Ar fermentuoti maisto produktai gali padidinti mikrobiomų įvairovę?

Kombucha stiklainiuose ant lentynų

  • Tyrėjai iš tikrųjų atskleidė, kad žarnyno mikrobiomas yra susijęs su visišku sveikatingumu, kuris dietos režimas gali modifikuoti mikrobiomą.
  • Dabartinio nedidelio pradinio tyrimo metu mokslininkai palygino žarnyno mikrobiomos 2 dietos režimų rezultatus.
  • Jie nustatė, kad fermentuoto maisto dieta padidino žarnyno mikrobiomo įvairovę ir sumažino patinimus.

Atliekant visiškai naują koncepcijos tyrimo tyrimą, vartojant fermentuotus maisto produktus, išaugo žarnyno mikrobiomų įvairovė, o patinimas sumažėjo.

Palyginimui, asmenys, kurie laikėsi daug skaidulų turinčio dietos, nematė žarnyno mikrobiomų įvairovės padidėjimo.

Tyrimas, kuris rodomas žurnale „Cell“, ruošiasi atlikti papildomą tyrimą, kad būtų galima dar giliau išsiaiškinti, kaip įvairūs mitybos būdai gali teigiamai paveikti žmogaus žarnyno mikrobiomą.

Žarnyno mikrobiomas

Žmogaus mikrobiomas paaiškina daugybę mikrobų ir įvairius kitus mikrobus, esančius kūne ir ant jo. Individo žarnyno mikrobiomas yra ypač įvairi šių mikroorganizmų vieta aplink įvairius kitus kūno komponentus.

Per pastaruosius 10 metų iš tikrųjų gerokai padidėjo mokslininkų atliktas žarnyno mikrobiomo atliktų tyrimų kiekis, taip pat jo žiniatinklio nuorodos į žmogaus sveikatingumą.

Mokslininkai iš tikrųjų atskleidė, kad žarnyno mikrobiomas atlieka pagrindinę savijautą sveikatingumo srityje. Mikrobiomo sudėtis gali turėti įtakos daugelio neužkrečiamųjų nuolatinių ligų, tokių kaip apsinuodijimas maistu, medžiagų apykaitos liga, taip pat kai kurių rūšių vėžinių ląstelių, progresavimui.

Asmens žarnyno mikrobiomas išlieka gana saugus visą savo gyvenimą. Tačiau tam tikri kintamieji, susidedantys iš ekologinių kintamųjų, vaistų ir mitybos įpročių, gali tai dramatiškai paveikti.

Atsižvelgdami į žiniatinklio nuorodas tarp žarnyno mikrobiomo ir sveikatingumo, mokslininkai suinteresuoti tiksliai modifikuoti žarnyno mikrobiomą.

Tai kelia didelį susirūpinimą, nes mokslininkai iš tikrųjų teigė, kad vakarietiškos dietos turi tendenciją mažinti asmenų žarnyno mikrobiomų įvairovę, o tai daro neigiamą poveikį žmonių savijautai.

Pavyzdžiui, žurnalo „Nutrients“ 2018 m. Įraše Marit K. Zin öcker iš Bj ørknes universiteto koledžo Mitybos katedros Osle (Norvegija) ir Inge A. Lindseth iš Bergeno universiteto klinikinių mokslų katedros. , Norvegija, sako, kad itin perdirbtas maistas, vyraujantis vakarietiškame dietos režime, iš tikrųjų pakeitė asmenų žarnyno mikrobiomas.

Kaip pasekmę, jie rekomenduoja, kad šios modifikacijos iš tikrųjų reklamuotų nuolatinį patinimą, kuris yra paslėptas, atsižvelgiant į daugybę neužkrečiamųjų nuolatinių ligų.

Žinodami, kad dietos režimas gali paveikti mikrobiomą, šiandieninio tyrimo mokslininkai norėjo nustatyti tam tikrų mitybos procedūrų rezultatus.

Jei mokslininkai gali atskleisti, kad tam tikri mitybos būdai palankiai modifikuoja žmogaus žarnyno mikrobiomą, po to ateityje jie gali veikti teikiant sveikos ir sveikos mitybos režimą. Jei dar daugiau asmenų turėtų sveiką ir subalansuotą žarnyno mikrobiomą, tai galėtų padėti sumažinti neužkrečiamą nuolatinę ligą. Pasaulio sveikatos organizacijos (PSO) duomenimis, šios ligos kasmet visame pasaulyje sukelia 71% mirčių.

Skaidulos ir fermentacija

Šiandienos tyrimo metu mokslininkai patikrino 2 mitybos procedūras: fermentuoto maisto dietą ir daug skaidulų turinčią dietą.

Jie pasirinko šiuos gydymo būdus dėl to, kad preliminarus tyrimas iš tikrųjų parodė, kad ir fermentuotas maistas, ir pluoštas reklamuoja palankias individo žarnyno mikrobiomos modifikacijas.

