Carne vermelha e também refinada ligada a maior risco de doenças cardiovasculares, estudo revela

carne de hambúrguer crua

Globalmente, a doença cardiovascular coronariana (desencadeada por artérias comprimidas que fornecem sangue ao coração) causa praticamente 9 milhões de vidas a cada ano1, a maior de qualquer tipo de doença, e também oferece um problema substancial para os sistemas de bem-estar. Até o momento, não se sabia se o consumo de carne aumentava o risco de doenças cardiovasculares e também se isso era diferente para vários tipos de carne.

Pesquisadores do Departamento de Saúde da População de Nuffield, da Universidade de Oxford, realizaram atualmente a maior avaliação metódica da prova possível, consistindo em treze pesquisas com mate, incluindo mais de 1.4 milhão de indivíduos. Os indivíduos do estudo de pesquisa concluíram análises nutricionais aprofundadas, e seu bem-estar foi monitorado por até 30 anos. Os resultados são divulgados hoje em Avaliações críticas em ciência alimentar e também nutrição.

No geral, a prova da avaliação sugeriu que:

  • Cada consumo maior de 50 g / dia de carne refinada (por exemplo, bacon, porco e também salsichas) aumentava o risco de doença cardiovascular coronariana em 18%.
  • Cada consumo maior de 50 g / dia de carne vermelha não refinada (como boi, cordeiro e também porco) aumentava o risco de doença cardiovascular coronariana em 9%.
  • Não havia uma ligação web clara entre comer aves (como galinha e peru) e também um risco aumentado de doença cardiovascular coronariana.

As buscas podem ser decorrentes do alto teor de gordura hidrogenada na carne vermelha, e também de sal (sal) na carne refinada. O alto consumo de gordura saturada aumenta os níveis de colesterol prejudicial da lipoproteína de baixa densidade (LDL), enquanto o consumo excessivo de sal eleva a pressão arterial elevada. Tanto o colesterol LDL quanto a hipertensão são fatores perigosos para as doenças cardiovasculares coronárias.

Trabalho anterior do mesmo grupo de pesquisa também sugeriu que o consumo moderado de carne vermelha e refinada está relacionado ao risco aumentado de câncer do trato digestivo2.

O Dr. Keren Papier (Departamento de Saúde da População de Nuffield), co-redator do estudo de pesquisa, afirmou: “Carnes vermelhas e processadas têm sido consistentemente associadas ao câncer de intestino e nossas descobertas sugerem um papel adicional nas doenças cardíacas. Portanto, as recomendações atuais para limitar o consumo de carne vermelha e processada também podem ajudar na prevenção de doenças coronárias ”.

A Dra. Anika Knüppel, do Departamento de Saúde da População de Nuffield e também os vários outros co-redatores do estudo de pesquisa, incluiu: “Sabemos que a produção de carne é um dos principais contribuintes para as emissões de gases de efeito estufa e precisamos reduzir a produção de carne e, assim, consumo em benefício do meio ambiente. Nosso estudo mostra que uma redução na ingestão de carne vermelha e processada traria benefícios pessoais à saúde também. ”

Atualmente no Reino Unido, cerca de 10 em cada 100 indivíduos certamente morrerão em algum momento de doença cardiovascular coronariana. Com base nas pesquisas do aqui e agora estudo de pesquisa e também apresenta o consumo de carne vermelha e também refinada no Reino Unido, 4 se todos esses 100 indivíduos diminuíssem seu consumo de carne vermelha não refinada em três quartos (por exemplo, de 4 vezes por semana para uma vez por semana), ou se parassem de comer carne refinada inteiramente, as fatalidades por doença cardiovascular coronariana certamente reduziriam de 10 em 100 para 9 em 100.

As pesquisas associadas a esta avaliação foram baseadas principalmente em adultos brancos que moram na Europa ou nos Estados Unidos. O grupo de estudo de pesquisa afirma que ainda mais informações são necessárias para analisar essas organizações em várias outras populações, consistindo do Leste Asiático e também da África.

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