Comment garder votre cholestérol de pomme de terre frit au minimum

La pomme de terre elle-même, en soi, n'est pas dangereuse pour les patients ayant un taux de cholestérol sanguin élevé; il est possible de le consommer dans les aliments sans inquiétude excessive.

Cependant, d'autres produits alimentaires, traditionnellement consommés en conjonction avec des plantes-racines, peuvent avoir un impact négatif sur le bien-être du patient. Par exemple, la viande des variétés grasses peut contenir des concentrations importantes de cholestérol nocif, ce qui annulera tous les effets positifs des pommes de terre bouillies ou cuites au four.

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Recommandations de base pour la cuisson.

La meilleure option serait de consommer des légumes-racines en conjonction avec des légumes frais, en particulier des légumes verts et à feuilles, et le plus utile est les pommes de terre, qui sont cuites au four. Les pommes de terre bouillies sont également un plat sain, car elles ne contiennent aucun cholestérol nocif.

Lorsqu'il n'y a aucune possibilité de refuser les pommes de terre frites, vous devez faire attention au type de gras sur lequel elles ont été cuites, car ce sont les matières grasses qui causent le «mauvais» cholestérol dans les pommes de terre cuites.

Il est permis de consommer des pommes de terre frites, pour la préparation desquelles l'huile végétale a été utilisée. Mais, lors de la cuisson des pommes de terre au beurre ou au saindoux, il y aura des concentrations élevées de cholestérol dans le plat.

Néanmoins, les pommes de terre frites sont significativement différentes de leur propre teneur en calories bouillies et cuites au four et pour cette raison, une consommation trop fréquente de celles-ci affectera négativement le métabolisme et peut entraîner une série de kilos en trop.

Lorsque des pommes de terre frites sont consommées dans un restaurant ou un autre établissement de restauration, il est nécessaire de se renseigner d'abord sur la base grasse spécifique sur laquelle elles ont été cuites, car il existe une option pour la cuisson sur la graisse animale. Mais, néanmoins, il vaut mieux s'abstenir d'un tel plat, qui préservera non seulement le cholestérol normal, mais ne provoquera pas non plus l'obésité.

Le cholestérol est un composé qui est normalement présent dans le corps humain, mais avec une augmentation de sa concentration, il peut avoir un effet négatif significatif sur le patient. Pour cette raison, il est nécessaire de contrôler non seulement le processus de cuisson des pommes de terre, mais également de surveiller leur propre nutrition dans son ensemble, si possible en excluant les graisses animales de l'alimentation.

Les instructions qui assurent la récupération sont assez simples, elles suggèrent de refuser de consommer certains produits, mais ne limitent généralement pas de manière significative le menu patient. Le biais doit être fait sur le fait qu'un régime pour les patients avec des niveaux élevés d'alcool gras dans le sang n'implique pas la famine.

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Une augmentation du cholestérol sanguin associée aux maladies du foie, à la lithiase biliaire et aux problèmes cardiovasculaires nécessite des mesures alimentaires. L'utilisation de pommes de terre comme accompagnement quotidien, familière aux résidents des latitudes moyennes, est précieuse pour maintenir les fonctions du corps et la nutrition énergétique.

En examinant la structure chimique et les composants biologiques, plusieurs propriétés importantes des tubercules de pomme de terre peuvent être identifiées, liées au métabolisme des graisses et à la capacité de réduire le cholestérol et ses fractions précédentes.

  • Les acides gras polyinsaturés et monoinsaturés dans les pommes de terre aident à réduire la formation de lipoprotéines et de triglycérides dans les cellules du foie. Cela conduit à une diminution de la synthèse du cholestérol. De plus, les acides gras peuvent dans une certaine mesure dissoudre les petits dépôts lipidiques sous forme de rayures et de taches sur les parois des vaisseaux sanguins, luttant contre le développement ultérieur de l'athérosclérose.
  • Le tocophérol et les antioxydants contenus dans les pommes de terre surveillent le métabolisme des graisses en contrôlant la quantité de lipoprotéines.
  • Grâce à la fibre de pomme de terre, les toxines et les toxines qui obstruent les vaisseaux sanguins du corps sont éliminées plus rapidement, ce qui aide à prévenir les lésions athérosclérotiques.
  • Les acides citrique, oxalique et malique aident à accélérer les processus métaboliques, ce qui conduit à l'oxydation rapide des produits métaboliques et à la combustion des graisses.