Tyrime dalyvavo 36 asmenys, iš kurių 73% buvo moterys, o 81% - baltos spalvos. Visi jie paprastai buvo sveiki ir subalansuoti.

Mokslininkai 3 savaites surinko asmenų kraujo ir išmatų pavyzdžius, kad jie būtų standartas.

Po to jie savavališkai paskyrė asmenis į porą dietų. Pirmame dietos režime buvo daug fermentuotų maisto produktų, tokių kaip jogurtas, kimči ir kombucha, o antrasis - daug skaidulų.

Asmenys 4 savaites palaipsniui didino fermentuoto maisto ar pluošto vartojimą, pasikliaudami savo komanda. Po to jie dar 6 savaites laikėsi visiško daug skaidulų turinčio ar daug fermentuoto maisto dietos.

Fermentuoto maisto komanda padidino vartojimą nuo maždaug 0.4 porcijos iki 6 dalių per dieną. Daug skaidulų turinti komanda padidino savo suvartojimą nuo 21.5 gramo (g) iki 45.1 g per parą.

Galiausiai asmenys turėjo 4 savaites, per kurias jie galėjo laikytis dietos, jei pasirinko. Kiekviename tyrimo etape mokslininkai liko kaupti kraujo ir išmatų pavyzdžius.

Išmatų pavyzdžiai leido jiems nustatyti bet kokio tipo žarnyno mikrobiomo modifikacijas, o kraujo pavyzdžiai atskleidė bet kokio tipo gyvybiškai svarbių organinių rašiklių patinimus ir pagrindinį sveikatingumą.

Fermentuotas maistas kėlė įvairovę

Ištyrę informaciją, mokslininkai nustatė, kad pastebimai išaugo asmenų, patekusių į fermentuoto maisto dietą, žarnyno mikrobiomų įvairovė.

Pasak dr. Justino Sonnenburgo, Ph., Docento, mikrobiologijos ir imunologijos mokytojo Stanfordo universitete, Kalifornijoje, taip pat atitinkančio tyrimo tyrimo rašytojo: „Tai nuostabi išvada. Tai vienas pirmųjų pavyzdžių, kaip paprastas dietos pakeitimas gali pakartotinai pertvarkyti mikrobiotą sveikų suaugusiųjų kohortoje “.

Mokslininkai taip pat nustatė, kad žmonėms, kurie laikėsi fermentuoto maisto dietos, sumažėjo 19 sveikų uždegiminių baltymų, o 4 rūšių imuninės ląstelės aktyvavosi daug mažiau.

Kitas lygiavertis rašytojas, prof. Christopheris Gardneris, Ph., Rehnborgas Farquharas, profesorius, taip pat Stanfordo prevencijos tyrimų centro mitybos tyrimų vadovas, teigia: „Mikrobiotai skirtos dietos gali pakeisti imuninę būseną ir suteikti perspektyvų būdą sumažinti uždegimą. sveikų suaugusiųjų “.

"Ši išvada buvo nuosekli visiems tyrimo dalyviams, kurie buvo priskirti aukštesnio fermentinio maisto grupei."

–Prof. Christopheris Gardneris, dr.

Palyginimui, asmenys, kuriems taikoma skaidulų dieta, nematė žarnyno mikrobiomo įvairovės ir 19 uždegiminių sveikų baltymų.

Dr. Erica Sonnenburg, Ph., Pagyvenusi tyrinėtoja apie pagrindinius gyvenimo mokslinius tyrimus, mikrobiologiją, taip pat imunologiją Stanforde, taip pat atitinkama tyrimo tyrimo rašytoja, pažymi: „Mes tikėjomės, kad daug skaidulų turės visuotinai naudingesnį poveikį ir padidinti mikrobiotos įvairovę. Duomenys rodo, kad vien padidėjusio skaidulų suvartojimo per trumpą laiką nepakanka, kad padidėtų mikrobiotos įvairovė “.

Mokslininkai išsiaiškino, kad asmenys, kurie laikosi daug skaidulų turinčios dietos, išmatose turi daug daugiau angliavandenių. Tai rekomenduoja žmonėms neturėti geriausių žarnyno mikroorganizmų, kurie visiškai pakenktų skaiduloms.

Dr. Erica Sonnenburg: „gali būti, kad ilgesnė intervencija būtų leidusi mikrobiotai tinkamai prisitaikyti prie padidėjusio skaidulų vartojimo. Arba gali prireikti apgalvoto pluoštus vartojančių mikrobų įvedimo, kad padidėtų mikrobiotos gebėjimas skaidyti angliavandenius “.

Kaip atsakas, papildomas tyrimas, kuriame stebimi ilgą laiką didelio skaidulų kiekio dietos rezultatai arba patikrinamas dietos planas, kuriame yra daug skaidulų ir fermentuotų maisto produktų, gali pateikti dar daugiau informacijos apie tai, kaip gydytojai gali palankiai modifikuoti asmens žarnyno mikrobiomą .

Be to, būsimi moksliniai tyrimai neabejotinai gautų iš didesnio, daug įvairesnio pavyzdžio.