Makanan ultra-halus terkait dengan bahaya IBD yang lebih besar

makanan olahan

Konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih besar dikaitkan dengan risiko penyakit radang saluran cerna (IBD) yang lebih besar, menurut sebuah penelitian yang dirilis oleh BMJ itu hari ini.

Makanan ultra-halus terdiri dari produk panggang dan camilan kemasan, minuman berkarbonasi, biji-bijian manis, hidangan siap saji yang mengandung pengawet, serta daging dan ikan yang dilarutkan – sering kali mengandung kadar gula tinggi, lemak dan garam , namun tidak memiliki vitamin dan serat.

Penyakit saluran pencernaan inflamasi (IBD) lebih umum di negara-negara industri dan diyakini bahwa variabel nutrisi dapat berkontribusi, namun informasi yang menghubungkan konsumsi makanan ultra-olahan dengan IBD dibatasi.

Untuk mengetahui hal ini juga, sekelompok ilmuwan global menggunakan informasi nutrisi mendalam dari 116,087 orang dewasa berusia 35-70 tahun yang tinggal di 21 negara miskin, tengah, dan berpenghasilan tinggi yang berpartisipasi dalam Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE ) riset.

PURE melihat pengaruh dampak sosial terhadap kondisi yang terus berlangsung di berbagai negara di seluruh dunia.

Peserta terdaftar dalam penelitian antara tahun 2003 dan 2016 serta dianalisis minimal setiap 3 tahun. Selama tindak lanjut biasa selama 9.7 tahun, diagnosis medis baru IBD, yang terdiri dari penyakit Crohn atau kolitis ulserativa, direkam.

Selama waktu ini, 467 orang mengalami IBD (90 dengan penyakit Crohn dan 377 dengan kolitis ulserativa).

Setelah mengukur berbagai variabel penting lainnya, para ilmuwan menemukan bahwa konsumsi makanan ultra-olahan yang lebih besar dikaitkan dengan bahaya IBD yang lebih besar.

Misalnya, dibandingkan dengan kurang dari satu penawaran makanan ultra-olahan setiap hari, mereka menemukan peningkatan risiko IBD 82% di antara mereka yang makan 5 porsi atau lebih setiap hari, serta peningkatan risiko 67% untuk 1- 4 porsi setiap hari.

Subkelompok berbeda dari makanan ultra-olahan, yang terdiri dari soda, makanan manis yang disempurnakan, camilan asin, serta daging olahan, masing-masing dikaitkan dengan ancaman IBD yang lebih besar.

Sebagai perbandingan, konsumsi daging dada, daging merah, produk susu, pati, serta buah-buahan, sayuran, dan sayuran (seperti kacang polong, buncis dan lentil) tidak berhubungan dengan IBD.

Hasil yang sesuai untuk penyakit Crohn dan kolitis ulserativa, dan dibandingkan setelah evaluasi lebih lanjut untuk memeriksa bahaya membangun IBD berdasarkan usia dan area, merekomendasikan bahwa pencarian tahan lama.

Ini adalah penelitian empiris sehingga tidak bisa berkembang asal-usulnya. Terlebih lagi, hasil yang dihitung berdasarkan diagnosis medis yang dilaporkan sendiri dan tidak menunjukkan perubahan nutrisi seiring waktu. Dan para ilmuwan tidak dapat menghilangkan peluang bahwa variabel yang tidak terukur (pengganggu) mungkin telah memengaruhi hasil mereka.

Namun demikian, mereka mengklaim pencarian mereka untuk "mendukung hipotesis bahwa asupan makanan ultra-olahan bisa menjadi faktor lingkungan yang meningkatkan risiko IBD."

Karena daging dada, daging merah mentah, produk susu, pati, serta buah, sayuran, dan sayuran tidak ditemukan terkait dengan pertumbuhan IBD, penelitian ini merekomendasikan bahwa mungkin bukan makanan itu sendiri yang menyebabkan bahaya ini. namun sebagai gantinya metode makanan disuling atau ultra-olahan, mereka menjelaskan.

“Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengidentifikasi faktor-faktor penyumbang potensial spesifik di antara makanan olahan yang mungkin bertanggung jawab atas asosiasi yang diamati dalam penelitian kami,” mereka mengakhiri.

Detonic