Keptas maistas, saldūs gėrimai, susiję su staigia širdies mirtimi

arti kepto maisto

  • Staigi širdies mirtis lemia maždaug 1 iš 7.5 mirčių Jungtinėse Valstijose.
  • Mokslininkai įrodė, kad dieta vaidina svarbų vaidmenį žmogaus širdies ir kraujagyslių sveikatai.
  • Šiame tyrime mokslininkai nustatė, kad žmonėms, kurie atidžiausiai laikėsi Viduržemio jūros dietos ir neturėjo koronarinės širdies ligos, buvo mažesnė staigios širdies mirties rizika.
  • Žmonėms, kurie pirmiausia valgė tradicinę pietų dietą, apimančią daugiau kepto maisto ir saldžių gėrimų, buvo didesnė staigios širdies mirties rizika.

Naujame tyrime mokslininkai nustatė teigiamą ryšį tarp pietų dietos, kuri apima daugiau kepto maisto ir saldžių gėrimų, ir staigios širdies mirties. Jie taip pat susiejo Viduržemio jūros dietą su sumažėjusia staigios širdies mirties rizika.

Tyrimas, kuris pasirodė Amerikos širdies asociacijos leidinyje, pateikia daugiau įrodymų apie dietos svarbą širdies ir kraujagyslių sveikatai.

Širdies sveikata ir dieta

Mirties liudijimai rodo, kad staigi širdies mirtis yra vienas iš 1 mirčių JAV veiksnys. Pagrindinė priežastis yra koronarinė širdies liga.

Ligų prevencijos ir sveikatos stiprinimo biuro (ODPHP) duomenimis, žmogus gali pagerinti savo širdies sveikatą, pakeisdamas mitybą. ODPHP siūlo žmonėms valgyti įvairius vaisius ir daržoves, mažai riebalų turinčius pieno produktus, neskaldytus grūdus, įvairius baltymus ir nesočiuosius riebalus.

Tyrimai parodė, kad Viduržemio jūros dieta, kurioje daugiausia dėmesio skiriama ankštiniams augalams, daržovėms, vaisiams, žuviai ir grūdams, gali būti apsaugota nuo širdies ir kraujagyslių ligų.

Tyrėjai taip pat nustatė atvirkštinį ryšį tarp Viduržemio jūros dietos ir staigios širdies mirties. Tačiau tyrimas turėjo didelių apribojimų, nes jame dalyvavo neproporcingai daug baltųjų dalyvių ir daugiausia dėmesio buvo skiriama moterims.

Daugiau nei 20,000 XNUMX dalyvių

Šiame tyrime tyrėjai rėmėsi duomenimis apie geografinių ir rasinių skirtumų priežastis insulto tyrimo kohortoje JAV. Šią grupę sudaro 30,239 45 afrikiečių amerikiečiai ir 2003 metų ar vyresni baltieji suaugusieji, kurie visi prisijungė prie tyrimo 2007–XNUMX m. .

Tyrėjai neįtraukė dalyvių, kuriems trūko tinkamos įrašytos informacijos arba kurie nebuvo prieinami tolesnių veiksmų metu. Todėl jiems buvo atlikta 21,069 33 imties dydis, skirtas dabartinei analizei. Iš šių dalyvių 56% buvo juodaodžiai, o XNUMX% - moterys.

Iš viso 56% dalyvių gyveno JAV pietryčiuose. Ši sritis yra žinoma kaip insulto juosta, nes nuo 1940-ųjų jos insultas mirė dažniau nei įprasta.

Tyrėjai iš dalyvių paėmė pagrindinę sveikatos ir demografinę informaciją iš pradžių ir paprašė jų kasmet užpildyti maisto dažnio klausimyną, kad parodytų, kiek iš 110 skirtingų maisto produktų jie valgė per praėjusius 12 mėnesių.

Žvelgdami į šiuos duomenis, mokslininkai kiekvienam dalyviui galėjo suteikti Viduržemio jūros dietos balą, atspindintį jų laikymąsi Viduržemio jūros dietos.

Tyrėjai taip pat sugebėjo nustatyti penkis mitybos įpročius:

  1. Patogumas: Tokį mitybos modelį pirmiausia sudarė makaronai, pica ir meksikietiškas bei kiniškas maistas.
  2. Augalinis modelis: Pagal šį modelį žmonės valgė daug daržovių, vaisių, kruopų, ankštinių daržovių, jogurto, vištienos ir žuvies.
  3. Saldumynų modelis: Šis modelis apėmė didelį kiekį deserto, saldainių, šokolado ir saldžių grūdų.
  4. Pietų modelis: Pietų dietoje yra daug keptų maisto produktų, saldintų gėrimų, perdirbtos ir organinės mėsos bei kiaušinių.
  5. Alkoholio ir salotų modelis: Pagal šį modelį žmonės vartojo daug lapinių žalumynų, padažų, pomidorų ir alkoholinių gėrimų.

Pasak pagrindinio autoriaus prof. Jameso M. Shikany, kuris yra medicinos profesorius ir asocijuotasis direktorius tyrimų srityje Alabamos universiteto prevencinės medicinos skyriuje Birmingeme, „Visi dalyviai laikėsi tam tikro lygio kiekvieno modelio, tačiau paprastai laikėsi daugiau vieniems modeliams ir mažiau kitiems. “

"Pavyzdžiui, nebūtų neįprasta, kad asmuo, kuris labai laikosi pietų modelio, laikytųsi ir augalinio modelio, tačiau daug žemiau."

