Ülirafineeritud toit, mis on seotud IBD suurema ohuga

töödeldud toit

Ultra töödeldud toidu suurem tarbimine on seotud suurema põletikulise seedetrakti haiguse (IBD) ohuga, leiab uuringu, mille avaldas BMJ täna.

Üli rafineeritud toidud koosnevad pakendatud küpsetistest, maiustest, gaseeritud jookidest, magusatest teradest, valmistoitudest, mis koosnevad säilitusainest, samuti valmis lihast ja kalatoodetest - koosnevad sageli kõrgest suhkruga kaetud, rasvast ja soolast , omamata veel nii vitamiine kui ka kiudaineid.

Seedetrakti põletikulised haigused (IBD) on tööstusriikides eriti tavalised ning arvatakse, et toitainelised muutujad võivad kaasa aidata, kuid teave, mis seob ülitöödeldud toidu tarbimist IBD-ga, on piiratud.

Selle avastamiseks kasutas ülemaailmne teadlaste rühm põhjalikke toitumisalaseid üksikasju 116,087 35 täiskasvanult vanuses 70–21 aastat, kes elasid XNUMX vähendatud, keskmises ja suure sissetulekuga riigis, kes osalesid perspektiivses linnamaapiirkonna epidemioloogias (PURE ) uuringud.

PURE vaatleb sotsiaalsete mõjude mõju püsivatele oludele erinevates riikides üle kogu maailma.

Osalejad registreeriti uuringus ajavahemikus 2003 kuni 2016 ning neid analüüsiti vähemalt iga 3 aasta tagant. Tavalise 9.7-aastase jälgimise käigus lindistati IBD uhiuued meditsiinilised diagnoosid, mis koosnesid Crohni tõvest või haavandilisest koliidist.

Sel hetkel lõid IBD 467 inimest (90 Crohni tõvega ja 377 haavandilise koliidiga).

Pärast mitmete muude võimalike oluliste muutujate mõõtmist avastasid teadlased, et ülitöödeldud toidu suurem tarbimine oli seotud suurema IBD ohuga.

Näiteks, võrreldes palju vähem kui ühe ülitöödeldud toidu pakkumisega päevas, avastasid nad 82% -lise IBD ohu nende seas, kes sõid iga päev 5 või isegi rohkem portsjonit, ning 67% -lise ohu korral 1- 4 portsjonit iga päev.

Erinevad ülitöödeldud toidu alarühmad, mis koosnesid soodadest, peenhäälestatud magustatud toitudest, soolatud maiustest ja rafineeritud lihast, olid mõlemad seotud IBD suuremate ohtudega.

Võrdluseks võib öelda, et rinnaliha, punase liha, piimatoodete, tärklise, aga ka puuviljade, köögiviljade ja köögiviljade (nagu herned, oad ja läätsed) tarbimine ei olnud IBD-ga seotud.

Tulemused vastasid nii Crohni tõvele kui ka haavandilisele koliidile, samuti olid need pärast täiendavat hindamist võrreldavad, et kontrollida IBD tekkimise ohtu vanuse ja piirkonna järgi, soovitades, et otsingud oleksid püsivad.

See on empiiriline uuring, nii et selle päritolu ei saa arendada. Mis veel ekstra, tulemused, mida arvestati nii ise teatatud meditsiiniliste diagnooside põhjal kui ka toitumisalased muudatused aja jooksul. Ja teadlased ei saa välistada võimalust, et mõõtmata (segavad) muutujad võivad nende tulemusi mõjutada.

Sellegipoolest väidavad nad oma otsinguid "toetamaks hüpoteesi, et ülitöödeldud toidu tarbimine võib olla keskkonnategur, mis suurendab IBD riski".

Kuna rinnaliha, rafineerimata punane liha, piimatooted, tärklis, samuti puuviljad, köögiviljad ja köögiviljad ei leitud olevat seotud IBD kasvuga, soovitatakse selles uuringus mitte seda ise ohustada. kuid selle asemel, kuidas toitu rafineeritakse või töödeldakse, selgitavad nad.

"Töödeldud toiduainete spetsiifiliste võimalike panustavate tegurite kindlakstegemiseks, mis võivad olla vastutavad meie uuringus täheldatud seoste eest, on vaja täiendavaid uuringuid," lõpetavad nad.