Les pommes de terre riches en cholestérol peuvent être consommées bouillies, cuites au four et sous forme de purée de pommes de terre dans du lait non gras. Il est utile de manger un cuit en uniforme, c'est-à-dire un légume en pelure. Il est ajouté aux salades, soupes et tartes. Cette méthode de préparation vous permet d'économiser autant de substances utiles que possible et de les apporter au corps.

Une autre méthode moderne de cuisson des pommes de terre qui peut améliorer les processus métaboliques et réduire le cholestérol consiste à cuire les pommes de terre dans une mijoteuse.

En quoi cela consiste?

La popularité des pommes de terre oblige non seulement le goût et la polyvalence, mais la composition chimique, qui comprend les éléments suivants:

  • Amidon. Il enveloppe les parois gastriques et intestinales, arrête les processus inflammatoires et agit comme une protection fiable du tractus gastro-intestinal contre les effets nocifs des préparations pharmaceutiques utilisées en interne. Mais en même temps, la substance, qui pénètre dans le tube digestif, est convertie en glucose, ce qui fournit aux tubercules une teneur élevée en calories.
  • Cellulose. Régule le système digestif.
  • Nicotinique, acide ascorbique et vitamines B. Ils renforcent le système immunitaire, améliorent la contractilité des muscles cardiaques et participent activement à la baisse du taux de «mauvais» cholestérol.
  • Carotène. Améliore la santé de la peau, des cheveux et des muqueuses.
  • Potassium. Il régule le rapport entre l'apport et la consommation d'eau dans le corps, élimine les excès de sels et présente un léger effet diurétique.

Autres propriétés bénéfiques des tubercules de pomme de terre

La pomme de terre est un plat d'accompagnement populaire dans notre pays, dans sa composition ressemblant à du pain. Les avantages des tubercules de pomme de terre sont les suivants:

  • En raison de son contenu calorique, il aide à reconstituer les réserves d'énergie plus rapidement que lors de l'utilisation d'autres légumes. Ceci est facilité par les glucides, et en particulier l'amidon, qui affecte favorablement l'ensemble du système digestif.
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Les processus métaboliques ne peuvent pas être effectués sans cholestérol. Le corps humain est capable de déterminer la quantité dont il a besoin, mais une certaine partie s'entend avec la nourriture. Étant un représentant naturel d'un groupe de substances biologiquement actives appelées stérols, il diminue avec certaines maladies (infectieuses, inflammatoires, pathologies intestinales, hyperthyroïdie) et augmente avec le diabète sucré, l'insuffisance cérébrale, l'hypothyroïdie, l'obésité ou l'hypertension.

Formant des acides biliaires dans le corps humain, il est indispensable au processus digestif, et les corticostéroïdes et les hormones sexuelles formées avec la participation du cholestérol sont nécessaires à de nombreux processus vitaux. La vitamine D3 (calciférol) est responsable de la croissance et du développement osseux. Conseiller sur un taux de cholestérol élevé ne mange pas d'aliments qui en contiennent - c'est la même chose que de conseiller à une personne obèse d'arrêter de manger.

Avec une bonne nutrition, l'excès de cholestérol est régulièrement excrété par le corps et nécessaire à l'existence et aux fonctions vitales. Avec son excès, les toxines quittent le corps humain. Les compagnons indispensables de substances biologiquement actives en excès sont les maladies et les dysfonctionnements des systèmes fonctionnels.

Si vous analysez la situation sanitaire de toute personne, des pathologies chroniques ou aiguës sont nécessairement présentes avec un taux de cholestérol élevé. Un corps sain l'affiche lui-même, le patient a besoin de contrôler le niveau de contenu. Et il ne s'agit pas d'une consommation excessive, mais d'une violation de la fonction d'assimilation et d'élimination.

La principale cause de l'obésité ne sont pas les produits qu'une personne mange pour vivre, mais ceux dont elle peut se passer, sont consommés de manière incorrecte ou en excès. Dans un cercle vicieux, une consommation excessive conduit à une surabondance et une tension sur le système digestif, des échecs dus à une incapacité à traiter - à des troubles métaboliques, ces derniers - à des maladies des organes internes et à une faiblesse du système immunitaire.

Tous les aliments contenant du cholestérol n'augmentent pas le cholestérol, mais ceux qui sont mal préparés et ne peuvent pas être transformés dans un corps malade: graisses animales saturées d'acides gras et glucides facilement digestibles.

