Stroke: Egy nagy tanulmány megmutatja, hogy mely zsírfajták és étrendi források csökkentik a kockázatot

b2023b52e7f2cc89185634bc61e0dc15 - January 19, 2022Írta: Deep Shukla november 9, 2021 - Tény ellenőrizve Írta: Anna Guildford, Ph.D.lövés az ember grillező húst

  • A stroke a fogyatékosság egyik vezető oka, és az egészséges táplálkozás betartása csökkentheti a stroke kockázatát.
  • A különböző zsírtípusok és -források, valamint a stroke kockázata közötti kapcsolat kevésbé jól ismert.
  • Egy kiterjedt longitudinális vizsgálat kimutatta, hogy a növényi zsírok, többszörösen telítetlen zsírok és növényi olajok bevitele összefüggésben áll a stroke kockázatával..
  • Azok a résztvevők, akik nagyobb mennyiségű nem tejből készült állati zsírt, vörös húst és feldolgozott vörös húst fogyasztottak, nagyobb volt a stroke kockázatának..

A Center for Disease Control and Prevention (CDC) szerint a stroke az ötödik vezető halálok az Egyesült Államokban.

Bár az elmúlt 4 évtizedben csökkent a stroke okozta halálozási arány, ez továbbra is a hosszú távú testi fogyatékosság és a tartós agykárosodás vezető oka. Ez rávilágít a stroke megelőzésének fontosságára.

Az egészséges életmód vezetése jelentősen csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. Például egy régebbi tanulmány azt sugallja, hogy az általános egészséges életmód fenntartása 80%-kal csökkentheti a stroke kockázatát. A tanulmány olyan életmódbeli tényezőket vett figyelembe, mint az egészséges táplálkozás, a testmozgás, a dohányzás mellőzése, a mérsékelt alkoholfogyasztás és az optimális testsúly fenntartása.

Bár az egészséges táplálkozás létfontosságú eleme a stroke és más szív- és érrendszeri betegségek megelőzési stratégiáinak, az Egyesült Államokban élők mindössze 22%-a követi az "Detonic.shop" (AHA) egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásait.

A stroke kockázatának csökkentésére vonatkozó étrendi tanácsok általában magukban foglalják a rostban gazdag, zöldségekben, gyümölcsökben, diófélékben, hüvelyesekben, teljes kiőrlésű gabonákban, baromfiban és halban gazdag étrendet, miközben korlátozzák a szénhidrátok, a só és a vörös hús bevitelét. Hosszú ideig a stroke megelőzésére vonatkozó tanácsok közé tartozott a zsírfogyasztás csökkentése is.

Az utóbbi időben azonban a kutatók felismerték, hogy bizonyos típusú zsírok fogyasztása és a teljes zsírbevitel befolyásolhatja a stroke kockázatát.

A különböző zsírtípusok, például többszörösen telítetlen és telített zsírok bevitele és a stroke kockázata közötti összefüggést vizsgáló több tanulmány ellentmondásos eredményeket hozott. Ezen túlmenően kevés tanulmány vizsgálta, hogy a különböző táplálékforrásokból (például tejtermékekből, húsból stb.) származó zsír hogyan kapcsolódik a stroke megnövekedett kockázatához.

A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola kutatóinak egy csoportja a közelmúltban a különböző zsírtípusok és zsírforrások, valamint a stroke kockázata közötti összefüggést vizsgálta.

A tanulmány szerzője, Dr. Fenglei Wang, a Harvard Egyetem (MA) posztdoktori kutatója elmondta:

„Azt találtuk, hogy a növényi zsírok és többszörösen telítetlen zsírok nagyobb bevitele alacsonyabb stroke-kockázattal, míg a nem tejből származó állati zsírok magasabb bevitele magasabb stroke kockázattal jár. Eredményeink azt mutatják, hogy fontos figyelembe venni a zsírforrásokat a zsírbevitel és a stroke kockázata közötti összefüggés vizsgálatakor.

