Bisakah makanan fermentasi meningkatkan variasi mikrobioma?

Kombucha dalam toples di rak

  • Para peneliti telah mengungkapkan bahwa mikrobioma saluran pencernaan terkait dengan kesehatan total yang diet dapat mengubah mikrobioma.
  • Dalam penelitian awal kecil saat ini, para ilmuwan membandingkan hasil dari 2 rejimen diet pada mikrobioma saluran pencernaan.
  • Mereka menemukan bahwa diet makanan fermentasi meningkatkan jumlah mikrobioma saluran pencernaan serta mengurangi pembengkakan.

Dalam penelitian bukti konsep baru, mengonsumsi makanan fermentasi meningkatkan keragaman mikrobioma saluran pencernaan individu serta meminimalkan pembengkakan.

Sebagai perbandingan, individu yang makan diet serat tinggi tidak melihat peningkatan dalam variasi mikrobioma saluran pencernaan mereka.

Studi penelitian, yang muncul di jurnal Cell, mempersiapkan studi penelitian tambahan untuk menemukan lebih dalam lagi bagaimana berbagai perawatan nutrisi dapat mempengaruhi mikrobioma saluran pencernaan individu.

Mikrobioma usus

Mikrobioma manusia menjelaskan berbagai kuman serta berbagai mikroba lain yang ada di dalam maupun di tubuh. Mikrobioma saluran pencernaan individu adalah area khusus yang bervariasi dari mikroorganisme ini tentang berbagai komponen tubuh lainnya.

Selama 10 tahun terakhir, telah terjadi peningkatan yang cukup besar dalam jumlah penelitian yang telah dilakukan para peneliti pada mikrobioma saluran pencernaan dan hubungannya dengan kesehatan manusia.

Para peneliti telah mengungkapkan bahwa mikrobioma saluran pencernaan memainkan peran penting dalam kesehatan. Susunan mikrobioma dapat mempengaruhi pertumbuhan beberapa penyakit persisten tidak menular, seperti keracunan makanan, penyakit metabolik, serta beberapa jenis sel kanker.

Mikrobioma saluran pencernaan seseorang biasanya tetap cukup stabil sepanjang waktu hidup mereka. Namun, aspek-aspek tertentu – terdiri dari aspek ekologi, obat-obatan, serta pola nutrisi – dapat mempengaruhinya secara dramatis.

Mengingat hubungan antara mikrobioma saluran pencernaan dan kesehatan, para peneliti tertarik secara khusus bagaimana mengubah mikrobioma saluran pencernaan seseorang.

Ini adalah kekhawatiran yang mendesak, karena para ilmuwan telah benar-benar menyarankan bahwa rejimen diet Barat sering cenderung menurunkan jumlah mikrobioma saluran pencernaan individu, menyebabkan hasil yang merugikan pada kesehatan individu.

Misalnya, dalam artikel tahun 2018 di jurnal Nutrients, Marit K. Zin öcker, dari Department of Nutrition di Bj rknes University College di Oslo, Norwegia, serta Inge A. Lindseth dari Department of Clinical Science di the University of Bergen, Norwegia, menyarankan bahwa makanan ultra-olahan yang mendominasi dalam rencana diet Barat sebenarnya telah mengubah mikrobioma saluran pencernaan individu.

Akibatnya, mereka merekomendasikan bahwa perubahan ini telah menyebabkan pembengkakan terus-menerus, yang tersembunyi dari beberapa penyakit kronis yang tidak menular.

Mengetahui bahwa rencana diet dapat memengaruhi mikrobioma, para ilmuwan di balik penelitian hari ini tertarik untuk mengidentifikasi hasil perawatan nutrisi tertentu.

Jika para peneliti dapat mengungkapkan bahwa perawatan nutrisi tertentu secara menguntungkan mengubah mikrobioma saluran pencernaan seseorang, maka ini dapat, di masa depan, berfungsi dalam rujukan untuk rencana diet yang bergizi dan sehat. Jika lebih banyak orang memiliki mikrobioma saluran pencernaan yang sehat dan seimbang, ini dapat menambah penurunan penyakit kronis yang tidak menular. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), penyakit ini membuat 71% kematian di seluruh dunia setiap tahunnya.

Serat serta fermentasi

Dalam penelitian hari ini, para ilmuwan mempertimbangkan 2 perawatan nutrisi: rencana diet makanan fermentasi serta rencana diet serat tinggi.

Mereka memilih perawatan ini sejak penelitian pertama telah mengungkapkan bahwa baik makanan fermentasi maupun serat mengiklankan perubahan yang menguntungkan dalam mikrobioma saluran pencernaan seseorang.

Penelitian ini melibatkan 36 orang, di antaranya 73% adalah perempuan, serta 81% berkulit putih. Mereka semua biasanya sehat dan seimbang.