Une personne ne peut pas refuser de manger tous les aliments contenant du cholestérol car presque tous contiennent des substances nécessaires à la vie. Mais il peut les prendre dans la nourriture et les inclure avec modération dans le régime alimentaire nécessaire, correctement préparé, sans supplément de composants nocifs.

  • le contenu de presque tous les acides aminés essentiels;
  • vitamine C dans les jeunes pommes de terre;
  • potassium et phosphore, dont la dose journalière peut être obtenue à partir de 300 g;
  • la teneur en acide folique, sels de phosphore, chrome, magnésium, potassium;
  • la présence de vitamines du groupe B et PP.

Lorsque vous décidez de manger des pommes de terre ou de ne pas en manger, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un composant de nombreux régimes thérapeutiques, qui a un effet alcalinisant sur l'estomac et les intestins, contrairement aux graisses animales, et en même temps les remplace pratiquement. dans la composition et la nutrition. En cas de troubles métaboliques, de pathologies rénales et hépatiques, de maladies du système digestif et d'insuffisance rénale chronique, le régime à base de pomme de terre présente un bénéfice incontestable et est recommandé par les médecins.

Dans quelle mesure le rejet d'un élément aussi utile du menu quotidien est-il raisonnable si les acides aminés nécessaires au corps humain sont contenus dans les pommes de terre sous une forme accessible et sont facilement absorbés par le corps? Et le refus des pommes de terre aidera-t-il une personne dont le taux élevé de cholestérol sanguin n'apparaît pas en mangeant des aliments, mais en raison de ses propres pathologies du système métabolique ou de maladies chroniques?

Pour les maladies cardiaques, par exemple, il est recommandé de manger des pommes de terre cuites dans une pelure, et pour la goutte et les reins malades, des légumes bouillis, une décoction de celui-ci, ou même des légumes-racines crus râpés, qui ont la capacité de réguler le métabolisme. La médecine traditionnelle utilise des légumes bouillis non seulement pour un régime thérapeutique, mais aussi pour le traitement de diverses maladies de la peau, des tumeurs.

Les pommes de terre sont un élément indispensable d'une alimentation saine pour toute personne, à l'exception de celles à qui il est strictement interdit d'en manger. Mais il n'y a pratiquement pas de telles personnes. Même pour ceux qui sont obèses en raison du diabète, les médecins autorisent une pomme de terre bouillie moyenne par jour, par exemple, dans la soupe. Par conséquent, l'utilisation de pommes de terre, en principe, ne nuit pas au corps, mais n'est pas utile dans une certaine quantité en cas de mauvaise préparation. Et afin de déterminer comment livrer correctement le produit à votre corps et sous quelle forme il en bénéficiera, il est nécessaire de prendre en compte certaines conditions.

Les pommes de terre frites contiennent plus de cholestérol non pas parce qu'elles sont frites, mais parce qu'il est habituel de les faire frire avec des graisses végétales et animales ou de les combiner avec de la viande grasse, du saindoux, des viandes fumées et des aliments salés et d'autres aliments vraiment nocifs. Certains d'entre eux contribuent à la formation de plaques de cholestérol, ralentissant la digestibilité des pommes de terre, tandis que d'autres, stimulant la muqueuse gastrique, conduisent à sa consommation excessive.

Faire frire une poêle dans du bacon ou à la vapeur, cuire au four avec un peu de beurre - les choses sont un peu différentes. La règle moderne du poing dans la consommation correcte et rationnelle de la nourriture signifie qu'une personne ne peut manger un certain produit à la fois que son poing n'a eu lieu dans une assiette.

Le régime alimentaire de toute personne doit consister en une composition équilibrée des choses utiles et nutritives nécessaires, dans laquelle le rejet de tout produit conduit inévitablement à un déséquilibre. La pomme de terre n'est pas nocive, mais comment la faire cuire et combien manger.

Comment faut-il faire cuire les pommes de terre pour qu'elles ne contiennent pas de cholestérol nocif?

Avec un taux de cholestérol élevé, les pommes de terre peuvent et doivent être consommées, car ce légume peut aider à l'abaisser. Mais vous devez vous rappeler la méthode de cuisson. Seuls les plats bouillis et cuits au four sont autorisés. Les chips, surtout si de la graisse animale a été utilisée, contiennent de grandes quantités de cholestérol. Par conséquent, ce plat doit être exclu du régime alimentaire pour de tels problèmes.