„Tudomásunk szerint a mi tanulmányunk az első, amely átfogóan vizsgálja az összzsír, a különféle zsírfajták (telített zsírok, egyszeresen telítetlen zsírok, többszörösen telítetlen zsírok vagy transzzsírok) és a különböző táplálékforrásokból (növényi, tejtermékek, tejtermékek) származó zsírok összefüggéseit. vagy nem tejből készült állati eredetű élelmiszerek) agyvérzés kockázatával” – tette hozzá Dr. Wang.

Dr. Ka Kahe, a New York-i Columbia Egyetem professzora, aki nem vett részt a tanulmányban, szintén nyilatkozott az MNT-nek. Dr. Kahe elmondta: „A zsírbevitel és a stroke kockázata közötti összefüggés továbbra is ellentmondásos. Ez a nagyszabású tanulmány új betekintést nyújt ebbe az összetett kérdésbe, és jelzi, hogy a zsírtípusok és a zsírforrások számítanak.”

Az eredményeket az AHA tudományos ülésszaki konferenciáján mutatják be.

Az étkezési zsírtípusok és a stroke kockázata

A jelen tanulmány a Nurses' Health Study (NHS) és az Health Professionals Follow-up Study (HPFS) részeként gyűjtött longitudinális adatokat tartalmazta.

A tanulmány az 73,867 és 1984 közötti követési időszakban gyűjtött 2016 43,269, az NHS-be beiratkozott nővértől származó egészségügyi és életmódbeli adatokat tartalmazott. Hasonlóképpen, a HPFS adatai hasonló információkat tartalmaztak, amelyeket 1986 2016 férfi egészségügyi szakembertől gyűjtöttek össze XNUMX és XNUMX között.

A vizsgálatba bevont résztvevőknél a beiratkozás időpontjában nem diagnosztizáltak szív- és érrendszeri betegséget vagy rákot. Összességében a résztvevők 63%-a nő volt, és 97%-uk fehér.

A kutatók az étkezési gyakoriság kérdőívek segítségével gyűjtöttek adatokat a zsírbevitelről, valamint a zsír típusáról és forrásáról.

A résztvevők 4 évente kaptak étkezési gyakorisági kérdőíveket, 1984-től az NHS résztvevőinél, 1986-tól pedig a HPFS-ben részt vevőknél.

A kutatók a résztvevők önbevallása alapján megállapították, hogy 6,189 embernek volt szélütése a követési időszakok során, amit egy orvos később megerősített.

A kutatók először elemezték a kapcsolatot a zsír típusa és a stroke általános kockázata között. Azt találták, hogy a nem tejtermékekből származó állati zsírok nagyobb bevitele összefüggésbe hozható a stroke fokozott kockázatával. Ezzel szemben azoknál a résztvevőknél, akik több növényi zsírt vagy többszörösen telítetlen zsírt fogyasztottak, alacsonyabb volt a stroke kockázata.

A kutatók ezután megvizsgálták a kapcsolatot a különböző táplálékforrásokból származó zsír és a stroke kockázata között. Azt találták, hogy a vörös hús és a feldolgozott vörös hús fogyasztása összefüggésbe hozható a megnövekedett stroke kockázattal, míg a növényi olaj fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár.

A telített zsírok fogyasztása nem járt együtt a stroke megnövekedett kockázatával. Dr. Wang azonban megjegyezte, hogy „az asszociációk eltérhetnek a telített zsírok és a növényi, tejtermékek vagy nem tejtermékek állati eredetű élelmiszerei tekintetében. A jövőbeli lépésekhez a finomabb kategóriák segítenek jobban megérteni, hogy a zsírtípusok és -források hogyan kapcsolódnak a betegség kockázatához."

Mivel a vizsgálatban résztvevők túlnyomórészt fehérek voltak, a kutatási eredmények nem feltétlenül általánosíthatók minden etnikai és faji csoportra.