Asupan gandum utuh yang lebih besar dapat mengurangi faktor risiko kardiovaskular

sandwich gandum utuh

  • Para peneliti telah mengungkapkan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian memiliki penurunan risiko penyakit kardiovaskular (CVD).
  • Namun, ada lebih sedikit penelitian yang meneliti dampak asupan gandum utuh pada indikasi awal CVD.
  • Studi penelitian yang ada menempatkan sebuah organisasi di antara orang-orang yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian dan meningkatkan prosedur dari indikasi awal ini.
  • Para peneliti juga menemukan sebuah organisasi di antara orang-orang yang mengonsumsi lebih banyak biji-bijian yang dipoles dan mendapatkan prosedur yang lebih buruk dari gejala awal CVD.

Para peneliti telah menunjukkan organisasi di antara mengonsumsi lebih banyak biji-bijian dan prosedur yang lebih baik dari faktor risiko untuk CVD.

Dalam penelitian, yang dimuat dalam Journal of Nutrition, para ilmuwan juga menemukan sebuah organisasi di antara mengonsumsi lebih banyak biji-bijian yang dipoles dan prosedur yang lebih buruk dari beberapa faktor risiko ini.

Pencarian untuk menyediakan bukti tambahan bahwa peningkatan asupan biji-bijian memiliki manfaat kesehatan.

Kondisi kardiovaskular

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), CVD ”adalah penyebab utama kematian secara global”. Pada tahun 2019, hampir 18 juta orang meninggal akibat CVD – sebagian besar disebabkan oleh stroke atau penyakit kardiovaskular.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) mencatat bahwa di Amerika Serikat, seorang individu meninggal karena CVD setiap 36 detik, menyebabkan 1 kematian dalam setiap 4.

Untuk menghindari CVD, CDC merekomendasikan agar seseorang mencegah merokok, mencegah obesitas dan masalah berat badan, dan tetap benar-benar energik. CDC juga merekomendasikan seseorang harus mengonsumsi makanan yang sehat dan seimbang.

Sebuah penelitian tahun 2015 menunjukkan bahwa mengonsumsi makanan yang jauh lebih sehat – termasuk lebih banyak buah, sayuran, biji-bijian, sayuran, ikan, lemak, dan ayam – dapat mengurangi risiko CVD hingga sepertiganya.

Lebih khusus lagi, para ilmuwan telah menemukan bukti substansial untuk dampak bermanfaat dari mengonsumsi lebih banyak biji-bijian. Ini meminimalkan risiko CVD serta kematian akibat sel kanker, kondisi pernapasan, kondisi menular, serta semua penyebab kematian.

Namun, ada lebih sedikit penelitian yang meneliti hubungan antara asupan biji-bijian dan gejala awal CVD.

Indikasi awal ini termasuk ukuran pinggang seseorang, tekanan darah tinggi, derajat tidak makan plasma high-density lipoprotein (HDL), atau kolesterol "baik", trigliserida plasma, serta gula darah.

Lebih dari 3,000 individu

Para ilmuwan melakukan penelitian ini untuk menemukan organisasi di antara konsumsi biji-bijian dan gejala awal CVD.

Para ilmuwan memanfaatkan informasi dari Framingham Heart Study, sebuah studi penelitian jangka panjang yang dilakukan oleh National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), yang dimulai pada tahun 1948. Para ilmuwan memanfaatkan informasi dari Offspring Cohort studi penelitian, yang dimulai pada tahun 1971 dan selesai pada tahun 2104.

Sekitar setiap 4 tahun, individu-individu dalam Kelompok Keturunan menawarkan riwayat kasus mereka kepada para ilmuwan serta melakukan pemeriksaan fisik umum. Pada siklus ujian ke-5, mulai tahun 1991, orang-orang juga memberikan informasi tentang rencana diet mereka.

Peneliti menghilangkan individu yang memiliki diabetes mellitus pada standar serta mereka yang tidak memberikan informasi gizi pada 2 atau lebih penilaian berturut-turut. Ini meninggalkan contoh dimensi 3,121 individu.

Orang-orang menyelesaikan serangkaian pertanyaan keteraturan makanan, memungkinkan para ilmuwan untuk mengidentifikasi jumlah biji-bijian yang mereka konsumsi.

Faktor risiko yang dikurangi

Para ilmuwan menemukan bahwa individu yang mengonsumsi biji-bijian dalam jumlah paling sedikit menyeimbangkan kenaikan 1 inci (inci) di area pinggang mereka di antara penilaian 4 tahun mereka.

Sebagai perbandingan, individu yang mengonsumsi salah satu biji-bijian paling banyak hanya menyeimbangkan kenaikan 0.5 inci di area pinggang mereka.

Orang-orang yang mengonsumsi biji-bijian dalam jumlah paling sedikit memiliki peningkatan lebih besar dalam tekanan darah sistolik dan tingkat gula darah daripada orang-orang yang mengonsumsi biji-bijian dalam jumlah terbaik, masing-masing dari lingkar pinggang.

