Gli alimenti fermentati potrebbero migliorare la varietà del microbioma?

Kombucha in barattoli sugli scaffali

  • I ricercatori hanno effettivamente rivelato che il microbioma del tratto digerente è collegato al benessere totale e la dieta può modificare il microbioma.
  • In una piccola ricerca iniziale attuale, gli scienziati hanno confrontato i risultati di 2 regimi dietetici sul microbioma del tratto digestivo.
  • Hanno scoperto che una dieta alimentare fermentata aumentava la varietà del microbioma del tratto digestivo e riduceva le penne di gonfiore.

In una nuovissima ricerca proof-of-concept, il consumo di cibi fermentati ha aumentato la varietà dei microbiomi del tratto digestivo degli individui e ha ridotto al minimo le penne di gonfiore.

In confronto, le persone che hanno seguito una dieta ricca di fibre non hanno visto un aumento della varietà del microbioma del loro tratto digestivo.

Lo studio di ricerca, che compare sulla rivista Cell, prepara un ulteriore studio di ricerca per scoprire in modo ancora più approfondito come vari trattamenti nutrizionali possono influenzare favorevolmente il microbioma del tratto digestivo di un individuo.

Microbiota intestinale

Il microbioma umano spiega i diversi germi e vari altri microbi che esistono nel corpo e nel corpo. Il microbioma del tratto digerente di un individuo è un'area specificamente varia di questi microrganismi su vari altri componenti del corpo.

Negli ultimi 10 anni, c'è stato un notevole aumento della quantità di studi di ricerca che i ricercatori hanno effettivamente condotto sul microbioma dell'apparato digerente e sui suoi collegamenti con la salute umana.

I ricercatori hanno effettivamente rivelato che il microbioma del tratto digestivo svolge una funzione cruciale nel benessere. La composizione del microbioma può influenzare la crescita di diverse malattie persistenti non trasmissibili, come intossicazioni alimentari, malattie metaboliche e alcuni tipi di cellule tumorali.

Il microbioma del tratto digerente di un individuo normalmente rimane abbastanza stabile per tutta la sua vita. Tuttavia, aspetti particolari – costituiti da aspetti ecologici, farmaci e modelli nutrizionali – possono influenzarlo notevolmente.

Dati i collegamenti web tra il microbioma del tratto digerente e il benessere, i ricercatori sono interessati in particolare a come modificare il microbioma del tratto digerente di un individuo.

Questa è una preoccupazione pressante, poiché gli scienziati hanno effettivamente suggerito che i regimi dietetici occidentali tendono spesso a ridurre la varietà dei microbiomi del tratto digestivo delle persone, causando effetti negativi sul benessere delle persone.

Ad esempio, in un articolo del 2018 sulla rivista Nutrients, Marit K. Zin öcker, del Dipartimento di Nutrizione del Bj ørknes University College di Oslo, Norvegia, e Inge A. Lindseth del Dipartimento di Scienze Cliniche del L'Università di Bergen, in Norvegia, suggerisce che il cibo ultra-elaborato che predomina nella dieta occidentale ha effettivamente cambiato i microbiomi del tratto digestivo degli individui.

Come ripercussione, suggeriscono che queste modifiche hanno effettivamente pubblicizzato un gonfiore persistente, che è un aspetto nascosto di molte malattie persistenti non trasmissibili.

Sapendo che la dieta può influenzare il microbioma, gli scienziati dietro la ricerca odierna avevano interesse a identificare i risultati di alcuni trattamenti nutrizionali.

Se i ricercatori possono rivelare che alcuni trattamenti nutrizionali modificano favorevolmente il microbioma del tratto digerente di un individuo, allora questi potrebbero, in futuro, funzionare come riferimento per un programma di dieta sana e nutriente. Se ancora più individui avessero un microbioma del tratto digerente sano ed equilibrato, ciò potrebbe contribuire a ridurre le malattie persistenti non trasmissibili. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), queste malattie rappresentano il 71% dei decessi in tutto il mondo ogni anno.

Fibra e fermentazione

Nella ricerca di oggi, gli scienziati hanno preso in considerazione 2 trattamenti nutrizionali: un programma dietetico di cibi fermentati e un programma dietetico ricco di fibre.

Hanno scelto questi trattamenti poiché il primo studio di ricerca ha effettivamente rivelato che sia il cibo fermentato che la fibra pubblicizzano modifiche favorevoli nel microbioma del tratto digestivo di un individuo.

La ricerca ha incluso 36 individui, di cui il 73% erano femmine, e l'81% era bianco. Erano tutti normalmente sani ed equilibrati.

