Az erjesztett ételek növelhetik-e a mikrobiom változatosságát?

Kombucha tégelyekben polcokon

  • A kutatók valóban kiderítették, hogy a bél mikrobioma a teljes wellnesshez kapcsolódik, mely étrend módosíthatja a mikrobiómot.
  • Egy jelenlegi kis kezdeti kutatási tanulmányban a tudósok szembeállították 2 étrend eredményét a bél mikrobiómáján.
  • Megállapították, hogy az erjesztett élelmiszer-étrend megnöveli a bél mikrobiomjának változatosságát, és csökkenti a duzzanatok tollát is.

Egy vadonatúj, koncepciókon alapuló kutatási tanulmányban az erjesztett élelmiszerek fogyasztása megnövelte az egyének bélmikrobiomáinak változatosságát, és minimalizálta a duzzanatok tollát is.

Összehasonlításképpen, azok az egyének, akik magas rosttartalmú étrendet alkalmaztak, nem tapasztaltak növekedést a bél mikrobiom változatosságában.

A Cell folyóiratban megjelent tanulmány további tanulmányra készül, hogy még mélyebben megvizsgálja, hogy a különféle táplálkozási kezelések hogyan befolyásolhatják kedvezően az egyén bélmikrobiomját.

Bél mikrobiom

Az emberi mikrobiom megmagyarázza a testben és a testen található számos baktériumot és számos más mikrobát. Az egyén bélmikrobioma ezen mikroorganizmusok különösen változatos helye a test különféle egyéb alkotóelemeinél.

Az elmúlt 10 évben valójában jelentősen megnőtt a kutatók által a bél mikrobiómáján elvégzett tanulmányok mennyisége, valamint az emberi wellnesshez vezető internetes linkjei.

A kutatók tulajdonképpen kiderítették, hogy a belek mikrobiome alapvető szerepet játszik a wellnessben. A mikrobiom felépítése számos nem fertőző perzisztens betegség előrehaladását befolyásolhatja, például ételmérgezéseket, anyagcsere-betegségeket és bizonyos típusú rákos sejteket.

Az egyén bélmikrobiomja általában egész életében biztonságban marad. Azonban bizonyos változók - amelyek ökológiai változókból, gyógyszerekből és táplálkozási szokásokból állnak - drámai hatással lehetnek rá.

Tekintettel a bélmikrobiom és a wellness közti internetes linkekre, a kutatók érdekeltek abban, hogy pontosan miként módosítsák az egyén bélmikrobiómáját.

Ez egy aggodalomra ad okot, mivel a tudósok valójában azt sugallják, hogy a nyugati étrend hajlamos arra, hogy csökkentsék az egyének bélmikrobiómáinak változatosságát, ami kedvezőtlen eredményeket okoz az egyének wellnessén.

Például a Nutrients folyóirat 2018-as bejegyzésében Marit K. Zin öcker, a norvégiai oslói Bj ørknes Egyetemi Táplálkozási Tanszékről, valamint Inge A. Lindseth a Bergeni Egyetem Klinikai Tudományok Tanszékéről. , Norvégia, azt mondják, hogy a nyugati étrendben túlsúlyban lévő ultra-feldolgozott élelmiszer valójában módosította az egyének belének mikrobiómáit.

Visszahatásként azt javasolják, hogy ezek a módosítások valóban hirdessék a tartós duzzanatot, ami rejtve tekinthető számos nem kommunikálható, tartós betegségre.

Tudva, hogy az étrend befolyásolhatja a mikrobiomot, a mai kutatás mögött álló tudósok meg akarták állapítani bizonyos táplálkozási kezelések eredményeit.

Ha a kutatók felfedhetik, hogy bizonyos táplálkozási kezelések kedvezően módosítják az egyén belének mikrobiomját, akkor ezek a jövőben az egészséges, egészséges étrendre vonatkozó javaslatokban működhetnek. Ha még több egyénnek van egészséges és kiegyensúlyozott bélmikrobioma, ez hozzájárulhat a nem fertőző tartós betegség csökkenéséhez. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint ezek a betegségek a halálesetek 71% -át jelentik a világ minden táján évente.

Rost és erjedés is

A mai kutatási tanulmányban a tudósok 2 táplálkozási kezelést ellenőriztek: az erjesztett ételek étrendjét és a magas rosttartalmú étrendet is.

Ezt a kezelést azért választották, mert az előzetes tanulmány valójában kiderítette, hogy mind az erjesztett étel, mind a rost kedvező változásokat hirdet az egyén bélmikrobiomjában.

