Praetud toidud, suhkrujoogid, mis on seotud südame äkksurmaga

praetud toitude sulgemine

  • Südame äkksurm on Ameerika Ühendriikides umbes üks 1 surmast.
  • Teadlased on näidanud, et dieedil on oluline roll inimese südame-veresoonkonna tervises.
  • Käesolevas uuringus leidsid teadlased, et inimestel, kes järgisid Vahemere dieeti kõige täpsemalt ja kellel ei olnud südame isheemiatõbe, oli väiksem südame äkksurma oht.
  • Inimesi, kes sõid peamiselt traditsioonilist lõunamaist dieeti, mis hõlmas rohkem praetud toitu ja suhkrurikkaid jooke, ohustas rohkem südame äkksurm.

Uues uuringus on teadlased leidnud positiivse seose lõunapoolse dieedi - mis hõlmab rohkem praetud toitu ja suhkrurikkaid jooke - ning äkilise südamesurma vahel. Samuti seostasid nad Vahemere dieeti südame äkksurma vähenenud riskiga.

Uuring, mis ilmub ajakirjas Journal of "Detonic.shop", pakub täiendavaid tõendeid dieedi olulisuse kohta südame-veresoonkonna tervisele.

Südame tervis ja toitumine

Surmatunnistused näitavad, et südame äkksurm on USA-s üks teguritest 1-st. Peamine põhjus on südame isheemiatõbi.

Haiguste ennetamise ja tervise edendamise büroo (ODPHP) andmetel saab inimene oma dieeti muutes oma südame tervist parandada. ODPHP soovitab inimestel süüa erinevaid puu- ja köögivilju, madala rasvasisaldusega piimatooteid, täisteratooteid, mitmesuguseid valke ja küllastumata rasvu.

Uuringud on näidanud, et Vahemere dieet, mis keskendub kaunviljadele, köögiviljadele, puuviljadele, kaladele ja teraviljadele, võib olla südame-veresoonkonna haiguste eest kaitsev.

Teadlased on tuvastanud ka pöördvõrdelise seose Vahemere dieedi ja südame äkksurma vahel. Uuringul olid siiski olulised piirangud, kuna see hõlmas tohutult ebaproportsionaalselt palju valgeid osalejaid ja keskendus peamiselt naistele.

Üle 20,000 XNUMX osaleja

Käesolevas uuringus võtsid teadlased aluseks USA insuldiuuringu kohordi geograafiliste ja rassiliste erinevuste põhjused. See kohord koosneb 30,239 45 Aafrika-Ameerika ja 2003-aastastest või vanematest valgetest täiskasvanutest, kes kõik liitusid uuringuga aastatel 2007–XNUMX .

Teadlased jätsid välja osalejad, kellel puudus asjakohane registreeritud teave või kes ei olnud järelkontrollis kättesaadavad. See jättis neile praeguse analüüsi jaoks valimi suurus 21,069 33. Nendest osalejatest olid mustanahalised 56% ja naised XNUMX%.

Kokku elas 56% osalejatest USA kaguosas. Seda piirkonda tuntakse insuldi vööna, kuna seal on alates 1940. aastatest olnud insuldi tõttu tavapärasest suurem suremus.

Teadlased võtsid osalejatelt algtaseme taustteavet tervise ja demograafia kohta ning palusid neil igal aastal täita toidusageduse küsimustik, et näidata, kui palju 110 erinevast toidust olid nad viimase 12 kuu jooksul söönud.

Neid andmeid vaadates suutsid teadlased anda igale osalejale Vahemere dieedi skoori, peegeldades nende kinnipidamist Vahemere dieedist.

Teadlased suutsid tuvastada ka viis toitumisharjumust:

  1. Mugavusmuster: See toitumismudel koosnes peamiselt pastast, pitsast ning Mehhiko ja Hiina toidust.
  2. Taimne muster: Seda mustrit järgivad inimesed sõid palju köögivilju, puuvilju, teravilja, kaunvilju, jogurtit, kana ja kala.
  3. Maiustuste muster: See muster sisaldas suures koguses magustoitu, komme, šokolaadi ja suhkrut sisaldavat teravilja.
  4. Lõuna muster: Lõuna dieet sisaldab palju praetud toite, magustatud jooke, töödeldud ja elundiliha ning mune.
  5. Alkoholi ja salati muster: Seda mustrit järgivad inimesed tarbisid palju lehtköögivilju, kastmeid, tomateid ja alkohoolseid jooke.

Peaautori prof James M. Shikany sõnul, kes on meditsiiniprofessor ja Birminghamis Alabama ülikooli ennetava meditsiini osakonna ennetava meditsiini osakonna uurimisdirektor, "Kõik osalejad järgisid teatud mustreid, kuid järgisid tavaliselt rohkem ühele mustrile ja vähem teistele. "

"Näiteks poleks ebatavaline, et lõunapoolsest mustrist kõrgelt kinni pidav isik peaks kinni ka taimepõhisest mustrist, kuid palju madalamal tasemel."

