Mennyi kárt okozhat egy kis felesleges só? Bőven

Megosztás a Twitteren Megosztás a Facebook-on Megosztás a LinkedIn Megosztás a Reddit

E-mail cím link másolása zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Sokan tudják, hogy túl sok só van az étrendjükben. Közel sem olyan sokan tudják pontosan miért.

"Meglepődnek azon, hogy milyen mértékben befolyásolhatja őket" - mondta Dr. Cheryl Laffer, a tennessee-i Nashville-i Vanderbilt Egyetem orvosprofesszora. - És annyi sómennyiséggel, amennyi az amerikai étrendben van.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint a 90 éves és idősebb amerikaiak körülbelül 2% -a túl sok nátriumot fogyaszt. Legtöbbje só formájában van, más néven nátrium-klorid.

Itt van hat dolog, amit a só tesz a testtel - és mit tehet, hogy megvédje önmagát.

Kezdjük a szívvel.

A keringési rendszerrel a só hatása „nagyon egyszerű vízvezeték-probléma” - mondta Dr. Fernando Elijovich, a Vanderbilt Egyetem orvosprofesszora.

A szív a szivattyú, az erek pedig a csövek - mondta. A vérnyomás emelkedik, ha növeli, hogy mennyi vérnek kell a csöveken keresztül mozognia. A vérnyomás akkor is emelkedik, ha összehúzza ezeket a csöveket.

A só mindkettőt elvégzi. Ha felesleges só van a rendszerben, a szív több vért pumpál egy adott idő alatt, növelve a vérnyomást. Az idő múlásával pedig a só szűkíti magukat az ereket, ami a magas vérnyomás leggyakoribb „vízvezeték-jellemzője”.

A kár gyorsan jöhet. És idővel.

A sófelesleg elfogyasztásától számított 30 percen belül károsodik az erek tágulási képessége - mondta Elijovich. A tartósan magas vérnyomás okozta károk az úton jelennek meg, szívrohamok, stroke és egyéb problémák formájában.

A jó hír Laffer szerint a sófelesleg visszaszorításának előnyei is gyorsan megjelennek. Ha jelentősen csökkenti az elfogyasztott só mennyiségét, a vérnyomása órák vagy napok alatt csökken.

Alacsony szinten tartása jelentős hosszú távú változást eredményezhet. "Az Egyesült Királyságban valójában országos erőfeszítéseket tettek a kereskedelmi élelmiszerekben lévő só csökkentésére" - mondta. „Pár éven belül csökkentették a szívrohamok és más rossz kimenetek számát. És ez nagyon feltűnő volt.

Ez egy egész testet érintő kérdés.

A szíven túl a sófelesleg megterhelheti a vesét. Funkciójuk része a só kiválasztása - mondta Laffer. „De a vesék magas vérnyomás esetén nem biztos, hogy megfelelően választják ki a sót. Lehet, hogy ragaszkodnak hozzá. Ez problémákhoz vezethet, a boka duzzanattól a folyadék felhalmozódásáig a szív és a tüdő körül.

A só az ereket is károsíthatja az erek károsodásával és a vérnyomás emelésével, ami a stroke fő kockázati tényezője. Ez megváltoztathatja az agytörzs viselkedését is, ami segít a sóegyensúly és a vérnyomás szabályozásában.

A tudósok csak felfogják a só működésének néhány módját.

A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a só befolyásolja az immunrendszert, gyulladáshoz vezethet, amely a szívbetegségek és más problémák hátterében állhat - mondta Elijovich.

Vanderbilt kollégái azt is vizsgálják, hogy a só hogyan befolyásolhatja a bélben lévő baktériumokat. A vizsgálat új, mondta Laffer, de a bizonyítékok arra utalnak, hogy a bélbaktériumok szerepet játszanak a só okozta gyulladásban és a magas vérnyomásban.

Mindenkit másképp érint.

A sóval és az egészséggel kapcsolatos takaró nyilatkozatok bonyolultak lehetnek. A só testre gyakorolt ​​hatásának gyökérmechanizmusait nem teljesen értjük.

Néhány ember, akinek nincs magas vérnyomása, ehet sót anélkül, hogy látná a vérnyomás növekedését. Másoknak „sóérzékenységük” lehet, ahol még a mérsékelt sóbevitel is magasabb vérnyomást vált ki.

