Wyrafinowana żywność związana z większym niebezpieczeństwem IBD

żywność przetworzona

Większe spożycie żywności ultraprzetworzonej wiąże się z większym niebezpieczeństwem chorób zapalnych przewodu pokarmowego (IBD) – wynika z badania opublikowanego przez BMJ dzisiaj.

Wyrafinowana żywność składa się z zapakowanych produktów pieczonych, a także smakołyków, napojów gazowanych, słodkich ziaren, gotowych dań zawierających konserwanty, a także rekonstytuowanych produktów mięsnych i rybnych – często zawierających dużo cukru, tłuszczu i soli , ale nie zawierają witamin tak samo jak błonnika.

Choroba zapalna przewodu pokarmowego (IBD) jest zjawiskiem bardzo powszechnym w krajach uprzemysłowionych i uważa się, że czynniki żywieniowe mogą się do tego przyczyniać, jednak informacje łączące spożycie ultraprzetworzonej żywności z IBD są ograniczone.

Aby to dodatkowo odkryć, globalna grupa naukowców wykorzystała dogłębne dane żywieniowe od 116,087 35 dorosłych w wieku 70-21 lat mieszkających w XNUMX krajach o obniżonej cenie, w centrum, a także w krajach o wysokich zarobkach, które brały udział w Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE). ) Badania.

PURE przygląda się wpływowi wpływu społecznego na utrzymujące się warunki w różnych krajach na całym świecie.

Uczestnicy byli rejestrowani w badaniach w latach 2003-2016 oraz byli analizowani minimum co 3 lata. W ciągu 9.7 lat obserwacji nagrano zupełnie nowe diagnozy medyczne IBD, obejmujące chorobę Leśniowskiego-Crohna lub wrzodziejące zapalenie jelita grubego.

W tym czasie 467 osób rozwinęło IBD (90 z chorobą Leśniowskiego-Crohna i 377 z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego).

Po zmierzeniu różnych innych potencjalnie istotnych zmiennych, naukowcy odkryli, że większe spożycie wysoce przetworzonej żywności wiązało się z większym niebezpieczeństwem IBD.

Na przykład, w porównaniu ze znacznie mniej niż jedną ofertą ultra przetworzonej żywności każdego dnia, odkryli 82% zwiększone ryzyko IBD wśród tych, którzy spożywali 5 lub nawet więcej porcji dziennie, a także 67% zwiększone niebezpieczeństwo dla 1- 4 porcje dziennie.

Różne podgrupy żywności ultraprzetworzonej, składającej się z napojów gazowanych, dopracowanych słodzonych produktów spożywczych, solonych przysmaków, a także rafinowanego mięsa, wiązały się z większym zagrożeniem IBD.

Dla porównania spożycie piersi, mięsa czerwonego, nabiału, skrobi, a także owoców, warzyw, a także warzyw (takich jak groch, fasola czy soczewica) nie było związane z IBD.

Wyniki odpowiadały chorobie Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejącemu zapaleniu jelita grubego, a także były porównywalne po dokładniejszej ocenie w celu sprawdzenia niebezpieczeństwa wystąpienia IBD w zależności od wieku i obszaru, zalecając, aby poszukiwania były trwałe.

Jest to badanie empiryczne, więc nie można opracować pochodzenia. Co więcej, wyniki liczyły się na samodzielnie zgłaszane diagnozy lekarskie i nie odzwierciedlały zmian żywieniowych w czasie. A naukowcy nie mogą wyeliminować możliwości, że niezmierzone (mylące) zmienne mogły wpłynąć na ich wyniki.

Niemniej jednak twierdzą, że ich poszukiwania „wspierają hipotezę, że spożycie wysoce przetworzonej żywności może być czynnikiem środowiskowym, który zwiększa ryzyko IBD”.

Ponieważ mięso piersi, nierafinowane czerwone mięso, produkty mleczne, skrobia, a także owoce, warzywa i warzywa nie zostały odkryte jako powiązane z rozwojem IBD, badanie to zaleca, że ​​to nie sama żywność może stwarzać takie zagrożenie. jednak zamiast tego, metoda, w której żywność jest rafinowana lub ultraprzetworzona, wyjaśniają.

„Potrzebne są dalsze badania, aby zidentyfikować konkretne potencjalne czynniki przyczyniające się do przetworzonej żywności, które mogą być odpowiedzialne za obserwowane w naszym badaniu powiązania”, kończą.