Napoje dietetyczne mogą „oszukiwać mózg do uczucia głodu”

Soda może eksplodować

  • Poprzednie badania nad skutecznością napojów dietetycznych dla osób próbujących zrzucić wagę nie były w rzeczywistości ostateczne.
  • Istnieją również pytania dotyczące tego, czy nieodżywczy cukier jest zdrowy i zrównoważony.
  • Zupełnie nowe badanie naukowe podsumowuje, że cukier ten może z czasem nie zminimalizować spożycia kalorii przez osoby na diecie, ponieważ zwiększają pragnienia.
  • Badania naukowe skupiają się zwłaszcza na substancji słodzącej sukraloza.

12-uncjowa puszka jednego z najbardziej znanych napojów gazowanych w Stanach Zjednoczonych ma 140 kalorii, podczas gdy 20-uncjowy plastikowy pojemnik zawiera 240 kalorii.

Dla osób, które chcą zrzucić wagę, ale cenią sobie napoje gazowane lub inne wysokokaloryczne, słodzone cukrem napoje gazowane, odmiana diety z prawie zerową ilością kalorii może wydawać się przyciągającym wzrok wyborem.

Jednak zupełnie nowe badanie naukowe prowadzone przez naukowców z Keck School of Medicine na Uniwersytecie Południowej Kalifornii w Los Angeles sugeruje, że napoje zawierające słodziki o obniżonej kaloryczności mogą nie być tak przydatne w kontrolowaniu wagi, jak niektórzy przypuszczają.

Badanie wykazało, że sukraloza nieodżywcza (NNS), której składnikiem jest kilka napojów dietetycznych, zwiększa pragnienie jedzenia u kobiet, a także osób z nadwagą w porównaniu z napojami zawierającymi sacharozę, całkowicie naturalny cukier.

Sukraloza, podobnie rozumiana pod nazwą handlową „Splenda”, pozostaje w kilku napojach dietetycznych. Najnowsza lista kontrolna zatwierdzonych środków słodzących wydana przez Food and Drug Administration (FDA) składa się z sukralozy, sacharyny, aspartamu, acesulfamu potasu (Ace-K), neotamu oraz adwantamu.

Badania sugerują, że ponad 40% dorosłych w Stanach Zjednoczonych spożywa napoje bezalkoholowe zawierające słodzone NNS, aby zaspokoić pragnienie słodkiego smaku bez podtrzymywania ładunku kalorii.

Badania, których poszukują, pojawiają się w czasopiśmie JAMA Network Open.

Czy środki słodzące są bezpieczne?

„Istnieją kontrowersje wokół stosowania sztucznych słodzików, ponieważ wiele osób używa ich do utraty wagi” – mówi Kathleen Page, MD, starszy prywatny detektyw z badania.

„Podczas gdy niektóre badania sugerują, że mogą być pomocne, inne pokazują, że mogą przyczyniać się do przybierania na wadze, cukrzycy typu 2 i innych zaburzeń metabolicznych. W naszym badaniu przyjrzeliśmy się różnym grupom populacji, aby wyjaśnić niektóre przyczyny tych sprzecznych wyników”.

Zdaniem naukowców bezpieczeństwo środków słodzących pozostaje niepewne.

Michelle Routhenstein, cardiolDietetyk i właściciel Entirely Nourished, poinformował "Detonic.shop":

„Wiemy, że regularne picie sztucznie słodzonych napojów wiąże się z wyższym ryzykiem udaru i zawału serca. Jest to prawdopodobnie spowodowane negatywnym wpływem sztucznie słodzonych napojów na czynniki ryzyka zawału serca i udaru mózgu – w tym cukrzycę, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cholesterolu i zwiększoną wagę”.

Routhenstein nie był związany z badaniem.

Porównanie NNS i napojów cukrowych

Naukowcy zatrudnili 74 praworęcznych, niepalących ochotników o stabilnej wadze. Dojrzały one 18-35 lat, a 58% stanowiły kobiety. Żadna z osób nie miała diagnozy klinicznej ani tła chorób związanych z konsumpcją, problemami z cukrzycą lub kontrolowanym używaniem substancji.

Każda osoba uczestniczyła w 3 sesjach spekulacyjnych z naukowcami, właściwie nie jedząc przez noc przed przybyciem tutaj.

Współpracownik rozsądnie składał się również z odmian osób, które osiągnęły zdrową i zrównoważoną wagę, miały otyłość, a także nadwagę. Umożliwiło to naukowcom określenie możliwych różnic w sposobie, w jaki ich ciała odpowiadały na NNS.

Podczas sesji każda osoba z pewnością wypiła 300 mililitrów napoju słodzonego NNS, napoju słodzonego cukrem lub, jako kontrolę, wody.

Po tym, jak każda osoba spożyła swój napój, naukowcy przedstawili im obrazy wysokokalorycznych pokarmów, a także wykorzystali praktyczne badania MRI (fMRI), aby udokumentować zadania związane z ich umysłem, związane z głodem, a także z pragnieniami żywieniowymi.

Naukowcy również obserwowali poziom glukozy we krwi, insulinę, a także poziom metabolicznych czynników hormonalnych.

Wreszcie, pod koniec każdej sesji, naukowcy dostarczali poszczególnym osobom bufet smakołyków, a także nagrywali ilość przyjmowanego jedzenia.

Nieprzewidziane zachcianki

Skany, a także badanie krwi ujawniły 3 znaczące skutki, które sugerują, że napoje słodzone NNS mogą naprawdę utrudnić ograniczenie spożycia kalorii.

  1. Badania fMRI ujawniły, że zarówno wśród kobiet, jak i tych z nadwagą, spożywanie napojów słodzonych NNS skutkowało jeszcze większym zajęciem miejsc związanych z głodem i pragnieniami niż spożywanie alkoholu napoju zawierającego sacharozę.
  2. Stwierdzono zmniejszenie stopnia metabolicznych czynników hormonalnych, które oznaczają całkowite zjedzenie napojów słodzonych NNS w porównaniu z napojami zawierającymi sacharozę.
  3. Po zjedzeniu napojów słodzonych NNS panie, choć nie mężczyźni, na koniec sesji spożywały dodatkowe smakołyki w bufecie.

Z badań naukowych Routhenstein twierdził:

„Były wcześniejsze badania, które wykazały szkodliwy wpływ sztucznych słodzików, a to badanie dodaje więcej siły do ​​wcześniejszych ustaleń. To badanie było randomizowanym badaniem krzyżowym, które wykazało wyższą nerwową odpowiedź nagrody na nieodżywcze substancje słodzące”.

„Nasz mózg jest inteligentny i wyraźnie nie da się oszukać; kiedy widzi, że spożywasz jedzenie lub napój, który ma bardzo słodki smak, ale nie zawiera kalorii, szuka kalorycznego jedzenia na bazie cukru, aby to zrekompensować”.

Chociaż dr Page pamięta, że ​​​​osoby biorące udział w badaniu mogły być bardziej głodne niż zwykle w wyniku ich szybkiej sesji wstępnej, stwierdza:

„Nasze badanie zaczyna dostarczać kontekstu mieszanym wynikom z poprzednich badań, jeśli chodzi o efekty neuronalne i behawioralne sztucznych słodzików. Badając różne grupy, byliśmy w stanie wykazać, że kobiety i osoby z otyłością mogą być bardziej wrażliwe na sztuczne słodziki. W przypadku tych grup picie sztucznie słodzonych napojów może oszukać mózg do odczuwania głodu, co z kolei może skutkować spożyciem większej ilości kalorii”.

.