Špinatų dantys, muiluota kalendra: mokslas apie keistus maisto reiškinius

Parašė Yasemin Nicola Sakay gruodžio 23, 2021- Faktas patikrintas Alexandra Sanfins, daktaras D.

Medicinos naujienos šiandien svarsto, kodėl kai kurie asmenys taip stipriai nusiteikę prieš kalendrą, kodėl išsivalę dantis patiriame „nuostabų bjaurumą“ apelsinų sultyse ir dar daugiau.

Mažas vyšninis pomidoras ant šakutės, ištaškytas neoninėmis spalvomis tamsiame fone

Ar kada nors anksčiau išpildėte žmogų, kuris verkšleno dėl kalendros mėginių ėmimo kaip muilo? Ar manėte, kad tai buvo pervertinimas? Arba kiek kartų dažniausiai vartojote apelsinų sultis, kad sužinotumėte, jog jų skonis yra baisus, nes tiesiog išsišukavote dantis?

Suintriguota šių keistų patirčių, „"Detonic.shop"“ paprašė mitybos ekspertų ir dietos specialistų paaiškinti, kas yra šios patirties mokslas.

Kalbėjomės su dr. Jerry Bailey, licencijuotu mitybos ekspertu ir akupunktūros specialistu, taip pat chiropraktikos ir naudingų vaistų gydytoja Lakeside Holistic Health, taip pat su Stephanie Klein, užsiregistravusia dietologe, sertifikuota mitybos eksperte, taip pat moksline diabeto problemų vengimo vadove. ir „Simplex Health“ apyvarta.

Kalendros „muilo“ genetika?

Kalendra, taip pat vadinama kalendra arba kiniškomis petražolėmis, yra ekologiška lapuota daržovė, taip pat natūrali žolė, kuri taip pat yra labai prieštaringa. Sėklos yra įtrauktos į daugybę indiškų ir meksikietiškų patiekalų, tačiau taip pat kai kurie žmonės, kurie mėgsta šią natūralią žolelę, yra ir nemėgstančių.

Atrodo, kad neapykantą sukelia kalendros viduje esančios cheminės medžiagos, taip pat kai kurių žmonių uoslės receptorių genetikos variantas. Šie žmonės teigia, kad kalendra kvepia aštriai, o burnoje palieka muiluotą skonį. Tai skiriasi nuo kietų citrusinių vaisių skonio.

„[Genetinis variantas] OR6A2 gali būti uoslės receptoriaus genas, padedantis nustatyti muilo kvapą. Taigi, tai gali būti kalendros lapų muiluoto skonio šaknis“, – teigė dr. Bailey.

Jis pridūrė, kad kai kurie asmenys yra labai sąmoningi cheminių medžiagų, vadinamų aldehidais, ir ypač (E)-2-alkenalų, taip pat n-aldehidų, pažeidėjų, kurie yra nepageidaujami muilo, grupė.

Kita priežastis, dėl kurios renkamasi muilą, gali būti kvapo ir skonio medžiaga S-linalolis, reikšmingas šios natūralios žolelės aliejų elementas, – svarstė dr. Bailey.

„Daugiau nei 60% kvapiųjų valymo priemonių ir higienos priemonių turi S-linalolio. Kenkėjų specialistai jį naudoja ruošdami insekticidus, o uodus atbaidančiose priemonėse – ir linalolį“, – teigė jis.

Šiais laikais kai kurios paveldimos atrankos svetainės taip pat suteikia asmenims galimybę sužinoti, ar jie yra genetiškai linkę nemėgti kalendros.

Pykinimas po ekologiškos arbatos anksti ryte

Žalioji arbata turi keletą polifenolių, susidedančių iš flavanolių, flavonoidų, fenolio rūgščių, katechinų, taip pat taninų. Dėl savo maistinių medžiagų ir antioksidantų turtingos sudėties ši arbata gali turėti daug naudos sveikatai ir gerovei.

