Pržena hrana, slatka pića povezana s iznenadnom srčanom smrću

izbliza pržene hrane

  • Iznenadna srčana smrt čini oko 1 od 7.5 smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama.
  • Istraživači su pokazali da prehrana igra važnu ulogu u kardiovaskularnom zdravlju osobe.
  • U ovom su istraživanju istraživači otkrili da ljudi koji su se najviše pridržavali mediteranske prehrane i nisu imali koronarnu bolest srca imaju manji rizik od iznenadne srčane smrti.
  • Ljudi koji su primarno jeli tradicionalnu južnjačku prehranu, koja uključuje više pržene hrane i slatkih pića, bili su više izloženi riziku od iznenadne srčane smrti.

U novom istraživanju istraživači su pronašli pozitivnu povezanost između južnjačke prehrane - koja uključuje više pržene hrane i slatkih pića - i iznenadne srčane smrti. Također su mediteransku prehranu povezali sa smanjenim rizikom od iznenadne srčane smrti.

Istraživanje, objavljeno u časopisu "Detonic.shop", nudi daljnje dokaze o važnosti prehrane za zdravlje kardiovaskularnog sustava.

Zdravlje srca i prehrana

Potvrde o smrti pokazuju da je iznenadna srčana smrt faktor u 1 od 7.5 smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama. Ključni temeljni uzrok je koronarna bolest srca.

Prema Uredu za prevenciju bolesti i promicanje zdravlja (ODPHP), osoba može poboljšati svoje zdravlje srca promjenom prehrane. ODPHP sugerira da ljudi jedu razno voće i povrće, mliječne proizvode s malo masnoća, cjelovite žitarice, razne proteine ​​i nezasićene masti.

Istraživanja su pokazala da mediteranska prehrana, koja se usredotočuje na mahunarke, povrće, voće, ribu i žitarice, može zaštititi od kardiovaskularnih bolesti.

Istraživači su također utvrdili obrnutu vezu između mediteranske prehrane i iznenadne srčane smrti. Međutim, studija je imala značajna ograničenja, jer je obuhvatila izuzetno nesrazmjeran broj bijelih sudionika i usredotočila se prvenstveno na žene.

Više od 20,000 sudionika

U ovoj su se studiji istraživači oslanjali na podatke iz razloga za geografske i rasne razlike u kohorti studije moždanog udara u SAD-u. Ova se skupina sastoji od 30,239 45 odraslih Afroamerikanaca i bijelaca u dobi od 2003 godina ili starijih, koji su se svi pridružili studiji između 2007. i XNUMX. .

Istraživači su isključili sudionike kojima su nedostajale odgovarajuće zabilježene informacije ili su bili nedostupni tijekom praćenja. To im je ostavilo 21,069 uzoraka za trenutnu analizu. Od tih sudionika 33% su bili crnci, a 56% žene.

Ukupno 56% sudionika živjelo je na jugoistoku Sjedinjenih Država. Ovo područje poznato je kao moždani udar, jer je od 1940-ih godina imalo višu stopu smrtnosti od moždanog udara.

Istraživači su uzeli osnovne zdravstvene i demografske podatke od sudionika na početku i zatražili da popune upitnik o učestalosti hrane svake godine kako bi pokazali koliko su od 110 različitih prehrambenih proizvoda pojeli tijekom prethodnih 12 mjeseci.

Gledajući ove podatke, istraživači su mogli svakom sudioniku dati ocjenu mediteranske prehrane, odražavajući njihovu privrženost mediteranskoj prehrani.

Istraživači su također mogli identificirati pet načina prehrane:

  1. Uzorak pogodnosti: Ovaj se prehrambeni obrazac prvenstveno sastojao od tjestenine, pizze te meksičke i kineske hrane.
  2. Biljni uzorak: Ljudi koji slijede ovaj obrazac jeli su puno povrća, voća, žitarica, mahunarki, jogurta, piletine i ribe.
  3. Uzorak slatkiša: Ovaj obrazac obuhvaćao je velike količine deserta, slatkiša, čokolade i slatkih žitarica.
  4. Južnjački obrazac: Južnjačka prehrana bogata je prženom hranom, zaslađenim pićima, prerađenim mesom i mesnim mesom te jajima.
  5. Uzorak alkohola i salate: Ljudi koji slijede ovaj obrazac konzumirali su puno lisnatog zelenila, preljeva, rajčice i alkoholnih pića.

Prema glavnom autoru prof. Jamesu M. Shikanyju, koji je profesor medicine i suradnik ravnatelja za istraživanje na Odjelu za preventivnu medicinu Sveučilišta Alabama u Birminghamu, „Svi su sudionici imali određenu razinu poštivanja svakog uzorka, ali obično su se pridržavali više prema nekim uzorcima, a manje prema drugima. "

"Na primjer, ne bi bilo neobično da se pojedinac koji se jako drži južnjačkog uzorka također pridržava biljnog uzorka, ali u mnogo nižem stupnju."