Les pommes de terre de couleur verte peuvent également faire beaucoup de mal. Il contient de la solanine, qui est un poison toxique. En raison de la lumière du soleil, sa concentration augmente.

Les frites peuvent augmenter le cholestérol car elles sont cuites dans de l'huile, qui est utilisée à plusieurs reprises. Cette huile contient également des cancérogènes.

Les pommes de terre frites et en général les aliments cuits de cette manière sont interdits pour des problèmes tels que:

  • taux de cholestérol élevé;
  • diabète;
  • gastrite antiacide;
  • pathologie des reins et du foie.

Dans de telles conditions, l'utilisation de ces aliments ne peut qu'aggraver le bien-être et aggraver l'évolution de la maladie. Quelle que soit la méthode de préparation, ce légume n'est pas conseillé de manger la nuit. Sinon, une quantité excessive de glucides peut se manifester sous forme de graisse déposée et l'apparition de kilos en trop.

rabota zhkt cheloveka - Comment réduire au minimum votre taux de cholestérol de pommes de terre fritesEn utilisant cette culture de racine, une personne améliore le fonctionnement de son tube digestif.

Le complexe de substances importantes pour le corps humain dans la structure d'une pomme de terre lui confère des qualités utiles:

  • améliore l'absorption de l'acide ascorbique;
  • renforce le système immunitaire;
  • adoucit et enveloppe les parois gastriques;
  • élimine les foyers inflammatoires;
  • renforce les parois vasculaires;
  • améliore l'état fonctionnel du cœur et des vaisseaux sanguins;
  • normalise la totalité des processus de consommation d'eau et de sel;
  • active le travail des reins;
  • effet positif sur le tube digestif.

Malgré les avantages du produit, il peut faire beaucoup de mal. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes en surpoids de consommer des pommes de terre le soir. Mais les pommes de terre, qui ont des couches vertes contenant une forte concentration de solanine, sont particulièrement nocives. Habituellement, une accumulation active de matière se produit au contact des rayons du soleil.

Caractéristiques de la cuisson des pommes de terre

Si vous constatez une augmentation du cholestérol, vous devriez revoir la nourriture, les méthodes de cuisson et les indicateurs quantitatifs de l'apport alimentaire.

  • La nourriture doit pénétrer dans le corps en petites portions afin de ne pas provoquer d'accumulation et de concentration de bile. Les pommes de terre au cholestérol peuvent être consommées bouillies entières ou en purée, dans un ragoût avec d'autres légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie ou dans du papier d'aluminium, ainsi qu'au bain-marie et à la mijoteuse. L'excès d'amidon provient des pommes de terre bouillies, qui sont un élément important de la nutrition diététique. Plus les tubercules de pommes de terre sont jeunes, plus ils apporteront d'avantages au corps.
  • Il est utile d'ajouter des carottes crues, du chou, des concombres, des tomates, des légumes verts à feuilles (aneth, persil, laitue, épinards) aux pommes de terre bouillies. Un complément sain à un tel plat d'accompagnement est une salade de betteraves bouillies, de vinaigrette, de choucroute.
  • Dans la littérature sur la médecine traditionnelle, vous pouvez trouver des informations sur le traitement des maladies du système digestif avec du jus de pomme de terre et la purification des vaisseaux sanguins du cholestérol. «Pour cela, les tubercules de variétés rouges et roses qui sont pelées et passées à travers un presse-agrumes conviennent. Prenez un demi-verre de médicament pour les pommes de terre deux fois par jour avant les repas. Seul du jus fraîchement préparé est recommandé. "

Comment affecte-t-il le cholestérol?

Les pommes de terre n'affectent pas du tout le cholestérol sanguin et même, au contraire, à un niveau élevé, elles aident à réduire à des valeurs optimales. Mais en même temps, il est impératif de prendre en compte les méthodes de préparation d'un légume, car tous les plats à base de celui-ci ne peuvent pas être aussi utiles. Avec une concentration accrue d'alcool lipophile dans le sang, il est recommandé d'utiliser exclusivement des pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Et il est strictement contre-indiqué de soumettre les tubercules à la friture dans du beurre ou de la graisse animale, car la teneur en matière grasse des pommes de terre frites est beaucoup plus élevée que la normale. La seule chose est autorisée à faire frire le légume dans l'huile végétale, mais à condition qu'il ne soit cuit qu'une seule fois. Cuisant souvent des frites, l'huile ne change pas et est utilisée plusieurs fois, ce qui est dangereux non seulement par le développement de l'hypercholestérolémie, mais aussi par l'empoisonnement du corps, entraînant une grande quantité de cancérogène.

