Fermentētas pārtikas diēta palielina mikrobiomu daudzveidību un samazina iekaisumu, atklāj pētījums

kombucha

Diēta, kas satur bagātīgi fermentētos pārtikas produktus, uzlabo zarnu baktēriju daudzveidību un pazemina iekaisuma molekulāros rādītājus, liecina Stanforda medicīnas skolas zinātnieki

Profesionālā pārbaudē 36 veselīgi un līdzsvaroti pieaugušie tika patvaļīgi iecelti 10 nedēļu diētā, kas sastāvēja no fermentētiem vai ar augstu šķiedrvielu saturošu pārtiku. Divi diētas plāni izraisīja dažādu ietekmi uz zarnu mikrobiomu un ķermeņa imūnsistēmu.

Ēdot tādus pārtikas produktus kā jogurts, kefīrs, raudzēts mājas siers, kimči un dažādas citas raudzētas veggies, veggie sālsūdens dzērieni un kombucha tēja, pieauga vispārējā mikrobu daudzveidība, ar spēcīgāku ietekmi no lielākām porcijām. "Tas ir satriecošs atradums," apgalvoja doktors Džastins Sonnenburgs, mikrobioloģijas un imunoloģijas asociētais skolotājs. "Tas sniedz vienu no pirmajiem piemēriem, kā vienkāršas diētas izmaiņas var reproducējami pārveidot mikrobiotu veselīgu pieaugušo kohortā."

Uzlabojot, 4 veidu imūnās šūnas fermentācijas pārtikas komandā aktivizēja daudz mazāk. Tāpat pazeminājās 19 veselīgu iekaisuma olbaltumvielu grādi, ko mēra asins piemēros. Viens no šiem veselīgajiem proteīniem, interleikīns 6, faktiski ir saistīts ar tādām problēmām kā reimatoīdais locītavu iekaisums, 2. tipa diabēta problēmas un pastāvīga spriedze.

"Mikrobiota mērķtiecīgas diētas var mainīt imūno statusu, nodrošinot daudzsološu iespēju samazināt iekaisumu veseliem pieaugušajiem," apgalvoja Kristofers Gardners, Ph. D., Rehnborgas Farquharas profesors un Stanforda profilakses pētījumu centra barības pētījumu vadītājs. "Šis atklājums bija konsekvents visā visi pētījuma dalībnieki, kuri tika iekļauti augstāk raudzētu ēdienu grupā. ”

Mikrobu daudzveidība ir stabila šķiedrvielu saturošā uzturā

Salīdzinājumam: neviens no šiem 19 iekaisīgajiem veselīgajiem proteīniem nav pazemināts cilvēkiem, kuri iecelti diētai ar augstu šķiedrvielu saturu, kurā ir daudz dārzeņu, sēklu, veselu graudu, riekstu, dārzeņu un augļu. Standartā arī to zarnu baktēriju daudzveidība palika nemainīga. "Mēs sagaidījām, ka augstajai šķiedrvielai būs universāli labvēlīgāka ietekme un palielināsies mikrobiotu daudzveidība," apgalvoja Erica Sonnenburg, Ph.D., vecāka gadagājuma pētījumu pētniece standarta dzīves zinātniskajos pētījumos, mikrobioloģijā un imunoloģijā. "Dati liecina, ka tikai palielināta šķiedrvielu uzņemšana īsā laika posmā nav pietiekama, lai palielinātu mikrobiotu daudzveidību."

Pētījums noteikti tiks publicēts tiešsaistē 12. jūlijāŠūna Džastins un Ērika Sonnenburga un Kristofers Gārdneri ir līdzautori. Galvenās rakstnieces ir Hannah Wastyk, aPh D. bioinženierijas praktikante, un iepriekšējā pēcdoktorante Gabriela Fragiadakis, Ph D., kas pašlaik ir UC-Sanfrancisko medikamentu pasniedzēja asistente.

Plašs pierādījumu kopums faktiski ir parādījis, ka diēta veido zarnu mikrobiomu, kas var ietekmēt ķermeņa imūnsistēmu un vispārējo labsajūtu. Pēc Gardnera teiktā, samazināta mikrobiomu daudzveidība faktiski ir saistīta ar svara problēmām un diabēta problēmām.

