Tyrimas rodo, kad fermentuoto maisto dieta padidina mikrobiomų įvairovę ir sumažina uždegimą

kombucha

Stanfordo medicinos mokyklos mokslininkų teigimu, dieta, kurioje gausu fermentuotų maisto produktų, pagerina žarnyno mikrobų įvairovę ir sumažina molekulinius uždegimo rodiklius.

Atliekant profesionalų testą, 36 sveiki ir subalansuoti suaugusieji buvo savavališkai paskirti 10 savaičių dietai, kurią sudarė arba fermentuoti, arba daug skaidulų turintys maisto produktai. 2 dietos planai padarė įvairų poveikį žarnyno mikrobiomai ir organizmo imuninei sistemai.

Valgant tokius maisto produktus kaip jogurtas, kefyras, fermentinis naminis sūris, kimchi ir įvairios kitos fermentuotos daržovės, daržovių druskingo vandens gėrimai ir kombucha arbata, padidėjo mikrobų įvairovė, o didesnių porcijų poveikis buvo galingesnis. "Tai yra stulbinantis atradimas", - teigė doktorantas Justinas Sonnenburgas, docentas mikrobiologijos ir imunologijos srityje. „Tai yra vienas iš pirmųjų pavyzdžių, kaip paprastas dietos pakeitimas gali pakartotinai pertvarkyti mikrobiotą sveikų suaugusiųjų grupėje.“

Gerinant, 4 rūšių imuninės ląstelės fermentų maisto grupėje aktyvavo daug mažiau. Kraujo pavyzdžiuose nustatyti 19 uždegiminių sveikų baltymų laipsniai taip pat sumažėjo. Vienas iš šių sveikų baltymų, interleukinas 6, iš tikrųjų buvo susijęs su tokiomis problemomis kaip reumatoidinis sąnarių uždegimas, 2 tipo diabeto problemos ir nuolatinė įtampa.

„Mikrobiota nukreiptos dietos gali pakeisti imuninę būklę, suteikdamos perspektyvų būdą sumažinti sveikų suaugusiųjų uždegimą“, - teigė Christopheris Gardneris, Ph. D., Rehnborgo Farquharo profesorius ir Stanfordo prevencijos tyrimų centro mitybos tyrimų vadovas. visų tyrimo dalyvių, kurie buvo priskirti aukštesnio fermentuoto maisto grupei “.

Mikrobų įvairovė pastovi laikantis daug skaidulų turinčios dietos

Palyginimui, nė vienas iš šių 19 uždegiminių sveikų baltymų nesumažėjo asmenims, skiriantiems daug skaidulų turinčią dietą, kurioje gausu daržovių, sėklų, neskaldytų grūdų, riešutų, daržovių ir vaisių. Standartiškai jų žarnyno mikrobų įvairovė taip pat išliko stabili. "Mes tikėjomės, kad daug ląstelienos turės visuotinai naudingesnį poveikį ir padidins mikrobiotos įvairovę", - tvirtino p. Erica Sonnenburg, pagyvenusių žmonių mokslininkė, atliekanti standartinius gyvenimo mokslinius tyrimus, mikrobiologiją ir imunologiją. „Duomenys rodo, kad vien padidėjusio skaidulų suvartojimo per trumpą laiką nepakanka, kad padidėtų mikrobiotos įvairovė“.

Tyrimas tikrai bus paskelbtas internete liepos 12 dLąstelė Justinas ir Erica Sonnenburg bei Christopheris Gardneriai yra vyresni rašytojai. Pagrindiniai rašytojai yra Hannah Wastyk, bioinžinerijos praktikantė aPh D., ir ankstesnė mokslų daktarė Gabriela Fragiadakis, Ph.D., kuri šiuo metu yra UC-San Francisko vaistų mokytojos padėjėja.