Pourquoi un taux de cholestérol élevé est-il dangereux?

Un taux de cholestérol élevé dans le sang présente un risque de développer une maladie systémique appelée athérosclérose, caractérisée par la formation de plaques graisseuses dans les vaisseaux. Un facteur clé dans le développement de la maladie peut être considéré comme l'introduction dans sa paroi de cholestérol à la fois par les aliments et à l'intérieur du corps.

Le processus de formation de plaque dure des années et passe par plusieurs étapes jusqu'à ce qu'un rétrécissement prononcé de la lumière des artères dans différentes parties du corps humain apparaisse. Cela entraîne des dommages aux organes qui nourrissent le vaisseau correspondant. Ce processus peut être arrêté en observant le régime alimentaire et les recommandations médicales.

Les complications de l'athérosclérose peuvent être considérées comme des conditions lorsqu'une plaque grasse instable se détache et obstrue les petites branches de l'arbre artériel. Le plus souvent, cela se produit dans le cœur, ce qui conduit à un infarctus du myocarde. Avec des dommages aux vaisseaux du cerveau, le processus pathologique peut entraîner un accident vasculaire cérébral.

La plupart du cholestérol est ingéré avec de la nourriture, donc le contrôle de la quantité de graisse est un facteur important dans la prévention et le traitement des pathologies athérosclérotiques. La santé du cœur, des vaisseaux sanguins et du système digestif dépendra de la quantité de cholestérol pénétrant dans le sang de l'extérieur.

Options de service

Cette recette convient également au four à micro-ondes, ainsi qu'au ragoût dans une cocotte. Dans ce dernier cas, un peu d'eau est versée dans les légumes et la flamme est réglée au minimum. Il est important que tous les produits soient bien cuits à la vapeur. L'assaisonnement avec des épices, en particulier avec des pointes, est fortement déconseillé, un légume rempli de vitamines, un plat sain peut être légèrement salé.

Avec un taux de cholestérol sanguin élevé, les pommes de terre bouillies dans leur peau et assaisonnées d'herbes fraîches, d'huile végétale et d'ail sont recommandées. En plus d'un légume bouilli, le hareng non salé convient, ce qui, ayant une statine naturelle, aide à réduire les taux élevés d'une substance grasse.

Dans la tirelire des recettes diététiques, il en existe une autre, facile à préparer, savoureuse et sans danger pour la santé. C'est une salade de tubéreuse de morelle, d'avocat et d'oignon rouge. Un tel plat est extrêmement utile pour le myocarde et le système vasculaire, et est également la clé d'une forte immunité. Pour le faire cuire, vous devez faire bouillir les pommes de terre et pendant qu'elles refroidissent, les couper en cubes d'avocat. Mettez les ingrédients dans une assiette et ajoutez l'oignon haché en demi-anneaux. Salez un peu et saupoudrez de jus de citron ou de lime.

Traitement et prévention des maladies vasculaires

Des preuves scientifiques récentes suggèrent que la consommation de doses modérées d'alcool a un effet protecteur contre l'athérosclérose. À ce jour, des données convaincantes ont été obtenues selon lesquelles la consommation régulière de vin rouge, qui contient de nombreux antioxydants et flavonoïdes, réduit le risque comparatif de maladie coronarienne.

Cependant, il convient de garder à l'esprit que la consommation d'alcool doit être minimisée chez les patients souffrant d'hypertension artérielle et de diabète sucré. Ces patients doivent discuter de ce problème avec leur fournisseur de soins de santé.

L'idée fausse commune est que la pomme de terre et le cholestérol, qui se forment en excès dans le corps, sont, bien sûr, des facteurs interdépendants. L'erreur de cette opinion est que vous n'avez pas besoin de manger des aliments riches en cholestérol, et que son niveau chutera miraculeusement à la normale.

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Le corps humain reçoit environ un quart du cholestérol dont il a besoin avec de la nourriture, et le reste, y compris nocif et en excès, est produit pour les besoins vitaux. Une mauvaise nutrition conduit à une production excessive de cholestérol bénéfique et nocif, qui est également nécessaire pour l'homme, et ce n'est pas le cholestérol dans les pommes de terre qui est à blâmer.