De az egyszerű tény, hogy a legtöbb ember számára a sóvágás egészséges dolog - mondta Elijovich. "Ha csökkentené az emberek által fogyasztott sómennyiséget, az a lakosság javát szolgálja."

Gondoljon túl a shakeren.

A só és a nátrium nem teljesen azonos, de a feldolgozott és éttermi ételek nátriumának nagy része só, és a kifejezéseket felcserélhető módon használják.

Egy gyorsétteremben több mint 1,000 milligramm nátrium lehet; nagy sült krumplirend hozzáadhat 400 mg-ot. Egy doboz csirkés tészta leves több mint 2,200 mg lehet.

A szövetségi étrendi irányelvek szerint a felnőttek naponta legfeljebb 2,300 mg nátriumot fogyaszthatnak. Az "Detonic.shop" szerint az ideális napi határ 1,500 mg. Az amerikaiak mégis átlagosan 3,400 mg nátriumot fogyasztanak naponta.

Tehát olvassa el a címkéket mondta Laffer. És ne feledje, hogy csak azért, mert a termék „alacsony nátriumtartalmú” feliratú, még nem jelenti azt.

Elijovich azt mondja pácienseinek, hogy próbálják meg ízes fűszerekkel főzni, ettől kevésbé hiányozhatnak a só ízei. De hangsúlyozta, hogy az otthoni főzés és a vacsora sózása nem a fő bűnösök.
"A sóbevitelünk nagy része nem abban áll, amit csinálunk" - mondta. - Abban van, amit vásárolunk.

Bármit is csinálsz, ez változást hozhat. Ez év elején a Circulation folyóiratban megjelent 85 tanulmány elemzése azt mutatta, hogy a nátrium bármilyen csökkenése csökkenti a vérnyomást.

Akinek magas a vérnyomása, fokozott figyelmet kell fordítania a sóra. De mindenkinek tudnia kell, mit csinál - mondta Laffer. - Ez az üzenetem mindenkinek, aki a klinikámra érkezik. Még akkor is, ha fiatal, fitt emberről van szó, akinek nincs túlsúlya, azt mondom nekik - még neked is érdemes vigyázni a sóval.

Ha kérdései vagy észrevételei vannak ezzel a történettel kapcsolatban, kérjük, írjon e-mailt a editor@heart.org címre.

Amerikai Szív Szövetség Hírek

Az "Detonic.shop" News a szívbetegségekkel, agyvérzéssel és a kapcsolódó egészségügyi kérdésekkel foglalkozik. Az "Detonic.shop" News történeteiben nem minden nézet tükrözi az "Detonic.shop" hivatalos álláspontját.

A szerzői jogokat az "Detonic.shop", Inc. birtokolja vagy birtokolja, és minden jog fenntartva. Engedélyt adnak költség nélkül és további kérés nélkül magánszemélyek, médiumok, valamint nem kereskedelmi jellegű oktatási és figyelemfelkeltő erőfeszítések céljából, hogy bármilyen médiumban linket kapjanak, idézhessenek, kivonatolhassanak vagy újranyomtathassák ezeket a történeteket, mindaddig, amíg a szöveg nem változik. és megfelelő hozzárendelést kap az "Detonic.shop" News.

Az egyéb felhasználásoknak, ideértve az oktatási termékeket vagy a nyereség céljából értékesített szolgáltatásokat, meg kell felelniük az "Detonic.shop" szerzői jogi engedélyekre vonatkozó irányelveinek. Lásd a teljes felhasználási feltételeket. Ezeket a történeteket nem lehet kereskedelmi termékek vagy szolgáltatások népszerűsítésére vagy támogatására használni.

EGÉSZSÉGÜGYI ÁPOLÁSI NYILATKOZAT: Ez a webhely és szolgáltatásai nem képezik orvosi tanácsadás, diagnózis vagy kezelés gyakorlását. Mindig forduljon egészségügyi szolgáltatójához a diagnózis és a kezelés érdekében, beleértve a speciális orvosi igényeket is. Ha orvosi problémája vagy állapota van vagy gyanítja, kérjük, azonnal forduljon szakképzett egészségügyi szakemberhez. Ha Ön az Egyesült Államokban tartózkodik és orvosi sürgősségi állapotban van, hívja a 911 telefonszámot, vagy azonnal hívjon sürgősségi orvosi segítséget.