Ultrafinált ételek, amelyek az IBD nagyobb veszélyéhez kapcsolódnak

feldolgozott élelmiszerek

Az ultrafeldolgozott élelmiszerek nagyobb mértékű fogyasztása a gyulladásos emésztőrendszeri megbetegedések (IBD) nagyobb veszélyével jár - derül ki egy kutatási tanulmányból, amelyet A BMJ Ma.

Az ultrafinomított ételek csomagolt süteményekből, valamint csemegékből, szénsavas italokból, édes gabonákból, tartósítószerből készült elkészített ételekből, valamint elkészített húsból és halból állnak - gyakran magas fokú cukorral, zsírral és sóval. , mégsem tartalmaznak vitamint, valamint rostot.

Az emésztőrendszeri gyulladásos megbetegedések (IBD) rendkívül általánosak az iparosodott országokban, és úgy gondolják, hogy a táplálkozási változók hozzájárulhatnak, ugyanakkor az ultraszerkezetes élelmiszer-fogyasztást és az IBD-t összekötő információk korlátozottak.

Ennek felfedezésére egy tudósok globális csoportja felhasználta a mélyreható táplálkozási részleteket 116,087 35 70-21 éves felnőttből, akik XNUMX csökkent, közép és magas jövedelmű országban éltek és részt vettek a Városi Városi Epidemiológiában (PURE ) kutatás.

A PURE áttekinti a társadalmi hatásoknak a tartós állapotokra gyakorolt ​​hatását a világ különböző nemzeteiben.

A résztvevőket 2003 és 2016 között regisztrálták a kutatásban, és legalább háromévente elemezték őket. A szokásos, 3 éves nyomon követés során az IBD vadonatúj orvosi diagnózisát ragasztották fel, amely Crohn betegségéből vagy fekélyes vastagbélgyulladásából állt.

Ebben a pillanatban 467 személy hozta létre az IBD-t (90 Crohn-betegségben, 377 pedig fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedett).

Különböző egyéb, esetlegesen jelentős változók felmérése után a tudósok felfedezték, hogy az ultrafeldolgozott élelmiszerek nagyobb fogyasztása összefügg az IBD nagyobb veszélyével.

Például, összehasonlítva naponta kevesebb, mint egy ultra-feldolgozott élelmiszer-kínálattal, 82% -kal fokozott IBD-veszélyt fedeztek fel azok körében, akik naponta 5 vagy még több adagot ettek, valamint 67% -kal nagyobb veszélyt jelentettek az 1- 4 adag minden nap.

Az ultra-feldolgozott élelmiszerek különböző alcsoportjai, amelyek szódavízből, finomhangolt édesített élelmiszerekből, sózott csemegékből, valamint finomított húsból állnak, mindegyik az IBD nagyobb veszélyeihez kapcsolódott.

Összehasonlításképpen, a mellhús, a vörös hús, a tejtermékek, a keményítő, valamint a gyümölcs, zöldségfélék, valamint a zöldségek (például borsó, bab, valamint lencse) fogyasztása nem volt összefüggésben az IBD-vel.

Az eredmények megfeleltek a Crohn-betegségnek, valamint a fekélyes vastagbélgyulladásnak, és több értékelés után összehasonlíthatók voltak az IBD életkor és terület alapján történő megállapításának veszélye ellen, javasolva, hogy a keresések tartósak legyenek.

Ez egy empirikus kutatás, így nem alakulhat ki eredete. Ráadásul az eredmények az ön által bejelentett orvosi diagnózisok alapján számítanak, és nem jelentenek táplálkozási változásokat az idő múlásával. És a tudósok nem tudják kiküszöbölni azt a lehetőséget, hogy a nem mérhető (zavaró) változók befolyásolhatják az eredményeiket.

Mindazonáltal azt állítják, hogy "alátámasztják azt a hipotézist, miszerint az ultra-feldolgozott élelmiszerek bevitele olyan környezeti tényező lehet, amely növeli az IBD kockázatát".

Mivel nem fedezték fel az emlőhús, a finomítatlan vörös hús, a tejtermékek, a keményítő, valamint a gyümölcs, zöldségfélék és zöldségek összefüggését az IBD növekedésével, ez a kutatás azt javasolja, hogy nem maga az élelmiszer jelentheti ezt a veszélyt mégis ehelyett az élelmiszer finomításának vagy ultrafeldolgozásának módját tisztázzák.

"További vizsgálatokra van szükség a feldolgozott élelmiszerek azon potenciális hozzájáruló tényezőinek azonosításához, amelyek felelősek lehetnek a tanulmányunkban megfigyelt asszociációkért" - fejezik be.