Comment manger avec un tel problème

Le cholestérol est une substance indispensable pour le corps, car il prend une part importante dans la structure des cellules. Mais une augmentation de son contenu peut provoquer une athérosclérose. Beaucoup de gens souffrent d'un tel problème pour de nombreuses raisons, principalement c'est un régime malsain et un mode de vie malsain.

Environ trois cents milligrammes de cette substance devraient être approvisionnés en nourriture chaque jour. Ce composant lipidique produit le foie et seulement un cinquième de sa quantité totale pénètre dans le corps humain avec des produits.

Vous pouvez réduire le contenu de cette substance à l'aide d'une bonne nutrition.

Le patient doit se conformer aux recommandations suivantes:

  1. Limitez l'apport en sel, car cela conduit à une rétention d'eau dans le corps, ce qui provoque une augmentation de la charge cardiaque.
  2. Pendant la journée, vous devez boire au moins un litre et demi d'eau propre.
  3. De l'alcool et du tabac doivent être complètement abandonnés. Il est parfois permis de boire une petite quantité de vin rouge. Cela aura un effet bénéfique sur l'état des navires.
  4. Les fruits, les légumes et les herbes doivent être consommés tous les jours. Ils sont constitués d'un grand nombre d'éléments utiles qui sont nécessaires à l'ensemble de l'organisme. Quant aux pommes de terre, ce légume peut être mangé, mais en quantité raisonnable et sous forme bouillie.
  5. Le poisson et les viandes maigres sont autorisés. Autoriser les produits laitiers, mais avec un faible pourcentage de matières grasses.

Établir correctement un menu peut aider un spécialiste. Un tel régime riche en cholestérol peut normaliser son niveau et soulager de nombreux problèmes de santé.

Ce problème est très important à ne pas ignorer, car le développement de l'athérosclérose entraîne progressivement une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral et d'autres problèmes graves. Vous pouvez découvrir la teneur en cholestérol à partir de tests sanguins. Un examen régulier et le maintien d'un mode de vie sain sont un excellent moyen de normaliser le cholestérol.

Produits laitiers sans gras

Lait. La teneur en matière grasse du lait entier est faible (3,2-3,5 g pour 100 g de produit), cependant, si le lait entier est consommé en grandes quantités, la quantité totale de matière grasse obtenue devient significative. Trois verres de lait entier par jour donnent 28 g de matières grasses, principalement saturées. Le lait de chèvre contient jusqu'à 3,5% de matières grasses, le mouton - jusqu'à 6%. Choisissez dans les magasins du lait dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1,5%.

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La crème et la crème sure contiennent encore plus de matières grasses (20–25%), donc l'utilisation de ces produits doit être évitée.

Fromages Si l'on vous prescrit un régime pauvre en cholestérol, le choix de fromages sera limité. Lors du choix des fromages, faites attention à la teneur en matières grasses pour 100 g de produit. Typiquement, la teneur en matières grasses est donnée sur une base de poids sec.

Yaourt. Le yogourt est fabriqué à partir de lait fermenté (enroulé) et est une bonne source de calcium, de protéines, de phosphore et de vitamines B. On pense que les propriétés bénéfiques de ce produit contribuent à la bonne santé et à la longévité des paysans bulgares.

Du point de vue de la teneur en matières grasses, les yaourts sont à haute teneur en matières grasses, s'ils sont préparés à partir de crème ou de lait entier (dans ce cas, la teneur en matières grasses peut être de 3,0 à 3,9% pour 100 g) et sans matières grasses (avec teneur en matières grasses de 0,2% à 1,5%). Le yogourt grec à base de lait de brebis peut contenir jusqu'à 9% de matières grasses. Pour les aliments diététiques, choisissez des yogourts laitiers ou non gras avec une teneur en matières grasses ne dépassant pas 2,0%.

Huiles et noix: lesquelles choisir?

Le beurre et la margarine contiennent la même quantité de matières grasses (jusqu'à 81 g pour 100 g), mais ces graisses diffèrent par leur composition. Le beurre contient beaucoup d'acides gras saturés (environ 63%) et environ 4% des soi-disant acides gras trans (graisses végétales partiellement hydrogénées). Les acides gras trans sont considérés comme malsains.