Tačiau ne kiekvienas žmogus gali arba turi jį vartoti. Pavyzdžiui, kai kurie asmenys gali pastebėti skrandžio problemas netrukus po to, kai turės ir vieną puodelį.

Viena iš labiausiai paplitusių problemų yra pykinimas, ypač jei žmonės geria arbatą prieš rytinį valgį.

Daktaras Bailey aptarė, kad ekologiškoje arbatoje esantys taninai gali sukelti pilvo dirglumą, dėl kurio galima kalbėti apie skausmą.

„Jei žalioji arbata užplikoma per stipriai arba geriama nevalgius, šių taninų labai padaugėja, o tai savo ruožtu padidina rūgšties gamybą skrandyje. Šis rūgšties pertekliaus padidėjimas gali sukelti virškinimo problemų, įskaitant vidurių užkietėjimą, rūgšties refliuksą ir pykinimą.

– Daktaras Jerry Bailey

Kad to išvengtumėte, arbatą gaminkite ne itin šiltame vandenyje: geriausia 160–180ºF.

„Negeriant žaliosios arbatos tuščiu skrandžiu, šių šalutinių problemų lengva išvengti. Verčiau gerkite žaliąją arbatą kiekvieno valgio metu arba po jo“, – tęsė daktaras Bailey.

Jis patarė, kad dėl padidėjusio rūgšties gamybos žmonėms, kenčiantiems nuo rėmens, pilvo absceso ar kitų virškinimo sistemos problemų, reikia vengti ekologiškos arbatos. „Kaip visada, jei nerimaujate, pasitarkite su kvalifikuotu funkcinės medicinos paslaugų teikėju, kuris supranta jūsų sveikatą, prieš įtraukdami žaliosios arbatos į savo racioną“, – pridūrė jis.

Kreidiniai „špinatų dantys“

Šis keistas, bet tipiškas pojūtis apima neryškų, pienišką ar abrazyvinį pojūtį burnoje suvalgius žalių arba paruoštų špinatų. Sumaišius su jogurtu, poveikis gali būti stipresnis.

Kad ir kaip būtų nemalonu, tai yra saugus poveikis vartojant ekologiškus produktus, „pilnus oksalo rūgšties“, – teigė dr. Bailey.

„Kai kramtome špinatus, oksalo rūgštis burnoje susijungia su kalciu iš špinatų ir kitų maisto produktų. Šių dviejų cheminių medžiagų reakcija lemia kalcio oksalato susidarymą“, – svarstė jis.

Šie maži kristalai po to dreifuoja burnoje, o tai sukuria atšiaurią, lipnią dantų struktūrą.

„Kalcio oksalatas yra mažas kristalas, kuris gerai netirpsta vandenyje, todėl daugelis jaučia šią grūdėtą tekstūrą savo burnoje.

– Stephanie Klein

Kleinas informavo MNT, kad ši patirtis ypač būdinga valgant špinatus, nes daržovėse yra toks didelis kiekis natūralios medžiagos, vadinamos oksalo rūgštimi arba oksalatu.

Kalcio oksalatas gali atpažinti bet kurį žmogų, kuris iš tikrųjų turėjo inkstų uolienų, be to, tai yra vienas tipiškiausių elementų šiose uolienose, kalbėjo Kleinas, įskaitant: „Štai kodėl dietologai pataria tiems, kurie jautrūs inkstų akmenims, riboti didelį oksalato kiekį. maisto produktai, tokie kaip špinatai.

Vis dėlto pašalinti kalcio oksalatą yra nesudėtinga. Gydytojas Bailey siūlo špinatus garinti arba garinti arba ant šviežių nukritusių lapų paspausti citrinos sulčių. Paskutiniu atveju sultyse esanti askorbo rūgštis arba vitaminas C padeda suskystinti oksalo rūgštį.

