Dietas baseadas em plantas produzem menos gases de efeito estufa

7be011db04f3993b4845820334c93fad - 19 de janeiro de 2022Escrito por Jeanna D. Smiley em novembro de 24, 2021- Fato inspecionado por Alexandra Sanfins, Ph D.Tomates em uma fábrica de embalagens de alimentos

  • Um novo estudo de pesquisa, liderado por cientistas da Universidade de Leeds, no Reino Unido, concluiu que o consumo saudável e equilibrado pode produzir gases de efeito estufa (GEE) reduzidos.
  • Os cientistas afirmam que dietas com baixo teor de carne vermelha, bebidas específicas e também guloseimas maravilhosas têm um efeito ecológico menor.
  • Eles concluem que os planos governamentais precisam motivar dietas baseadas em vegetais para a saúde e bem-estar individual e também global.

A fabricação, manuseio e embalagem de alimentos são responsáveis ​​por mais de um terço dos escapes internacionais de GEE.

No entanto, o estudo do resultado ecológico das ações alimentares tem se concentrado principalmente em uma variedade restrita de classificações de alimentos. Um estudo de pesquisa atual elaborado para fornecer detalhes ainda mais granulares de como exatamente a fabricação de alimentos influencia o ambiente.

Como os escritores criaram no novo artigo, "Para ir além do conselho geral no nível da população para o conselho específico feito sob medida para o indivíduo, são necessárias medidas de sustentabilidade ambiental aplicadas a uma gama abrangente de itens alimentares específicos em um nível mais granular."

A redatora principal, Dra. Holly Rippin, Ph D., e também seus colegas de trabalho avaliaram a exaustão de gases de efeito estufa em mais de 3,000 alimentos. Vinculando essas informações a um estudo de dieta, os cientistas concluíram que dietas muito mais saudáveis ​​tendem a ser muito mais agradáveis ​​à Terra.

Suas pesquisas por aparecer no jornal PLOS One.

Escolhendo especificações

A Dra. Rippin e também seu grupo incluíram os escapamentos de GEE de alimentos específicos no Conjunto de Dados Integrado de Composição de Alimentos do Reino Unido. A partir disso, eles produziram uma cotação de preços de escapamentos de GEE para dietas específicas.

Os cientistas verificaram exaustões por padrão nutricional, dados demográficos e também pela Organização Mundial da Saúde (OMS), sugerindo consumo de nutrientes (RNIs).

O grupo “optou por relatar as emissões de GEE, ao invés do uso da terra e da água, ou emissões acidificantes e eutrofizantes, pois é aqui que as associações entre saúde e ganhos ambientais pareciam anteriormente mais fortes”.

Vinculando informações nutricionais

Nutritools myfood24 é um periódico alimentar on-line para monitorar e também examinar o consumo alimentar.

O estudo de pesquisa existente envolveu um associado de reconhecimento de 212 indivíduos utilizando o dispositivo myfood24 e também um recall de 24 horas baseado em entrevistador.

Os cientistas compararam os resultados dos indivíduos com as ações de recomendação de biomarcadores e também RNIs em um a 3 eventos com cerca de 2 semanas de intervalo.

Maiores recursos nutricionais de GEE

De acordo com a avaliação, a carne acrescentou cerca de 32% dos escapes gerais de GEE relacionados à dieta.

As bebidas à base de café, chá e também álcoois foram relacionadas com 15% dos exaustores, e também o leite adicionou 14%. Bolo, biscoitos e também doces podem ser responsáveis ​​por 8% dos escapes de GEE.

A pesquisa também constatou que as dietas seguidas pelos rapazes estavam relacionadas a uma exaustão de GEE 41% maior do que as dietas seguidas pelas mulheres. Como os escritores esclarecem, essa variação foi “impulsionada por diferenças na ingestão de carne e, em menor grau, pelas emissões de GEE das bebidas”.

Além disso, as dietas não vegetarianas adicionaram 59% mais emissões de GEE do que as veganas.

Os cientistas também descobriram que os indivíduos que ultrapassam o RNI para gordura hidrogenada e sal, mas não atingem o RNI para carboidratos consumiram dietas de maior descarga de GEE.

