Cibi fritti, bevande zuccherate legate alla morte cardiaca improvvisa

primo piano di cibi fritti

  • La morte cardiaca improvvisa rappresenta circa 1 su 7.5 decessi negli Stati Uniti.
  • I ricercatori hanno dimostrato che la dieta svolge un ruolo importante nella salute cardiovascolare di una persona.
  • Nel presente studio, i ricercatori hanno scoperto che le persone che seguivano più da vicino la dieta mediterranea e non avevano malattie coronariche avevano un rischio inferiore di morte cardiaca improvvisa.
  • Le persone che seguivano principalmente una dieta tradizionale del sud, che prevedeva più cibi fritti e bevande zuccherate, erano più a rischio di morte cardiaca improvvisa.

In un nuovo studio, i ricercatori hanno trovato un'associazione positiva tra la dieta del sud, che prevede più cibi fritti e bevande zuccherate, e la morte cardiaca improvvisa. Hanno anche collegato la dieta mediterranea a un ridotto rischio di morte cardiaca improvvisa.

La ricerca, che appare sul Journal of "Detonic.shop", offre ulteriori prove dell'importanza della dieta per la salute cardiovascolare.

Salute del cuore e dieta

I certificati di morte mostrano che la morte cardiaca improvvisa è un fattore in 1 su 7.5 decessi negli Stati Uniti. Una delle principali cause di fondo è la malattia coronarica.

Secondo l'Ufficio per la prevenzione delle malattie e la promozione della salute (ODPHP), una persona può migliorare la salute del cuore modificando la propria dieta. L'ODHP suggerisce che le persone mangiano una varietà di frutta e verdura, latticini a basso contenuto di grassi, cereali integrali, una varietà di proteine ​​e grassi insaturi.

La ricerca ha dimostrato che la dieta mediterranea, che si concentra su legumi, verdure, frutta, pesce e cereali, può essere protettiva contro le malattie cardiovascolari.

I ricercatori hanno anche identificato un legame inverso tra la dieta mediterranea e la morte cardiaca improvvisa. Tuttavia, lo studio presentava limitazioni significative, in quanto includeva un numero enormemente sproporzionato di partecipanti bianchi e si concentrava principalmente sulle donne.

Più di 20,000 partecipanti

Nel presente studio, i ricercatori hanno attinto ai dati della coorte di Reasons for Geographic and Racial Differences in Stroke Study negli Stati Uniti Questa coorte è composta da 30,239 adulti afroamericani e bianchi di età pari o superiore a 45 anni, che hanno aderito allo studio tra il 2003 e il 2007 .

I ricercatori hanno escluso i partecipanti a cui mancavano informazioni registrate appropriate o che non erano disponibili al follow-up. Questo li ha lasciati con una dimensione del campione di 21,069 per l'analisi corrente. Di questi partecipanti, il 33% erano neri e il 56% erano donne.

Un totale del 56% dei partecipanti viveva negli Stati Uniti sudorientali. Quest'area è conosciuta come Stroke Belt perché ha avuto un tasso di morte a causa di ictus più alto del normale dagli anni '1940.

I ricercatori hanno raccolto informazioni demografiche e sanitarie di base dai partecipanti al basale e hanno chiesto loro di completare un questionario sulla frequenza alimentare ogni anno per mostrare quanti dei 110 diversi alimenti avevano mangiato nei 12 mesi precedenti.

Guardando questi dati, i ricercatori sono stati in grado di assegnare a ciascun partecipante un punteggio di dieta mediterranea, che riflette la loro adesione alla dieta mediterranea.

I ricercatori sono stati anche in grado di identificare cinque modelli dietetici:

  1. Il modello di convenienza: Questo modello dietetico consisteva principalmente in pasta, pizza e cibo messicano e cinese.
  2. Il modello a base vegetale: Le persone che seguivano questo schema mangiavano molta verdura, frutta, cereali, legumi, yogurt, pollo e pesce.
  3. Il modello dei dolci: Questo schema includeva elevate quantità di dessert, caramelle, cioccolato e cereali zuccherati.
  4. Il modello meridionale: La dieta del sud è ricca di cibi fritti, bevande zuccherate, carni lavorate e frattaglie e uova.
  5. Il modello di alcol e insalata: Le persone che seguivano questo schema consumavano molte verdure a foglia verde, condimenti, pomodori e bevande alcoliche.

Secondo l'autore principale, il prof. James M. Shikany, professore di medicina e direttore associato per la ricerca presso la Divisione di Medicina Preventiva dell'Università dell'Alabama a Birmingham, “Tutti i partecipanti avevano un certo livello di aderenza a ciascun modello, ma di solito più ad alcuni modelli e meno ad altri.”

"Ad esempio, non sarebbe insolito per un individuo che aderisce fortemente al modello meridionale aderisca anche al modello a base vegetale, ma in misura molto inferiore".

