Cik lielu kaitējumu var nodarīt nedaudz liekā sāls? Daudz

Dalīties Twitter Dalīties Facebook Daļa LinkedIn Daļa par Reddit

E-pasts kopēt saiti zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Daudzi cilvēki zina, ka uzturā pārāk daudz sāls ir slikta lieta. Ne tuvu tik daudzi precīzi zina, kāpēc.

"Viņi ir pārsteigti par pakāpi, kādā tas viņus var ietekmēt," sacīja Dr Šerila Lafere, medicīnas profesore Vanderbiltas universitātē Nešvilā, Tenesī. "Un par sāls daudzumu, kas ir amerikāņu diētā."

Saskaņā ar Slimību kontroles un profilakses centra datiem aptuveni 90% amerikāņu vecumā no 2 gadiem ēd pārāk daudz nātrija. Lielākā daļa no tā ir sāls formā, kas pazīstama arī kā nātrija hlorīds.

Šeit ir sešas lietas, ko sāls dara ķermenim - un ko jūs varat darīt, lai pasargātu sevi.

Sāksim ar sirdi.

Izmantojot asinsrites sistēmu, sāls ietekme ir "ļoti vienkārša santehnikas problēma", sacīja Vanderbiltas universitātes medicīnas profesors doktors Fernando Elijovičs.

Sirds ir sūknis, un asinsvadi ir caurules, viņš teica. Asinsspiediens paaugstinās, ja palielina asiņu daudzumu, kas jāpārvieto pa caurulēm. Asinsspiediens paaugstinās arī tad, ja saraujat šīs caurules.

Sāls dara abus. Kad jūsu sistēmā ir sāls pārpalikums, sirds noteiktā laikā pumpē vairāk asiņu, paaugstinot asinsspiedienu. Un laika gaitā sāls sašaurina pašus traukus, kas ir visizplatītākā paaugstināta asinsspiediena “santehnikas” iezīme.

Kaitējums var rasties ātri. Un laika gaitā.

Pēc sāls pārpalikuma ēšanas 30 minūšu laikā tiek traucēta asinsvadu spēja paplašināties, sacīja Elijovičs. Pastāvīgi paaugstināta asinsspiediena radītie bojājumi parādās pa ceļu - sirdslēkmes, insultu un citu problēmu veidā.

Labās ziņas, pēc Lafera teiktā, ir arī priekšrocības, ko rada sāls pārpalikuma samazināšana. Ja jūs ievērojami samazinat sāls daudzumu, asinsspiediens pazeminās dažu stundu vai dienu laikā.

Un, saglabājot to zemu, ilgtermiņā var būt ievērojama atšķirība. "Lielbritānijā viņiem faktiski bija valsts mēroga centieni samazināt sāli komerciālos pārtikas produktos," viņa teica. “Pāris gadu laikā viņi bija samazinājuši sirdslēkmes un citus sliktus rezultātus. Un tas bija diezgan uzkrītoši. ”

Tas ir visa ķermeņa jautājums.

Ārpus sirds sāls pārpalikums var sasprindzināt nieres. Daļa no viņu funkcijām ir sāls izdalīšana, sacīja Laffers. “Bet nieres hipertensijas gadījumā sāli var neizdalīt atbilstoši. Viņi var turēties pie tā. ” Tas var izraisīt problēmas, sākot no pietūkušām potītēm līdz šķidruma uzkrāšanai ap sirdi un plaušām.

Sāls var arī apdraudēt smadzenes, bojājot asinsvadus un paaugstinot asinsspiedienu, kas ir galvenais insulta riska faktors. Tas var arī mainīt smadzeņu stumbra uzvedību, kas palīdz regulēt sāls līdzsvaru un asinsspiedienu.

Zinātnieki tikai saprot dažus sāls darbības veidus.

Jaunākie pētījumi liecina, ka sāls ietekmē imūnsistēmu, izraisot iekaisumu, kas varētu būt sirds slimību un citu problēmu pamatā, sacīja Elijovičs.

Viņa kolēģi Vanderbilt arī pārbauda, ​​kā sāls var ietekmēt baktērijas zarnās. Izmeklēšana ir jauna, sacīja Laferers, taču pierādījumi norāda uz zarnu baktērijām, kurām ir nozīme sāls izraisītā iekaisumā un paaugstinātā asinsspiedienā.

Tas ietekmē katru cilvēku atšķirīgi.

Segas paziņojumi par sāli un veselību var būt sarežģīti. Saknes mehānismi, kā sāls ietekmē ķermeni, nav pilnībā izprotami.

Daži cilvēki, kuriem nav paaugstināta asinsspiediena, var ēst sāli, neredzot, ka viņu asinsspiediens paaugstinās. Citiem var būt “jutība pret sāli”, kur pat mērena sāls uzņemšana izraisa augstāku asinsspiedienu.