As dietas que atendem aos RNIs, como aquelas com redução da gordura hidrogenada e também do consumo de sal, também foram reduzidas na carne e geraram menores emissões de GEE.

Esforços para Enhancediets

A Dra. Rippin e também seus co-autores pensam que dietas nutricionalmente aprimoradas podem ter um impacto de carbono mais baixo. Eles reconhecem, no entanto, que os compromissos são inevitáveis.

Por certas circunstâncias, o Guia Eatwell do Reino Unido pode reduzir a exaustão de GEE, no entanto, o uso de água pode aumentar.

"Detonic.shop" revisou este estudo com o Dr. Diego Rose, Ph D., MPH, professor e também supervisor de Nutrição na Escola de Saúde Pública e Medicina Tropical da Universidade de Tulane em Nova Orleans.

O MNT perguntou ao Dr. Rose se a meta do Reino Unido de minimizar a exaustão de gases de efeito estufa em 80% até 2050 é alcançável. Ele respondeu a:

“Precisamos de grandes mudanças em todos os setores para resolver nosso problema climático, e isso inclui o setor de alimentos. Quanto à possibilidade de conseguir isso, bem, sou um otimista, então, sim, acho que é possível. Não se trata apenas do lado da produção, no entanto. São necessárias mudanças nas práticas de consumo, tanto em termos dos tipos de alimentos escolhidos, quanto em termos da quantidade de alimentos desperdiçados ”.

No entanto, o Dr. Rose não é específico se coar alimentos é o melhor caminho para suprimir o uso de carne vermelha, como recomendam os autores do estudo de pesquisa. Ele disse:

“A instituição de impostos sobre alimentos ao consumidor pode ser um desafio devido ao ambiente político, portanto, vai depender do contexto. Muitas pessoas não entendem a conexão entre a escolha alimentar e o impacto ambiental, então, antes de pensar em impostos, faz mais sentido pensar em educação ao consumidor, orientação dietética ou rotulagem de alimentos. ”

Uma visão variada

Nicolette Hahn Niman, a escritora de Defending Beef, é pastor e também ex-advogada ecológica. Ela sugere que a automação, e não a carne vermelha, representa o perigo mais significativo para a saúde e o bem-estar específicos e também globais.

Em um podcast de setembro de 2021, Niman recomendou que a própria Terra detenha as respostas para alcançar a agricultura e também dietas duradouras:

“Precisamos [...] olhar para a natureza para obter as soluções. Isso não significa que descartamos a tecnologia. Também precisamos olhar para toda a ciência emergente em torno dessas coisas, questões dietéticas e saúde do solo e sequestro de carbono. Há muitos benefícios em muitas pesquisas que estão acontecendo ao redor do mundo. Mas também temos que olhar e aprender a sabedoria que os humanos e os animais têm desde sempre. ”

“Precisamos entender a função da paisagem”, ela prosseguiu. “O que esta Terra pretendia fazer em qualquer área em que estamos? Como deveria funcionar e como funcionará ecologicamente de maneira ideal? [...] Quando fizermos isso, estaremos criando dietas saudáveis ​​e também um planeta saudável. ”

Restrições de estudo

A Dra. Rippin e também seu grupo reconhecem inúmeras restrições ao seu estudo de pesquisa. Para certas circunstâncias, o associado consistia em apenas 212 indivíduos relatando uso de alimentos por um período ideal de 3 dias.

Além disso, este estudo mediu apenas a exaustão de GEE, no entanto “vários impactos ambientais precisam ser considerados para garantir a coesão dentro do sistema de produção de alimentos. Por exemplo, embora as nozes e o azeite de oliva tenham um impacto relativamente baixo nas emissões de GEE, o uso de água é alto. ”

Compreender os links da web entre os alimentos que consumimos e também seu efeito no ambiente é estonteante e intrincado. Para entendê-lo, é preciso examinar cada pequena coisa, que consiste no uso do solo, na fabricação das embalagens dos produtos, na variedade de onde a comida viaja para chegar aos pratos do jantar e também em cada pequena coisa entre os dois.

Este estudo de pesquisa ajuda a desenvolver uma foto mais clara, no entanto, muito mais estudo é necessário para preencher os vazios e também avaliar exatamente como todos os componentes de realocação interagem.