Par rapport au beurre, tous les types de margarines contiennent moins d'acides gras saturés et les margarines étiquetées «riches en acides polyinsaturés» contiennent de grandes quantités d'acides gras trans, qui, avec les graisses saturées, ne peuvent pas être recommandées pour les patients souffrant d'hypercholestérolémie.

L'huile d'olive est un produit idéal en termes de concept de régime dit méditerranéen et de nutrition à faible taux de cholestérol. L'huile d'olive est absorbée par le corps de 98%, tandis que l'huile de tournesol n'est que de 65%.

L'huile d'olive est utilisée par l'homme depuis des millénaires et est considérée comme l'un des aliments les plus anciens. Comme le vin, l'huile d'olive se présente sous différents goûts, couleurs et arômes, car elle est cultivée dans différentes zones climatiques et sur différents sols, et la récolte d'olives est récoltée de différentes manières.

L'huile d'olive est divisée en plusieurs variétés selon le goût et l'acidité. L'huile d'olive extra vierge est faite d'olives sélectionnées. Il a un goût et un arôme excellents et n'a pas besoin d'être nettoyé. L'acidité d'une telle huile n'est pas supérieure à 1%.

L'huile d'olive vierge est également un excellent produit qui n'a pas besoin d'être raffiné. Il a un niveau élevé de goût et d'arôme et son acidité ne dépasse pas 2%.

«L'huile d'olive» est une huile qui a initialement un pourcentage d'acidité élevé. Il est transformé (raffiné) et aromatisé à l'aide d'huile d'olive «surnaturelle». Son acidité ne dépasse pas 1,5%.

L'huile d'olive peut servir de vinaigrette, de marinade pour la viande et le poisson, elle résiste aux températures élevées et est largement utilisée pour la friture et la cuisson.

Les noix sont un produit très sain et nutritif. Les noix contiennent beaucoup de calories, de protéines végétales et d'acides gras insaturés. Des données récentes indiquent que l'utilisation de certains types de noix (par exemple les noix) entraîne une baisse modérée du cholestérol à 12%.

Les noix du Brésil sont une excellente source de sélénium. Le sélénium est un oligo-élément important qui est impliqué dans les processus oxydatifs, la fonction thyroïdienne normale et la production d'hormone sexuelle testostérone, et fournit également une motilité normale des spermatozoïdes. Trois noix du Brésil entières (10 g) fournissent une dose quotidienne de sélénium de 153 mcg (la norme quotidienne pour les hommes est de 75 mcg, pour les femmes 60 mcg).

Quelle viande exclure avec un régime pauvre en cholestérol

Viande. Mangez des tranches maigres de bœuf, de veau et d'agneau: longe, épaule, cuisse, lombaire, filet. Coupez tout le gras des morceaux de viande juste avant la cuisson. Un refus complet de prendre de la viande rouge, riche en protéines et en fer, n'est pas recommandé - cela peut entraîner une anémie, en particulier chez les jeunes femmes.

Évitez d'utiliser des produits de viande semi-finis, des saucisses, des saucisses, du salami, du bacon et d'autres produits de viande transformés industriels qui sont produits à partir de graisses cachées. Par exemple, les saucisses de bœuf grillées contiennent jusqu'à 17 g de graisses saturées nocives pour 100 g de produit, dans les saucisses de porc - jusqu'à 25 g de graisse pour 100 g de produit fini. Les abats (foie, reins, cerveau) contiennent beaucoup de cholestérol et ne peuvent être recommandés pour une alimentation saine.

Essayez de faire cuire des plats de viande bouillis ou cuits à la vapeur, et lors de la cuisson de la viande, utilisez des huiles végétales. Le veau peut être une bonne alternative pour les amateurs de viande qui suivent un régime pauvre en cholestérol. Par exemple, l'escalope de veau rôti contient 6,8 g de matières grasses pour 100 g de produit, dont seulement 1,8 g (26%) sont des graisses saturées. Le veau haché à la vapeur contient 11 g de matières grasses, dont les graisses saturées sont inférieures à la moitié (4,7 g).

Oiseau. Essayez de manger plus de viande de volaille (poulets, poulet, dinde), en les remplaçant par des variétés grasses de bœuf et de porc. Lors de la cuisson de la volaille, retirez toute la graisse et la peau visibles qui contiennent beaucoup de cholestérol. Lorsque vous faites frire de la volaille, utilisez des huiles végétales. La viande de dinde est un excellent choix - elle ne contient que 3 à 5% de matières grasses.

