Kui palju kahju võib väike liigne sool teha? Palju

Jaga Twitter Jaga Facebook Jaga LinkedIn Jaga Reddit

email kopeeri link zhikun sun / iStock, Getty Images

Lea ja español

Paljud inimesed teavad, et toidus on liiga palju soola, see on halb asi. Mitte nii paljud teavad täpselt, miks.

"Nad on üllatunud, mil määral see neid võib mõjutada," ütles dr Cheryl Laffer, Tennessee osariigis Nashville'is asuva Vanderbilti ülikooli meditsiiniprofessor. "Ja soola koguses, mis on Ameerika dieedil."

Haiguste tõrje ja ennetamise keskuste andmetel sööb umbes 90% 2-aastastest ja vanematest ameeriklastest liiga palju naatriumi. Suurem osa sellest on soola kujul, tuntud ka kui naatriumkloriid.

Siin on kuus asja, mida sool kehaga teeb - ja mida saate teha enda kaitsmiseks.

Alustame südamest.

Vereringesüsteemi puhul on soola mõju "väga lihtne sanitaartehniline probleem", ütles Vanderbilti ülikooli meditsiiniprofessor dr Fernando Elijovich.

Süda on pump ja veresooned on torud, ütles ta. Vererõhk tõuseb, kui suurendate seda, kui palju verd peab torude kaudu liikuma. Vererõhk tõuseb ka siis, kui neid torusid kokku tõmbate.

Sool teeb mõlemat. Kui teie süsteemis on liigset soola, pumpab süda etteantud aja jooksul rohkem verd, tõstes vererõhku. Ja aja jooksul kitsendab sool anumaid ise, mis on kõrge vererõhu kõige tavalisem torustiku tunnus.

Kahju võib tulla kiiresti. Ja aja jooksul.

30 minuti jooksul pärast liigse soola söömist on teie veresoonte võime laieneda, ütles Elijovich. Püsiva kõrge vererõhu tagajärjel ilmnevad kahjustused infarkti, insuldi ja muude probleemidena.

Hea uudis on Lafferi sõnul see, et ka liigse soola vähendamise eelised ilmnevad kiiresti. Kui vähendate oluliselt soola söömist, langeb vererõhk tundide või päevade jooksul.

Ja selle madalal hoidmine võib pikaajaliselt märkimisväärselt muutuda. "Suurbritannias tegid nad üleriigilisi jõupingutusi soola vähendamiseks kaubanduslikes toiduainetes," ütles ta. "Paari aasta jooksul olid nad vähendanud südameatakkide ja muude halbade tagajärgede arvu. Ja see oli päris silmatorkav. "

See on kogu keha küsimus.

Südamest kaugemal võib liigne sool neerusid koormata. Osa nende funktsioonist on soola eritamine, ütles Laffer. "Kuid hüpertensiooniga neerud ei pruugi soola sobivalt eritada. Nad võivad sellest kinni hoida. " See võib põhjustada probleeme pahkluude tursest kuni vedeliku kogunemiseni südame ja kopsude ümber.

Sool võib ka aju ohustada, kahjustades veresooni ja tõstes vererõhku, mis on insuldi peamine riskitegur. Samuti võib see muuta ajutüve käitumist, mis aitab reguleerida soolade tasakaalu ja vererõhku.

Teadlased lihtsalt mõistavad mõnda soola toimimise viisi.

Hiljutised uuringud näitavad, et sool mõjutab immuunsüsteemi, põhjustades põletikku, mis võib olla südamehaiguste ja muude probleemide taga, ütles Elijovich.

Tema Vanderbilti kolleegid uurivad ka seda, kuidas sool võib mõjutada soolestiku baktereid. Uurimine on Lafferi sõnul uus, kuid tõendid viitavad soolebakteritele, millel on roll soola põhjustatud põletikul ja kõrgel vererõhul.

See mõjutab kõiki erinevalt.

Tekkide avaldused soola ja tervise kohta võivad olla keerulised. Juurdemehhanisme, kuidas sool mõjutab keha, pole täielikult mõistetud.

Mõned inimesed, kellel pole kõrget vererõhku, võivad süüa soola, ilma et nad näeksid vererõhu tõusu. Teistel võib olla soolatundlikkus, kus isegi mõõdukas soolatarbimine kutsub esile kõrgema vererõhu.

