Większe spożycie pełnego ziarna może zmniejszyć czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego

kanapka pełnoziarnista

  • Naukowcy faktycznie wykazali, że osoby, które spożywają jeszcze więcej produktów pełnoziarnistych, mają w rzeczywistości zmniejszone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (CVD).
  • Jednak jest znacznie mniej badań naukowych sprawdzających wpływ spożycia pełnego ziarna na bardzo wczesne wskazanie CVD.
  • Istniejące badania naukowe lokalizują organizację pomiędzy osobami, które spożywają jeszcze więcej produktów pełnoziarnistych, a także ulepszone procedury tych bardzo wczesnych wskazań.
  • Naukowcy odkryli również organizację pomiędzy osobami, które spożywają jeszcze więcej wypolerowanych ziaren, a także mają gorsze procedury w bardzo wczesnych objawach CVD.

Naukowcy faktycznie wykazali organizację pomiędzy przyjmowaniem jeszcze większej liczby produktów pełnoziarnistych, a także ulepszone procedury dotyczące czynników ryzyka CVD.

W badaniu naukowym, które ukazało się w Journal of Nutrition, naukowcy odkryli również organizację pomiędzy spożywaniem znacznie większej ilości polerowanych ziaren, a nawet gorszymi procedurami kilku z tych czynników ryzyka.

Poszukiwania dostarczają dodatkowy dowód na to, że zwiększone spożycie produktów pełnoziarnistych ma zalety zdrowotne.

Stan sercowo-naczyniowy

Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) CVD „są główną przyczyną zgonów na całym świecie”. W 2019 r. prawie 18 milionów osób zmarło w wyniku CVD – ogromna większość z powodu udaru lub choroby sercowo-naczyniowej.

Centra Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) pamiętają, że w Stanach Zjednoczonych dana osoba umiera z powodu CVD co 36 sekund, co stanowi 1 zgon na 4 sekundy.

Aby uniknąć CVD, CDC zaleca, aby dana osoba zapobiegała paleniu papierosów, zapobiegała otyłości i problemom z wagą, a także pozostawała dosłownie energiczna. CDC również zaleca, aby dana osoba spożywała tak zdrową i zbilansowaną dietę, jak to tylko możliwe.

Ocena z 2015 r. wykazała, że ​​spożywanie znacznie zdrowszego planu żywieniowego – składającego się z jeszcze większej ilości owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, warzyw, ryb, tłuszczu, a także kurczaka – może zmniejszyć ryzyko CVD u danej osoby o jedną trzecią.

Mówiąc dokładniej, naukowcy odkryli istotne dowody na korzystny wpływ spożywania jeszcze większej ilości produktów pełnoziarnistych. Minimalizuje to ryzyko CVD, a także zgonów w wyniku komórek nowotworowych, zaburzeń oddychania, chorób zakaźnych, a także zgonów z jakiejkolwiek przyczyny.

Jednak w rzeczywistości przeprowadzono znacznie mniej badań sprawdzających związek między spożyciem pełnego ziarna, a bardzo wczesnymi objawami CVD.

Te bardzo wczesne wskazania obejmują obwód talii, wysokie ciśnienie krwi, stopień nie spożywania lipoprotein o wysokiej gęstości (HDL) lub „dobrego” cholesterolu, trójglicerydów w osoczu, a także cukru we krwi.

Ponad 3,000 osób

Naukowcy przeprowadzili to badanie, aby odkryć organizację pomiędzy spożywaniem całych ziaren, a także bardzo wczesne wskazanie CVD.

Naukowcy wykorzystali informacje z Framingham Heart Study, długotrwałego badania przeprowadzonego przez National Heart, Lung, a także Blood Institute (NHLBI), które rozpoczęło się w 1948 roku. Naukowcy wykorzystali informacje z kohorty potomstwa badań, które rozpoczęły się w 1971 i zakończyły w 2104.

Mniej więcej co 4 lata osoby z kohorty potomstwa przedstawiały naukowcom historię swojego przypadku, a także poddawały się wspólnemu badaniu fizykalnemu. W piątym cyklu egzaminów, rozpoczynającym się w 5 roku, osoby te również przedstawiały informacje na temat swojego planu żywieniowego.

Badacze pominęli osoby, które miały cukrzycę w normie, a także te, które nie dostarczyły informacji żywieniowych w 2 lub nawet więcej kolejnych badaniach. Pozostawiło to przykładowy wymiar 3,121 osób.

Osoby zakończyły zestaw pytań dotyczących regularności jedzenia, co pozwoliło naukowcom określić ilość spożytych pełnych ziaren.

Zmniejszone czynniki ryzyka

Naukowcy odkryli, że osoby, które spożywały najmniejszą ilość pełnych ziaren, zrównoważyły ​​wzrost o 1 cal (cal) w obszarze talii pomiędzy 4-letnimi ocenami.

Dla porównania, osoby, które przyjmowały jedno z większości produktów pełnoziarnistych, po prostu zrównoważyły ​​wzrost o 0.5 cala w obszarze talii.

