Manfaat serat makanan dapat bervariasi untuk orang yang berbeda: Inilah alasannya

03bc2b9fb7bbc9b4b1d8cfecf7ca3ba5 - June 27, 2022Ditulis oleh Katharine Lang April 29, 2022- Fakta diperiksa oleh Jill Seladi-Schulman,Ph D.Daun kangkung segar dalam saringan

  • Diet tinggi serat memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan juga stroke.
  • Berbagai jenis serat makanan dapat dikonsumsi sebagai komponen dari beragam diet atau sebagai suplemen makanan.
  • Serat yang berbeda mungkin memiliki hasil yang berbeda pada mikrobioma saluran pencernaan kita.
  • Sebuah penelitian baru merekomendasikan bahwa menggunakan serat makanan yang ditargetkan dapat bermanfaat bagi kesehatan dan kebugaran.

Serat adalah bagian penting dari rejimen diet kita. Atau disebut serat, itu adalah komponen makanan nabati yang tidak dapat dicerna yang membantu mengurangi risiko masalah kesehatan dan kebugaran seperti masalah jantung dan juga masalah diabetes tipe 2.

Ada 2 macam serat, keduanya merupakan polisakarida non-pati yang tidak dapat diserap oleh individu:

  • Serat tidak larut memasok massa ke diet dan juga memindahkan limbah melalui tubuh, menjaga saluran pencernaan tetap sehat dan seimbang dan juga membantu menghindari buang air besar yang tidak teratur.
  • Serat larut menciptakan senyawa seperti gel yang dirusak oleh mikroorganisme saluran pencernaan. Dapat menurunkan kadar kolesterol dan juga membantu mengontrol kadar gula darah.

Tapi tidak semua serat makanan setara. Sebuah penelitian baru yang dirilis di Cell Host & Microbe telah menemukan bahwa manfaat kesehatan bervariasi di antara orang-orang dan mungkin bergantung pada jenis serat, dosis yang dikonsumsi, dan mikrobioma orang tersebut.

Sedikit, uji silang

Para peneliti dari Stanford School of Medicine memeriksa bagaimana 2 serat larut yang dibersihkan – arabinoxylan (AX) dan juga inulin rantai panjang (LCI) – berdampak pada tim yang terdiri dari 18 orang.

AX terletak di seluruh biji-bijian, seperti gandum hitam, gandum, gandum, dan juga beras; LCI terletak di bawang, asal chicory, bawang putih, dan juga artichoke Yerusalem. Kedua jenis serat ini juga dapat dikonsumsi sebagai suplemen makanan.

Individu dalam penelitian ini memiliki usia biasa 56.9 tahun. Dari 8 pria dan 10 wanita, 14 mengalami obesitas atau kelebihan berat badan, dan 11 lainnya sensitif insulin. Para ilmuwan membagi mereka secara sewenang-wenang menjadi 2 tim untuk 3 uji silang. Satu tim mulai dengan AX, yang lain dengan LCI setelah itu beralih. Kedua tim melakukannya dengan kombinasi serat yang terdiri dari AX, LCI, akasia periodontal, glukomanan, dan juga pati imun.

Setiap tes berlangsung 3 minggu. Pada minggu pertama, orang-orang mengonsumsi 10g serat setiap hari, meningkat menjadi 20g pada minggu ke-2 dan 30g pada minggu ke-3. Orang-orang setelah itu memiliki istirahat 6-8 minggu di antara 3 tes.

“Ini adalah studi SANGAT kecil dari 18 peserta yang 'hidup bebas' - artinya makanan mereka tidak dikontrol - jadi antara makanan dan ukuran sampel, sangat sulit untuk menarik kesimpulan yang berarti. Seperti hampir semua penelitian bagus yang saya baca tentang mikrobioma, ini menimbulkan banyak pertanyaan sekaligus jawabannya.”

— Kate Cohen, MS, RDN, dari Institut Ellison untuk Pengobatan Transformatif di Pusat Kesehatan Providence Saint John di Santa Monica, CA, berbicara dengan "Detonic.shop".

Pengukuran

Para ilmuwan mengumpulkan sampel plasma, produk, dan juga kotoran dari semua individu pada awal pengujian, setelah itu pada akhir setiap minggu. Mereka juga mengukur harga jantung mereka dan juga tekanan darah tinggi.

Mereka mengukur penyesuaian lipid, termasuk kolesterol, produk turunan dalam contoh tinja (untuk menentukan mikroorganisme saluran pencernaan), protein plasma sehat, metabolit, dan sitokin. Sitokin adalah pena inflamasi yang menunjukkan pembengkakan di tubuh.

Serat yang berbeda, hasil yang berbeda

Saat menggunakan AX, banyak orang mengalami penurunan substansial dalam low-density lipoprotein (LDL), atau kolesterol 'jahat', dan juga peningkatan asam empedu. Penulis merekomendasikan bahwa kenaikan asam empedu dapat menambah penurunan LDL. Namun, beberapa individu tidak melihat perubahan dalam derajat LDL.

Untuk LCI, banyak, tetapi tidak semua, orang melihat sedikit penurunan peradangan dan peningkatan Bifidobacterium Mikroorganisme saluran pencernaan ini biasanya dianggap bermanfaat bagi kesehatan dan kebugaran saluran pencernaan. Namun, dosis terbesar LCI (30g setiap hari) membalikkan dampak ini. Pada dosis ini, individu melihat peningkatan pembengkakan dan peningkatan alanine aminotransferase, enzim yang terkait dengan kerusakan hati.

Suplemen serat campuran menghasilkan penyesuaian yang kurang substansial.

Para penulis ingat bahwa reaksi tidak konstan untuk semua individu untuk kedua jenis serat, merekomendasikan agar mikrobioma setiap orang dapat mengetahui reaksi.

“Hasil kami menunjukkan bahwa efek fisiologis, mikroba, dan molekuler dari masing-masing serat berbeda secara substansial.”

–Dr Michael Snyder, penulis penelitian tua, menyatakan dalam rilis berita.

Kate Cohen senang melihat ke mana para penulis akan mengikuti: “Mengungkap bagaimana serat yang berbeda berinteraksi dengan mikrobioma adalah langkah penting untuk mewujudkan nutrisi yang dipersonalisasi menjadi kenyataan. Penelitian ini juga meletakkan dasar untuk menggunakan makanan sebagai obat dengan cara yang benar-benar preskriptif. Studi ini menegaskan sekali lagi bahwa mikrobioma memiliki potensi besar untuk memahami kesehatan manusia.”

Konsumsi serat yang disarankan saat ini adalah 14 gram untuk setiap 1,000 kalori yang dikonsumsi, menurut American Academy of Nutrition.

Para ahli mengklaim yang terbaik adalah mendapatkan serat Anda dari sumber makanan sebelum menggunakan suplemen.