Para ilmuwan mengumpulkan contoh darah serta kotoran dari individu selama 3 minggu untuk berfungsi sebagai standar.

Mereka kemudian secara sewenang-wenang menunjuk orang-orang ke beberapa diet. Rencana diet pertama adalah makanan fermentasi yang tinggi, seperti yogurt, kimchi, dan kombucha, sedangkan yang kedua adalah tinggi serat.

Individu secara bertahap meningkatkan konsumsi makanan fermentasi atau serat, tergantung pada tim mereka, selama 4 minggu. Setelah itu, mereka mengikuti diet lengkap serat tinggi atau makanan fermentasi tinggi selama 6 minggu bahkan lebih.

Tim makanan fermentasi meningkatkan konsumsi mereka dari sekitar 0.4 porsi menjadi 6 porsi setiap hari. Tim serat tinggi meningkatkan konsumsi mereka dari 21.5 gram (g) menjadi 45.1 g setiap hari.

Akhirnya, orang-orang memiliki 4 minggu di mana mereka dapat melanjutkan program diet jika mereka mau. Sepanjang setiap fase penelitian, para ilmuwan tetap mengumpulkan contoh darah dan kotoran.

Contoh feses memungkinkan mereka untuk menentukan perubahan apa pun pada mikrobioma saluran pencernaan individu, sementara contoh darah menunjukkan berbagai variasi dalam kandang organik penting dari pembengkakan dan kesehatan dasar.

Makanan fermentasi meningkatkan variasi

Setelah menilai informasi, para ilmuwan menemukan bahwa variasi mikrobioma saluran pencernaan individu yang mengikuti diet makanan fermentasi meningkat pesat.

Menurut Dr Justin Sonnenburg, Ph D., seorang guru asosiasi mikrobiologi serta imunologi di Stanford University, CA, serta penulis penelitian yang setara: “Ini adalah temuan yang menakjubkan. Ini memberikan salah satu contoh pertama tentang bagaimana perubahan sederhana dalam pola makan dapat mereproduksi ulang mikrobiota di seluruh kelompok orang dewasa yang sehat.”

Para ilmuwan juga menemukan bahwa untuk orang yang mengikuti diet makanan fermentasi, 19 protein inflamasi berkurang, dan 4 jenis sel kekebalan memiliki lebih sedikit aktivasi.

Penulis lain yang cocok, Prof Christopher Gardner, Ph D., yaitu Profesor Rehnborg Farquhar serta pengawas penelitian makanan di Stanford Prevention Research Center, mengklaim, “Diet bertarget mikrobiota dapat mengubah status kekebalan, memberikan jalan yang menjanjikan untuk mengurangi peradangan. pada orang dewasa yang sehat.”

"Temuan ini konsisten di semua peserta dalam penelitian yang ditugaskan ke kelompok makanan fermentasi yang lebih tinggi."

–Prof Christopher Gardner, Ph D.

Sebagai perbandingan, orang-orang yang menjalani diet serat tidak melihat perubahan pada berbagai mikrobioma saluran pencernaan mereka serta tidak ada penurunan pada 19 protein sehat inflamasi.

Dr Erica Sonnenburg, Ph D., seorang peneliti studi penelitian tua dalam penelitian ilmiah kehidupan standar, mikrobiologi, serta imunologi di Stanford serta penulis penelitian yang setara, mencatat: “Kami berharap serat tinggi memiliki manfaat yang lebih universal. efek dan meningkatkan keanekaragaman mikrobiota. Data menunjukkan bahwa peningkatan asupan serat saja dalam periode waktu yang singkat tidak cukup untuk meningkatkan keragaman mikrobiota.”

Para ilmuwan melihat bahwa individu yang menjalani diet serat tinggi memiliki lebih banyak karbohidrat dalam contoh feses mereka. Ini menunjukkan bahwa individu tidak memiliki mikroorganisme saluran pencernaan terbaik untuk merusak serat sepenuhnya.

Untuk Dr Erica Sonnenburg, “ada kemungkinan bahwa intervensi yang lebih lama akan memungkinkan mikrobiota untuk beradaptasi secara memadai dengan peningkatan konsumsi serat. Atau, pengenalan mikroba pemakan serat yang disengaja mungkin diperlukan untuk meningkatkan kapasitas mikrobiota untuk memecah karbohidrat. ”

Akibatnya, studi penelitian tambahan yang melacak hasil dari diet tinggi serat dalam jangka waktu yang lebih lama atau memeriksa diet tinggi serat dan makanan fermentasi mungkin memberikan rincian lebih lanjut tentang bagaimana dokter dapat mengubah pola makan seseorang dengan baik. mikrobioma saluran pencernaan.

Selain itu, penelitian-penelitian selanjutnya tentunya akan mengambil manfaat dari dimensi contoh yang lebih besar dan lebih bervariasi.

Detonic