A kutatási tanulmány 36 személyt vont be, akiknek 73% -a nő volt, és 81% -a fehér volt. Mindannyian tipikusan egészségesek és kiegyensúlyozottak voltak.

A tudósok 3 hétig vért és ürülékeket gyűjtöttek az egyénektől, hogy standardként szolgálhassanak.

Ezek után önkényesen kijelölték az egyéneket egy pár diétára. A legelső étrendben sok volt az erjesztett ételek, például a joghurt, a kimchi és a kombucha, míg a másodikban magas volt a rosttartalom.

Az egyének 4 hétig fokozatosan emelték erjesztett élelmiszerek vagy rostok fogyasztását, csapatukra támaszkodva. Ezt követően még 6 hétig betartották a teljes rosttartalmú vagy magas erjedésű táplálék étrendet.

Az erjesztett élelmiszerek csoportja napi 0.4 adagról 6 részre emelte fogyasztását. A magas rosttartalmú csapat napi 21.5 grammról (g) 45.1 g-ra emelte fogyasztását.

Végül az egyéneknek 4 hét állt rendelkezésükre, amelynek során folytathatták az étrendet, ha választottak. A kutatások minden szakaszában a tudósok továbbra is vért és ürülékeket halmoztak fel.

Az ürülékpéldák lehetővé tették számukra az egyének bélmikrobiomájának bármilyen típusú módosításának meghatározását, míg a vérpéldák bármilyen változást tártak fel a létfontosságú szerves tollak duzzadásában és az alapvető wellnessben is.

Az erjesztett ételek változatosak

Az információk megvizsgálása után a tudósok megállapították, hogy az erjesztett táplálék étrendjére került személyek belének mikrobiómái sokfélesége észrevehetően megnőtt.

Dr. Justin Sonnenburg, Ph.D., a mikrobiológia és az immunológia egyetemi tanára a kaliforniai Stanford Egyetemen, valamint a kutatás megfelelő írója: „Ez egy lenyűgöző eredmény. Az egyik első példa arra, hogy az étrend egyszerű megváltoztatása miként képes reprodukálhatóan átalakítani a mikrobiotát az egészséges felnőttek egy csoportjában. "

A tudósok hasonlóképpen megállapították, hogy azoknál az egyéneknél, akik bekerültek a fermentált táplálék étrendjébe, 19 gyulladásos egészséges fehérje csökkent, és 4 féle immunsejt is sokkal kevésbé aktiválódott.

Egy másik egyenértékű író, Ph. Christopher Gardner, Ph.D., Rehnborg Farquhar professzor, valamint a Stanford Prevention Research Center táplálkozási kutatásának felügyelője azt állítja: egészséges felnőtteknél. ”

"Ez a megállapítás következetes volt a vizsgálat minden résztvevőjénél, akiket a magasabb erjesztett ételcsoportba soroltak."

–Profil Christopher Gardner

Összehasonlításképpen, a rosttartalmú étrend-kezelési egyének nem láttak változást a bél mikrobiomjának változatosságában, és nem csökkentek a 19 gyulladásos egészséges fehérje sem.

Dr. Erica Sonnenburg, Ph., Idős kutató kutató az alapvető élettudományi kutatások, a mikrobiológia és az immunológia területén Stanfordban, valamint a kutatás megfelelő írója, megjegyzi: növeli a mikrobiota sokféleségét. Az adatok arra utalnak, hogy önmagában a rövid időn belül megnövekedett rostbevitel nem elegendő a mikrobiota sokféleség növeléséhez. "

A tudósok felfedezték, hogy a magas rosttartalmú étrendet alkalmazó egyének sokkal több szénhidrátot tartalmaznak a székletükben. Ez azt javasolja, hogy az egyéneknek ne legyenek a legjobb bél mikroorganizmusaik, amelyek teljesen károsítják a rostot.

Dr. Erica Sonnenburg számára „lehetséges, hogy egy hosszabb beavatkozás lehetővé tette volna, hogy a mikrobiota megfelelően alkalmazkodjon a rostfogyasztás növekedéséhez. Alternatív megoldásként szükség lehet rostfogyasztó mikrobák szándékos bevezetésére a mikrobiota szénhidrátbontási képességének növelése érdekében. "

Ennek következményeként egy további tanulmány, amely hosszabb ideig követi a magas rosttartalmú étrend eredményeit, vagy ellenőrzi a magas rosttartalmú étrendet, valamint az erjesztett ételeket, még több részletet kínálhat arról, hogy az orvosok hogyan módosíthatják kedvezően az egyén bélmikrobiomáját .

Ezenkívül a jövőbeli kutatások bizonyosan nyernének egy nagyobb, sokkal változatosabb példa dimenzióból.