Makanan goreng, minuman bergula yang berkaitan dengan kematian jantung secara tiba-tiba

tutup makanan goreng

  • Kematian jantung secara tiba-tiba menyumbang kira-kira 1 dari 7.5 kematian di Amerika Syarikat.
  • Para penyelidik telah menunjukkan bahawa diet memainkan peranan penting dalam kesihatan kardiovaskular seseorang.
  • Dalam kajian ini, para penyelidik mendapati bahawa orang yang mengikuti diet Mediterranean paling dekat dan tidak mempunyai penyakit jantung koronari mempunyai risiko kematian jantung mendadak yang lebih rendah.
  • Orang-orang yang terutama memakan makanan tradisional Selatan, yang melibatkan lebih banyak makanan goreng dan minuman bergula, lebih berisiko mengalami kematian jantung secara tiba-tiba.

Dalam kajian baru, para penyelidik telah menemui hubungan positif antara diet Selatan - yang melibatkan lebih banyak makanan goreng dan minuman bergula - dan kematian jantung secara tiba-tiba. Mereka juga mengaitkan diet Mediterranean dengan penurunan risiko kematian jantung secara tiba-tiba.

Penyelidikan, yang muncul dalam Journal of the "Detonic.shop", menawarkan bukti lebih lanjut mengenai pentingnya diet untuk kesihatan kardiovaskular.

Kesihatan dan diet jantung

Sijil kematian menunjukkan bahawa kematian jantung secara tiba-tiba adalah faktor dalam 1 dari 7.5 kematian di Amerika Syarikat. Penyebab utama yang utama adalah penyakit jantung koronari.

Menurut Pejabat Pencegahan Penyakit dan Promosi Kesihatan (ODPHP), seseorang dapat meningkatkan kesihatan jantung mereka dengan mengubah diet mereka. ODPHP menunjukkan bahawa orang makan pelbagai buah dan sayur-sayuran, tenusu rendah lemak, biji-bijian, pelbagai protein, dan lemak tak jenuh.

Penyelidikan telah menunjukkan bahawa diet Mediterranean, yang berfokus pada kekacang, sayur-sayuran, buah-buahan, ikan, dan biji-bijian, dapat melindungi dari penyakit kardiovaskular.

Para penyelidik juga telah mengenal pasti hubungan terbalik antara diet Mediterranean dan kematian jantung secara tiba-tiba. Walau bagaimanapun, kajian ini mempunyai batasan yang signifikan, kerana ia merangkumi sebilangan besar peserta kulit putih dan sangat fokus pada wanita.

Lebih daripada 20,000 peserta

Dalam kajian ini, para penyelidik menggunakan data dari Alasan Perbezaan Geografi dan Kaum dalam kohort Kajian Strok di AS Kohort ini terdiri daripada 30,239 orang Afrika Amerika dan orang kulit putih berusia 45 tahun ke atas, yang semuanya menyertai kajian ini antara tahun 2003 dan 2007 .

Para penyelidik mengecualikan peserta yang kehilangan maklumat direkod yang sesuai atau tidak dapat disusuli. Ini meninggalkan mereka dengan ukuran sampel 21,069 untuk analisis semasa. Dari peserta ini, 33% adalah Hitam, dan 56% adalah wanita.

Sebanyak 56% peserta tinggal di Tenggara Amerika Syarikat. Kawasan ini dikenali sebagai Stroke Belt kerana mempunyai kadar kematian yang lebih tinggi daripada biasa akibat strok sejak tahun 1940-an.

Para penyelidik mengambil maklumat latar belakang kesihatan dan demografi dari peserta pada peringkat awal dan meminta mereka melengkapkan soal selidik frekuensi makanan setiap tahun untuk menunjukkan berapa banyak dari 110 makanan yang berbeza yang mereka makan selama 12 bulan sebelumnya.

Melihat data ini, para penyelidik dapat memberikan skor diet diet kepada setiap peserta, yang mencerminkan kepatuhan mereka terhadap diet Mediterranean.

Para penyelidik juga dapat mengenal pasti lima corak diet:

  1. Corak kemudahan: Corak diet ini terdiri daripada pasta, pizza, dan makanan Mexico dan Cina.
  2. Corak berasaskan tumbuhan: Orang yang mengikuti corak ini makan banyak sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin, kekacang, yogurt, ayam, dan ikan.
  3. Corak gula-gula: Corak ini merangkumi jumlah pencuci mulut, gula-gula, coklat, dan bijirin bergula yang tinggi.
  4. Corak Selatan: Diet Selatan tinggi makanan goreng, minuman manis, daging olahan dan organ, dan telur.
  5. Corak alkohol dan salad: Orang yang mengikuti corak ini banyak memakan sayur-sayuran berdaun, ganti, tomato, dan minuman beralkohol.

Menurut pengarang utama Prof James M. Shikany, yang merupakan profesor perubatan dan pengarah bersekutu untuk penyelidikan di Bahagian Perubatan Pencegahan di University of Alabama di Birmingham, “Semua peserta memiliki tahap kepatuhan pada setiap corak tetapi biasanya dipatuhi lebih kepada beberapa corak dan kurang kepada yang lain. "

"Sebagai contoh, tidak biasa bagi individu yang sangat mematuhi pola Selatan untuk juga mematuhi pola nabati tetapi pada tahap yang jauh lebih rendah."