OJ – dantų pastos problema

Apelsinų sulčių gėrimas po dantų valymo gali palikti košmariškai kartaus pirmenybę. Tai galima aptarti vienu tašku, tipišku komponentu, kuris iš tikrųjų buvo liūdnai pagarsėjęs tuo, kad pašalino odą nuo visiškai natūralių aliejų: druskos laurilsulfato (SLS).

„[SLS] yra paviršinio aktyvumo medžiaga arba tai, kas žinoma kaip muilas. Be dantų pastos, jos randama įvairiuose buities gaminiuose, įskaitant burbulinę vonią, lūpų balzamą ir skutimosi kremą. SLS yra tai, kas sukuria putas, kol jūs valote šepetį“, – svarstė dr. Bailey.

SLS dantų pastoje pažeidžia apelsinų sulčių pasirinkimą dviem būdais, tęsė jis.

„Viena, jis slopina „saldžių“ receptorius ant skonio receptorių, todėl laikinai negalite paragauti saldaus skonio. Antra, kadangi tai yra muilas, jis skaido fosfolipidus, kurie blokuoja „kartaus“ receptorius jūsų liežuvyje.

„Štai kodėl apelsinų sultyse jaučiate tik kartumą ir citrinos rūgštį, o ne saldumą“, – pridūrė Kleinas.

Kad to išvengtų, Kleinas patarė naudoti dantų pastą, kurioje nėra SLS, arba sultis gerti prieš valant dantis.

SLS taip pat yra susijęs su odos jautrumo lygiu ir dirglumu asmenims, turintiems odos problemų, tokių kaip perioralinis dermatitas.

Patinusios lūpos po sūdytų skanėstų

Vartoję ypač sūdytą maistą, galbūt pastebėjote baltą žiedą vidinėse lūpų dalyse arba tiesiog pagrindinį lūpų apimties pojūtį. Tai gali įvykti praėjus kelioms valandoms po sūrių saulėgrąžų sėklų, pavyzdžiui, tipiško Vidurinių Rytų skanėsto, vartojimo.

Nors didelis patinimas, atsirandantis dėl įvairių kitų regioninių ar sisteminių reakcijų, gali rodyti kažką ypatingo, pavyzdžiui, alerginę reakciją, nedidelio patinimo visiškai neverta bijoti.

„Jei praėjusią naktį vartojote daug druskos, dažnai lūpos ištinsta pabudus“, – MNT informavo dr.

„Didėjant druskos suvartojimui iš maisto produktų, pavyzdžiui, sūdytų kukurūzų spragėsių, saulėgrąžų sėklų, traškučių ar kitų perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug druskos, organizmas sulaiko skysčius, o tai taip pat gali sukelti akių vokų ir lūpų patinimą. Tai gali suteikti jums rytinį paburkimą, patinusį ir dažnai apibūdinamą kaip „alergiškas veidas“.

– Daktaras Jerry Bailey

Kad pašalintų arba sumažintų poveikį, daktaras Bailey rekomendavo asmenims vėliau naktį nevalgyti sūresnio maisto. Jis taip pat patarė valgyti besūrius užkandžius arba gaminti daržovių traškučius su maisto dehidratatoriumi.

Kleinas patarė, kad sauja užkandžių ar saulėgrąžų sėklų neturi sukelti lūpų papūtimo, tačiau taip gali nutikti, jei žmogus sugeria labai daug druskos.

„Vartojant per daug druskos, susilaiko skysčiai, o tai kai kuriems gali sukelti nepageidaujamą kūno dalių patinimą. Kūnui reikalingas laimingas natrio ir vandens balansas mūsų kraujyje. Taigi per daug vieno sukels kito disbalansą“, – svarstė Kleinas.

„Valgant įvairų visavertį maistą paprastai gauname reikiamą pusiausvyrą visų būtinų mineralų, kad išlaikytume sveiką pusiausvyrą organizme“, – prisiminė ji.