Kunnen gefermenteerde voedingsmiddelen de microbioomvariatie verbeteren?

Kombucha in potten op planken

  • Onderzoekers hebben zelfs onthuld dat het microbioom van het spijsverteringskanaal is gekoppeld aan het totale welzijn, welk dieet het microbioom kan veranderen.
  • In een huidig, klein eerste onderzoek, vergeleken wetenschappers de resultaten van 2 dieetregimes op het microbioom van het spijsverteringskanaal.
  • Ze ontdekten dat een dieet met gefermenteerd voedsel de variëteit van het microbioom van het spijsverteringskanaal verhoogde en de zwellingen verminderde.

In een gloednieuw proof-of-concept-onderzoek verhoogde het consumeren van gefermenteerd voedsel de verscheidenheid aan microbiomen van het spijsverteringskanaal van individuen en minimaliseerde zwellingen.

Ter vergelijking: individuen die een vezelrijk dieet volgden, zagen geen boost in hun microbioom van het spijsverteringskanaal.

De onderzoeksstudie, die verschijnt in het tijdschrift Cell, bereidt zich voor op aanvullend onderzoek om nog dieper te ontdekken hoe verschillende voedingsbehandelingen het microbioom van het spijsverteringskanaal van een persoon gunstig kunnen beïnvloeden.

Darmmicrobioom

Het menselijk microbioom verklaart de verschillende ziektekiemen en verschillende andere microben die zowel in als op het lichaam voorkomen. Het microbioom van het spijsverteringskanaal van een individu is een specifiek gevarieerd gebied van deze micro-organismen over verschillende andere componenten van het lichaam.

In de afgelopen 10 jaar is er een aanzienlijke toename geweest in de hoeveelheid onderzoek die onderzoekers daadwerkelijk hebben uitgevoerd op het microbioom van het spijsverteringskanaal en de weblinks naar het menselijk welzijn.

Onderzoekers hebben zelfs onthuld dat het microbioom van het spijsverteringskanaal een cruciale functie speelt in welzijn. De samenstelling van het microbioom kan de groei van verschillende niet-overdraagbare aanhoudende ziekten beïnvloeden, zoals voedselvergiftigingen, stofwisselingsziekten en sommige soorten kankercellen.

Het microbioom van het spijsverteringskanaal van een persoon blijft normaal gesproken gedurende zijn hele leven redelijk stabiel. Bepaalde aspecten - bestaande uit ecologische aspecten, medicijnen en voedingspatronen - kunnen dit echter dramatisch beïnvloeden.

Gezien de weblinks tussen het microbioom van het spijsverteringskanaal en welzijn, hebben onderzoekers er specifiek belang bij hoe het microbioom van het spijsverteringskanaal van een persoon kan worden veranderd.

Dit is een dringende zorg, aangezien wetenschappers eigenlijk hebben gesuggereerd dat westerse dieetregimes vaak de neiging hebben om de verscheidenheid aan microbiomen van het spijsverteringskanaal van individuen te verminderen, wat nadelige gevolgen heeft voor het welzijn van individuen.

Bijvoorbeeld, in een artikel uit 2018 in het tijdschrift Nutrients, Marit K. Zin öcker, van de afdeling Voeding aan de Bj ørknes University College in Oslo, Noorwegen, evenals Inge A. Lindseth van de afdeling Klinische Wetenschappen aan de Universiteit van Bergen, Noorwegen, suggereert dat het ultrabewerkte voedsel dat de overhand heeft in het westerse dieetplan de microbiomen van het spijsverteringskanaal van individuen daadwerkelijk heeft veranderd.

Als gevolg hiervan raden ze aan dat deze wijzigingen daadwerkelijk hebben geadverteerd met aanhoudende zwelling, wat een verborgen overweging is van verschillende niet-overdraagbare aanhoudende ziekten.

Wetende dat een dieetplan het microbioom kan beïnvloeden, hadden de wetenschappers achter het huidige onderzoek er belang bij de resultaten van bepaalde voedingsbehandelingen te identificeren.

Als onderzoekers kunnen onthullen dat bepaalde voedingsbehandelingen het microbioom van het spijsverteringskanaal van een persoon gunstig veranderen, kunnen deze in de toekomst worden gebruikt in verwijzingen naar een voedzaam, gezond voedingsplan. Als nog meer mensen een gezond en uitgebalanceerd microbioom van het spijsverteringskanaal zouden hebben, zou dit kunnen bijdragen aan het verminderen van niet-overdraagbare aanhoudende ziekten. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) maken deze ziekten jaarlijks 71% uit van de dodelijke slachtoffers over de hele wereld.

Vezel en fermentatie

In het huidige onderzoek hebben de wetenschappers 2 voedingsbehandelingen overwogen: een dieetplan voor gefermenteerde voedingsmiddelen en een dieetplan met veel vezels.

Ze kozen deze behandelingen omdat uit het eerste onderzoek is gebleken dat zowel gefermenteerd voedsel als vezels gunstige veranderingen in het microbioom van het spijsverteringskanaal van een persoon adverteren.