Para penyelidik berusaha menghubungi para peserta kira-kira setiap 6 bulan dalam jangka masa 10 tahun, yang membolehkan mereka merakam sebarang kejadian kardiovaskular, termasuk kematian jantung secara tiba-tiba. Dalam tempoh ini, terdapat 401 kejadian kematian jantung secara tiba-tiba.

Diet selatan meningkatkan risiko

Para penyelidik mendapati bahawa para peserta yang paling dekat dengan pola diet Selatan mempunyai risiko 46% kematian jantung mendadak lebih tinggi daripada mereka yang paling tidak mengikutinya.

Sebaliknya, peserta yang paling mengikuti diet Mediterania adalah 26% lebih rendah risiko kematian jantung secara tiba-tiba daripada mereka yang mempunyai kepatuhan terendah.

Menurut Prof Shikany: "Walaupun penelitian ini bersifat pengamatan, hasilnya menunjukkan bahwa diet mungkin merupakan faktor risiko yang dapat diubah untuk kematian jantung secara tiba-tiba, dan, oleh itu, diet adalah faktor risiko yang dapat kita kendalikan."

"Meningkatkan diet seseorang dengan memakan makanan yang berlimpah dalam buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, dan ikan - seperti diet Mediterranean - dan makanan bergoreng rendah, daging organ, dan daging olahan - ciri-ciri pola diet gaya Selatan - dapat menurun risiko seseorang untuk kematian jantung secara tiba-tiba. "

Walau bagaimanapun, Prof Shikany percaya bahawa orang yang ingin beralih dari diet Selatan ke diet Mediterranean tidak boleh berusaha melakukannya sekaligus.

"Saya mencadangkan perubahan kecil dan beransur-ansur dalam diet seseorang - nampaknya lebih berkelanjutan," kata Prof Shikany.

"Contohnya: makan daging (terutama daging yang diproses) hanya beberapa hari seminggu dan bukannya setiap hari dan mengurangkan saiz bahagian; menambah ikan 1 atau 2 hari seminggu dan bukannya selalu makan daging lembu atau daging babi; menambah sayur-sayuran lebih kerap sebagai makanan sampingan, bukannya selalu kentang atau tepung berkanji lain; mengurangkan bilangan minuman manis yang dimakan setiap hari; dan mengurangkan gula-gula, tetapi tidak menghilangkannya (jadikan makanan itu sesekali). "

"Itu benar-benar bergantung pada diet dasar seseorang, tetapi hampir selalu ada ruang untuk membuat perubahan kecil, dengan tujuan memasukkan perubahan ini ke dalam diet biasa seseorang dan membangun perubahan yang lebih besar dari masa ke masa. Walau bagaimanapun, perubahan besar dalam diet seseorang menjadikannya hampir tidak pernah bertahan - secara beransur-ansur nampaknya terbaik. "

Menggalakkan perubahan diet

Shikany percaya bahawa kedua-dua klinik dan pemerintah mempunyai peranan untuk meningkatkan diet orang ramai.

"Mengenai profesi perubatan, bicarakan dengan pesakit tentang diet mereka pada setiap kesempatan," kata Prof Shikany. "Walaupun ilmu pemakanan telah membuat kemajuan penting dalam apa yang kita anggap sebagai makanan yang sihat sejauh mencegah penyakit kronik, pesannya tidak selalu sampai kepada pasien."

"Sama seperti pesakit yang ditanya tentang merokok dan berolahraga (atau setidaknya, seharusnya), mereka juga harus ditanya tentang diet mereka selama setiap pemeriksaan rutin, dan saran untuk meningkatkan diet mereka harus ditawarkan."

"Mengenai pemerintah, ada disinsentif untuk mengkonsumsi makanan yang tidak akan dianggap sehat, seperti pajak terhadap minuman seperti gula-gula, yang mungkin bermanfaat."

"Saya rasa kita juga harus mempertimbangkan bagaimana kita dapat memberikan insentif untuk makan lebih banyak makanan yang sihat, seperti pengurangan premium insurans kesihatan untuk pemakanan yang sihat, seperti yang kita berikan untuk bukan perokok. Sudah tentu, ini lebih sukar untuk didokumentasikan untuk diet, dan [ini] akan melibatkan syarikat insurans daripada pemerintah, tetapi saya fikir memberi insentif kepada pemakanan sihat adalah bidang yang patut dibincangkan. "

Penyelidikan masa depan

Melihat ke masa depan, Prof Shikany mengakui bahawa penyelidikan lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan dan memperluas penemuan awal.

"Hasil kajian ini perlu ditegaskan pada populasi dan kelompok lain untuk melihat apakah hasil kami bertahan dalam sampel kajian dari berbagai usia, pada peserta dari berbagai status sosioekonomi, dan pada populasi yang kurang terlayani / kekurangan sumber daya. Dengan kata lain, kami ingin mengetahui betapa hasilnya dapat digeneralisasikan, ”kata Prof Shikany.

"Juga, lebih banyak penyelidikan diperlukan di bidang perubahan tingkah laku yang berkaitan dengan diet - bagaimana kita membuat orang membuat perubahan dalam diet mereka? Kami tahu banyak tentang bagaimana orang harus makan, tetapi membuat mereka membuat perubahan adalah bahagian paling mencabar dari ini. "