Itin rafinuotas maistas, susijęs su didesniu IBD pavojumi

perdirbti maisto produktai

Didesnis itin perdirbto maisto vartojimas yra susijęs su didesniu uždegiminių virškinamojo trakto ligų (IBD) pavojumi. BMJ šiandien.

Itin rafinuotus maisto produktus sudaro supakuoti kepiniai, taip pat skanėstai, gazuoti gėrimai, saldūs grūdai, paruošti patiekalai iš konservantų, taip pat paruošta mėsa ir žuvies gaminiai - dažnai sudaryti iš didelio laipsnio cukruotosios, riebalų ir druskos. , tačiau neturi vitaminų ir skaidulų.

Uždegiminė virškinamojo trakto liga (IBD) yra ypač įprasta pramoninėse šalyse, todėl manoma, kad mitybos kintamieji gali prisidėti, tačiau informacija, susijusi su itin perdirbto maisto vartojimu su IBD, yra ribota.

Norėdami tai papildomai atrasti, pasaulinė mokslininkų grupė naudojo išsamią mitybos informaciją iš 116,087 35 70–21 metų amžiaus suaugusiųjų, gyvenančių XNUMX sumažintoje centre, taip pat daug uždirbančiose valstybėse, kurios dalyvavo perspektyvioje miesto kaimo epidemiologijoje (PURE). ) tyrimus.

PURE žvelgia į socialinio poveikio poveikį nuolatinėms sąlygoms įvairiose tautose visame pasaulyje.

Dalyviai buvo įregistruoti tyrime nuo 2003 m. Iki 2016 m., Taip pat buvo analizuojami mažiausiai kas 3 metus. Per įprastą 9.7 metų stebėjimą buvo užfiksuotos visiškai naujos IBD medicininės diagnozės, kurias sudarė Krono liga ar opinis kolitas.

Per šią akimirką 467 asmenys sukūrė IBD (90 su Krono liga ir 377 su opiniu kolitu).

Įvertinę įvairius kitus galimai reikšmingus kintamuosius, mokslininkai atrado, kad didesnis ultra perdirbto maisto vartojimas buvo susijęs su didesniu IBD pavojumi.

Pavyzdžiui, palyginti su daug mažiau nei vienu itin perdirbto maisto pasiūlymu kiekvieną dieną, jie aptiko 82% padidėjusį IBD pavojų tarp tų, kurie kasdien valgė 5 ar net daugiau porcijų, taip pat 67% padidino pavojų 1- 4 porcijos kiekvieną dieną.

Skirtingi itin perdirbto maisto pogrupiai, sudaryti iš sodos, tiksliai sureguliuotų saldintų maisto produktų, sūdytų patiekalų ir rafinuotos mėsos, kiekvienas buvo susijęs su didesnėmis IBD grėsmėmis.

Palyginimui, krūtų mėsos, raudonos mėsos, pieno produktų, krakmolo, taip pat vaisių, daržovių, taip pat daržovių (tokių kaip žirniai, pupelės, lęšiai) vartojimas nebuvo susijęs su IBD.

Rezultatai atitiko Krono ligą, taip pat opinį kolitą, taip pat buvo panašūs po daugiau įvertinimo, siekiant patikrinti IBD nustatymo pavojų atsižvelgiant į amžių ir plotą, rekomenduojant, kad paieškos būtų ilgalaikės.

Tai yra empirinis tyrimas, todėl negalima sukurti kilmės. Dar daugiau - rezultatai, skaičiuojami pagal medicinines diagnozes, apie kurias pranešta patys, taip pat laikui bėgant nebuvo mitybos modifikacijos. Mokslininkai negali pašalinti galimybės, kad nepamatuoti (supainioti) kintamieji galėjo turėti įtakos jų rezultatams.

Nepaisant to, jie teigia, kad ieškojo „pritarimo hipotezei, kad itin perdirbtų maisto produktų vartojimas gali būti aplinkos veiksnys, didinantis IBD riziką“.

Kadangi nebuvo nustatyta, kad krūties mėsa, nerafinuota raudona mėsa, pieno produktai, krakmolas, taip pat vaisiai, daržovės ir daržovės būtų susiję su IBD augimu, šiame tyrime rekomenduojama, kad ne pats maistas kelia šį pavojų tačiau vietoj to, koks yra maisto produktų rafinavimo arba ultragarso metodas, jie paaiškina.

"Norint nustatyti specifinius potencialius veiksnius, susijusius su perdirbtais maisto produktais, kurie gali būti atsakingi už pastebėtas mūsų tyrimo asociacijas, reikia tolesnių tyrimų", - baigiasi jie.