Ar fermentuoti maisto produktai galėtų padidinti mikrobiomų įvairovę?

Kombucha stiklainiuose ant lentynų

  • Mokslininkai iš tikrųjų atskleidė, kad virškinamojo trakto mikrobiomas yra prijungtas prie visiško sveikatingumo, kuris mitybos planas gali pakeisti mikrobiomą.
  • Atlikdami nedidelius pradinius tyrimus, mokslininkai palygino virškinimo trakto mikrobiomo 2 dietos režimus.
  • Jie nustatė, kad fermentuoto maisto dietos planas padidino virškinamojo trakto mikrobiomo įvairovę ir sumažino patinimus.

Atliekant visiškai naujus koncepcijos tyrimus, fermentuoto maisto vartojimas padidino virškinamojo trakto mikrobiomų įvairovę ir sumažino patinimus.

Palyginimui, asmenys, kurie valgė daug skaidulų turinčio dietos planą, nematė virškinimo trakto mikrobiomų įvairovės padidėjimo.

Tyrimas, kuris rodomas žurnale „Cell“, ruošiasi atlikti papildomą tyrimą, kad būtų galima dar giliau išsiaiškinti, kaip įvairūs mitybos būdai gali teigiamai paveikti žmogaus virškinamojo trakto mikrobiomą.

Žarnyno mikrobiomas

Žmogaus mikrobiomas paaiškina skirtingus mikrobus, taip pat įvairius kitus mikrobus, esančius organizme ir ant jo. Individo virškinamojo trakto mikrobiomas yra specialiai įvairi šių mikroorganizmų sritis apie įvairius kitus kūno komponentus.

Per pastaruosius 10 metų iš tikrųjų pastebimai padidėjo mokslinių tyrimų, kuriuos mokslininkai iš tikrųjų atliko virškinamojo trakto mikrobiome, kiekis ir žiniatinklio nuorodos į žmogaus sveikatingumą.

Mokslininkai iš tikrųjų atskleidė, kad virškinamojo trakto mikrobiomas atlieka esminę sveikatingumo funkciją. Mikrobiomo sudėtis gali paveikti kelių neužkrečiamų nuolatinių ligų, tokių kaip apsinuodijimas maistu, medžiagų apykaitos liga, taip pat kai kurių rūšių vėžinių ląstelių, augimą.

Asmens virškinamojo trakto mikrobiomas paprastai išlieka gana stabilus visą savo gyvenimą. Tačiau tam tikri aspektai, susidedantys iš ekologinių aspektų, narkotikų ir mitybos įpročių, gali tai dramatiškai paveikti.

Atsižvelgdami į žiniatinklio nuorodas tarp virškinamojo trakto mikrobiomo ir sveikatingumo, tyrėjai suinteresuoti būtent tai, kaip pakeisti žmogaus virškinamojo trakto mikrobiomą.

Tai kelia didžiulį susirūpinimą, nes mokslininkai iš tikrųjų teigė, kad vakarietiškos dietos dažnai linkusios mažinti asmenų virškinamojo trakto mikrobiomų įvairovę ir sukelti neigiamų rezultatų žmonių sveikatingumui.

Pavyzdžiui, 2018 m. Žurnale „Nutrients“ Marit K. Zin öcker iš Bj ørknes universiteto koledžo Mitybos katedros Osle, Norvegijoje, ir Inge A. Lindseth iš Klinikinių mokslų katedros. Bergeno universitetas, Norvegija, teigia, kad itin perdirbtas maistas, vyraujantis vakarietiškame mitybos plane, iš tikrųjų pakeitė asmenų virškinamojo trakto mikrobiomas.

Kaip pasekmę, jie rekomenduoja, kad šios modifikacijos iš tikrųjų reklamuotų nuolatinį patinimą, kuris yra paslėptas, atsižvelgiant į kelias neužkrečiamas nuolatines ligas.

Žinodami, kad dietos planas gali paveikti mikrobiomą, šiandienos mokslininkai, norėdami nustatyti tam tikrų mitybos procedūrų rezultatus, buvo suinteresuoti.

Jei tyrėjai gali atskleisti, kad tam tikri mitybos būdai palankiai keičia žmogaus virškinamojo trakto mikrobiomą, po to ateityje jie gali veikti persiunčiant maistingą ir sveiką mitybos planą. Jei dar daugiau asmenų turėtų sveiką ir subalansuotą virškinamojo trakto mikrobiomą, tai galėtų padėti sumažinti neužkrečiamą nuolatinę ligą. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, šios ligos kasmet visame pasaulyje sudaro 71% mirčių.

Skaidulos, taip pat fermentacija

Šiandienos tyrimuose mokslininkai svarstė 2 mitybos būdus: fermentuoto maisto dietos planą ir daug skaidulų turinčio dietos planą.

Jie pasirinko šiuos gydymo būdus, nes pirmasis tyrimas parodė, kad tiek fermentuotas maistas, tiek pluoštas reklamuoja palankias žmogaus virškinamojo trakto mikrobiomo modifikacijas.

Tyrime dalyvavo 36 asmenys, iš kurių 73% buvo moterys, taip pat 81% buvo baltosios. Jie visi buvo paprastai sveiki ir subalansuoti.