Teadlased üritasid osalejatega kümne aasta jooksul umbes iga 6 kuu tagant ühendust võtta, mis võimaldas neil registreerida kõik kardiovaskulaarsed sündmused, sealhulgas südame äkksurm. Sel perioodil registreeriti 10 äkilist südame surma juhtumit.

Lõuna dieet suurendab riski

Teadlased leidsid, et osalejatel, kes järgisid kõige paremini lõunapoolset toitumisharjumust, oli 46% suurem südame äkksurma oht kui neil, kes järgisid seda kõige vähem.

Ja vastupidi, Vahemere dieedist kõige rohkem kinni pidanud osalejatel oli südame äkksurma oht 26% väiksem kui kõige madalama järgijatel.

Prof Shikany sõnul: "Kuigi see uuring oli oma olemuselt vaatluslik, näitavad tulemused, et dieet võib olla südame äkksurma muudetav riskitegur ja seetõttu on dieet riskifaktor, mille üle me mõnevõrra kontrollime."

"Dieedi parandamine, kui süüa toitu, mis sisaldab rikkalikult puuvilju, köögivilju, täisteratooteid ja kalu - näiteks Vahemere dieeti - ning sisaldab vähe praetud toite, elundiliha ja töödeldud liha - lõunapoolse toidulaadi omadused - võib väheneda südame äkksurma risk. "

Prof Shikany usub siiski, et inimesed, kes soovivad lõunamaiselt dieedilt Vahemere dieedi poole liikuda, ei tohiks seda proovida teha korraga.

"Ma soovitan oma dieedil väikesi ja järk-järgult muuta - need tunduvad olevat jätkusuutlikumad," ütles prof Shikany.

“Näiteks: liha (eriti töödeldud liha) söömine iga päev asemel vaid paaril päeval nädalas ja portsjonite suuruse vähendamine; kala lisamine 1 või 2 päeva nädalas selle asemel, et alati veiseliha või sealiha süüa; köögiviljade lisamine sagedamini kõrvale, mitte alati kartulid või muud tärkliserikkad küljed; iga päev tarbitavate suhkruga magustatud jookide arvu vähendamine; ja maiustuste vähendamine, kuid mitte nende kaotamine (tee neist aeg-ajalt maiustusi). "

"See sõltub tegelikult inimese põhidieedist, kuid peaaegu alati on ruumi väikeste muudatuste tegemiseks, eesmärgiga lülitada need muudatused oma tavalisse dieeti ja aja jooksul üles ehitada suuremad muutused. Suured, hulgimüügimuudatused toidusedelis, mis on korraga tehtud, ei pea peaaegu kunagi kestma - kõige parem tundub järk-järgult. "

Toitumise muutmise edendamine

Prof Shikany usub, et nii arstidel kui ka valitsusel on oma roll inimeste toitumise parandamisel.

"Mis puutub arsti elukutsesse, rääkige igal võimalikul juhul patsientidega oma dieedist," ütles prof Shikany. "Ehkki toitumisteadus on kroonilise haiguse ennetamise osas teinud olulisi edusamme tervisliku toitumise osas, ei jõua see sõnum alati patsientideni."

"Nii nagu patsientidelt küsitakse suitsetamise ja füüsilise koormuse kohta (või vähemalt peaks see nii olema), tuleks ka iga regulaarse ülevaatuse ajal küsida ka dieedi kohta ning pakkuda ettepanekuid dieedi parandamiseks."

"Mis puudutab valitsust, siis see takistab selliste toiduainete tarbimist, mida ei peeta tervislikuks, näiteks maksud sellistel asjadel nagu suhkruga magustatud joogid, mis võivad olla kasulikud."

"Ma arvan, et me peaksime ka kaaluma, kuidas võiksime pakkuda stiimuleid tervislikuma toidu tarbimiseks, näiteks tervisliku toitumise tervisekindlustusmaksete vähendamine, palju me pakume ka mittesuitsetajatele. Kindlasti oleks seda dieedi jaoks raskem dokumenteerida ja see [kaasaks] pigem kindlustusfirmasid kui valitsust, kuid arvan, et tervisliku toitumise stimuleerimine on valdkond, mis väärib arutelu. "

Tulevased uuringud

Tulevikku vaadates tunnistas prof Shikany, et esialgsete järelduste kinnitamiseks ja laiendamiseks on vaja täiendavaid uuringuid.

„Selle uuringu tulemusi tuleb kinnitada ka teistes populatsioonides ja kohordides, et näha, kas meie tulemused püsivad erinevas vanuses uuringuproovides, erineva sotsiaalmajandusliku seisundiga osalejates ja alaealiste / puudulike ressurssidega populatsioonides. Teisisõnu, me tahame teada, kui üldistatavad on meie tulemused, ”ütles prof Shikany.

"Samuti on vaja palju rohkem uuringuid dieediga seotud käitumismuutuste valdkonnas - kuidas panna inimesi muutma oma dieeti? Me teame palju sellest, kuidas inimesed peaksid sööma, kuid see, et nad muudatusi tegema hakkavad, on selle kõige keerulisem osa. "