Sült ételek, hirtelen szívhalálhoz kapcsolódó cukros italok

közelről sült ételek

  • A hirtelen szívhalál 1 halálesetből kb. 7.5 az Egyesült Államokban.
  • A kutatók kimutatták, hogy az étrend fontos szerepet játszik az ember szív- és érrendszeri egészségében.
  • Jelen tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azoknál az embereknél, akik a legjobban követték a mediterrán étrendet és nem szenvedtek koszorúér-betegségben, alacsonyabb a hirtelen szívhalál kockázata.
  • Azokat az embereket, akik elsősorban hagyományos déli étrendet fogyasztottak, több sült ételt és cukros italokat fogyasztva, jobban fenyegette a hirtelen szívhalál.

Egy új tanulmányban a kutatók pozitív összefüggést találtak a déli étrend - amely több sült ételt és cukros italokat tartalmaz - és a hirtelen szívhalál között. A mediterrán étrendet összekapcsolják a hirtelen szívhalál csökkent kockázatával is.

A Journal of the "Detonic.shop" folyóiratban megjelent kutatás további bizonyítékokat kínál az étrend fontosságáról a szív- és érrendszeri egészség szempontjából.

A szív egészsége és étrendje

A halotti anyakönyvi kivonatok azt mutatják, hogy a hirtelen szívhalál a 1 haláleset egyik tényezője az Egyesült Államokban. A legfontosabb kiváltó ok a szívkoszorúér-betegség.

A Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Hivatal (ODPHP) szerint az ember étrendjének megváltoztatásával javíthatja szívének egészségét. Az ODPHP szerint az emberek különféle gyümölcsöket és zöldségeket, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, teljes kiőrlésű gabonákat, különféle fehérjéket és telítetlen zsírokat fogyasztanak.

Kutatások kimutatták, hogy a hüvelyesekre, zöldségekre, gyümölcsökre, halakra és gabonákra összpontosító mediterrán étrend védő lehet a szív- és érrendszeri betegségek ellen.

A kutatók fordított összefüggést is azonosítottak a mediterrán étrend és a hirtelen szívhalál között. A tanulmánynak azonban jelentős korlátai voltak, mivel rendkívül aránytalan számú fehér résztvevőt tartalmazott, és elsősorban a nőkre összpontosított.

Több mint 20,000 XNUMX résztvevő

Ebben a tanulmányban a kutatók az Egyesült Államokban a stroke-ban tanulmányozott földrajzi és faji különbségek okainak okaira támaszkodtak. Ez a kohorsz 30,239 45 afroamerikai és 2003 éves vagy annál idősebb fehér felnőttből áll, akik mind csatlakoztak a tanulmányhoz 2007 és XNUMX között .

A kutatók kizárták azokat a résztvevőket, akiknek hiányoztak a megfelelő rögzített információk, vagy a nyomon követés során nem voltak elérhetőek. Ez 21,069 mintanagyságot adott számukra a jelenlegi elemzéshez. Ezen résztvevők 33% -a fekete, 56% -a nő volt.

A résztvevők 56% -a az Egyesült Államok délkeleti részén élt. Ezt a területet Stroke Belt néven ismerik, mert az 1940-es évek óta a szélütés következtében a normálnál magasabb a halálozási arány.

A kutatók az alapszintű egészségügyi és demográfiai információkat vették át a résztvevőktől, és arra kérték őket, hogy minden évben töltsenek ki egy élelmiszer-gyakorisági kérdőívet annak bemutatására, hogy az előző 110 hónapban 12 különböző élelmiszer közül hányat ettek meg.

Ezen adatok alapján a kutatók minden résztvevőnek mediterrán étrend-pontszámot adhattak, tükrözve a mediterrán étrend betartását.

A kutatók öt étrendi szokást is azonosíthattak:

  1. A kényelmi minta: Ez a táplálkozási szokás elsősorban tésztából, pizzából, valamint mexikói és kínai ételekből állt.
  2. A növényi mintázat: Az ilyen mintát követõ emberek sok zöldséget, gyümölcsöt, gabonaféléket, hüvelyeseket, joghurtot, csirkét és halat ettek.
  3. Az édesség minta: Ez a minta nagy mennyiségű desszertet, cukorkát, csokoládét és cukros gabonát tartalmazott.
  4. A déli minta: A déli étrendben sok sült étel, édesített ital, feldolgozott és szerves hús, valamint tojás található.
  5. Az alkohol- és salátaminta: Az ilyen mintát követõ emberek sok leveles zöldséget, öntetet, paradicsomot és alkoholos italt fogyasztottak.

James M. Shikany professzor, aki az orvostudomány professzora és a birminghami Alabamai Egyetem Preventív Orvostudományi Osztályának kutatási munkatársa, „Minden résztvevő bizonyos szinten ragaszkodott az egyes mintákhoz, de általában betartotta őket. egyes mintákhoz inkább, másokhoz kevésbé. ”

"Például nem lenne szokatlan, ha az a személy, aki nagyon ragaszkodik a déli mintához, a növényi mintához is ragaszkodna, de sokkal alacsonyabb mértékben."