Daugybė įrodymų iš tikrųjų parodė, kad dieta sudaro žarnyno mikrobiomą, o tai gali paveikti kūno imuninę sistemą ir bendrą savijautą. Pasak Gardnerio, sumažėjusi mikrobiomų įvairovė iš tikrųjų buvo susijusi su svorio ir diabeto problemomis.

"Mes norėjome atlikti koncepcijos tyrimą, kuris galėtų patikrinti, ar į mikrobiotas nukreiptas maistas gali būti būdas kovoti su didžiuliu lėtinių uždegiminių ligų padidėjimu", - tvirtino Gardneris.

Mokslininkai daugiausia dėmesio skyrė skaiduloms ir fermentuotiems maisto produktams, nes anksčiau buvo užfiksuoti jų galimi sveikatingumo pranašumai. Nors daug skaidulų turintys mitybos planai iš tikrųjų buvo susiję su sumažėjusiomis mirties kainomis, fermentuoto maisto naudojimas gali padėti palaikyti svorį ir sumažinti diabeto, vėžinių ląstelių ir širdies ligų pavojų.

Mokslininkai ištyrė kraujo ir išmatų pavyzdžius, sukauptus per tris savaites trukusį ikiteisminį tyrimą, 10 dietos savaičių ir keturias savaites po dietos, kai žmonės vartojo pasirinkdami.

Ieškoma, kaip perdažyti niuansuotą dietos poveikio žarnyno mikrobams ir imuninei būklei vaizdą. Viena vertus, tie, kurie padidino fermentuoto maisto naudojimą, atskleidė panašų poveikį jų mikrobiomų įvairovei ir uždegiminiams plunksnakočiams, nuolat, palyginti su ankstesniais tyrimais, atskleidusiais, kad laikini dietos pakeitimai gali greitai pakeisti intestinemikrobiomą. Kita vertus, minimalus mikrobiomo koregavimas didelio pluošto grupės komanda sinchronizuojasi su ankstesniais mokslininkų įrašais apie pagrindinį žmogaus mikrobiomo patvarumą per trumpą laiką.

Projektavimas mitybos ir mikrobų metodų kolekcijos

Rezultatai taip pat atskleidė, kad geresnis skaidulų suvartojimas išmatose parodė dar daugiau angliavandenių, o tai rodo nepakankamą žarnyno mikrobų skaidulų sunaikinimą. Šie ieškojimai atliekami atlikus įvairius kitus tyrimus, rekomenduojančius, kad išsivysčiusiame pasaulyje gyvenančių asmenų mikrobiomas sumažėtų skaidulas skaidančių mikrobų.

"Gali būti, kad ilgesnė intervencija būtų leidusi mikrobiotai tinkamai prisitaikyti prie padidėjusio skaidulų vartojimo", - tvirtino Erica Sonnenburg. „Arba gali prireikti apgalvoto pluoštus vartojančių mikrobų įvedimo, kad padidėtų mikrobiotos gebėjimas skaidyti angliavandenius.“

Siekdami patikrinti šias galimybes, mokslininkai ruošiasi atlikti kompiuterinių pelių tyrimus, kad patikrintų molekulines sistemas, pagal kurias dietos planai pakeičia mikrobiomą ir sumažina uždegiminius sveikus baltymus. Jie taip pat siekia ištirti, ar daug skaidulų turintis ir fermentuotas maistas sinerguoja poveikį žmonių mikrobiomui ir organizmo imuninei sistemai. Kitas tikslas yra patikrinti, ar fermentuoto maisto naudojimas sumažina uždegimą ar sustiprina įvairius kitus sveikatingumo rašiklius asmenims, sergantiems imunologinėmis ir medžiagų apykaitos ligomis, besilaukiančioms moterims ir vyresnio amžiaus žmonėms.

"Yra daug daugiau būdų, kaip mikrobiomą nukreipti į maistą ir papildus, ir mes tikimės toliau tirti, kaip skirtingos dietos, probiotikai ir prebiotikai veikia mikrobiomą ir sveikatą skirtingose ​​grupėse", - tvirtino Justinas Sonnenburgas.