De impact van COVID-19 op het koopgedrag van voedsel voor bevolkingsgroepen die onzeker zijn over voedsel

pandemisch

De COVID-19-pandemie veranderde praktisch elk facet van het typische leven, waaronder hoe we voedsel kochten.

Terwijl de supermarkt als belangrijke organisatie open bleef en ook economisch groeide tijdens de pandemie, stond dit succes niet gelijk aan een constante en ook voldoende voedselvoorziening voor veel consumenten. Onderzoekers hebben zelfs ontdekt dat individuen normaal gesproken veel minder vaak naar de supermarkt gaan en tijdens de pandemie zelfs nog meer per rit investeren.

Ran Xu, docent verwante wetenschappelijke onderzoeken op het gebied van gezondheid en welzijn aan het College of Agriculture, Health, and also Natural Resources, wilde zien of dit patroon mensen met voedselonzekere COVID-19 de voedselinstabiliteit voor velen verergerde. Pandemisch relevant werkverlies en ook diverse andere aspecten zorgden eveneens voor een stijging van de totale prijzen van voedselinstabiliteit.

"Vanwege hoe COVID-19 de economie trof, waren meer mensen plotseling voedselonzeker en daar hadden we meer onderzoek naar nodig", beweert Xu.

Xu en ook partners hebben onlangs een paper uitgebracht in Volksgezondheid die naging hoe vijandigheid, brontekorten en ook de voedselveiligheidstoestand van de klanten de koopgewoonten van voedsel beïnvloedden tijdens deze minuut van landelijke ruzie. Ze ontdekten dat, net als voedselzekere mensen, voedselonzekere mensen minder reizen naar de supermarkt maakten vanwege problemen met het hebben van COVID-19. Maar, in tegenstelling tot voedselzekere mensen, verhoogden ze de kosten per reis niet.

“We denken dat dit een serieus probleem is dat aantoont dat COVID-19 verschillende populaties op verschillende manieren treft”, beweert Xu. "De bevindingen die we hebben zijn zorgwekkend."

De wetenschappers concentreerden zich op voedselonzekere mensen die grote economische problemen hebben om aan voedsel te komen.

Ze maten voedselinstabiliteit volgens 2 acties uit de langere voedselinstabiliteitsstudie van de USDA. Ze vroegen de deelnemers of ze bang waren dat hun voedselvoorraad zou opraken voordat ze geld hadden om nog meer te krijgen, en ook of het voedsel dat ze kochten gewoon echt niet lang meeging en ook dat ze echt geen geld hadden om nog meer te krijgen.

Vervolgens evalueerden de wetenschappers het koopgedrag van individuen, zoals het soort winkels waar ze kopen, de regelmaat van reizen en ook de typische voedseluitgaven. Ze contrasteerden deze acties met hun koopervaring voorafgaand aan de pandemie.

Uit hun resultaten bleek dat van de 2,500 deelnemers uit het hele land, voedselveilige mensen de neiging hadden om nog meer per reis te investeren om voedsel te verzamelen, de kans op directe blootstelling aan COVID-19 te minimaliseren en zich ook voor te bereiden op voedseltekorten. Maar mensen die onzeker zijn over voedsel kunnen zich niet op dezelfde manier voorbereiden, omdat ze eigenlijk veel krappere budgetplannen en ook bronnen hadden. Hoewel voedselonzekere individuen minder reizen naar de supermarkt maakten vanwege problemen met het hebben van COVID-19, verhoogden ze, in tegenstelling tot voedselzekere individuen, de kosten per reis niet.

De groep voerde het onderzoek uit in mei 2020, tijdens de hele uitbraak van de pandemie in de VS

Deze zoektochten onthullen dat de pandemie de variatie tussen voedselzekere en ook onrustige individuen heeft vergroot.

Voedselinstabiliteit heeft ernstige gevolgen voor de gezondheid en het welzijn. Gebrek aan toegankelijkheid of afwezigheid van gerenommeerde toegankelijkheid van voedzaam voedsel draagt ​​bij aan een groot aantal ziekten, bestaande uit diabetes mellitus en ook hartaandoeningen.

"Voeding heeft alles te maken met onze gezondheid", stelt Xu. “Voedselonzekerheid voegt daar nog een laag aan toe.”.