Ultrapročišćena hrana povezana s većom opasnošću od KVČB

prerađene hrane

Veća konzumacija ultra prerađene hrane povezana je s većom opasnošću od upalnih bolesti probavnog trakta (IBD), smjestilo je istraživanje koje je objavio BMJ danas.

Ultra rafinirana hrana sastoji se od pakiranih pečenih proizvoda, kao i poslastica, gaziranih pića, slatkih žitarica, pripremljenih jela koja se sastoje od konzervansa, kao i rekonstituiranog mesa kao i ribljih proizvoda - koji se često sastoje od visokog stupnja šećera, masti i soli , a nemaju vitamini kao vlakna.

Upalne bolesti probavnog trakta (IBD) neobično su uobičajene u industrijskim zemljama, kao i da se vjeruje da prehrambene varijable mogu pridonijeti, no informacije koje povezuju konzumaciju ultra prerađene hrane s IBD-om su ograničene.

Da bi to dodatno otkrili, globalna skupina znanstvenika koristila se detaljnim nutricionističkim detaljima 116,087 odraslih u dobi od 35 do 70 godina s prebivalištem u 21 smanjenom središtu, kao i država s visokim primanjima koje su sudjelovale u Prospektivnoj urbanoj ruralnoj epidemiologiji (PURE ) istraživanje.

PURE proučava učinak socijalnih utjecaja na trajne uvjete u raznim zemljama širom svijeta.

Sudionici su registrirani u istraživanju između 2003. i 2016. godine, a analizirani su najmanje svake 3 godine. Tijekom uobičajenog praćenja od 9.7 godina, snimljene su potpuno nove medicinske dijagnoze KVČB, koje se sastoje od Crohnove bolesti ili ulceroznog kolitisa.

U ovom je trenutku 467 osoba stvorilo IBD (90 s Crohnovom bolešću i 377 s ulceroznim kolitisom).

Nakon mjerenja raznih drugih moguće značajnih varijabli, znanstvenici su otkrili da je veća konzumacija ultra prerađene hrane povezana s većom opasnošću od KVČB-a.

Primjerice, u usporedbi s mnogo manje od jedne ponude ultra-prerađene hrane svaki dan, otkrili su 82% pojačanu opasnost od KVČB među onima koji su jeli 5 ili više dijelova svaki dan, kao i 67% pojačanu opasnost za 1- 4 porcije svaki dan.

Različite podskupine ultra prerađene hrane, koje se sastoje od gaziranih pića, fino podešene zaslađene hrane, slanih poslastica, kao i rafiniranog mesa, povezane su s većim prijetnjama od KVČB-a.

Za usporedbu, konzumacija mesa dojki, crvenog mesa, mliječnih proizvoda, škroba, kao i voća, povrća, kao i povrća (poput graška, graha, kao i leće) nije bila povezana s KVČB-om.

Rezultati su odgovarali za Crohnovu bolest, kao i za ulcerozni kolitis, te su bili usporedivi nakon više procjena kako bi se provjerila opasnost od uspostavljanja IBD-a na temelju dobi i površine, preporučujući da traganje za njima bude trajno.

Ovo je empirijsko istraživanje pa ne može razviti podrijetlo. Što je dodatno, rezultati su računali na medicinske dijagnoze koje su sami izvijestili, kao i nisu predstavljali prehrambene promjene s vremenom. A znanstvenici ne mogu eliminirati priliku da su neizmjerene (zbunjujuće) varijable mogle utjecati na njihove ishode.

Ipak, tvrde da njihova traženja "podržavaju hipotezu da bi unos ultra prerađene hrane mogao biti čimbenik okoliša koji povećava rizik od KVČB-a".

Kako meso dojki, nerafinirano crveno meso, mliječni proizvodi, škrob, kao i voće, povrće, kao i povrće nisu otkriveni kao povezani s rastom KVČB, ovo istraživanje preporučuje da možda sama hrana ne predstavlja tu opasnost no umjesto toga metoda je hrana rafinirana ili ultra-obrađena, pojašnjavaju.

"Potrebne su daljnje studije kako bi se identificirali specifični potencijalni čimbenici koji doprinose prerađenoj hrani koji bi mogli biti odgovorni za uočene asocijacije u našoj studiji", završavaju.