Het onderzoek omvatte 36 personen, van wie 73% vrouw was en 81% blank. Ze waren normaal gesproken allemaal gezond en evenwichtig.

De wetenschappers verzamelden bloed en ontlastingsvoorbeelden van de individuen gedurende 3 weken om als standaard te functioneren.

Daarna hebben ze de individuen willekeurig toegewezen aan een aantal dieetregimes. Het allereerste dieetplan bevatte veel gefermenteerd voedsel, zoals yoghurt, kimchi en kombucha, terwijl het tweede veel vezels bevatte.

De individuen verhoogden geleidelijk hun consumptie van gefermenteerd voedsel of vezels, afhankelijk van hun team, gedurende 4 weken. Daarna hielden ze zich nog 6 weken aan het volledige vezelrijke of hoge gefermenteerde voedseldieet.

Het team van gefermenteerde voedingsmiddelen verhoogde hun consumptie van ongeveer 0.4 porties naar 6 delen per dag. Het vezelrijke team verhoogde hun consumptie van 21.5 gram (g) naar 45.1 g per dag.

Ten slotte hadden de individuen 4 weken waarin ze het dieetplan konden volgen als ze dat wilden. Tijdens elke fase van het onderzoek bleven de wetenschappers bloed verzamelen en voorbeelden van uitwerpselen.

De fecesvoorbeelden stelden hen in staat om elke vorm van wijzigingen in het microbioom van het spijsverteringskanaal van de individuen te bepalen, terwijl de bloedvoorbeelden elke vorm van variatie in cruciale organische zwellingspennen en basisgezondheid blootlegden.

Gefermenteerde voedselversterkte variatie

Na het beoordelen van de informatie, ontdekten de wetenschappers dat de variëteit van de microbiomen van het spijsverteringskanaal van de personen die het gefermenteerde voedseldieet kregen, aanzienlijk werd vergroot.

Volgens dr. Justin Sonnenburg, Ph D., een universitair docent microbiologie en immunologie aan de Stanford University, CA, evenals een gelijkwaardige schrijver van het onderzoek: "Dit is een verbluffende bevinding. Het biedt een van de eerste voorbeelden van hoe een eenvoudige verandering in het dieet de microbiota reproduceerbaar kan hermodelleren in een cohort van gezonde volwassenen."

De wetenschappers ontdekten bovendien dat voor personen die het dieet met gefermenteerd voedsel volgden, 19 inflammatoire gezonde eiwitten verminderden, evenals 4 soorten immuuncellen veel minder activering hadden.

Een andere overeenkomende schrijver, Prof. Christopher Gardner, Ph D., dat is Rehnborg Farquhar Professor en supervisor van voedingsonderzoeken aan het Stanford Prevention Research Center, beweert: "Microbiota-gerichte diëten kunnen de immuunstatus veranderen, wat een veelbelovende manier is om ontstekingen te verminderen bij gezonde volwassenen.”

"Deze bevinding was consistent bij alle deelnemers aan de studie die waren toegewezen aan de hogere gefermenteerde voedselgroep."

–Prof Christopher Gardner, Ph.D.

Ter vergelijking: de personen met het vezeldieet zagen geen wijzigingen in de variëteit van hun spijsverteringskanaalmicrobioom en ook geen achteruitgang in de 19 inflammatoire gezonde eiwitten.

Dr. Erica Sonnenburg, Ph D., een oudere onderzoeksonderzoeker in standaard levenswetenschappelijk onderzoek, microbiologie, evenals immunologie aan Stanford, evenals een gelijkwaardige schrijver van het onderzoek, merkt op: "We verwachtten dat vezelrijk voedsel een universeler heilzame werking zou hebben effect en vergroot de diversiteit van de microbiota. De gegevens suggereren dat een verhoogde vezelinname alleen over een korte periode onvoldoende is om de microbiota-diversiteit te vergroten."

De wetenschappers zagen dat individuen met een vezelrijk dieet veel meer koolhydraten in hun ontlasting hadden. Dit beveelt aan dat de individuen niet de beste micro-organismen in het spijsverteringskanaal hadden om de vezel volledig te beschadigen.

Voor dr. Erica Sonnenburg: "Het is mogelijk dat een langere interventie de microbiota in staat zou hebben gesteld zich adequaat aan te passen aan de toename van het vezelverbruik. Als alternatief kan de opzettelijke introductie van vezelconsumerende microben nodig zijn om het vermogen van de microbiota om de koolhydraten af ​​te breken te vergroten."

Als gevolg hiervan zou aanvullend onderzoek dat de resultaten van een vezelrijk dieetplan over een langere duur volgt of een dieet controleert dat rijk is aan zowel vezels als gefermenteerd voedsel, nog meer details kunnen opleveren over hoe artsen de individuele gezondheid gunstig kunnen veranderen. microbioom van het spijsverteringskanaal.

Bovendien zouden toekomstige onderzoeken zeker baat hebben bij een grotere, veel gevarieerdere voorbeelddimensie.