Koliko štete može malo viška soli? Dosta

Podijeli na Twitteru Podijeli na Facebooku Podijeli na LinkedInu Dijeli na reddit

E-mail Kopiraj link zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea en español

Mnogi ljudi znaju da je previše soli u njihovoj prehrani loša stvar. Ni približno toliko ljudi točno zna zašto.

"Iznenađeni su stupnjem u kojem to može utjecati na njih", rekla je dr. Cheryl Laffer, profesorica medicine sa Sveučilišta Vanderbilt u Nashvilleu u državi Tennessee. "I na količinu soli koja postoji u američkoj prehrani."

Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, oko 90% Amerikanaca u dobi od 2 i više godina jede previše natrija. Većina je u obliku soli, poznate i kao natrijev klorid.

Evo šest stvari koje sol čini tijelu - i što možete učiniti da biste se zaštitili.

Krenimo od srca.

Na krvožilni sustav učinci soli predstavljaju "vrlo jednostavan vodovodni problem", rekao je dr. Fernando Elijovich, profesor medicine sa Sveučilišta Vanderbilt.

Srce je pumpa, a krvne žile cijevi, rekao je. Krvni tlak raste ako povećate količinu krvi koja se mora kretati kroz cijevi. Krvni tlak također raste ako smanjite te cijevi.

Sol čini oboje. Kada u vašem sustavu ima viška soli, srce pumpa više krvi u određenom vremenu, povećavajući krvni tlak. A s vremenom sol sužava same posude, što je najčešće "vodovodno" obilježje visokog krvnog tlaka.

Šteta može brzo doći. I s vremenom.

U roku od 30 minuta nakon što pojedete višak soli, smanjuje se sposobnost krvnih žila da se šire, rekao je Elijovich. Šteta od upornog visokog krvnog tlaka pokazuje se niz put, u obliku srčanog udara, moždanog udara i drugih problema.

Dobra vijest je, rekao je Laffer, da se blagodati smanjenja viška soli također brzo pokazuju. Ako značajno smanjite koliko soli jedete, krvni tlak pada u roku od nekoliko sati ili dana.

A držanje na niskom nivou može dugoročno značajno utjecati. "U Velikoj Britaniji su zapravo nastojali u cijeloj zemlji smanjiti sol u komercijalnoj hrani", rekla je. “U roku od nekoliko godina smanjili su broj srčanih napada i drugih loših ishoda. I to je bilo prilično upečatljivo. "

To je pitanje cijelog tijela.

Iznad srca, višak soli može istegnuti bubrege. Dio njihove funkcije je izlučivanje soli, rekao je Laffer. “Ali bubrezi, kod hipertenzije, možda neće pravilno izlučivati ​​sol. Oni se mogu držati toga. " To može dovesti do problema u rasponu od natečenih gležnja do nakupljanja tekućine oko srca i pluća.

Sol također može ugroziti mozak oštećujući krvne žile i podižući krvni tlak, što je glavni čimbenik rizika za moždani udar. To bi također moglo promijeniti ponašanje moždanog debla, što pomaže u regulaciji ravnoteže soli i krvnog tlaka.

Znanstvenici tek shvaćaju neke od načina na koji sol djeluje.

Nedavna istraživanja pokazuju da sol utječe na imunološki sustav, što dovodi do upale koja bi mogla biti iza bolesti srca i drugih problema, rekao je Elijovich.

Njegovi kolege iz Vanderbilta također ispituju kako sol može utjecati na bakterije u crijevima. Istraga je nova, rekao je Laffer, ali dokazi upućuju na to da crijevne bakterije imaju ulogu u upali izazvanoj solju i visokom krvnom tlaku.

Na sve utječe različito.

Deke o soli i zdravlju mogu biti nezgodne. Korijenski mehanizmi utjecaja soli na tijelo nisu potpuno razumljivi.

