Protingi valgytojai: žmonės gali žinoti „tinkamo dydžio“ kaloringų maisto produktų porcijas

Parašė Anna Guildford, PhD. 18 m. birželio 2022 d- Faktas ištirtas pateikė Hilary Guite, FFPH, MRCGPŽmonės, laikantys savo lėkštes ir ruošiantys įvairius patiekalus puodo ar švediško stalo renginyje

  • Buvo manoma, kad žmonės nebuvo informuoti apie maisto produktų, kuriuos jie vartoja, galią, todėl manoma, kad dėl šios priežasties jie linkę suvartoti tokį patį kiekį maisto, kurio svoris yra toks, nesvarbu, koks jo galios storis.
  • Tačiau visiškai naujas tyrimas atskleidžia, kad žmonės gali turėti daug daugiau žinių apie mitybą nei įsivaizduoti.
  • Tyrimo tyrimas atskleidžia, kad realiame pasaulyje žmonės pateko į veiksnį, kai jie apriboja suvartojamo maisto kiekį, atsižvelgdami į kalorijų kiekį.

Kasdieniame gyvenime mes ribojamės su gerai reklamuojamu, skaniu, daug energijos turinčiu riebiu maistu, todėl žmonėms labai lengva viršyti savo energijos sąnaudas, o tai prisideda prie svorio padidėjimo ir svorio problemų.

Iki šiol paprastai buvo patvirtinta, kad žmonės ryžtasi valgyti per daug daug energijos turinčio ar kaloringo maisto, valgydami juos panašiai kaip energingus ar nekaloringus maisto produktus.

Visiškai naujas Bristolio universiteto mokslininkų tyrimas rekomenduoja žmonėms nesąmoningai apriboti savo patiekalų dydį, atsižvelgiant į maisto kaloringumą.

Tai, anot mokslininkų, kyla iš vidinių mitybos žinių ar mitybos žinių arba asmenų gebėjimo reaguoti į maisto, kurį jie vartoja arba ruošiasi vartoti, maistinę medžiagą.

Tyrimas buvo paskelbtas „The American Journal of Clinical Nutrition“.

Realus gyvenimas ir reguliuojamas vartojimas

Dr. Jeffas Brunstromas, spekuliacinės psichologijos mokytojas ir vienas iš tyrimo autorių, kalbėdamas su "Detonic.shop", apibūdino, kad įprasta mitybos įpročių svarstymo priemonė yra „valgyti maistą ir manipuliuoti maistu“. paprastai į maistą įtraukite papildomų kalorijų arba sveikų baltymų, taip pat ištirkite asmens veiksmus, kad pamatytumėte, ar nėra kokių nors pakeitimų.

Atlikdami esamus tyrimus, mokslininkai ištyrė asmenų reakcijas į patiekalus, vartojamus reguliuojamoje atmosferoje. Jie patikrino ir įrašė 20 sveikų ir subalansuotų suaugusiųjų, kurie 4 savaites gyveno medžiagų apykaitos sveikatos priežiūros įstaigos palatoje, patiekalus.

Be to, mokslininkus sudarė „laisvai gyvenantys“ asmenys, dalyvaujantys JK nacionalinėje dietoje ir mitybos tyrime. Jie įrašė visus maisto produktus, taip pat vartojo alkoholį, kurį žmonės valgė naudodami mitybos plano žurnalą 7 dienas.

Iš viso mokslininkai ištyrė 32,162 4 patiekalus, kai nebuvo skanėstų (XNUMX kcal/g). Mokslininkai įrašė visų patiekalų kaloringumą, gramus ir galios storį (kcal/gm).

Mokslininkai panaudojo dviejų komponentų indo matmenų versiją. Jie naudojo kiekį kaip pagrindinį signalą mažai energijos turinčiame maiste, taip pat kalorijų medžiagą kaip pagrindinį signalą dar daugiau energijos turintiems maisto produktams.

„Lūžio taškas“

Kalbėdama su MNT, tyrimo vadovė Annika Flynn, mitybos ir įpročių mokslų daktarė, paaiškino „lūžio tašką“, kai „valgiams tampant vis daugiau energijos, tų patiekalų kalorijų kiekis iš tikrųjų pradėjo mažėti“.

Pasak Flynn, tai rodo, kad „žmonės iš tikrųjų pakoregavo maisto kiekį, kurį deda į savo lėkštę, atsižvelgdami į valgio, kurį jie ketino suvartoti, energijos tankį“, o tai rodo, kad žmonės būtų jautrūs patiekalų, kuriuos jie valgė, medžiagai. vartoja.

Markas Schatzkeris, „Dorito efekto“ rašytojas, kuris nebuvo susijęs su tyrimu, MNT informavo:

„Poveikis mūsų supratimui apie apetitą ir mitybą yra toli siekiantis [...] mes galime iš esmės neteisingai suprasti nutukimo prigimtį. Užuot be proto vartoję kalorijas, galbūt yra koks nors šiuolaikinės maisto aplinkos aspektas, kuris verčia kitaip mitybos požiūriu protingus asmenis vartoti per daug maisto.

„[Šis tyrimas] meta iššūkį ilgalaikei ir plačiai paplitusiai prielaidai, kad žmonės turi savotišką primityvų, nepriekaištingą kalorijų troškimą. Atrodo, kad mes turime integruotą gebėjimą išmatuoti maisto kalorijų tankį, kai jį vartojame, ir nesąmoningai įvertinti, kiek turėtume valgyti.
- Markas Schatzkeris

Paklausta, ar ji tikrai tikėtųsi tokių pačių įpročių tarp nutukusių asmenų, Flynn tvirtino, kad jų dokumentas neatsižvelgė į šį diapazoną.

Tačiau Flynnas tvirtino, kad jie reprezentuoja konkretų variantą, naudodami į vidurkį orientuotą vertinimą, kad „[..] bandytų išspręsti faktą, kad didesnis žmogus gali valgyti daugiau nei mažesnis žmogus“.

Būsimas tyrimų tyrimas

Tyrimas vis dar tik prasideda. Šie veiksmai, pasak Flynn, yra ištirti konkrečius variantus, siekiant išsiaiškinti, kurios asmenų komandos ir žmonės atskleidžia įvairius mitybos jautrumo lygius.

Tyrimas padeda suprasti žinias apie mitybą ir kaip jos keičiasi; nepaisant to, pasak dr. Brunstrom, „mes čia tik braižome paviršių“.

Jis teigė, kad gali būti naudinga padvigubinti istoriją apie „sudėtingesnę žmonių sąveiką“, kai reikia atskirti kalorijas.

„[Turime pagalvoti apie tai, iš kur kyla šis gebėjimas atskirti kalorijas – ar tai yra įgimta, ar tai kažkas, ko išmokstama asmeniniu lygmeniu, ar tai yra kažkas, kas yra kolektyvinės mokymosi formos dalis. kartoms ir kartoms, [sudarydami] mūsų kolektyvinės virtuvės ar kolektyvinės maisto praktikos dalį?
-Daktaras Jeffas Brunstromas

„Visi šie klausimai yra žavūs ir tikriausiai norėsime juos ištirti įvairiais būdais“, – įtraukė dr. Brunstromas.

Šio tyrimo pagrindinė žinutė yra ta, kad tam tikru mastu žmonės gali turėti galimybę savarankiškai reguliuoti savo kaloringumą, taip pat paprastai perreguliuoti patiekalų matmenis, kad sumažintų neigiamus per didelio vartojimo rezultatus.

.