Uma dieta com alimentos fermentados aumenta a diversidade do microbioma e reduz a inflamação, segundo estudo

kombucha

Uma dieta abundante em alimentos fermentados melhora a diversidade dos germes do intestino e reduz os indicadores moleculares de inflamação, de acordo com cientistas da Stanford School ofMedicine

Em um teste profissional, 36 adultos saudáveis ​​e equilibrados foram arbitrariamente indicados para uma dieta de 10 semanas que consistia em alimentos fermentados ou ricos em fibras. Os dois planos de dieta levaram a vários impactos no microbioma intestinal e no sistema imunológico do corpo.

Comer alimentos como iogurte, kefir, queijo caseiro fermentado, kimchi e vários outros vegetais fermentados, bebidas vegetais com água salgada e chá de kombuchá provocou um aumento na diversidade microbiana geral, com impactos mais poderosos de porções maiores. “Esta é uma descoberta impressionante”, afirmou Justin Sonnenburg, Ph D., professor associado de microbiologia e imunologia. “Ele fornece um dos primeiros exemplos de como uma simples mudança na dieta pode remodelar de forma reproduzível a microbiota em uma coorte de adultos saudáveis.”

Além disso, 4 tipos de células imunológicas revelaram muito menos ativação na equipe de alimentos fermentados. Os níveis de 19 proteínas inflamatórias saudáveis ​​medidos em amostras de sangue também diminuíram. Uma dessas proteínas saudáveis, a interleucina 6, tem sido associada a problemas como inflamação das articulações reumatóides, diabetes tipo 2 e tensão persistente.

“As dietas direcionadas à microbiota podem alterar o estado imunológico, proporcionando um caminho promissor para diminuir a inflamação em adultos saudáveis”, afirmou Christopher Gardner, Ph D., Professor Rehnborg Farquhar e supervisor de pesquisas sobre nutrição no Stanford Prevention Research Center “Esta descoberta foi consistente em todos os todos os participantes do estudo que foram atribuídos ao grupo de alimentos fermentados superiores. ”

Diversidade microbiana constante em dieta rica em fibras

Em comparação, nenhuma dessas 19 proteínas inflamatórias saudáveis ​​diminuiu em indivíduos indicados para uma dieta rica em fibras, abundante em vegetais, sementes, grãos inteiros, nozes, vegetais e frutas. No padrão, a diversidade de seus germes intestinais também permaneceu estável. “Esperávamos que o alto teor de fibra tivesse um efeito mais universalmente benéfico e aumentasse a diversidade da microbiota”, afirmou Erica Sonnenburg, Ph D., uma pesquisadora idosa em pesquisas científicas de vida padrão, microbiologia e imunologia. “Os dados sugerem que apenas o aumento da ingestão de fibras em um curto período de tempo é insuficiente para aumentar a diversidade da microbiota.

O estudo certamente será lançado online em 12 de julho emCélula Justin, Erica Sonnenburg e Christopher Gardner são co-escritores seniores. Os escritores principais são Hannah Wastyk, aPh D. trainee em bioengenharia, e a ex-bolsista de pós-doutorado Gabriela Fragiadakis, Ph D., que atualmente é professora assistente de medicação na UC-San Francisco.

Um amplo conjunto de provas mostrou, na verdade, que a dieta forma o microbioma do intestino, o que pode afetar o sistema imunológico do corpo e o bem-estar geral. De acordo com Gardner, a diversidade reduzida do microbioma tem sido associada a problemas de peso e diabetes.

“Queríamos realizar um estudo de prova de conceito que pudesse testar se os alimentos direcionados à microbiota poderiam ser uma via para combater o aumento esmagador de doenças inflamatórias crônicas”, afirmou Gardner.

Os cientistas se concentraram em fibras e alimentos fermentados por causa de registros anteriores de suas possíveis vantagens para o bem-estar. Embora os planos de dieta rica em fibras tenham realmente sido relacionados a preços reduzidos de morte, o uso de alimentos fermentados pode ajudar na manutenção do peso e pode reduzir o risco de problemas diabéticos, células cancerosas e doenças cardíacas.

Os cientistas examinaram amostras de sangue e fezes acumuladas ao longo de uma duração de três semanas antes do ensaio, as 10 semanas de dieta e uma duração de quatro semanas após a dieta, quando os indivíduos consumiam conforme colhiam.

As pesquisas para repintar uma imagem matizada do impacto da dieta sobre os germes intestinais e a condição imunológica. Por um lado, aqueles que aumentaram o uso de alimentos fermentados revelaram impactos comparáveis ​​em sua diversidade de microbioma e canetas inflamatórias, constante com estudo anterior revelando que modificações temporárias na dieta podem alterar rapidamente o microbioma intestinêmico. dentro da equipe rica em fibras, sincroniza-se com os registros anteriores dos cientistas sobre a durabilidade básica do microbioma humano em breves períodos de tempo.

Projetando uma coleção de técnicas nutricionais e microbianas

Os resultados também revelaram que o melhor consumo de fibra trouxe ainda mais carboidratos em exemplos de fezes, indicando destruição insuficiente de fibra por germes intestinais. Essas pesquisas seguem vários outros estudos que recomendam que o microbioma de indivíduos que permanecem no globo desenvolvido seja diminuído de germes que degradam as fibras.

“É possível que uma intervenção mais longa tivesse permitido que a microbiota se adaptasse adequadamente ao aumento do consumo de fibras”, afirmou Erica Sonnenburg. “Alternativamente, a introdução deliberada de micróbios consumidores de fibra pode ser necessária para aumentar a capacidade da microbiota de quebrar os carboidratos.”

Para melhorar a verificação dessas oportunidades, os cientistas se preparam para realizar pesquisas em ratos de computador para verificar os sistemas moleculares pelos quais os planos de dieta mudam o microbioma e diminuem as proteínas inflamatórias saudáveis. Eles também objetivam examinar se alimentos ricos em fibras e fermentados se sinergizam para afetar o microbioma e o sistema imunológico do corpo humano. Outro objetivo é verificar se o uso de alimentos fermentados reduz a inflamação ou aumenta várias outras canetas de bem-estar em indivíduos com doenças imunológicas e metabólicas e em mulheres grávidas e idosos.

“Existem muitas outras maneiras de direcionar o microbioma com alimentos e suplementos, e esperamos continuar a investigar como diferentes dietas, probióticos e prebióticos impactam o microbioma e a saúde em diferentes grupos”, afirmou Justin Sonnenburg.