A kutatók megkísérelték megközelítőleg félévente, 6 éven keresztül kapcsolatba lépni a résztvevőkkel, ami lehetővé tette számukra a kardiovaszkuláris események rögzítését, beleértve a hirtelen szívhalált is. Ebben az időszakban 10 felvett hirtelen szívhalál történt.

A déli étrend növeli a kockázatot

A kutatók azt találták, hogy azok a résztvevők, akik a legjobban betartották a déli táplálkozási szokásokat, 46% -kal magasabb kockázatúak voltak a hirtelen szívhalálban, mint azok, akik a legkevésbé ragaszkodtak hozzá.

Ezzel szemben a mediterrán étrendet legszorosabban betartó résztvevők 26% -kal voltak kevésbé veszélyeztetettek a hirtelen szívhalálban, mint azok, akiknek a legalacsonyabb a betartása.

Shikany professzor szerint: "Bár ez a tanulmány megfigyelő jellegű volt, az eredmények azt sugallják, hogy az étrend módosítható kockázati tényező lehet a hirtelen szívhalálban, és ezért az étrend olyan kockázati tényező, amelyet valamennyire ellenőrizhetünk."

„Az étrend javítása a gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és halakban - például a mediterrán étrendben - gazdag étrend fogyasztásával, valamint kevés sült ételben, szerves húsban és feldolgozott húsban - a déli stílusú étrend jellemzői - csökkenhet a hirtelen szívhalál kockázata. ”

Shikany professzor azonban úgy véli, hogy azok az emberek, akik a déli étrendről a mediterrán étrend felé szeretnének térni, ne próbálkozzanak egyszerre.

"Azt javaslom, hogy az étrend kicsi, fokozatos megváltoztatása - úgy tűnik, fenntarthatóbbak" - mondta Shikany professzor.

„Például: hús (elsősorban feldolgozott hús) fogyasztása a hét helyett csak néhány nap, minden nap helyett, és az adagok méretének csökkentése; a hal hozzáadása heti 1 vagy 2 napon, ahelyett, hogy mindig marhahúst vagy sertéshúst fogyasztana; a zöldségeket gyakrabban adják oldalra, nem mindig burgonya vagy más keményítőtartalmú oldalak; csökkenteni kell a naponta elfogyasztott cukorral édesített italok számát; és csökkenti az édességeket, de nem szünteti meg őket (alkalmi csemegévé tegye őket). "

„Ez valóban attól függ, hogy mi az illető étrendje, de szinte mindig van lehetőség apró változtatásokra, azzal a céllal, hogy ezeket a változásokat beépítsük a szokásos étrendbe, és az idő múlásával felépítsük a nagyobb változásokat. Az étrend nagy, nagykereskedelmi változásai azonban egyszerre szinte soha nem tartanak - a fokozatos tűnik a legjobbnak. ”

Az étrend változásának elősegítése

Shikany professzor úgy véli, hogy a klinikusoknak és a kormánynak is szerepe van az emberek étrendjének javításában.

"Az orvosi szakmát illetően minden lehetséges esetben beszéljen a betegekkel az étrendjükről" - mondta Prof. Shikany. "Bár a táplálkozástudomány fontos előrelépéseket tett az egészséges táplálkozásnak tartott krónikus betegségek megelőzésében, az üzenet nem mindig jut el a betegekhez."

"Ahogyan a betegeket a dohányzásról és a testmozgásról kérdezik (vagy legalábbis annak kellene lenniük), minden rendszeres ellenőrzés során meg kell kérdezni őket az étrendjükről is, és javaslatokat kell tenni az étrendjük javítására."

"Ami a kormányt illeti, vannak visszatartó erők az olyan élelmiszerek fogyasztására, amelyek nem tekinthetők egészségesnek, például hasznosak lehetnek például a cukorral édesített italok adóztatása."

„Azt hiszem, meg kell fontolnunk azt is, hogy miként ösztönözhetnénk az egészségesebb ételek fogyasztását, például csökkenthetnénk az egészséges táplálkozás egészségbiztosítási díjait, akárcsak a nemdohányzók számára. Természetesen ezt nehezebb lenne dokumentálni az étrend szempontjából, és [a biztosítótársaságokat is bevonná a kormányba, de szerintem az egészséges táplálkozás ösztönzése olyan terület, amelyet érdemes megvitatni. "

Jövő kutatás

A jövőre nézve Shikany professzor elismerte, hogy további kutatásokra van szükség a kezdeti eredmények megerősítéséhez és bővítéséhez.

„Ennek a tanulmánynak az eredményeit meg kell erősíteni más populációkban és kohorszokban annak megállapításához, hogy kitartanak-e eredményeink a különböző korú vizsgálati mintákban, a különböző társadalmi-gazdasági státusú résztvevőkben és az alulteljesített / elégtelen erőforrásokkal rendelkező populációkban. Más szavakkal, szeretnénk tudni, mennyire általánosíthatók az eredményeink ”- mondta Prof. Shikany.

„Emellett sokkal több kutatásra van szükség az étrenddel kapcsolatos viselkedésváltozás területén - hogyan lehet rávenni az embereket, hogy változtassanak étrendjükön? Sokat tudunk arról, hogy az embereknek hogyan kell enniük, de ennek a legnagyobb kihívást az jelenti, hogy valóban változtatni tudjanak.