Poisson Il a maintenant été prouvé qu'une consommation régulière de poisson, en particulier des variétés grasses contenant des acides gras oméga-3, peut réduire d'un tiers le risque d'infarctus du myocarde. Pour la prévention de l'infarctus du myocarde, la quantité requise d'acides gras oméga-3 est de 500 à 1000 mg par jour. Cette quantité d'oméga-3 se trouve dans deux à trois portions régulières de poisson gras par semaine.

Les œufs. Les jaunes d'œufs ont beaucoup de cholestérol, vous ne devez donc pas manger plus de 3 à 4 œufs par semaine. Les blancs d'œufs peuvent être utilisés sans limitation particulière.

5 portions de fruits et légumes par jour

En 1990, l'Organisation mondiale de la santé a mené une étude des caractéristiques nutritionnelles dans les pays à régime dit méditerranéen (France, Espagne, Italie, Portugal), où la mortalité par coronaropathie, hypertension et cancer est la plus faible d'Europe. La consommation quotidienne de fruits et légumes dans ces pays est d'au moins 400 g.

Sur la base des données obtenues, les nutritionnistes en Grande-Bretagne ont dérivé la formule «5 portions de fruits et légumes par jour». Une portion correspond à une pomme, une orange, une poire ou une banane, une grosse tranche de melon ou d'ananas, deux kiwis, deux prunes, deux à trois cuillères à soupe de salade fraîchement préparée ou de fruits en conserve, une cuillère à soupe de fruits secs ou deux cuillères à soupe d'un plat à base de légumes ou de fruits fraîchement surgelés.

Le pain et les pâtes sont riches en glucides et constituent une bonne source de calories, dont l'apport dans un régime pauvre en cholestérol est réduit en raison des graisses animales. Le pain grossier contient des fibres végétales insolubles qui fixent le cholestérol dans la lumière intestinale.

Les produits à base de beurre sont préparés à base de beurre, de lait et d'œufs, leur consommation doit donc être réduite.

La proportion de glucides complexes dans l'apport calorique quotidien devrait être d'environ la moitié. Lorsque vous préparez des céréales, essayez de remplacer le lait entier par du lait écrémé ou de la bouillie de cuisson avec de l'eau. Le maïs et la farine d'avoine peuvent être utilisés pour le petit déjeuner.

Les légumineuses (soja, haricots, pois) contiennent beaucoup de protéines végétales et sont des aliments riches en calories, elles constituent donc une bonne alternative à la viande et aux produits carnés.

Le taux quotidien de pain ne doit pas dépasser 6 tranches chez l'homme et 5 tranches chez la femme.

Detonic - un médicament unique qui aide à lutter contre l'hypertension à tous les stades de son développement.

Detonic pour la normalisation de la pression

L'effet complexe des composants végétaux du médicament Detonic sur les parois des vaisseaux sanguins et le système nerveux autonome contribuent à une diminution rapide de la pression artérielle. De plus, ce médicament empêche le développement de l'athérosclérose, grâce aux composants uniques impliqués dans la synthèse de la lécithine, un acide aminé qui régule le métabolisme du cholestérol et empêche la formation de plaques athérosclérotiques.

Detonic pas de syndrome de dépendance et de sevrage, car tous les composants du produit sont naturels.

Informations détaillées sur Detonic se trouve sur la page du fabricant www.detonicnd.com.

Svetlana Borszavich

Médecin généraliste, cardiologist, avec un travail actif en thérapie, gastro-entérologie, cardiologie, rhumatologie, immunologie avec allergologie.
Maîtrise des méthodes cliniques générales pour le diagnostic et le traitement des maladies cardiaques, ainsi que l'électrocardiographie, l'échocardiographie, la surveillance du choléra sur un ECG et la surveillance quotidienne de la pression artérielle.
Le complexe de traitement développé par l'auteur contribue de manière significative aux lésions cérébrovasculaires et aux troubles métaboliques du cerveau et aux maladies vasculaires: hypertension et complications causées par le diabète.
L'auteur est membre de la Société européenne des thérapeutes, participant régulier à des conférences et congrès scientifiques dans le domaine de cardiologie et médecine générale. Elle a participé à plusieurs reprises à un programme de recherche dans une université privée au Japon dans le domaine de la médecine reconstructive.

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