontes de gordura ao examinar a associação entre a ingestão de gordura e o risco de acidente vascular cerebral. ”

“Até onde sabemos, nosso estudo é o primeiro que examina de forma abrangente as associações de gordura total, vários tipos de gordura (gordura saturada, gordura monoinsaturada, gordura poliinsaturada ou gordura trans) e gordura de diferentes fontes alimentares (vegetais, laticínios, ou alimentos de origem animal não lácteos) com risco de acidente vascular cerebral ”, acrescentou o Dr. Wang.

O Dr. Ka Kahe, professor da Columbia University, NY, que não esteve envolvido no estudo, também falou ao MNT. Dr. Kahe disse: “A associação entre a ingestão de gordura e o risco de derrame permanece controversa. Este estudo em grande escala traz novos insights sobre esta questão complexa e indica que os tipos de gordura e fontes de gordura são importantes. ”

Os resultados serão apresentados nas Sessões Científicas da conferência da AHA.

Tipos de gordura na dieta e risco de derrame

O presente estudo incluiu dados longitudinais coletados como parte do Nurses 'Health Study (NHS) e Health Professionals Follow-up Study (HPFS).

O estudo incluiu dados médicos e de estilo de vida de 73,867 enfermeiras matriculadas no NHS coletados durante o período de acompanhamento de 1984-2016. Da mesma forma, os dados do HPFS consistiram em informações semelhantes coletadas de 43,269 profissionais de saúde do sexo masculino entre 1986-2016.

Os participantes incluídos no estudo não tinham diagnóstico de doença cardiovascular ou câncer no momento da inscrição. No geral, 63% dos participantes eram mulheres e 97% deles eram brancos.

Os pesquisadores coletaram dados sobre a ingestão de gordura e o tipo e fonte de gordura usando questionários de frequência alimentar.

Os participantes receberam questionários de frequência alimentar a cada 4 anos, começando em 1984 para os participantes do NHS e em 1986 para os inscritos no HPFS.

Os pesquisadores identificaram que 6,189 pessoas tiveram um derrame durante os períodos de acompanhamento com base nos relatos dos participantes, que um médico confirmou mais tarde.

Os pesquisadores primeiro analisaram a ligação entre o tipo de gordura e o risco geral de derrame. Eles descobriram que uma maior ingestão de gordura animal de fontes não lácteas teve associações com um risco aumentado de acidente vascular cerebral. Em contraste, os participantes que consumiram mais gordura vegetal ou gordura poliinsaturada tiveram menor risco de acidente vascular cerebral.

Os pesquisadores então examinaram a relação entre a gordura de várias fontes alimentares e o risco de derrame. Eles descobriram que consumir carne vermelha e carne vermelha processada tinha associações com risco aumentado de acidente vascular cerebral, enquanto a ingestão de óleo vegetal estava associada com risco menor.

O consumo de gordura saturada não foi associado a um risco aumentado de acidente vascular cerebral. No entanto, o Dr. Wang observou que “as associações podem diferir para gordura saturada de vegetais, laticínios ou alimentos de origem animal não lácteos. Para etapas futuras, categorias mais refinadas nos ajudarão a entender melhor como os tipos e fontes de gordura estão associados ao risco de doença. ”

Como os participantes do estudo eram predominantemente brancos, os resultados da pesquisa não podem ser generalizados para todos os grupos étnicos e raciais.