Mokslininkai 3 savaites kaupė asmenų kraują ir išmatų pavyzdžius, kad jie veiktų kaip standartas.

Po to jie savavališkai paskyrė asmenis į porą dietų. Pirmame dietos plane buvo daug fermentuotų maisto produktų, tokių kaip jogurtas, kimči, taip pat kombucha, o antrame - daug skaidulų.

Asmenys 4 savaites palaipsniui didino fermentuoto maisto ar pluošto vartojimą, priklausomai nuo jų komandos. Po to jie dar 6 savaites laikėsi visiško skaidulų ar daug fermentuoto maisto dietos plano.

Fermentuoto maisto komanda padidino jų vartojimą nuo maždaug 0.4 porcijos iki 6 dalių kiekvieną dieną. Daug skaidulų turinti komanda padidino jų suvartojimą nuo 21.5 gramo (g) iki 45.1 g kiekvieną dieną.

Galiausiai asmenys turėjo 4 savaites, per kurias jie galėjo pasirinkti dietos planą, jei jie to pasirinko. Kiekviename tyrimo etape mokslininkai liko rinkti kraujo ir išmatų pavyzdžių.

Išmatų pavyzdžiai leido jiems nustatyti bet kokias asmenų virškinamojo trakto mikrobiomo modifikacijas, o kraujo pavyzdžiai atskleidė bet kokių svarbiausių organinių patinimų rašiklių ir pagrindinio sveikatingumo pokyčius.

Fermentuotas maistas padidino įvairovę

Įvertinę informaciją, mokslininkai nustatė, kad asmenų, dalyvavusių fermentuoto maisto dietos plane, virškinamojo trakto mikrobiomų įvairovė gerokai padidėjo.

Pasak dr. Justino Sonnenburgo, Ph., Docento, mikrobiologijos, taip pat imunologijos dėstytojo Stanfordo universitete, Kalifornijoje, ir lygiaverčio tyrimo rašytojo: „Tai stulbinantis atradimas. Tai vienas iš pirmųjų pavyzdžių, kaip paprastas dietos pakeitimas gali pakartotinai pertvarkyti mikrobiotą sveikų suaugusiųjų kohortoje “.

Mokslininkai taip pat nustatė, kad asmenims, kurie dalyvavo fermentuoto maisto dietos plane, sumažėjo 19 sveikų uždegiminių baltymų, taip pat 4 rūšių imuninės ląstelės aktyvavosi mažiau.

Kitas tinkamas rašytojas, prof. Christopheris Gardneris, Ph., Rehnborgas Farquharas, profesorius ir Stanfordo prevencijos tyrimų centro mitybos tyrimų vadovas, teigia: „Mikrobiotai skirtos dietos gali pakeisti imuninę būseną ir suteikti perspektyvų būdą sumažinti uždegimą sveikų suaugusiųjų “.

"Ši išvada buvo nuosekli visiems tyrimo dalyviams, kurie buvo priskirti aukštesnio fermentinio maisto grupei."

–Prof. Christopheris Gardneris, dr.

Palyginimui, asmenys, turintys skaidulų dietos planą, nematė savo virškinamojo trakto mikrobiomo įvairovės ir 19 uždegiminių sveikų baltymų.

Daktarė Erica Sonnenburg, Ph D., pagyvenusių mokslinių tyrimų tyrėja, atliekanti standartinius gyvenimo mokslinius tyrimus, mikrobiologiją, taip pat imunologiją Stanforde, ir lygiavertė tyrimo rašytoja, pažymi: „Mes tikėjomės, kad daug skaidulų turi visuotinai naudingą poveikį ir padidinti mikrobiotos įvairovę. Duomenys rodo, kad vien padidėjusio skaidulų suvartojimo per trumpą laiką nepakanka, kad padidėtų mikrobiotos įvairovė “.

Mokslininkai pastebėjo, kad asmenys, kurie laikosi daug skaidulų turinčio dietos plano, išmatose turi daug daugiau angliavandenių. Tai rekomenduoja žmonėms neturėti geriausių virškinamojo trakto mikroorganizmų, kurie visiškai pakenktų skaiduloms.

Dr. Erica Sonnenburg: „gali būti, kad ilgesnė intervencija būtų leidusi mikrobiotai tinkamai prisitaikyti prie padidėjusio skaidulų vartojimo. Arba gali prireikti apgalvoto pluoštus vartojančių mikrobų įvedimo, kad padidėtų mikrobiotos gebėjimas skaidyti angliavandenius “.

Kaip atsakas, papildomas mokslinių tyrimų tyrimas, kuriame stebimi ilgą laiką didelio skaidulų kiekio dietos plano rezultatai arba patikrinamas dietos režimas, kuriame yra daug skaidulų ir fermentuotų maisto produktų, gali pateikti dar daugiau informacijos apie tai, kaip gydytojai gali palankiai pakeisti asmens virškinamojo trakto mikrobiomas.

Be to, būsimi tyrimai neabejotinai būtų naudingi iš didesnio, daug įvairesnio pavyzdžio.