Kuid lihtne fakt on see, et enamiku inimeste jaoks on soola lõikamine tervislik asi, ütles Elijovich. "Kui saaksite vähendada soola hulka, mida inimesed söövad, on see kasulik kogu elanikkonnale."

Mõelge raputajast kaugemale.

Sool ja naatrium ei ole täpselt ühesugused, kuid suurem osa töödeldud ja restoranitoidus sisalduvast naatriumist on sool ja neid mõisteid kasutatakse vastastikku.

Kiirtoiduhamburgeris võib olla üle 1,000 milligrammi naatriumi; suur friikartulite järjekord võiks lisada 400 mg. Kananuudlisupi purgis võib olla üle 2,200 mg.

Föderaalsetes toitumisjuhistes soovitatakse täiskasvanutel süüa päevas mitte rohkem kui 2,300 mg naatriumi. Ameerika Südameliidu sõnul on ideaalne päevane piirmäär 1,500 mg. Ometi söövad ameeriklased päevas keskmiselt 3,400 mg naatriumi.

Nii et lugege silte, ütles Laffer. Ja pidage meeles, et see, kui tootel on silt „madala naatriumisisaldusega”, ei tähenda, et see nii on.

Elijovich käsib oma patsientidel proovida kokkamist maitsvate vürtsidega, mis võib neil soola maitset vähem tunda. Kuid ta rõhutas, et kodused toiduvalmistamised ja soola puistamine õhtusöögil pole peamine süüdlane.
"Enamik meie soola tarbimisest ei ole selles, mida me teeme," ütles ta. "See on selles, mida me ostame."

Mida iganes teete, see võib midagi muuta. Selle aasta alguses näitas ajakirjas Circulation avaldatud 85 uuringu analüüs, et naatriumi vähenemine vähendab vererõhku.

Kõigil, kellel on kõrge vererõhk, tuleb soolale erilist tähelepanu pöörata. Kuid kõik peaksid teadma, mida see teeb, ütles Laffer. "See on minu sõnum kõigile, kes minu kliinikusse tulevad. Isegi kui see on noor sobiv inimene, kes pole ülekaaluline, ütlen ma neile - isegi teie jaoks tasub soolaga ettevaatlik olla. "

Kui teil on selle loo kohta küsimusi või kommentaare, saatke palun e-kiri editor@heart.org.

Ameerika Südameliidu uudislood

"Detonic.shop" News kajastab südamehaigusi, insuldi ja sellega seotud terviseprobleeme. Kõik Ameerika Südameassotsiatsiooni uudistes avaldatud seisukohad ei kajasta Ameerika Südameliidu ametlikku seisukohta.

Autoriõigused on "Detonic.shop", Inc. omandis või valduses ja kõik õigused on reserveeritud. Luba antakse üksikisikutele, meediaväljaannetele ning mittekaubanduslikule haridus- ja teadlikkustegevusele tasuta ja ilma täiendavate taotlusteta, et neid lugusid linkida, tsiteerida, väljavõtteid või kordustrükke avaldada mis tahes meediumis, kuni teksti ei muudeta ja Ameerika Südameassotsiatsiooni uudistele omistatakse nõuetekohaselt.

Muud kasutusalad, sealhulgas kasumit teenivad tooted ja teenused, peavad vastama Ameerika Südameassotsiatsiooni autoriõiguste lubade juhistele. Vaadake täielikke kasutustingimusi. Neid lugusid ei tohi kasutada kaubandusliku toote või teenuse reklaamimiseks ega kinnitamiseks.

TERVISHOIUTE VASTUVÕTU: See sait ja selle teenused ei kujuta endast meditsiinilise nõustamise, diagnoosimise ega ravi praktikat. Diagnoosi ja ravi, sealhulgas konkreetsete meditsiiniliste vajaduste osas pöörduge alati oma tervishoiuteenuse osutaja poole. Kui teil on meditsiiniline probleem või teil on selle kahtlus, pöörduge viivitamatult kvalifitseeritud tervishoiutöötaja poole. Kui olete Ameerika Ühendriikides ja teil on meditsiiniline hädaolukord, helistage 911 või helistage viivitamatult erakorralise meditsiiniabi saamiseks.