Bestaat er een gevoeligheidsniveau voor gluten?

Veel mensen voorkomen gluten in hun dieet, maar waarom is gluten een punt van zorg? Bestaat er een gevoeligheidsniveau voor gluten? En als dat zo is, wat is dan het onderscheid tussen maagaandoening en ook glutengevoeligheid? In deze versie van Honest Nutrition bekijken we de informatie.

Eerlijk voedingslogo met een krop tarwe

Glutengevoeligheid, of niet-coeliakie glutengevoeligheid (NCGS), is een authentiek probleem dat onder de overkoepelende term 'glutenintolerantie' valt.

Dit artikel behandelt de vele soorten glutenintolerantie, bestaande uit NCGS.

Wat is gluten?

Gluten is waarschijnlijk een van de meest twijfelachtige en ook verkeerd opgevatte voedingssubstanties. Hoewel gluten vaak als een eenzaam gezond eiwit wordt beschouwd, bevat het een verscheidenheid aan gezonde eiwitten die prolaminen worden genoemd.

Prolaminen komen voor in tarwe, rogge, gerst en ook een kruising tussen tarwe en rogge, ook wel triticale genoemd.

Hoewel er veel prolaminen in deze granen voorkomen, zijn gliadine en ook glutenine de primaire prolaminen in tarwe.

Deze gezonde eiwitten zijn immuun om de vertering van voedsel te voltooien door enzymen van het spijsverteringsstelsel die in het maag (GI) systeem leven.

Dit komt omdat enzymen die de pancreas, buik en ook de grens van het spijsverteringsstelsel, groenten en fruit, niet in staat zijn om gezonde eiwitten met een hoog webgehalte aan proline-afzetting volledig te beschadigen. Proline is een aminozuur - de basis van gezonde eiwitten - dat in gluten voorkomt.

Onvolledige voedselvertering van deze gezonde eiwitten maakt het mogelijk dat grote apparaten van aminozuren, peptiden genaamd, over het wandoppervlak van het kleine darmkanaal gaan.

Deze stukjes gaan over het obstakel van het spijsverteringskanaal en reizen ook naar verschillende andere delen van het lichaam, waar ze een inflammatoire immuunactie kunnen veroorzaken bij risicovolle mensen.

Het is essentieel om in gedachten te houden dat gluten-gezonde eiwitten opmerkelijk immuun zijn voor voedselvertering bij alle personen, niet alleen bij personen met een maagaandoening, wat een auto-immuunprobleem is.

"Glutenintolerantie" is een overkoepelende term die 3 belangrijke soorten glutengerelateerde problemen beschrijft. Hieronder beschouwen we elk als consequentie.

Coeliakie

Coeliakie is waarschijnlijk een van de meest populaire glutengerelateerde klinische problemen. Het is een auto-immuunziekte waarbij het immuunsysteem van het lichaam reageert op gezonde gluten-eiwitten.

Wanneer personen met een maagaandoening gluten consumeren, veroorzaakt dit schade aan het kleine darmkanaal en veroorzaakt het ook een breed scala aan tekenen en symptomen, waaronder losheid van de darmen, maagklachten en ook een opgeblazen gevoel.

Langdurige directe blootstelling aan gluten bij personen met een maagaandoening kan leiden tot verminderde botmineraaldikte, aanzienlijk gewichtsbeheer, bloedarmoede door ijzertekort, toevallen, zwak punt van de spiermassa en ook verschillende andere ernstige tekenen en symptomen.

De prevalentie verschilt over de hele wereld, waarbij sommige landen hogere prijzen ervaren dan andere.

Experts citeren dat het probleem momenteel ongeveer 1-2% van de bevolking in de Verenigde Staten treft en ook veel gebruikelijker is bij dames.

Coeliakie komt ook veel vaker voor bij personen met verschillende andere auto-immuunproblemen, waaronder diabetes type 1.

Experts denken dat het probleem zowel erfelijke als ecologische aspecten heeft. Artsen suggereren doorgaans dat personen met een maagaandoening zich houden aan een streng glutenvrij dieet.

Tarwe allergische reactie

Volgens onderzoek hebben personen met een allergische reactie op tarwe een allergie voor gezonde eiwitten die in tarwe voorkomen. Dit soort allergische reacties komt veel vaker voor bij jongeren, hoewel het ook volwassenen kan beïnvloeden.

Een allergische reactie op tarwe kan ernstige tekenen en symptomen veroorzaken, waaronder anafylaxie, een allergie die schadelijk kan zijn.

Hoewel zowel de maagaandoening als de allergische reactie van tarwe ernstige problemen zijn, variëren de apparaten die met een van beide gepaard gaan.

Bijvoorbeeld, in tegenstelling tot een maagaandoening, kan een allergische reactie op tarwe immunoglobuline E (IgE) worden gemodereerd. Dit houdt in dat tarwe-specifieke IgE-antilichamen binden aan tarwe en daarmee de lancering van ontstekingsstoffen, bestaande uit histamine, in gang zetten.

IgE-gemedieerde immuunacties zijn snel en kunnen ook schadelijk zijn. Een reactie kan ook komen van tarweademhaling, bijvoorbeeld bij het koken met tarwebloem.

NCGS

Sommige individuen ervaren reacties op gluten ondanks het feit dat ze geen maagaandoening of een haattarwe hebben. Experts beschrijven dit soort glutenintolerantie als NCGS.

Volgens een getuigenis uit 2019 is NCGS veel gebruikelijker dan een maagaandoening en kan het ook tot 13% van de bevolking beïnvloeden.

Net als een maagaandoening is NCGS veel gebruikelijker bij dames.

Mensen met NCGS ervaren GI-tekens en symptomen die bestaan ​​uit een opgeblazen gevoel, gas en ook losheid van de darmen, naast niet-GI-tekens en symptomen, zoals uitputting, angstgevoelens en ook migraine. Deze tekenen en symptomen versterken vaak een glutenvrij dieet.

Experts denken dat er een weblink is tussen NCGS-tekens en symptomen en ook een immuunactie, hoewel er nog steeds enige discussie is over de specifieke reden. NCGS is veel gebruikelijker bij personen met auto-immuunziekten.

Sommige onderzoekers bevelen aan dat elementen van tarwe, niet alleen gluten, NCGS kunnen activeren of toevoegen. Er valt nog veel meer te leren over NCGS, en ook onderzoekers zetten hun initiatieven voort om dit probleem veel beter te herkennen.

Als een persoon de hierboven vermelde tekenen en symptomen ervaart na het innemen van gluten, moet een arts de maagaandoening en ook de allergische reactie op tarwe afwijzen voordat ze NCGS kunnen detecteren.

Er zijn momenteel geen onderzoeken die kunnen helpen bij het opsporen van NCGS, daarom blijft het probleem een ​​medische diagnose van vrijstelling.

Na een medische diagnose van NCGS moet een persoon gluten voorkomen door een glutenvrij dieet te volgen.

de winst

Glutengevoeligheid, of NCGS, is een soort glutenintolerantie.

Coeliakie en ook allergische reacties op tarwe zijn verschillende andere glutengerelateerde problemen, maar ze verschillen op veel manieren van NCGS.

Als een persoon tekenen en symptomen heeft zoals losheid van de darmen, een opgeblazen gevoel of migraine na het innemen van gluten, moeten ze contact opnemen met een arts over onderzoeken naar glutenintolerantie.