Smażone potrawy, słodkie napoje związane z nagłą śmiercią sercową

zbliżenie smażonych potraw

  • Nagła śmierć sercowa odpowiada za około 1 na 7.5 zgonów w Stanach Zjednoczonych.
  • Naukowcy wykazali, że dieta odgrywa ważną rolę w zdrowiu układu krążenia człowieka.
  • W obecnym badaniu naukowcy odkryli, że osoby, które najściślej przestrzegały diety śródziemnomorskiej i nie cierpiały na chorobę wieńcową serca, miały mniejsze ryzyko nagłej śmierci sercowej.
  • Ludzie, którzy głównie stosowali tradycyjną dietę południową, obejmującą więcej smażonych potraw i słodkich napojów, byli bardziej narażeni na nagłą śmierć sercową.

W nowym badaniu naukowcy odkryli pozytywny związek między dietą Południa – która obejmuje więcej smażonych potraw i słodkich napojów – a nagłą śmiercią sercową. Powiązali również dietę śródziemnomorską ze zmniejszonym ryzykiem nagłej śmierci sercowej.

Badania, które ukazały się w Journal of the "Detonic.shop", dostarczają dalszych dowodów na znaczenie diety dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.

Zdrowie serca i dieta

Akty zgonu pokazują, że nagła śmierć sercowa jest przyczyną 1 na 7.5 zgonów w Stanach Zjednoczonych. Kluczową przyczyną jest choroba wieńcowa.

Według Urzędu ds. Zapobiegania Chorobom i Promocji Zdrowia (ODPHP) osoba może poprawić zdrowie serca poprzez zmianę diety. ODPHP sugeruje, że ludzie jedzą różnorodne owoce i warzywa, niskotłuszczowe produkty mleczne, produkty pełnoziarniste, różnorodne białka i tłuszcze nienasycone.

Badania wykazały, że dieta śródziemnomorska, która koncentruje się na roślinach strączkowych, warzywach, owocach, rybach i zbożach, może chronić przed chorobami układu krążenia.

Naukowcy zidentyfikowali również odwrotny związek między dietą śródziemnomorską a nagłą śmiercią sercową. Badanie miało jednak znaczne ograniczenia, ponieważ obejmowało bardzo nieproporcjonalną liczbę białych uczestników i skupiało się głównie na kobietach.

Ponad 20,000 XNUMX uczestników

W niniejszym badaniu naukowcy wykorzystali dane z kohorty badania Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke Study w USA. Ta kohorta składa się z 30,239 45 Afroamerykanów i białych dorosłych w wieku 2003 lat lub starszych, którzy dołączyli do badania w latach 2007-XNUMX .

Badacze wykluczyli uczestników, którym brakowało odpowiednich zapisanych informacji lub byli niedostępni podczas obserwacji. To dało im liczebność próby 21,069 do bieżącej analizy. Spośród tych uczestników 33% było czarnoskórych, a 56% stanowiły kobiety.

W sumie 56% uczestników mieszkało w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Obszar ten jest znany jako pas udarowy, ponieważ od lat czterdziestych XX wieku wskaźnik umieralności z powodu udaru jest wyższy niż normalnie.

Badacze zebrali podstawowe informacje o stanie zdrowia i dane demograficzne od uczestników na początku badania i poprosili ich o wypełnienie corocznego kwestionariusza częstotliwości jedzenia, aby pokazać, ile ze 110 różnych artykułów spożywczych zjedli w ciągu ostatnich 12 miesięcy.

Patrząc na te dane, naukowcy byli w stanie dać każdemu uczestnikowi ocenę diety śródziemnomorskiej, odzwierciedlającą ich przestrzeganie diety śródziemnomorskiej.

Naukowcy byli również w stanie zidentyfikować pięć wzorców żywieniowych:

  1. Wzorzec wygody: Ten wzorzec żywieniowy składał się głównie z makaronu, pizzy oraz potraw meksykańskich i chińskich.
  2. Wzór roślinny: Ludzie podążający tym wzorem jedli dużo warzyw, owoców, płatków zbożowych, roślin strączkowych, jogurtów, kurczaków i ryb.
  3. Wzór słodyczy: Ten wzór obejmował duże ilości deserów, słodyczy, czekolady i słodkich płatków zbożowych.
  4. Wzór południowy: Dieta południa jest bogata w smażone potrawy, słodzone napoje, przetworzone i podroby oraz jajka.
  5. Wzór na alkohol i sałatkę: Ludzie podążający za tym wzorem spożywali dużo zielonych liści, dressingów, pomidorów i napojów alkoholowych.

Według głównego autora, prof. Jamesa M. Shikany, który jest profesorem medycyny i zastępcą dyrektora ds. badań w Oddziale Medycyny Prewencyjnej na Uniwersytecie Alabama w Birmingham, „Wszyscy uczestnicy mieli pewien poziom przestrzegania każdego wzorca, ale zwykle przestrzegali bardziej do niektórych wzorców, a mniej do innych.”

„Na przykład, nie byłoby niczym niezwykłym, gdyby osoba, która mocno trzyma się wzorca południowego, również trzymała się wzorca opartego na roślinach, ale w znacznie mniejszym stopniu”.