Bet vienkāršais fakts ir tas, ka lielākajai daļai cilvēku sāls sagriešana ir veselīga lieta, sacīja Elijovičs. "Ja jūs varētu samazināt sāls daudzumu, ko cilvēki ēd, jūs nāksit par labu iedzīvotājiem."

Padomājiet ārpus kratītāja.

Sāls un nātrijs nav gluži vienādi, taču lielākā daļa nātrija pārstrādātajos un restorānu ēdienos ir sāls, un šie termini tiek lietoti kā sinonīmi.

Ātrās ēdināšanas hamburgerā varētu būt vairāk nekā 1,000 miligramu nātrija; liels kartupeļu pasūtījums varētu pievienot 400 mg. Vistas nūdeļu zupas bundžā varētu būt vairāk nekā 2,200 mg.

Federālās uztura vadlīnijas iesaka pieaugušajiem ēst ne vairāk kā 2,300 mg nātrija dienā. Amerikas Sirds asociācija saka, ka ideālā dienas robeža ir 1,500 mg. Tomēr amerikāņi vidēji apēd 3,400 mg nātrija dienā.

Tātad lasiet etiķetes, sacīja Laffers. Un ņemiet vērā, ka tas, ka produktam ir etiķete “zems nātrija līmenis”, nenozīmē, ka tāds ir.

Elijovičs liek saviem pacientiem izmēģināt ēdiena gatavošanu ar garšīgām garšvielām, kas viņiem var likt mazāk pietrūkt sāls garšas. Bet viņš uzsvēra, ka ēdiena gatavošana mājās un sāls kaisīšana vakariņās nav galvenie vaininieki.
"Lielākā daļa mūsu sāls patēriņa nav tajā, ko mēs darām," viņš teica. "Tas ir tas, ko mēs pērkam."

Lai ko jūs darītu, tas varētu mainīt. Šī gada sākumā žurnālā Circulation publicēto 85 pētījumu analīze parādīja, ka nātrija samazināšanās samazina asinsspiedienu.

Ikvienam, kam ir augsts asinsspiediens, sāls jāpievērš īpaša uzmanība. Bet ikvienam būtu jāzina, ko tas dara, sacīja Lafers. "Tas ir mans vēstījums visiem, kas ierodas manā klīnikā. Pat ja tas ir jauns, piemērots cilvēks, kuram nav liekā svara, es viņiem saku - pat jums ir vērts būt uzmanīgam ar sāli. ”

Ja jums ir jautājumi vai komentāri par šo stāstu, lūdzu, rakstiet uz e-pastu editor@heart.org.

Amerikas Sirds asociācijas ziņu stāsti

"Detonic.shop" News atspoguļo sirds slimības, insultu un ar to saistītos veselības jautājumus. Ne visi viedokļi, kas izteikti Amerikas Sirds asociācijas ziņu stāstos, atspoguļo Amerikas Sirds asociācijas oficiālo nostāju.

Autortiesības pieder vai pieder "Detonic.shop", Inc., un visas tiesības ir aizsargātas. Atļauja tiek piešķirta bez maksas un bez papildu pieprasījuma personām, plašsaziņas līdzekļiem un nekomerciālai izglītībai un izpratnes veicināšanai, lai jebkurā vidē saistītu ar šiem stāstiem, citētu, fragmentus vai atkārtotu izdrukas, ja vien teksts netiek mainīts. un pienācīga attiecināšana tiek piešķirta "Detonic.shop" News.

Citiem izmantošanas veidiem, tostarp izglītības produktiem vai pakalpojumiem, kas tiek pārdoti peļņas nolūkā, jāatbilst Amerikas Sirds asociācijas Autortiesību atļaujas vadlīnijām. Skatīt visus lietošanas noteikumus. Šos stāstus nedrīkst izmantot komerciāla produkta vai pakalpojuma reklamēšanai vai atbalstīšanai.

VESELĪBAS APRŪPES ATRUNA: Šī vietne un tās pakalpojumi nav medicīniskas konsultācijas, diagnostikas vai ārstēšanas prakse. Vienmēr konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju, lai uzzinātu diagnozi un ārstēšanu, ieskaitot jūsu īpašās medicīniskās vajadzības. Ja jums ir aizdomas, ka jums ir kāda medicīniska problēma vai stāvoklis, lūdzu, nekavējoties sazinieties ar kvalificētu veselības aprūpes speciālistu. Ja atrodaties Amerikas Savienotajās Valstīs un piedzīvojat neatliekamo medicīnisko palīdzību, nekavējoties zvaniet pa tālruni 911 vai nekavējoties sazinieties ar neatliekamo medicīnisko palīdzību.