Alimenti ultra-raffinati legati a un maggior rischio di IBD

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Un maggiore consumo di alimenti ultra-processati è collegato a un maggiore rischio di malattie infiammatorie del tratto digerente (IBD), individua uno studio di ricerca pubblicato da Il BMJ oggi.

Gli alimenti ultra raffinati sono costituiti da prodotti da forno confezionati e prelibatezze, bevande gassate, cereali dolci, piatti pronti contenenti conservanti, nonché carne ricostituita e prodotti a base di pesce, spesso costituiti da alti livelli di zucchero, grasso e sale , ma non ha vitamine e fibre.

La malattia infiammatoria del tratto digerente (IBD) è più comune nei paesi industrializzati e si ritiene che le variabili nutrizionali possano contribuire, ma le informazioni che collegano il consumo di alimenti ultra-elaborati con l'IBD sono limitate.

Per scoprirlo inoltre, un gruppo globale di scienziati ha utilizzato approfondite informazioni nutrizionali da 116,087 adulti di età compresa tra 35 e 70 anni residenti in 21 paesi bassi, centrali e ad alto reddito che stavano partecipando al Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE ) ricerca.

PURE sta esaminando l'effetto degli impatti sociali sulle condizioni persistenti in varie nazioni in tutto il mondo.

I partecipanti sono stati registrati nella ricerca tra il 2003 e il 2016 e sono stati analizzati almeno ogni 3 anni. Nel corso di un normale follow-up di 9.7 anni, sono state registrate nuove diagnosi mediche di IBD, consistenti nella malattia di Crohn o nella colite ulcerosa.

Durante questo momento, 467 individui hanno creato IBD (90 con malattia di Crohn e 377 con colite ulcerosa).

Dopo aver valutato varie altre variabili potenzialmente significative, gli scienziati hanno scoperto che un maggiore consumo di alimenti ultralavorati era collegato a un maggiore rischio di IBD.

Ad esempio, rispetto a meno di un'offerta di alimenti ultra-elaborati al giorno, hanno scoperto un rischio aumentato dell'82% di IBD tra coloro che mangiavano 5 o più porzioni ogni giorno, e un rischio aumentato del 67% per 1 4 porzioni al giorno.

Diversi sottogruppi di alimenti ultralavorati, costituiti da bibite gassate, cibi dolcificati, prelibatezze salate e carne raffinata, erano ciascuno collegato a maggiori minacce di IBD.

In confronto, il consumo di carne di petto, carne rossa, latticini, amido, così come frutta, verdura e verdura (come piselli, fagioli e lenticchie) non era collegato all'IBD.

I risultati corrispondevano per la malattia di Crohn e la colite ulcerosa, ed erano comparabili dopo ulteriori valutazioni per verificare il rischio di sviluppare IBD in base all'età e all'area, raccomandando che le ricerche fossero durature.

Questa è una ricerca empirica quindi non può sviluppare l'origine. Inoltre, i risultati si basavano su diagnosi mediche auto-riferite e non rappresentavano modifiche nutrizionali nel tempo. E gli scienziati non possono eliminare l'opportunità che variabili non misurate (di confusione) potrebbero aver avuto un impatto sui loro risultati.

Tuttavia, affermano che le loro ricerche "supportano l'ipotesi che l'assunzione di alimenti ultra-elaborati potrebbe essere un fattore ambientale che aumenta il rischio di IBD".

Poiché la carne del petto, la carne rossa non raffinata, i latticini, l'amido, così come frutta, verdura e verdura non sono stati scoperti per essere collegati alla crescita di IBD, questa ricerca suggerisce che potrebbe non essere il cibo stesso a dare questo pericolo eppure invece il metodo con cui il cibo è raffinato o ultra-elaborato, chiariscono.

"Sono necessari ulteriori studi per identificare specifici potenziali fattori contributivi tra gli alimenti trasformati che potrebbero essere responsabili delle associazioni osservate nel nostro studio", concludono.