Gli scienziati hanno raccolto campioni di sangue e feci dagli individui per 3 settimane per funzionare come standard.

Dopo di che hanno arbitrariamente nominato le persone a un paio di regimi dietetici. La prima dieta era ricca di cibi fermentati, come yogurt, kimchi e kombucha, mentre la seconda era ricca di fibre.

Gli individui hanno gradualmente aumentato il consumo di cibi fermentati o fibre, a seconda della loro squadra, per 4 settimane. Dopodiché, hanno aderito al programma dietetico completo ad alto contenuto di fibre o ad alta fermentazione per altre 6 settimane.

Il team di alimenti fermentati ha aumentato il loro consumo da circa 0.4 porzioni a 6 parti ogni giorno. Il team ad alto contenuto di fibre ha aumentato il consumo da 21.5 grammi (g) a 45.1 g ogni giorno.

Infine, le persone hanno avuto 4 settimane durante le quali possono continuare la dieta, se lo desiderano. Durante ogni fase della ricerca, gli scienziati sono rimasti per raccogliere campioni di sangue e feci.

Gli esempi di feci hanno permesso loro di determinare qualsiasi tipo di modifica al microbioma del tratto digestivo degli individui, mentre gli esempi di sangue hanno mostrato qualsiasi tipo di variazione nelle penne organiche cruciali di gonfiore e benessere di base.

Varietà potenziata dal cibo fermentato

Dopo aver valutato le informazioni, gli scienziati hanno scoperto che la varietà dei microbiomi del tratto digestivo degli individui che hanno seguito la dieta alimentare fermentata è notevolmente aumentata.

Secondo il dottor Justin Sonnenburg, Ph D., professore associato di microbiologia e immunologia presso la Stanford University, in California, nonché autore equivalente della ricerca: “Questa è una scoperta sorprendente. Fornisce uno dei primi esempi di come un semplice cambiamento nella dieta può rimodellare in modo riproducibile il microbiota in una coorte di adulti sani”.

Gli scienziati hanno anche scoperto che per le persone che hanno seguito la dieta alimentare fermentata, 19 proteine ​​​​infiammatorie sono ridotte e 4 tipi di cellule immunitarie hanno avuto un'attivazione molto inferiore.

Un altro corrispondente scrittore, il Prof. Christopher Gardner, Ph D., che è Rehnborg Farquhar Professor nonché supervisore delle ricerche sull'alimentazione presso lo Stanford Prevention Research Center, afferma: "Le diete mirate al microbiota possono cambiare lo stato immunitario, fornendo una strada promettente per ridurre l'infiammazione negli adulti sani”.

"Questo risultato è stato coerente tra tutti i partecipanti allo studio che sono stati assegnati al gruppo di alimenti a fermentazione più alta".

–Prof Christopher Gardner, Ph D.

In confronto, le persone che hanno seguito una dieta a base di fibre non hanno visto modifiche alla varietà del loro microbioma del tratto digerente e nessun calo delle 19 proteine ​​​​infiammatorie.

La dott.ssa Erica Sonnenburg, Ph D., un'anziana ricercatrice in ricerche scientifiche sulla vita standard, microbiologia e immunologia a Stanford, nonché scrittrice equivalente della ricerca, osserva: "Ci aspettavamo che l'alto contenuto di fibre avesse un beneficio più universale effetto e aumentare la diversità del microbiota. I dati suggeriscono che un aumento dell'assunzione di fibre da solo in un breve periodo di tempo non è sufficiente per aumentare la diversità del microbiota».

Gli scienziati hanno visto che le persone che seguivano una dieta ricca di fibre avevano molti più carboidrati nei loro esempi di feci. Questo suggerisce che gli individui non hanno avuto i migliori microrganismi del tratto digestivo per danneggiare completamente la fibra.

Per la dott.ssa Erica Sonnenburg, “è possibile che un intervento più lungo avrebbe consentito al microbiota di adattarsi adeguatamente all'aumento del consumo di fibre. In alternativa, potrebbe essere necessaria l'introduzione deliberata di microbi che consumano fibre per aumentare la capacità del microbiota di abbattere i carboidrati.

Come ripercussione, un ulteriore studio di ricerca che tiene traccia dei risultati di una dieta ricca di fibre per un periodo più lungo o verifica una dieta ricca di fibre e cibi fermentati potrebbe fornire ancora più dettagli su come i medici possono modificare favorevolmente la salute di un individuo. microbioma del tratto digerente.

Inoltre, le ricerche future trarrebbero sicuramente vantaggio da una dimensione esemplificativa più ampia e molto più varia.