Menurut Dr Nicola McKeown, orang tua sekaligus penulis studi penelitian yang setara, serta peneliti di Tim Epidemiologi Nutrisi di Pusat Penelitian Nutrisi Manusia Jean Mayer USDA tentang Penuaan di Universitas Tufts, MA, “temuan kami menunjukkan bahwa makan utuh makanan biji-bijian sebagai bagian dari diet sehat memberikan manfaat kesehatan lebih dari sekadar membantu kita menurunkan atau mempertahankan berat badan seiring bertambahnya usia.”

“Faktanya, data ini menunjukkan bahwa orang yang makan lebih banyak biji-bijian lebih mampu menjaga gula darah dan tekanan darah mereka dari waktu ke waktu. Mengelola faktor-faktor risiko ini seiring bertambahnya usia dapat membantu melindungi dari penyakit jantung.”

Menurut Dr Caleigh Sawicki, yang ditambahkan ke studi penelitian sebagai bagian dari argumentasi doktoralnya di Tufts, ada banyak alasan mengapa biji-bijian dapat membantu kesehatan kardiovaskular seseorang.

“Kehadiran serat makanan dalam biji-bijian dapat memiliki efek mengenyangkan, dan magnesium, potasium, dan antioksidan dapat berkontribusi untuk menurunkan tekanan darah. Serat larut, khususnya, mungkin memiliki efek menguntungkan pada lonjakan gula darah pasca makan,” klaim Dr Sawicki.

Dr Sawicki percaya bahwa perlu lebih banyak penelitian untuk memahami secara spesifik mengapa biji-bijian bermanfaat – serta bagaimana membuat orang mengonsumsi lebih banyak dari mereka.

“Penelitian kami berkontribusi pada sejumlah besar data pengamatan untuk menunjukkan bahwa asupan biji-bijian yang lebih tinggi terkait dengan peningkatan kesehatan. Tapi masih banyak yang belum kita ketahui tentang mekanisme di balik bagaimana biji-bijian dapat mempengaruhi kesehatan,” klaim Dr Sawicki.

"Mungkin serat dalam gandum utuh, atau mungkin salah satu dari banyak nutrisi atau polifenol lainnya - atau semuanya bekerja sama!"

“Tantangan besar lainnya adalah, tentu saja, membuat orang beralih dari makanan olahan ke makanan gandum utuh. Diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami sepenuhnya penghalang untuk mengonsumsi lebih banyak makanan gandum utuh.”

Menurut Dr McKeown, meningkatkan biji-bijian serta menurunkan biji-bijian yang dipoles sangat penting untuk kelompok AS.

“Rata-rata orang Amerika mengonsumsi sekitar lima porsi biji-bijian olahan setiap hari, jauh lebih banyak daripada yang direkomendasikan, jadi penting untuk memikirkan cara mengganti biji-bijian olahan dengan biji-bijian sepanjang hari Anda.”

"Misalnya, Anda dapat mempertimbangkan semangkuk sereal gandum utuh sebagai pengganti bagel tepung putih untuk sarapan dan mengganti camilan gandum halus, makanan pembuka, dan lauk pauk dengan pilihan gandum utuh."

“Perubahan kecil dalam diet Anda untuk meningkatkan asupan biji-bijian akan membuat perbedaan dari waktu ke waktu,” klaim Dr McKeown.

Pendidikan dan pembelajaran publik

Untuk Dr McKeown, saran kesehatan utama harus tetap mengiklankan manfaat mengonsumsi lebih banyak biji-bijian dalam rencana diet.

“Di AS, rekomendasi saat ini adalah membuat setengah dari asupan biji-bijian Anda menjadi biji-bijian utuh (jadi tiga porsi atau lebih per hari), dan faktanya, sejak 2005, telah ada rekomendasi berbasis makanan untuk biji-bijian utuh.”

“Mungkin, saat panduan diet dikembangkan, penekanan yang lebih besar perlu ditempatkan pada penggantian biji-bijian olahan dengan biji-bijian, dan komunikasi yang lebih besar tentang sifat nutrisi unik dari berbagai jenis biji-bijian,” Dr McKeown memberi tahu "Detonic.shop".

Orang juga membutuhkan informasi tentang pemilihan biji-bijian yang tersedia, menurut Dr McKeown.

“Jika Anda meminta orang awam untuk membuat daftar semua jenis buah atau sayuran yang tersedia untuk mereka makan, Anda akan mendapatkan lebih dari selusin daftar, saya yakin — terlepas dari apakah orang tersebut memakannya atau tidak!”

“Tapi saya cukup yakin akan menjadi tantangan bagi orang untuk mengidentifikasi makanan biji-bijian di luar roti, pasta, dan sereal sarapan. Jadi masih ada cukup banyak pendidikan konsumen yang perlu dilakukan untuk biji-bijian,” ingat Dr McKeown.