I ricercatori hanno tentato di contattare i partecipanti circa ogni 6 mesi per un periodo di 10 anni, il che ha permesso loro di registrare eventuali eventi cardiovascolari, inclusa la morte cardiaca improvvisa. Durante questo periodo, sono stati registrati 401 casi di morte cardiaca improvvisa.

La dieta del sud aumenta il rischio

I ricercatori hanno scoperto che i partecipanti che avevano la più stretta aderenza al modello alimentare del sud avevano un rischio di morte cardiaca improvvisa del 46% maggiore rispetto a quelli che vi aderivano meno da vicino.

Al contrario, i partecipanti che hanno aderito più strettamente alla dieta mediterranea avevano il 26% in meno di rischio di morte cardiaca improvvisa rispetto a quelli che avevano l'adesione più bassa.

Secondo il prof. Shikany: "Mentre questo studio era di natura osservazionale, i risultati suggeriscono che la dieta può essere un fattore di rischio modificabile per la morte cardiaca improvvisa e, quindi, la dieta è un fattore di rischio su cui abbiamo un certo controllo".

"Migliorare la propria dieta mangiando una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali e pesce - come la dieta mediterranea - e povera di cibi fritti, frattaglie e carni lavorate - caratteristiche del modello alimentare in stile meridionale - può diminuire il proprio rischio di morte cardiaca improvvisa”.

Tuttavia, il prof. Shikany ritiene che le persone che desiderano passare da una dieta meridionale a una dieta mediterranea non dovrebbero tentare di farlo tutto in una volta.

"Suggerisco piccoli cambiamenti graduali nella propria dieta - sembrano essere più sostenibili", ha affermato il prof. Shikany.

“Ad esempio: mangiare carne (soprattutto carni lavorate) solo pochi giorni alla settimana anziché tutti i giorni e ridurre le porzioni; aggiungendo pesce 1 o 2 giorni a settimana invece di mangiare sempre manzo o maiale; aggiungendo più frequentemente verdure come contorno invece di sempre patate o altri lati ricchi di amido; ridurre il numero di bevande zuccherate consumate ogni giorno; e ridurre i dolci, ma non eliminarli (renderli un piacere occasionale).”

“Dipende davvero da quale sia la dieta di base della persona, ma c'è quasi sempre spazio per apportare piccoli cambiamenti, con l'obiettivo di incorporare questi cambiamenti nella propria dieta regolare e costruire cambiamenti più grandi nel tempo. Tuttavia, i grandi cambiamenti all'ingrosso nella propria dieta fatti tutti in una volta non durano quasi mai – sembra graduale la cosa migliore”.

Promuovere il cambiamento nella dieta

Il prof. Shikany ritiene che sia i medici che il governo abbiano un ruolo da svolgere nel migliorare la dieta delle persone.

"Per quanto riguarda la professione medica, parla ai pazienti della loro dieta in ogni occasione possibile", ha affermato il prof. Shikany. "Sebbene la scienza della nutrizione abbia compiuto importanti progressi in quella che consideriamo una dieta sana per quanto riguarda la prevenzione delle malattie croniche, il messaggio non sempre arriva ai pazienti".

"Proprio come ai pazienti viene chiesto del fumo e dell'esercizio fisico (o almeno, dovrebbero esserlo), dovrebbero anche essere interrogati sulla loro dieta durante ogni controllo regolare e dovrebbero essere offerti suggerimenti per migliorare la loro dieta".

"Per quanto riguarda il governo, ci sono disincentivi al consumo di cibi che non sarebbero considerati salutari, come le tasse su cose come le bevande zuccherate, che potrebbero essere utili".

“Penso che dovremmo anche considerare come potremmo fornire incentivi per mangiare cibi più sani, come riduzioni dei premi dell'assicurazione sanitaria per un'alimentazione sana, proprio come forniamo per i non fumatori. Certamente, questo sarebbe più difficile da documentare per la dieta e coinvolgerebbe le compagnie assicurative piuttosto che il governo, ma penso che incentivare un'alimentazione sana sia un'area degna di discussione”.

Ricerca futura

Guardando al futuro, il prof. Shikany ha riconosciuto che sono necessarie ulteriori ricerche per confermare ed espandere i risultati iniziali.

“I risultati di questo studio devono essere corroborati in altre popolazioni e coorti per vedere se i nostri risultati reggono in campioni di studio di età diverse, in partecipanti di diverso stato socioeconomico e in popolazioni sottoservite/sotto-risorse. In altre parole, vogliamo sapere quanto siano generalizzabili i nostri risultati", ha affermato il prof. Shikany.

“Inoltre, sono necessarie molte più ricerche nell'area del cambiamento comportamentale legato alla dieta: come possiamo convincere le persone a modificare la loro dieta? Sappiamo molto su come le persone dovrebbero mangiare, ma convincerle a fare dei cambiamenti è davvero la parte più impegnativa di tutto questo".