Osoby, które przyjmowały najmniejszą ilość pełnych ziaren, miały znacznie większy wzrost skurczowego wysokiego ciśnienia krwi i poziomu cukru we krwi niż osoby, które przyjmowały największą ilość pełnych ziaren, indywidualnie w okolicy talii.

Według dr Nicola McKeown, osoby starszej i równorzędnej autorki badania naukowego, a także badaczki z Zespołu Epidemiologii Żywienia w Centrum Badań nad Starzeniem się Człowieka im. Jeana Mayera USDA na Uniwersytecie Tufts, „nasze odkrycia sugerują, że jedzenie produkty zbożowe jako część zdrowej diety zapewniają korzyści zdrowotne wykraczające poza pomaganie nam w utracie lub utrzymaniu wagi w miarę starzenia się”.

„W rzeczywistości dane te sugerują, że ludzie, którzy jedzą więcej produktów pełnoziarnistych, są w stanie z czasem lepiej utrzymać poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi. Zarządzanie tymi czynnikami ryzyka w miarę starzenia się może pomóc w ochronie przed chorobami serca”.

Według dr Caleigh Sawicki, która dołączyła do badań naukowych jako składnik jej argumentacji doktorskiej w Tufts, istnieje wiele powodów, dla których produkty pełnoziarniste mogą być pomocne dla dobrego samopoczucia sercowo-naczyniowego.

„Obecność błonnika pokarmowego w pełnych ziarnach może mieć działanie sycące, a magnez, potas i przeciwutleniacze mogą przyczyniać się do obniżenia ciśnienia krwi. Zwłaszcza błonnik rozpuszczalny może mieć korzystny wpływ na poposiłkowe skoki cukru we krwi” – ​​twierdzi dr Sawicki.

Dr Sawicki uważa, że ​​potrzeba dużo więcej badań naukowych, aby dokładnie zrozumieć, dlaczego produkty pełnoziarniste są pomocne – a także dokładnie, jak sprawić, by ludzie spożywali jeszcze więcej z nich.

„Nasze badania przyczyniają się do ogromnej ilości danych obserwacyjnych, które pokazują, że wyższe spożycie produktów pełnoziarnistych wiąże się z poprawą zdrowia. Ale wciąż wiele nie wiemy o mechanizmach, w jaki pełnoziarniste mogą wpływać na zdrowie” – twierdzi dr Sawicki.

„Może to być błonnik w całym ziarnie lub może to być jeden z wielu innych składników odżywczych lub polifenoli – lub wszystkie działają razem!”

„Kolejnym dużym wyzwaniem jest oczywiście przestawienie ludzi z produktów rafinowanych na pełnoziarniste. Potrzebne są dalsze badania, aby w pełni zrozumieć barierę w spożywaniu większej ilości produktów pełnoziarnistych”.

Według dr McKeown hodowanie całych ziaren, a także obniżanie polerowanych ziaren jest szczególnie istotne dla grupy amerykańskiej.

„Przeciętny Amerykanin spożywa około pięciu porcji rafinowanych ziaren dziennie, znacznie więcej niż jest to zalecane, dlatego ważne jest, aby przez cały dzień zastanowić się nad sposobami zastąpienia rafinowanych ziaren pełnymi ziarnami”.

„Na przykład możesz rozważyć miskę pełnoziarnistych płatków śniadaniowych zamiast bajgla z białej mąki na śniadanie i zastąpić rafinowane przekąski, przystawki i dodatki pełnoziarnistymi”.

„Niewielkie, stopniowe zmiany w diecie mające na celu zwiększenie spożycia pełnego ziarna z czasem będą miały znaczenie” – twierdzi dr McKeown.

Edukacja publiczna i uczenie się

Dla dr McKeown główne sugestie dotyczące zdrowia wymagają pozostania, aby reklamować zalety przyjmowania jeszcze większej ilości produktów pełnoziarnistych w planie diety.

„W Stanach Zjednoczonych obecnie zaleca się spożywanie połowy pełnoziarnistych produktów zbożowych (a więc trzy lub więcej porcji dziennie), a od 2005 roku istnieje zalecenie oparte na żywności dla pełnych ziaren”.

„Być może w miarę opracowywania wskazówek żywieniowych należy położyć większy nacisk na zastępowanie rafinowanych ziaren produktami pełnoziarnistymi oraz większą komunikację na temat unikalnych właściwości odżywczych różnych rodzajów produktów pełnoziarnistych” – poinformował dr McKeown "Detonic.shop".

Według dr McKeown ludzie również domagają się informowania o wyborze pełnoziarnistych produktów, które są łatwo dostępne.

„Jeśli poprosisz laika o wymienienie wszystkich rodzajów owoców lub warzyw dostępnych dla niego do jedzenia, dostaniesz ich tuzin, jestem pewien – niezależnie od tego, czy osoba je je, czy nie!”

„Ale jestem prawie pewien, że zidentyfikowanie produktów pełnoziarnistych poza chlebem, makaronem i płatkami śniadaniowymi byłoby wyzwaniem dla ludzi. Tak więc nadal istnieje duża ilość edukacji konsumenckiej, która musi się odbyć w przypadku produktów pełnoziarnistych” – pamiętał dr McKeown.