Tyrėjai bandė susisiekti su dalyviais maždaug kas 6 mėnesius per 10 metų laikotarpį, o tai leido jiems užfiksuoti bet kokius širdies ir kraujagyslių reiškinius, įskaitant staigią širdies mirtį. Per šį laikotarpį užregistruota 401 staigi širdies mirtis.

Pietų dieta didina riziką

Tyrėjai nustatė, kad dalyviai, kurie labiausiai laikėsi pietų mitybos modelio, turėjo 46% didesnę staigios širdies mirties riziką nei tie, kurie to laikėsi mažiausiai.

Ir atvirkščiai, dalyviams, kurie labiausiai laikėsi Viduržemio jūros dietos, staigios širdies mirties rizika buvo 26% mažesnė nei tiems, kurie laikėsi mažiausiai.

Pasak prof. Shikany: „Nors šis tyrimas buvo stebėjimo pobūdžio, rezultatai rodo, kad dieta gali būti keičiamas staigios širdies mirties rizikos veiksnys, todėl dieta yra rizikos veiksnys, kurį mes galime šiek tiek kontroliuoti.“

„Patobulinti mitybą valgant dietą, kurioje gausu vaisių, daržovių, neskaldytų grūdų ir žuvies, pavyzdžiui, Viduržemio jūros regiono dietos, ir mažai kepto maisto, organinės mėsos ir perdirbtos mėsos - pietietiško mitybos ypatybės - gali sumažėti staiga mirti nuo širdies “.

Tačiau prof. Shikany mano, kad žmonės, norintys pereiti nuo pietietiškos dietos prie Viduržemio jūros dietos, neturėtų bandyti to daryti iš karto.

"Aš siūlau mažus, laipsniškus mitybos pokyčius - atrodo, kad jie yra tvaresni", - sakė prof. Shikany.

„Pavyzdžiui: valgyti mėsą (ypač perdirbtą mėsą) tik kelias dienas per savaitę, o ne kiekvieną dieną ir sumažinti porcijų dydį; pridedant žuvies 1 ar 2 dienas per savaitę, užuot visada valgius jautieną ar kiaulieną; daržoves dedame dažniau kaip šoną, o ne visada bulves ar kitas krakmolingas puses; sumažinti cukraus saldintų gėrimų, suvartojamų kiekvieną dieną, skaičių; saldumynų mažinimas, tačiau jų nepanaikinimas (paverskite juos retkarčiais skanėstais) “.

„Tai tikrai priklauso nuo to, kokia yra žmogaus pradinė dieta, tačiau beveik visada yra vietos mažiems pakeitimams, kad šie pokyčiai būtų įtraukti į įprastą mitybą ir laikui bėgant būtų galima pritaikyti didesnius pokyčius. Tačiau dideli didmeniniai raciono pokyčiai vienu metu beveik niekada netrunka - atrodo, kad laipsniškas laipsnis “.

Mitybos pokyčių skatinimas

Prof. Shikany mano, kad tiek gydytojai, tiek vyriausybė turi atlikti savo vaidmenį gerinant žmonių mitybą.

„Kalbant apie medicinos profesiją, visomis įmanomomis progomis pasikalbėkite su pacientais apie jų mitybą“, - sakė prof. Shikany. „Nors mitybos mokslas padarė svarbią pažangą, mūsų manymu, sveiką mitybą, kiek tai susiję su lėtinių ligų prevencija, žinia ne visada pasiekiama pacientams.“

„Lygiai taip pat, kaip pacientų klausiama apie rūkymą ir mankštą (ar bent jau taip turėtų būti), taip pat reikėtų paklausti apie savo mitybą kiekvieno reguliaraus patikrinimo metu ir pasiūlyti, kaip pagerinti jų mitybą.“

„Kalbant apie vyriausybę, yra atgrasančių veiksnių vartoti maisto produktus, kurie nebūtų laikomi sveikais, pavyzdžiui, mokesčiai už tokius dalykus kaip saldinti saldūs gėrimai, kurie gali būti naudingi“.

„Manau, kad taip pat turėtume apsvarstyti, kaip galėtume skatinti daugiau vartoti sveiką maistą, pavyzdžiui, sumažinti sveikatos draudimo įmokas už sveiką mitybą, kiek mes siūlome nerūkantiems. Be abejo, tai būtų sunkiau dokumentuoti dėl dietos, ir [tai] apimtų draudimo kompanijas, o ne vyriausybę, tačiau manau, kad sveikos mitybos skatinimas yra verta diskusijų sritis “.

Ateities tyrimai

Žvelgdamas į ateitį, prof. Shikany pripažino, kad norint patvirtinti ir išplėsti pradines išvadas būtina atlikti tolesnius tyrimus.

„Šio tyrimo rezultatai turi būti patvirtinti kitose populiacijose ir kohortose, norint sužinoti, ar mūsų rezultatai atsilaiko skirtingo amžiaus tyrimo imtyse, įvairios socialinės ir ekonominės padėties dalyviuose ir nepakankamai aprūpintose / nepakankamai aprūpintose populiacijose. Kitaip tariant, mes norime žinoti, kokie apibendrinti yra mūsų rezultatai “, - sakė prof. Shikany.

„Be to, reikia daug daugiau tyrimų elgesio pokyčių, susijusių su dieta, srityje - kaip priversti žmones keisti savo mitybą? Mes daug žinome apie tai, kaip žmonės turėtų valgyti, bet priversti juos keisti tikrai yra sudėtingiausia to dalis “.