Istraživači su pokušali kontaktirati sudionike otprilike svakih 6 mjeseci tijekom 10-godišnjeg razdoblja, što im je omogućilo da zabilježe sve kardiovaskularne događaje, uključujući iznenadnu srčanu smrt. U tom je razdoblju zabilježen 401 slučaj iznenadne srčane smrti.

Južnjačka prehrana povećava rizik

Istraživači su otkrili da sudionici koji su se najbliže pridržavali južnjačkog načina prehrane imali su 46% veći rizik od iznenadne srčane smrti od onih koji su je se najmanje pridržavali.

Suprotno tome, sudionici koji su se najviše pridržavali mediteranske prehrane bili su za 26% manje izloženi riziku od iznenadne srčane smrti od onih koji su se najmanje pridržavali.

Prema prof. Shikanyu: "Iako je ovo istraživanje bilo promatračke prirode, rezultati sugeriraju da prehrana može biti modificirani čimbenik rizika za iznenadnu srčanu smrt, pa je stoga prehrana faktor rizika nad kojim imamo određenu kontrolu."

„Poboljšanje prehrane prehranom bogatom voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama i ribom - kao što je mediteranska prehrana - i siromašnom prženom hranom, mesnim organima i prerađenim mesom - karakteristike južnjačkog načina prehrane - može se smanjiti postoji rizik od iznenadne srčane smrti. "

Međutim, profesor Shikany vjeruje da ljudi koji žele prijeći s južnjačke prehrane na mediteransku prehranu ne bi trebali to pokušavati odjednom.

"Predlažem male, postupne promjene u nečijoj prehrani - čini se da su održivije", rekao je prof. Shikany.

„Na primjer: jedenje mesa (posebno prerađenog mesa) samo nekoliko dana u tjednu umjesto svakog dana i smanjenje veličine porcija; dodavanje ribe 1 ili 2 dana u tjednu, umjesto da se uvijek jede govedina ili svinjetina; dodavanje povrća češće kao prilog umjesto uvijek krumpira ili drugih škrobnih strana; smanjenje broja pića zaslađenih šećerom koji se konzumiraju svaki dan; i smanjivanje slatkiša, ali ne i njihovo uklanjanje (pripremite ih povremeno). "

„Doista ovisi o tome koja je osnovna prehrana neke osobe, ali gotovo uvijek ima mjesta za male promjene, s ciljem da se te promjene uvrste u redovitu prehranu i nadovežu na veće promjene tijekom vremena. Međutim, velike promjene na veliko u prehrani, odjednom gotovo nikad ne traju - postupno se čini najboljim. "

Promicanje promjena prehrane

Profesor Shikany vjeruje da i kliničari i vlada moraju imati ulogu u poboljšanju prehrane ljudi.

"Što se tiče medicinske profesije, razgovarajte s pacijentima o njihovoj prehrani u svakoj mogućoj prigodi", rekao je prof. Shikany. "Iako je znanost o prehrani postigla važan napredak u onome što smatramo zdravom prehranom, što se tiče prevencije kroničnih bolesti, poruka ne dolazi uvijek do pacijenata."

"Baš kao što se pacijente pita o pušenju i vježbanju (ili bi barem trebali biti), njih bi također trebalo pitati o njihovoj prehrani tijekom svakog redovitog pregleda i treba im ponuditi prijedloge za poboljšanje prehrane."

"Što se tiče vlade, postoje destimulativni učinci na konzumaciju hrane koja se ne bi smatrala zdravom, poput poreza na stvari poput pića zaslađenih šećerom, što bi moglo biti korisno."

„Mislim da bismo također trebali razmotriti kako bismo mogli pružiti poticaje za jesti više zdrave hrane, poput smanjenja premija zdravstvenog osiguranja za zdravu prehranu, jednako kao što pružamo nepušačima. Svakako, ovo bi bilo teže dokumentirati za prehranu, a [to bi] uključivalo osiguravajuća društva, a ne vladu, ali mislim da je poticanje zdrave prehrane područje vrijedno rasprave. "

Buduća istraživanja

Gledajući u budućnost, prof. Shikany je priznao da su potrebna daljnja istraživanja kako bi se potvrdili i proširili početni nalazi.

„Rezultati ove studije trebaju se potkrijepiti u drugim populacijama i kohortama kako bi se utvrdilo drže li se naši rezultati u uzorcima studija različitih dobnih skupina, u sudionicima različitog socioekonomskog statusa i u populacija s nedovoljnim / slabom resursom. Drugim riječima, želimo znati koliko su naši rezultati uopćeni “, rekao je prof. Shikany.

„Također, potrebno je mnogo više istraživanja na području promjena ponašanja povezanih s prehranom - kako postići da ljudi naprave promjene u prehrani? Znamo puno o tome kako bi ljudi trebali jesti, ali natjerati ih da unose promjene zaista je najizazovniji dio ovoga. "