Naukowcy próbowali kontaktować się z uczestnikami mniej więcej co 6 miesięcy przez okres 10 lat, co umożliwiło im rejestrację wszelkich zdarzeń sercowo-naczyniowych, w tym nagłego zgonu sercowego. W tym okresie odnotowano 401 przypadków nagłej śmierci sercowej.

Dieta południowa zwiększa ryzyko

Naukowcy odkryli, że uczestnicy, którzy najbardziej przestrzegali południowego wzorca żywieniowego, mieli o 46% wyższe ryzyko nagłej śmierci sercowej niż ci, którzy przestrzegali go najmniej.

Odwrotnie, uczestnicy, którzy najściślej przestrzegali diety śródziemnomorskiej, byli o 26% mniej narażeni na nagłą śmierć sercową niż ci, którzy przestrzegali najmniej.

Według prof. Shikany: „Chociaż to badanie miało charakter obserwacyjny, wyniki sugerują, że dieta może być modyfikowalnym czynnikiem ryzyka nagłej śmierci sercowej, a zatem dieta jest czynnikiem ryzyka, nad którym mamy pewną kontrolę”.

„Poprawa diety poprzez spożywanie diety bogatej w owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste i ryby – takiej jak dieta śródziemnomorska – i ubogiej w smażone potrawy, podroby i przetworzone mięso – cechy charakterystyczne dla wzorca żywieniowego w stylu południowym – mogą ulec zmniejszeniu ryzyko nagłej śmierci sercowej”.

Jednak prof. Shikany uważa, że ​​ludzie, którzy chcą przejść z diety południowej na dietę śródziemnomorską, nie powinni próbować robić tego od razu.

„Proponuję niewielkie, stopniowe zmiany w diecie — wydają się one bardziej zrównoważone” – powiedział prof. Shikany.

„Na przykład: jedzenie mięsa (zwłaszcza przetworów mięsnych) tylko kilka dni w tygodniu zamiast każdego dnia i zmniejszanie wielkości porcji; dodawanie ryb 1-2 dni w tygodniu zamiast stałego jedzenia wołowiny lub wieprzowiny; dodawanie warzyw częściej jako dodatek zamiast zawsze ziemniaków lub innych dodatków skrobiowych; ograniczenie liczby napojów słodzonych cukrem spożywanych każdego dnia; i ograniczenie słodyczy, ale nie eliminowanie ich (uczyń je okazjonalnym przysmakiem).”

„To naprawdę zależy od podstawowej diety danej osoby, ale prawie zawsze jest miejsce na wprowadzenie niewielkich zmian w celu włączenia tych zmian do regularnej diety i budowania większych zmian w czasie. Jednak duże, masowe zmiany w czyjejś diecie, które od razu prawie nigdy nie trwają — wydaje się, że stopniowe wydaje się najlepsze.

Promowanie zmiany diety

Prof. Shikany uważa, że ​​zarówno klinicyści, jak i rząd mają do odegrania rolę w poprawie diety ludzi.

„Jeśli chodzi o zawód lekarza, przy każdej możliwej okazji rozmawiaj z pacjentami o ich diecie” – powiedział prof. Shikany. „Chociaż nauka o żywieniu poczyniła istotne postępy w tym, co uważamy za zdrową dietę, jeśli chodzi o zapobieganie chorobom przewlekłym, przesłanie nie zawsze dociera do pacjentów”.

„Podobnie jak pacjenci są pytani o palenie i ćwiczenia (a przynajmniej powinni być), powinni być również pytani o ich dietę podczas każdej regularnej kontroli, a także powinny być oferowane sugestie dotyczące poprawy ich diety”.

„Jeśli chodzi o rząd, istnieją czynniki zniechęcające do spożywania żywności, która nie byłaby uważana za zdrową, takie jak podatki od takich rzeczy, jak napoje słodzone cukrem, które mogą być pomocne”.

„Myślę, że powinniśmy również rozważyć, w jaki sposób możemy zapewnić zachęty do spożywania zdrowszej żywności, takie jak obniżenie składek na ubezpieczenie zdrowotne za zdrowe odżywianie, podobnie jak zapewniamy osobom niepalącym. Z pewnością byłoby to trudniejsze do udokumentowania w przypadku diety i [obejmowałoby to] firmy ubezpieczeniowe, a nie rząd, ale myślę, że zachęcanie do zdrowego odżywiania jest obszarem wartym dyskusji”.

Przyszłe badania

Wybiegając w przyszłość, prof. Shikany przyznał, że konieczne są dalsze badania, aby potwierdzić i rozszerzyć wstępne odkrycia.

„Wyniki tego badania muszą zostać potwierdzone w innych populacjach i kohortach, aby sprawdzić, czy nasze wyniki utrzymują się w próbach badawczych w różnym wieku, u uczestników o różnym statusie społeczno-ekonomicznym oraz w populacjach niedostatecznie obsłużonych / niedofinansowanych. Innymi słowy, chcemy wiedzieć, jak uogólniające są nasze wyniki” – powiedział prof. Shikany.

„Ponadto potrzeba znacznie więcej badań w obszarze zmian behawioralnych związanych z dietą — w jaki sposób możemy skłonić ludzi do zmiany diety? Wiemy dużo o tym, jak ludzie powinni jeść, ale nakłonienie ich do wprowadzenia zmian jest naprawdę najtrudniejszą częścią tego”.