"Mēs vēlējāmies veikt koncepcijas pierādījumu pētījumu, kas varētu pārbaudīt, vai uz mikrobiota vērsta pārtika varētu būt veids, kā apkarot hronisko iekaisuma slimību milzīgo pieaugumu," apgalvoja Gardners.

Zinātnieki koncentrējās uz šķiedrvielām un raudzētiem pārtikas produktiem, jo ​​iepriekš tika reģistrēti viņu iespējamie labsajūtas ieguvumi. Lai gan diētiski plāni ar augstu šķiedrvielu saturu faktiski ir saistīti ar pazeminātām nāves cenām, fermentētu pārtikas produktu izmantošana var palīdzēt uzturēt svaru un samazināt diabēta problēmu, vēža šūnu un sirds slimību draudus.

Zinātnieki pārbaudīja asins un izkārnījumu piemērus, kas uzkrāti trīs nedēļu ilgā pirmstiesas periodā, 10 diētas nedēļās un četru nedēļu laikā pēc diētas, kad indivīdi patērēja, kā viņi izvēlējās.

Meklējumi, lai pārkrāsotu niansētu attēlu par diētas ietekmi uz zarnu baktērijām un imūno stāvokli. No vienas puses, tie, kas palielināja fermentētu pārtikas produktu lietošanu, atklāja salīdzināmu ietekmi uz viņu mikrobiomu daudzveidību un iekaisuma pildspalvām, nemainīgi salīdzinot ar iepriekšējiem pētījumiem, atklājot, ka īslaicīgas diētas izmaiņas var ātri mainīt intestinemikrobiomu. No otras puses, mikrobioma augstas šķiedras grupas ietvaros sinhronizējas ar zinātnieku iepriekšējiem datiem par cilvēka mikrobioma pamata izturību īsā laika periodā.

Uztura un mikrobu metožu kolekcijas izstrāde

Rezultāti arī atklāja, ka labāks šķiedrvielu patēriņš izkārnījumos parādīja vēl vairāk ogļhidrātu, kas norāda uz nepietiekamu šķiedru iznīcināšanu zarnu baktērijās. Šie meklējumi seko dažādiem citiem pētījumiem, kuros ieteikts, ka indivīdu, kas uzturas attīstītajā pasaulē, mikrobiomu samazina šķiedru noārdošie mikrobi.

"Iespējams, ka ilgāka iejaukšanās būtu ļāvusi mikrobiotai adekvāti pielāgoties šķiedru patēriņa pieaugumam," apgalvoja Ērika Sonnenburga. "Alternatīvi, lai palielinātu mikrobiotas spēju sadalīt ogļhidrātus, var būt nepieciešama apzināta šķiedru patēriņa mikrobu ieviešana."

Uzlabojot šo iespēju pārbaudi, zinātnieki gatavojas veikt pētījumus ar datorpelēm, lai pārbaudītu molekulārās sistēmas, kurās diētas plāni maina mikrobiomu un samazina veselīgu iekaisuma olbaltumvielu daudzumu. Viņu mērķis ir arī pārbaudīt, vai daudz šķiedrvielu saturoši un fermentēti pārtikas produkti sinerģiski ietekmē cilvēku mikrobiomu un ķermeņa imūnsistēmu. Vēl viens mērķis ir pārbaudīt, vai fermentēta pārtika samazina iekaisumu vai uzlabo dažādas citas labsajūtas pildspalvas cilvēkiem ar imunoloģiskām un vielmaiņas slimībām, kā arī topošajām dāmām un vecākiem cilvēkiem.

"Ir daudz vairāk veidu, kā mikrobiomu mērķēt ar pārtiku un piedevām, un mēs ceram turpināt pētīt, kā dažādas diētas, probiotikas un prebiotikas ietekmē mikrobiomu un veselību dažādās grupās," apgalvoja Džastins Sonnenburgs.

Mēs vēlamies jūs informēt par vēl vienu ļoti interesantu projektu, kas palīdz pelnīt naudu mūsdienu pasaulē: Tirdzniecības signāli par gaidāmais kriptovalūtas sūknis vietnē Binance apmaiņu no investoru slepenā Telegram kanāla.Skatieties vietnē YouTube par kriptogrāfijas sūkņa signāli un tirgotāju VIP klubs.