Neki ljudi koji nemaju visoki krvni tlak mogu jesti sol, a da pritom ne vide povišenje krvnog tlaka. Drugi mogu imati "osjetljivost na sol", gdje čak i umjereni unos soli pokreće viši krvni tlak.

Ali jednostavna je činjenica da je za većinu ljudi rezanje soli zdrava stvar, rekao je Elijovich. "Ako biste mogli smanjiti količinu soli koju ljudi jedu, dobit ćete za opću populaciju."

Razmislite izvan shakera.

Sol i natrij nisu potpuno isto, ali većina natrija u prerađenoj i restoranskoj hrani je sol, a izrazi se koriste naizmjenično.

Hamburger za brzu hranu može sadržavati više od 1,000 miligrama natrija; velika narudžba krumpirića mogla bi dodati 400 mg. Limenka juhe od pilećih rezanaca može imati više od 2,200 mg.

Federalne prehrambene smjernice preporučuju odraslima da ne jedu više od 2,300 mg natrija dnevno. Američko udruženje za srce kaže da je idealna dnevna granica 1,500 mg. Ipak, Amerikanci dnevno jedu prosječno 3,400 mg natrija.

Pa čitajte etikete, rekao je Laffer. I imajte na umu da samo zato što je proizvod označen kao „s malo natrija“ ne znači da jest.

Elijovich govori svojim pacijentima da probaju kuhati s aromatičnim začinima, zbog čega će manje moći propustiti okus soli. No naglasio je da domaća kuhinja i posipanje soli za večerom nisu glavni krivci.
"Većina unosa soli nije u onome što radimo", rekao je. "To je u onome što kupujemo."

Što god radili, moglo bi promijeniti. Ranije ove godine, analiza 85 studija objavljenih u časopisu Circulation pokazala je da svako smanjenje natrija smanjuje krvni tlak.

Svatko s visokim krvnim tlakom mora posvetiti dodatnu pozornost soli. Ali svi bi trebali znati što radi, rekao je Laffer. “To je moja poruka svima koji dolaze u moju kliniku. Čak i ako se radi o mladoj fit osobi koja nema prekomjernu težinu, kažem im - čak i za vas, vrijedi biti oprezan sa soli. "

Ako imate pitanja ili komentare o ovoj priči, pošaljite e-mail na editor@heart.org.

Vijesti iz Američkog udruženja za srce

News of "Detonic.shop" pokriva bolesti srca, moždani udar i povezane zdravstvene probleme. Nisu sva stajališta izražena u vijestima "Detonic.shop" odraz službenog stava "Detonic.shop".

Autorska prava posjeduje ili drži Američko udruženje za srce, Inc., i sva su prava pridržana. Dozvola se daje, bez ikakvih troškova i bez potrebe za daljnjim zahtjevima, za pojedince, medije i nekomercijalno obrazovanje i napore na povezivanju, citiranju, izvodu ili ponovnom tisku iz ovih priča u bilo kojem mediju sve dok nijedan tekst nije promijenjen a pravilno se pripisuje vijestima "Detonic.shop".

Ostale namjene, uključujući obrazovne proizvode ili usluge koji se prodaju s profitom, moraju biti u skladu sa Smjernicama za dopuštenje autorskih prava Američkog udruženja za srce. Pogledajte cjelovite uvjete korištenja. Te se priče ne smiju koristiti za promociju ili odobravanje komercijalnih proizvoda ili usluga.

IZJAVA O ZDRAVSTVENOJ ZAŠTITI: Ova web stranica i njene usluge ne predstavljaju praksu liječničkog savjetovanja, dijagnoze ili liječenja. Uvijek razgovarajte sa svojim liječnikom radi dijagnoze i liječenja, uključujući vaše specifične medicinske potrebe. Ako imate ili sumnjate da imate medicinski problem ili stanje, odmah se obratite kvalificiranom zdravstvenom djelatniku. Ako ste u Sjedinjenim Državama i imate hitnu medicinsku pomoć, nazovite 911 ili odmah pozovite hitnu medicinsku pomoć.